U N I DA D 1

U N I DA D D E L A V IDA :
Á TO M O S Y M O L É C U L A S
1.3 El agua
 EL AGUA

El agua abunda en la
Esencial para la vida.
Tierra.

El agua suma de 60 a
90% del peso corporal
de la mayoría de los
organismos.
 EL AGUA
• Propiedades destacables.
• Polaridad:
• Adhesión a otras sustancias polares
(hidrofílicas).
• Repele los aceites y otras moléculas
no polares (hidrofóbicas).
• Adhesión, la tendencia a pegarse a las
superficies que tienen cargas ligeras
→ atraen a las moléculas polares del
agua.
 EL AGUA
• La cohesión entre moléculas de agua, causada
por los enlaces de hidrógeno, produce Tensión
Superficial
• La resistencia de la superficie del agua a romperse.
• Las moléculas de agua se conectan mediante
enlaces de H (Cohesión).
• Se forman y separan fácilmente y a eso se debe que el
agua fluya.
• Capilaridad
• Tubo de vidrio muy estrecho, la adhesión hará
que ésta penetre una corta distancia del tubo.
• Plantas → para que el agua ascienda por las
raíces.
 EL AGUA

Efectos estabilizadores de Calor Específico: energía Agua: calor específico Permite a los organismos, vivir
temperatura. necesaria para elevar un 1º C Puentes de H en medios calurosos y soleados
un gramo de una sustancia. sin calentarse excesivamente.
 EL AGUA

Un Solvente es una sustancia que disuelve (rodea y dispersa completamente) otras sustancias.

Agua → excelente solvente: su naturaleza polar atrae otras moléculas polares y iones y los rodea.

Un solvente que contiene una o más sustancias disueltas se llama Solución.

Las moléculas que participan en las reacciones bioquímicas suelen estar en solución, pues así se
mueven libremente y se encuentran para reaccionar. El agua disuelve muchas moléculas que son
importantes para la vida, como proteínas, sales, carbohidratos, oxígeno y dióxido de carbono.
 • Pueden ser ácidas, básicas o neutras.
• Generalmente estable.
• Ligera tendencia a formar espontáneamente iones
que, a continuación, vuelven a unirse para formar
agua.
S O LU C I O N E S • El agua pura contiene concentraciones iguales de
E N AG UA iones hidrógeno y iones hidroxilo.
 SOLUCIONES EN AGUA
• Si la concentración del H+ supera la de OH-, la solución es Ácida.
• Ácido → sustancia que libera iones H+ cuando se disuelve en agua.
• Por ejemplo:
• HCl al agua pura, casi todas las moléculas del ácido se separan en H+ y Cl-.
• Base → sustancia que se combina con iones hidrógeno y reduce su número.
• Por ejemplo:
• NaOH al agua, las moléculas de NaOH se separan en Na+ y OH-. Algunos de los iones
OH- se combinan con H+ → H2O, disminuyendo los iones H+ y forma una solución
básica.
• pH → 7 neutralidad, <7 ácido, >7 básico.
 PH
• En casi todos los mamíferos, el interior
de las células y los líquidos que bañan
las células son casi neutros (pH de 7,3
a 7,4).
• Cambios de pH → cambios de
estructura y el funcionamiento de las
moléculas biológicas y producen la
muerte de células o de todo el
organismo.
 PH
• Amortiguadores biológicos.
• La mayor parte de los líquidos corporales están amortiguados.
 • El hielo es menos denso que el
agua líquida.
• Enlaces estables con otras cuatro
moléculas y forman una
disposición abierta hexagonal.

HIELO