MANEJO DE ALIMENTOS 

6491 y
6491B
Ver el video BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA https://www.youtube.com/watch?
v=kktStLNE41I

Puntos: 5/5

1. Apellido(s) y Nombre(s) Completo(s) *

Marcela Trujillo Santiago

2. Numero(s) de Identificación *

1143997313

3. Grupo al que pertenece *

6490

6491

6491B
 6492

4. Son factores de contaminación biológica de los alimentos; La presencia en los

alimentos de: *
(1/1 Punto)

RESIDUOS DE LIMPIADORES Y DE PLASTICO

 FIBRAS DE MADERA, PELO

VIRUS, BACTERIAS Y/O PARASITOS 

Son agentes contaminantes biológicas.

5. Buenas Practicas  de Manufactura en empresas de alimentos  se refiere  a:

empacar alimentos y venderlos sin ningún control de calidad o sello de inocuidad.
*
(0.5/0.5 puntos)

VERDADERO

FALSO 

6. Los manipuladores de Alimentos deben cumplir con las siguientes normas de

buenas  practicas *
(1/1 Punto)

MANTMANTENER  UTENCILIOS Y SUPERFICIES  LIMPIOS Y ORDENADAS

USO DE GORRO, TAPABOCAS, DELANTAL, GUANTES

LAVARSE LAS MANOS FRECUENTE E HIGIENE PERSONAL

NOTIFICAR CAMBIOS EN EL ESTADO DE SALUD ESPECIALMENTE ENFERMEDADES

INFECCIOSAS

TODAS LAS ANTERIORES 

7. La contaminación que se presenta por ejemplo por plaguicidas en un proveedor
de tomates de una fabrica de salsa de tomate es: *
(1/1 Punto)

CRUZADA

DE ORIGEN 

Es la contaminación que se da en el cultivo, o el sitio donde comienza el proceso del

alimento o ingrediente.

PRIMARIA

8. Las "ETAS" o enfermedades trasmitidas por alimentos no tienen ninguna relación 

con las buenas practicas de manifactura de alimentos o no es posible prevenirlas. *
(0.5/0.5 puntos)

FALSO 

VERDADERO

9. La contaminación directa  de lo alimentos previene: *

(1/1 Punto)

Manipulador mantiene las uñas cortas, no usa asesorios  personales. 

Usando Tablas de corte diferentes para carnes , verduras y superficies limpias .

Buenas practicas sitio de origen del alimento

Volver a la página de agradecimiento

Este contenido lo creó el propietario del formulario. Los datos que envíes se enviarán al propietario del formulario.
Microsoft no es responsable de las prácticas de privacidad o seguridad de sus clientes, incluidas las que adopte el
propietario de este formulario. Nunca des tu contraseña.
Con tecnología de Microsoft Forms |
El propietario de este formulario no ha proporcionado una declaración de privacidad sobre cómo utilizarán los datos de
tus respuestas. No proporciones información personal o confidencial.
| Términos de uso