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Un alimento inocuo es aquel... * 1 punto

que viene sin fecha de vencimiento

seguro para el consumo

que me puede enfermear

Si al abrir la heladera observo que un corte fresco de carne de asado tiene * 1 punto

olor fuerte y está más oscuro de lo habitual, ¿qué le puede haber ocurrido?:

Está falsificado

Está adulterado

Está alterado

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScg48CsjMMtIQuwnek7rVaMXACRtCXgBCixtZfANVOQt3uSGg/viewform?hr_submission=ChkIqMbUj… 1/4
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Si rocío con desodorante de ambientes el salón de ventas de una * 1 punto

panadería, en los panes y facturas puedo generar:

Contaminación química

Contaminación física

Contaminación biológica

Un cliente reclama porque en la torta que compró encontró un pequeño * 1 punto

hilo metálico proveniente de una esponja de acero. Esa torta se vendió:

Alterada

Adulterada

Contaminada

Cuál de los siguientes ejemplos corresponde a una contaminación cruzada * 1 punto

directa:

Utilizar la misma tabla para cortar carne cruda y luego vegetales limpios

Un plato con dulce de batata en el estante inferior de la heladera y en el estante de

arriba vegetales con tierra

Luego de deshuesar un pollo cortar panes, sin lavarme las manos.

Los microorganismos que producen enfermedades se llaman... * 1 punto

patógenos

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScg48CsjMMtIQuwnek7rVaMXACRtCXgBCixtZfANVOQt3uSGg/viewform?hr_submission=ChkIqMbUj… 2/4
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alterativos

funcionales

La contaminación de alimentos ocurre generalmente a propósito, por * 1 punto

motivos económicos del vendedor:

Verdadero

Falso

Cuál de las siguientes acciones puede provocar  contaminación cruzada: * 1 punto

El apuro en las cocinas que conlleva a la falta de lavado de manos.

El uso de venenos cercano a zonas donde apoyo alimentos.

La utilización de tablas de diferentes colores según el tipo de alimento.

Hay microorganismos que se utilizan para la elaboración de alimentos y su * 1 punto

uso no produce ningún daño a la salud incluso, en algunos casos, puede

producir beneficios.

Verdadero

Falso

Los productos de limpieza se deben guardar alejados de los alimentos * 1 punto

para evitar la contaminación...

Física

Química

Biológica
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Biológica

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