Practica 2: Cultivo y observación de hongos

Integrantes del equipo Matricula

María Fernanda Díaz Jiménez 202000012

Francisco Lara Sandoval 202000019

Dana Paola Reyes Carrillo 202000033

Carrera: Ingeniería en Biotecnología

Asignatura: Microbiología

Docente: Job Alí Díaz Hernández

Universidad Politécnica de Quintana Roo

04/ Julio / 2021

Objetivo:
Observar, reconocer y aprender sobre los diversos tipos de hongos en un cultivo casero y aplicar los
conocimientos adquiridos en clase.

Introducción:
Los hongos son organismos quimio-heterótrofos que sintetizan compuestos orgánicos necesarios para
su crecimiento y para la obtención de energía a partir de fuentes orgánicas pre-existentes en el
ambiente. Los hongos se alimentan por absorción, teniendo un papel ecológico de saprófitos, parásitos
y patógenos, simbiontes y/o mutualistas. (Bonifaz-Trijullo J.A (2012) Micología Médica Básica (4 ed).
Mc. Graw-Hill). La adquisición de moléculas pequeñas (azúcares y aminoácidos) ocurre por difusión a
través de la pared fúngica y la membrana celular, lo que permite una absorción directa. La mayoría de
los hongos carecen de estructuras móviles, su pared celular está compuesta principalmente de
glucanos y quitina. Los hongos pueden ser uninucleados o multinucleados, homotálicos o heterotálicos,
haploides o diploides. Sus mecanismos de reproducción incluyen la sexual, asexual y parasexual, lo que
genera esporas. Una de las características fundamentales que permiten la identificación de los hongos
es el análisis de las características macroscópicas y microscópicas de sus colonias.

Los hongos han ido evolucionando sobre sus orígenes, sus usos, sus nuevos descubrimientos,
contradicciones y beneficios a lo largo de los años, comenzando por ser utilizados en la gastronomía,
luego abarcando ámbitos más importantes como en la medicina, y la industria farmacéutica. (Wraight
et al., 1998; Monzón, 2001)

Figura 1. Cultivo de hongos en caja Petri. Figura 2. Estructura de un hongo

Metodología:
Materiales:

⦁Para esta práctica necesitaremos: cajas Petri, una papa (solo necesitaremos la mitad), grenetina, miel
o jarabe de maíz, una cuchara, una olla, una tabla para picar, un cuchillo y agua.

Figura 3. Materiales utilizados en la práctica.

Métodos:
⦁Comenzamos desinfectando la zona en la que se trabajara, tomamos un poco de alcohol y lo vertimos en la zona,
con un trapo limpio lo esparcimos hasta que quede desinfectado.

⦁Colocamos la tabla para picar en el espacio desinfectado, lavamos la papa y la ponemos sobre la tabla, tomamos el
cuchillo y realizamos algunos cortes en la mitad de la papa en forma de cuadrados pequeños.

⦁Tomamos los cuadros de papa previamente cortados y los ponemos en una olla.

⦁A la olla le vertimos 1 ½ taza o 2 de agua (hasta que se cubran todos nuestros cuadritos), la ponemos en nuestra
estufa a fuego maso menos alto y esperamos hasta que hierva.

⦁Cuando comience a hervir, vamos a tomar un plato hondo o un tupper y vamos a vertir el caldo que la papa dejo.

⦁En el mismo caldo vamos a poner 1 o 2 cucharadas de grenetina y lo mezclamos, después se le incorporara 1 o 2
cucharadas de miel o jarabe de maíz y mezclamos de nuevo.

⦁Ya que tengamos una consistencia buena y sin grumos vamos a tomar nuestras cajas Petri y vaciar la mezcla.

⦁Una vez que esté lista nuestra mezcla en las cajas, dejaremos reposar ya sea en el exterior o interior de nuestro
refrigerador para que se vuelvan sólidas.

⦁Teniendo nuestra mezcla sólida, pasamos a colocar nuestras cajas Petri en un lugar donde creamos que hay
humedad u hongos.

⦁Esperamos de 3-5 días para ver algún crecimiento.

Figura 4. Paso 2 de los métodos. Figura 5. Pasos 3 y 4 de los métodos.

Figura 6. Pasos 5 y 6 de los métodos.

Figura 7. Pasos 7 y 8 de los métodos. Figura 8. Paso 9 de los métodos.

Resultados:
Al término de la práctica realizada logramos detectar en un lapso de 2 semana el crecimiento de
alrededor de 10 especies de hongos. Se colocaron las cajas Petri en lugares estratégicos para así
lograr el cultivo de diversas especies, hubo una caja Petri en la que no fue exitoso su cultivo debido a
que se encontraba bajo refrigeración

⦁Después del tiempo transcurrido obtuvimos algunas variedades de hongos en nuestras cajas Petri:

Mafer Francisco Dana

⦁Mucor: forman delicados

filamentos tubulares blancos y
esporangios negros esféricos.
⦁Colonia circular de color blanco
con borde irregular ondulado y
textura algodonosa. Reverso
amarillo blanquecino.
⦁ Colonia de forma circular
aplanada de color verde
amarillento, textura aterciopelada
con formación de exudados de
color café oscuro. Reverso amarillo
pálido.
⦁Colonia circular de rápido
crecimiento, textura densa aérea
plumosa, pigmentación de color
rojo intenso. Reverso rojo intenso.
⦁Fusarium: Son ovales o globosas,
intercalares o terminales con
paredes lisas o rugosas, formadas
individualmente en cadenas o en
racimos.
⦁ Penicillium spp: color blanco y
luego se recubre de una
esporulación azul de donde viene
su nombre.
⦁Aspergillus niger: es un hongo que
produce un moho negro.
⦁ Trichoderma spp: es un hongo
anaeróbico habitante natural del
suelo, caracterizado por un
comportamiento saprófito o
parásito.
⦁ Colonia irregular de color gris
blanquecino, borde filamentoso y
textura algodonosa. Reverso color
negro en su centro con estrías y
borde blanco
⦁Mucor: forman delicados
filamentos tubulares blancos y
esporangios negros esféricos.
⦁Aspergillus niger: es un hongo que
produce un moho negro.
⦁ Penicillium spp: color blanco y
luego se recubre de una
esporulación azul de donde viene
su nombre.
⦁Colonia circular irregular de color
verde y borde blanco, textura
polvorienta. Reverso amarillo
intenso y bordes blancos.
⦁ Colonia circular de color blanco y
textura lanosa. Reverso blanco
amarillento y con estrías en su
centro.
⦁Colonia circular de rápido
crecimiento, textura densa aérea
plumosa, pigmentación de color
rojo intenso. Reverso rojo intenso.
⦁Colonia circular de color café
oscuro y borde plomo, textura
lanosa. Reverso con anillos café
oscuro, café, café oscuro y café
claro, con estrías en todo su
interior.
⦁Aspergillus flavus: filamentoso
hialino ubicuo, presenta
conidióforos cortos y redondos o
conidios seudoesféricos
aflatoxigenicos
⦁ Penicillium spp: color blanco y
luego se recubre de una
esporulación azul de donde viene
su nombre.
⦁Aspergillus niger: es un hongo que
produce un moho negro.
⦁ Fusarium spp: hongo oportunista,
ubicuo, fitopatógeno (patógeno de
plantas), filamentoso, hialino (hifas
claras), de distribución
cosmopolita
Discusión:
El hongo que crece en estructuras multicelulares son denominadas hifas. Estas hifas producen las
esporas de moho que se encuentran en interiores y exteriores.

Los hongos más comunes en el ambiente son:

• Alternaria
• Aspergillus
• Cladosporium
• Mucor
• Penicillium
• Stachybotrys chartarum

Las especies de hongo más localizados en este estudio:

• Hongo rosa o moho rosa: se encuentra comúnmente en la zona del baño dentro de la casa. Este
tipo de crecimiento orgánico prefiere un lugar húmedo, el moho de color rosa es causado por
una bacteria llamada "Serratia marcescens".
• Hongo negro: (mucormicosis), ( Stachybotrys chartarum), se requiere de humedad constante
para crecer. Ciertas micotoxinas pueden causar problemas de salud si son inhaladas por los
seres humanos o mascotas
• Hongo blanco: ( Sclerotinia sclerotiorum) Está especialmente presente en regiones con
temperaturas moderadas y periodos de elevada humedad, su propagación se sitúan entre 20 y
25 ºC y humedad elevada.

Para que el moho negro sobreviva, necesita lo siguiente:

• Una fuente de nutrientes para crecer en una superficie (por ejemplo, yeso, alfombra, madera y
baldosas de techo (en este caso agar de papa).
• Oscuridad y Calor

Conclusión:
Con la practica realizada se logró cumplir el objetivo trazado con anterioridad, de igual manera nos
dimos cuenta que los hongos que salían eran filamentosos. Por último, concluimos que pueden salir
diferentes y diversos tipos de hongos, estos pertenecientes l grupo Ascomycota.

Conflicto de interés:
Los integrantes del equipo declaran no tener ningún conflicto de interés.
Referencias:
• Ortega Amaro, M. A. (2017, 7 febrero). HONGOS PRACTICA. HONGOS.

http://www.fc.uaslp.mx/informacion-para/material-

didactico/MANUALDELABORATORIOBIOLOGIADEHONGOS.pdf

• Álvarez, B. P. (2011, 5 octubre). Prácticas de Microbiología. Observación de hongos filamentosos. | Patiño

Álvarez | REDUCA (Biología). MICROBIOLOGIA.

http://revistareduca.es/index.php/biologia/article/view/800

• Pacasa-Quisbert, F. (20–03-28). Comunidad de hongos filamentosos en suelos del Agroecosistema de

Kiphakiphani, Comunidad Choquenaira-Viacha. Comunidad de hongos.

http://www.scielo.org.bo/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2072-92942017000100002

• Díaz, P. M. (19–01-15). Mecanismo de acción de los hongos entomopatógenos. Mecanismo hongos.

http://ve.scielo.org/scielo.php?pid=S0378-18442006001200006&script=sci_arttext&tlng=en