UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS.
Carrera: Alimentos “C”
Asignatura: Fundamentos de Química Práctica de Laboratorio: N° 3
Docente: PhD Dayana Morales Nivel: Primer semestre
Auxiliar de Laboratorio: Fecha de Realización: 23/04/2019
Nombre: Karen Cevallos Fecha de Presentación: 06/05/2019
Liliana Chugchilan. Ciclo Académico: Marzo-Agosto 2019

TEMA: Propiedades de la tabla periódica.

I. OBJETIVOS:

General:
-Identificar las diferentes propiedades que existen en la tabla periódica, al trabajar con
un elemento.
Específico:
-Comparar las propiedades de un elemento con las diferentes propiedades de otro.
- Analizar la composición de la tabla periódica con sus diferentes grupos, elementos y
propiedades.

II. CÁLCULOS Y RESULTADOS

Ocupamos una jeringa a la que le medimos su diámetro en el que al

dividirlo para dos se determina el radio. Y después calculamos su área.

D= 1,30 cm
R= 1,30 cm/2
R= 0,65 cm

2
A=π 0,65
A=1,32

Pesamos el recipiente y el embolo de la jeringa

Vaso= 2,210 gr
Embolo= 3,187 gr

Obtenemos la presión atmosférica de Ambato en ese instante:

1031 hPa
 Colocamos la jeringa en el soporte universal y el peso encima de la jeringa,
registramos el peso y el volumen que se ejerce mediante el peso.
Se registra el volumen inicial

Peso Volumen Presión calculada Volumen calculado

8 ml
199,99 g 7,5 ml 1099,7 hPa 7,03 ml
199,98 g 6,5 ml 1268,92 hPa 6,09 ml
100, 229 g 6,4 ml 1288,75 hPa 6 ml
99,908 g 6,1 ml 1352,13 hPa 5,71 ml
49,992 6 ml 1374,6 hPa 5,62 ml
49,760 5,9 ml 1397,96 hPa 5,53 ml

Utilizando la fórmula de la fuerza que es F= m.a

F= p.a F=1030.0,013

F=13,39

Vi Pi
La fórmula de boyle nos indica lo siguiente = y así obtenemos los anteriores valores
Vf Pf
tomando como presión inicial, la presión de Ambato en ese instante y como volumen inicial lo
que medimos.

Calculamos el peso máximo que tiene la jeringa.

Sumamos todos los pesos ocupados nos da: 699,863 gr

Y el peso de la jeringa es 5,397 gr

Finalmente sumamos para obtener el peso máximo 705,26 gr

III. DISCUSIÓN
Son reacciones que equivalen a una doble sustitución o un intercambio. Su forma
general es:
AB+CD → AD+CD
 Tienen lugar, normalmente, entre compuestos iónicos en disolución. Así, los iones
disueltos pueden moverse independientemente e intercambiarse formando dos
compuestos nuevos.
Esto ocurre cuando uno de los compuestos que resulta es un precipitado (sólido
insoluble), una molécula covalente (no iónica) o un gas.

Un cambio químico se lleva a cabo cuando: Se produce un gas, se produce un sólido

Insoluble, se observa un cambio de color permanentemente, se observa un cambio de
Calor.
Exotérmico se libera calor.
Endotérmico se absorbe calor.
En general la interacción de un metal con peróxido de hidrógeno conlleva a la creación
de dos especies altamente reactivas: de un lado el mismo metal en un estado de oxidación
diferente (y eventualmente más reactivo) y el agresivo radical hidroxilo. Esta reacción sucede
normalmente aunque en muy bajas cantidades en la sangre, pero debe existir un mecanismo.

Como por ejemplo, el sistema glutatión, mediante el cual dichas especies reactivas se
mantiene controladas para evitar una cascada de reacciones inconvenientes.
Estas son las propiedades de los elementos que se considera al trabajar con ellos:
• Peso Atómico
• Densidad (gravedad especifica) - g /mL
• Temperatura de fusión (Tf) - K
• Temperatura de ebullición (Teb) - K
• Energía de ionización (E.I.) – eV (energía)
• Afinidad electrónica (A.E.) - kJ (energía)
• Radio Atómico - pm
• Electronegatividad / valores Pauling o Allred-Rochow
• Conductividad Térmica - W cm-1 K-1
• Estado de oxidación Común
• Estructura Cristalina

En 1913 Moseley ordenó los elementos de la tabla periódica usando como criterio de
clasificación el número atómico. Enunció la “ley periódica”: "Si los elementos se
colocan según aumenta su número atómico, se observa una variación periódica de sus
propiedades físicas y químicas".
A partir de entonces la clasificación periódica de los elementos siguió ese criterio, pues
en los átomos neutros el número de protones es igual al de electrones y existe una
relación directa entre el último orbital ocupado por un e– de un átomo (configuración
electrónica) y su posición en la tabla periódica y, por tanto, en su reactividad química,
fórmula estequiometria de compuestos que forma.

Mediante las instrucciones realizadas siguiendo la hoja guía, conocimos las diferentes
propiedades de cada uno de los reactivos utilizados, comparando su color y la reacción
a la que se encuentran expuestos cuando se mezclan con el acido clorhídrico.

IV. CONCLUSIONES

-El dejar secar con la temperatura del ambiente obtendremos cristales más grandes.
-El proceso de cristalización es para que un reactivo obtenga más pureza que al ser polvo o
este en otra manera de estructura.
-La mayoría de reactivos se disuelven con más velocidad al tener una temperatura alta.

V. RECOMENDACIONES
-No percibir los reactivos al momento de mezclarlos, si no ocupar la mano haciendo un leve
viento para poder conocer su olor.
-Al momento de añadir el ácido clorhídrico es importante que se use guantes y el tubo de
ensayo se encuentre en la caja.
-Usar mascarilla para poder protegerse de cualquier oler fuerte.

VI. CUESTIONARIO
• Dibuje un esquema general de una tabla periódica, indique dónde se localizan los metales,
los no metales y los metaloides.

• ¿Cómo cambian las propiedades periódicas en la tabla? Explique mediante un esquema de la

tabla periódica.
• Con base en la posición en la tabla periódica, seleccione el átomo de mayor radio atómico
en cada uno de los siguientes pares:

a) Na y Cs; b) Be y Ba; c) F y Br.

• ¿Cuál de los elementos en los siguientes grupos tiene mayor energía de ionización? a) B o C;
b) Li o Na; c) Cl o Br

• Especifique cuál de los siguientes elementos se esperaría que tuviera mayor afinidad
electrónica y cuál la menor:

Li: Menor afinidad< K: Menor afinidad < Co: Mayor afinidad< S: Mayor afinidad< Cl: Mayor
afinidad

V. Bibliografías
- Pérez, J. (2009) Reacciones químicas. Reacciones de descomposición. Recuperado de:
https://blocs.xtec.cat/debianita/files/2014/03/REACCIONES-QU%C3%8DMICAS-rev_2013-
copia.pdf
- Chacón, M. Reacciones químicas en el laboratorio. Evidencia de las reacciones químicas.
-López, R., & Echeverri, F. (2007).Scientia et Technica Año XIII, No 33,. UTP. ISSN 0122-1701
- Fernández, J. A. G. (1989). Control de la corrosión: estudio y medida por técnicas
electroquímicas. Editorial CSIC-CSIC Press.
-D. Cruz, Chamizo, A. Garritz, “estructura atómica: un enfoque químico”,
FEI, 1985
-Gutiérrez, J. Getafe Unidad 7. La tabla Periódica. Recuperado de :
http://fresno.pntic.mec.es/~fgutie6/quimica2/ArchivosPDF/07TablaPeri%F3dica.pdf