INTRODUCCION:

Las guías alimentarias tienen el propósito de orientar a las y a los peruanos sobre
temas relacionados a la alimentación y nutrición, promoviendo hábitos de
alimentación y estilos de vida saludable para una vida plena y libre de
enfermedades. Buscan además crear un encuentro entre los conocimientos
científicos actuales, la realidad alimentaria del Perú y las valiosas tradiciones
culinarias de nuestro país.

Esta fusión de conocimiento científico, requiere también dar soporte a las políticas
públicas de producción, distribución y acceso de los peruanos y peruanas a una
gran diversidad de alimentos locales. La alimentación saludable comienza con la
disponibilidad y acceso a los alimentos naturales variados y de calidad. Por este
motivo, estas guías alimentarias son también un instrumento para promover la
implementación de políticas públicas de seguridad alimentaria y de agricultura.
OBJETIVOS DE LAS GUIAS ALIMENTARIAS
1. Promover una alimentación saludable que prevenga problemas de
malnutrición por déficit o exceso en la población peruana.

2. Promover a los programas de educación alimentario nutricional las bases

que unifiquen y orienten los mensajes que reciben la población.
LOS ALIMENTOS Y LOS NUTRIENTES

 ALIMENTO: sustancia o producto de carácter natural o artificial apta

para el consumo humano. Es cualquier sustancia que aporta la
materia y la energía necesarias para realizar nuestras funciones
vitales (OMS).
 NUTRIENTES: son componentes químicos de los alimentos que se
pueden utilizar una vez se han ingerido o absorbido. Comprenden los
factores dietéticos de carácter orgánico e inorgánico contenido en los
alimentos y que tienen una función específica en el organismo
(OMS).

Existen dos clases de nutrientes: nutrientes mayores

(Macronutrientes) y nutrientes menores (Micronutrientes).

 Nutrientes mayores: son aquellos que el cuerpo necesita en,

mayores cantidades siendo estos: carbohidratos, proteínas y grasas.

 Nutrientes menores: los que el cuerpo necesita en menores

cantidades siendo estos: vitaminas y minerales.
OLLA FAMILIAR