Acidez titulable

Pesar 10 g de carne
preparada

Ponerla en la licuadora

Agregar
200ml de agua
destilada y
moler

Filtrar con manta de cielo

Poner el filtrado en un matraz

de 250 ml y aforar

Tomar 25 ml de la
solución, colocar en un
matraz de 150 ml

Añadir 75 ml de
agua destilada

Titular con NaOH 0.1,

usando fenolftaleina con
indicador (por tripilicado)

Preparar el blanco con 100 ml

de agua destilada

Calcular el % de acido
lactico:

Fin