Unidad: 6 Acciones dieta terapéuticas en las principales patologías en el aparato

cardiovascular

¿Qué son las enfermedades cardiovasculares?

Las enfermedades cardiovasculares (que incluyen la alta presión sanguínea,
colesterol elevado y enfermedades del corazón) afectan el corazón al estrechar las
arterias y reducir la cantidad de sangre que el corazón recibe, lo que hace que el
corazón trabaje más duro. Las enfermedades cardiovasculares son la causa
principal de mortalidad en todos los grupos étnicos y raciales.
Las enfermedades cardiovasculares muchas veces se presentan sin dolor y sin
síntomas obvios. Por esa razón, a menudo no se tratan. Esto puede llevar a
problemas de salud todavía más serios, como el ataque al corazón, la embolia y el
daño a los riñones. Lo que es especialmente peligroso de las enfermedades
cardiovasculares es que puedes padecer más de una a la vez sin siquiera saberlo.
Algunas condiciones asociadas con las enfermedades cardiovasculares son:
 La alta presión sanguínea o la hipertensión: Esta condición con frecuencia
empieza sin síntomas. Ocurre cuando la presión de la sangre contra la
pared de las vías sanguíneas está constantemente más elevada de lo
normal.
 Endurecimiento de las arterias o arteriosclerosis: El proceso de enfermedad
que lleva hacia el endurecimiento de las arterias y que ocurre al envejecer.
Las arterias se endurecen, volviéndose menos flexibles y haciendo más
difícil que la sangre pase a través de ellas.
 Bloqueo de las arterias o aterosclerosis: Las arterias se bloquean cuando la
capa interior que les sirve de protección se daña y permite que se acumulen
sustancias en el interior de la pared de la arteria. Esta acumulación está
formada por colesterol, materiales de desecho de las células, materias
grasas y otras sustancias.
 Ataque al corazón: Un ataque al corazón ocurre cuando un coágulo bloquea
parte o todo el abastecimiento de sangre que va directamente al músculo
del corazón. Cuando se cierra por completo el flujo de sangre, el músculo
del corazón empieza a morir.
 Embolia: Una embolia ocurre cuando un vaso sanguíneo que abastece de
sangre al cerebro se bloquea parcial o completamente, lo cual conduce a
una incapacitación del cerebro debido a la reducción del flujo de sangre. El
impedimento al cerebro a su vez resulta en la pérdida de movimientos del
cuerpo controlados por esa parte del cerebro.
 Insuficiencia cardíaca congestiva: Esta condición ocurre cuando el volumen
de sangre que sale en cada latido del corazón disminuye debido al
funcionamiento anormal del músculo del corazón o de las estructuras de las
 válvulas. El abastecimiento de sangre a los tejidos del cuerpo no es
suficiente para cumplir con la demanda apropiada de oxígeno que los
tejidos necesitan para el trabajo biológico.

Acciones dieto terapéuticas, recomendaciones:

Alimentación saludable y actividad física
1. Consumir alimentos frescos y variados, que incluyan en cada una de las
comidas frutas enteras y verduras.
2. Reducir el consumo de "alimentos de paquete", comidas rápidas y bebidas
azucaradas gaseosas o no. De igual manera, bajar el consumo de sal y
alimentos embutidos, enlatados y grasas de origen animal como la
manteca.
3. Realizar actividad física de forma regular, relacionada con el movimiento
corporal que se hace en las actividades cotidianas y/o recreativas.
4. Incluir otras actividades físicas deportivas que sumen al menos 150 minutos
a la semana. No importa la intensidad, su práctica genera impacto positivo
sobre la salud, el bienestar y la calidad de vida.
Consumo de tabaco y bebidas alcohólicas
1. Evitar el consumo de tabaco y sus derivados, así como la exposición al
humo de estos productos.
2. Eliminar la ingesta en exceso de bebidas alcohólicas, ya que puede debilitar
el músculo cardiaco, causar complicaciones de salud e incluso la muerte.
3. Nunca es muy tarde para dejar de fumar o beber alcohol; ambos contienen
sustancias adictivas y perjudiciales para la salud que producen aumento de
la frecuencia cardíaca y de la presión arterial, entre otros efectos cardiacos
y cerebrovasculares.
4. Pedir ayuda al prestador de salud más cercano para iniciar tratamiento si se
desea de dejar de consumir tabaco y/o vapear, al igual que con las bebidas
alcohólicas.
 Control del estrés, hipertensión y diabetes
1. Aprender a manejar los problemas, así como controlar la presión arterial y
los niveles de azúcar en sangre, mejoran la salud en general y la del
corazón.
Conclusiones
Las patologías cardiovasculares son prevenibles si llevamos una alimentación
sanan llevando una dieta equilibrada complementando con ejercicios.
La alimentación es importante el ya que en nuestra fuente de energía y nos ayuda
para que

sta herramienta del Ministerio de Salud le permite a cualquier persona ingresar y

calcular su riesgo cardiovascular y de diabetes", señaló Nubia Bautista, agregando que
es importante atender las recomendaciones según el resultado y consultar al servicio
de salud oportunamente.
La valoración del riesgo cardiovascular y metabólico es una intervención de obligatorio
cumplimiento en el sistema de salud, teniendo en cuenta el grupo de edad al que
pertenezca el paciente; es deber de las EPS y la red de prestadores de salud detectar
tempranamente enfermedades cardiovasculares en las personas mayores de 18 años y
el control mediante tratamiento adecuado.
Unidad 7dietas terapéuticas en la patología del aparato urinario
El aparato urinario comprende una serie de órganos, tubos, músculos y nervios
que trabajan en conjunto para producir, almacenar y transportar orina. El aparato
urinario consta de dos riñones, dos uréteres, la vejiga, dos músculos esfínteres y
la uretra.
¿Cómo funciona el aparato urinario?
 Su cuerpo absorbe los nutrientes de los alimentos y los usa para el
mantenimiento de toda función corporal, incluida la energía y la auto
reparación.
 Una vez que el cuerpo absorbe lo que necesita del alimento, productos de
desecho permanecen en la sangre y el intestino.
 El aparato urinario trabaja con los pulmones, la piel y los intestinos los
cuales también excretan desechos para mantener en equilibrio las
sustancias químicas y el agua en el cuerpo.
 Los adultos eliminan cerca de un litro y medio de orina al día.
 Esta cantidad depende de ciertos factores, especialmente de la cantidad de
líquido y alimento que una persona ingiere y de la cantidad de líquido que
pierde al sudar y respirar.
 Ciertos tipos de medicamentos también pueden afectar la cantidad de orina
que el cuerpo elimina
¿Qué causa problemas en el aparato urinario?
Los problemas en el aparato urinario pueden ser causados por envejecimiento,
enfermedad, o lesión. A medida que envejecemos, los cambios en la estructura de
los riñones hacen que pierdan cierta habilidad para eliminar los desechos de la
sangre. Además, los músculos de los uréteres, vejiga y uretra tienden a perder
cierta fuerza. Usted puede tener más infecciones urinarias puesto que los
músculos de la vejiga no se contraen lo suficiente para vaciar la vejiga por
completo. Una reducción en la fuerza de los músculos de los esfínteres y la pelvis
también pueden causar incontinencia, que es la fuga accidental de orina. Las
enfermedades y lesiones también pueden impedir que los riñones filtren la sangre
por completo u obstruir el paso de la orina.
¿Cómo se identifican los problemas en el aparato urinario?
El uroanálisis es una prueba que examina los contenidos de la orina para
identificar sustancias anormales tales como proteína o señales de infección. Esta
prueba requiere que usted orine en un recipiente especial y deje la muestra en un
laboratorio para ser examinada. Las pruebas urodinámicas evalúan el
almacenamiento de la orina en la vejiga y el flujo de orina de la vejiga a la uretra.
Es posible que su médico quiera hacer una prueba urodinámica si usted presenta
síntomas que sugieren problemas con los músculos o nervios del aparato urinario
inferior y la pelvis—uréteres, vejiga, uretra y músculos del esfínte
¿Cuáles son algunos de los trastornos del aparato urinario?
Los trastornos del aparato urinario varían desde aquellos que son fáciles de tratar
a aquellos que ponen en riesgo la vida. La hiperplasia prostática benigna (BPH por
sus siglas en inglés) es una afección de la glándula prostática, que forma parte del
aparato reproductor masculino. La próstata se encuentra al fondo de la vejiga y
circunda la uretra. La BPH es un agrandamiento de la glándula prostática que
puede interferir con la función urinaria en hombres mayores.
La obstrucción ocurre cuando la próstata aprieta la uretra, lo que puede causar
dificultad para orinar. Por lo general, los hombres con BPH presentan otros
síntomas vesicales, como un aumento en la cantidad de veces que vacían la
vejiga durante el día y por la noche. La mayoría de hombres que tienen más de 60
años presentan un poco de BPH, pero no todos tienen problemas de obstrucción.
Existen varias opciones para el tratamiento de la BPH.
 El síndrome de la vejiga dolorosa o cistitis intersticial (PBS o IC por sus
siglas en inglés) es un trastorno crónico de la vejiga. También se conoce
como síndrome de disuria, urgencia y frecuencia. En este trastorno, las
paredes vesicales pueden inflamarse e irritarse. La inflamación puede
causar cicatrización y endurecimiento de la vejiga, capacidad reducida de la
vejiga, hemorragia puntiforme, y en casos poco comunes, úlceras en el
revestimiento vesical. Aún se desconoce la causa de la IC.
 Cálculos renales es un término que por lo general se usa para referirse a
piedras en el aparato urinario. Los cálculos se forman en los riñones y se
pueden encontrar en cualquier parte del aparato urinario. Su tamaño varía.
Algunos causan gran dolor, mientras otros causan muy poco dolor. El
objetivo del tratamiento es eliminar los cálculos, prevenir la infección y
prevenir la recurrencia. Se usan tratamientos quirúrgicos y no quirúrgicos.
Los cálculos renales afectan más a los hombres que a las mujeres.
 La prostatitis es una inflamación de la glándula prostática, que causa entre
otros síntomas, frecuencia y urgencia urinaria, ardor o dolor al orinar, un
trastorno llamado disuria, y dolor en la parte baja de la espalda y el área
genital. En ciertos casos, la prostatitis es causada por una infección
bacteriana que puede tratarse con antibióticos, pero las formas más
comunes de prostatitis no se relacionan con ningún tipo de organismo
infeccioso. Los antibióticos por lo general son ineficaces en el tratamiento
de la prostatitis no bacteriana.
 La proteinuria es la presencia de cantidades anormales de proteína en la
orina. Los riñones sanos eliminan los desechos de la sangre, pero dejan la
proteína. La proteína en la orina no causa problemas por sí misma, pero
puede ser una señal de que los riñones no están funcionando normalmente.
 La insuficiencia renal (del riñón) sucede cuando los riñones no son capaces
de regular el agua y las sustancias químicas en el cuerpo o eliminar los
desechos de su sangre. La insuficiencia renal aguda (ARF por sus siglas en
inglés) es la aparición repentina de insuficiencia renal. Esta afección puede
ser causada por un accidente que lesiona los riñones, la pérdida de gran
cantidad de sangre, o ciertas drogas o venenos. La ARF puede llevar a la
pérdida total de la función renal. Pero si los riñones no se encuentran
gravemente dañados, pueden sanar.
 La enfermedad renal crónica (CKD por sus siglas en inglés) es la pérdida
gradual de la función renal que puede producir insuficiencia renal
permanente o enfermedad renal en etapa terminal (ESRD por sus siglas en
inglés). Pueden transcurrir varios años antes de que usted sepa que tiene
CKD.
 Las infecciones del tracto urinario (UTI por sus siglas en inglés) se
producen por infecciones bacterianas en el tracto urinario. Las mujeres son
más propensas a tener una UTI que los hombres. Las UTI se tratan con
antibióticos. El beber bastante líquido también ayuda a expulsar las
bacterias.
 El nombre de la UTI depende del sitio en el aparato urinario donde se
desarrolló la infección. Una infección en la vejiga se llama cistitis. Si la
infección se produce en uno o ambos riñones, la infección se conoce como
pielonefritis. Si la pielonefritis no se trata adecuadamente, puede causar
daños graves a los riñones.
 La incontinencia urinaria, que es la pérdida del control de la vejiga, es el
escape involuntario de orina. Hay muchas causas y tipos de incontinencia, y
muchas opciones de tratamiento. Los tratamientos van desde ejercicios
simples hasta cirugía. La incontinencia urinaria afecta a las mujeres más
que a los hombres.
 La retención urinaria, o la dificultad para vaciar la vejiga, es un problema
urológico común con varias causas posibles. Por lo general, la micción se
puede iniciar de forma voluntaria y la vejiga se vacía por completo. La
retención urinaria es el almacenamiento anormal de orina en la vejiga. La
retención urinaria aguda es la incapacidad repentina de orinar, que causa
dolor y molestia. Las causas pueden incluir una obstrucción en el aparato
urinario, estrés, o problemas neurológicos.
 La retención urinaria crónica se refiere a la presencia frecuente de orina en
la vejiga después de un vaciamiento incompleto. Las causas comunes de la
retención urinaria crónica son el fallo de los músculos vesicales, el daño
nervioso, o las obstrucciones en el tracto urinario. El tratamiento de la
retención urinaria depende de la causa.
Unidad 8 acciones dietoterapias en el proceso de estrés fisiológico

¿Es estrés o ansiedad?

La vida puede ser estresante. Puedes sentirte estresado por tu rendimiento en

la escuela, eventos traumáticos (como una pandemia, una catástrofe natural o
un acto de violencia), o bien, un cambio importante en tu vida. Todas las
personas se sienten estresadas de vez en cuando.

¿Qué es estrés? El estrés es la respuesta física o mental a una causa externa,

como tener muchas tareas o padecer una enfermedad. Un estresor o factor
estresante puede ser algo que ocurre una sola vez o a corto plazo, o puede
suceder repetidamente durante mucho tiempo.

¿Qué es la ansiedad? La ansiedad es la reacción del cuerpo al estrés y puede

ocurrir incluso si no existe una amenaza real.

Si esa ansiedad no desaparece y comienza a interferir en tu vida, podría

afectar tu salud. Podrías tener problemas para dormir o con tus sistemas
corporales incluyendo inmunitario, digestivo, cardiovascular y reproductivo.
También puedes correr un mayor riesgo de desarrollar una enfermedad
mental, como un trastorno de ansiedad o depresión. Para obtener información
adicional, visita la página del Instituto Nacional de la Salud Mental (NIMH, por
sus siglas en inglés) sobre los trastornos de ansiedad.

Entonces, ¿cómo sabes cuándo buscar ayuda?

El estrés en comparación con la ansiedad

El estrés El estrés y la ansiedad La ansiedad

 Generalmente es una  Generalmente es interna, lo

respuesta a una causa Tanto el estrés como la que significa que es tu
externa, como tomar una ansiedad pueden afectar la reacción al estrés.
prueba importante o mente y el cuerpo. Puedes  Con frecuencia incluye un
discutir con un amigo. tener síntomas como: sentimiento persistente de
 Desaparece una vez que aprensión o temor que no
 se resuelve la situación. desaparece y que interfiere
 Puede ser positivo o  preocupación en la forma en que llevas tu
negativo. Por ejemplo, excesiva, vida.
puede motivarte a cumplir  inquietud,  Es constante, incluso si no
con un plazo o puede  tensión, hay una amenaza inmediata.
hacerte perder el sueño.  dolores de cabeza o de
cuerpo,
 presión arterial alta,
 pérdida de sueño.

Es importante controlar tu estrés

Todas las personas experimentan estrés y a veces puede ser abrumador. Tú

puedes correr el riesgo de desarrollar un trastorno de ansiedad si sientes que
no puedes controlar el estrés y si sus síntomas:

 interfieren en tu vida diaria,

 no te permiten hacer cosas,
 parecen estar siempre presentes.

Cómo sobrellevar el estrés y la ansiedad

Aprender qué causa o desencadena el estrés y qué técnicas de afrontamiento

funcionan para ti puede ayudarte a reducir tu ansiedad y a mejorar tu vida
diaria. Puede ser necesario intentar diferentes cosas hasta descubrir qué
funciona mejor para ti. A continuación mencionamos algunas actividades que
puedes intentar cuando empieces a sentirte abrumado:

 Mantén un diario.
 Descarga una aplicación que tenga ejercicios de relajación (como respiración
profunda o visualización) o consejos para practicar la atención consciente
(conocida en inglés como mindfulness), que es un proceso psicológico para
prestar atención activamente al momento presente.
 Haz ejercicios y asegúrate de comer alimentos saludables y con regularidad.
 Mantén la misma rutina de sueño y asegúrate de dormir lo suficiente.
 Evita consumir cafeína en exceso, como refrescos o café.
 Identifica tus pensamientos negativos e inútiles y ponte como meta superarlos.
 Comunícate con tus amigos o familiares para que te ayuden a sobrellevar esto
de manera positiva.
 1) Aumenta nuestra ingesta de alimentos:
 No solo nos puede hacer comer más, sino hacerlo de manera compulsiva,
incluso sin existir sensación de hambre. El estrés puede ignorar la
 sensación de saciedad, por lo que comemos mucho más de lo que nuestro
organismo necesita. Además, los alimentos que se ingieren en épocas de
estrés suelen ser hipercalóricos, con altos contenidos de azúcar refinada,
sal y grasas saturadas, lo que representa un riesgo para la salud física.

 2) Disminuye nuestra ingesta de alimentos:
 El estrés es capaz de disminuir el apetito considerablemente, algunas veces
incluso sin que esto sea consciente, ya que nuestra mente se ocupa en las
situaciones que nos causan estrés o ansiedad. También suele suceder que
podemos sentir sensación de hambre, pero pensar en ingerir cualquier
alimento nos puede crear náuseas o malestares estomacales. Una reducción
en la cantidad y calidad de los alimentos que consumimos, puede
traducirse en deficiencias nutrimentales que pueden impactar
negativamente nuestra salud.

 Aunados a estas dos conductas comunes en nuestro patrón de
alimentación, también solemos incurrir en los siguientes errores
alimentarios:
 ⚊ Exceso de grasas y azúcar: alimentos como las golosinas, chocolates,
frituras, pastelitos y refrescos son productos que llenan de energía por un
rato, pero que no aportan ningún nutriente importante.
 ⚊ Saltarse las comidas: el hábito de dejar de desayunar, almorzar o cenar,
conduce a modificaciones metabólicas, y contribuye a la degeneración de
la masa muscular y debilitamiento general. Antojos: comer sin hambre,
por lo general, es producto de la ansiedad no controlada. Ceder a los
antojos solo se traduce en exceso de calorías.
 ⚊ Falta de ejercicio: a veces, la tensión del día a día hace perder el interés
de realizar alguna actividad física. Sin embargo, practicar ejercicios de
manera regular te ayuda a liberar el estrés, además de mantenerte en
forma.
 Es común que cada persona experimente en mayor medida una de estas
dos respuestas, y también existe la posibilidad de experimentar las dos en
diferentes situaciones de estrés.

 ¿Qué podemos hacer para evitar que situaciones de estrés y/o
ansiedad afecten nuestro patrón de alimentación?

 ❶ Ser conscientes de las situaciones que nos impulsan a comer
compulsivamente, o, por el contrario, a no comer. Sr pueden llevar hojas
de registro en las que podamos apuntar la razón del impulso (pensamientos
 previos, sentimientos), la hora en la que ocurren, cantidad de alimento
consumido y tipo de alimento consumido.
 De esta manera, podremos tener un registro que nos permita responder a
las preguntas: ¿cuando se suelen dar los impulsos por comer, o cuándo
pierdo más el apetito? ¿Qué tipos de pensamientos y sentimientos suelen
llevar a ellos? ¿Qué tipo de alimentos suelo comer?
 ❷ Cuando logramos identificar las razones (pensamientos o sentimientos)
que nos llevan al impulso de ingesta, debemos trabajar para cambiar la
respuesta a estos pensamientos. Una forma de hacerlo es desviando la
impulsividad hacia otras actividades con repercusiones positivas, por
ejemplo dar un paseo, hacer ejercicio, hablar con un amigo o familiar, etc.
 ❸ Con el registro alimentario que mencionamos anteriormente, y que nos
permite saber qué tipo de alimentos solemos consumir en momentos de
estrés y/o ansiedad, podemos hacer un esfuerzo para evitar tener
disponibles alimentos altos en azúcares, grasas y sodio. Otra opción, tanto
para comer de forma más saludable, y despejarnos de situaciones de estrés,
es cocinar nuestros alimentos, con ingredientes de buena calidad y
eligiendo preparaciones que disfrutemos. De esta manera, podemos
controlar un poco más lo que consumimos en periodos de estrés, y
disminuir los riesgos a la salud que una ingesta elevada ocasiona.

 Si aún tomando estas recomendaciones nos cuesta cambiar este patrón de
impulsividad o desinterés por la alimentación, o el periodo de estrés se
alarga en el tiempo sin remitir, la solución más recomendada es visitar a
un psicólogo o especialista en salud mental, que nos ayude a canalizar
nuestros sentimientos y pensamientos, y nos ayude a obtener herramientas
para saber cómo manejarlo sin incurrir en actividades que puedan dañar
nuestra salud física.
