Gama sopas:

Cantidades
Platos Costo P.V. G.B.I vendidas G.B.Total
Tom yam S/ 2.93 S/ 30.00 S/ 27.07 135 3654.45
Thotman kung S/ 5.37 S/ 33.00 S/ 27.63 105 2901.15
Cerdo satay S/ 3.52 S/ 37.00 S/ 33.48 80 2678.40
Sopa de ostras S/ 2.71 S/ 42.00 S/ 39.29 70 2750.30

Sopa de pollo y coco S/ 0.56 S/ 30.00 S/ 29.44 53 1560.32

Sopa de arroz con
pollo S/ 3.70 S/ 30.00 S/ 26.30 60 1578.00
Tom Yum Goong S/ 2.95 S/ 33.00 S/ 30.05 65 1953.25
Sopa de fideos S/ 6.15 S/ 42.00 S/ 35.85 99 3549.15
Sopa Picante de
Langostinos S/ 2.51 S/ 45.00 S/ 42.49 113 4801.37
Sopa de Pollo y
Leche de Coco S/ 0.56 S/ 32.00 S/ 31.44 65 2043.60
Tom Kha Kai S/ 10.80 S/ 45.00 S/ 34.20 93 3180.60
S/ 399.00 938.00 30,650.59

GBP : 32.68
Mix ideal : 9.09
Indice de
popularidad : 6.36

Gama arroces:
Cantidades
Platos Costo P.V. G.B.I vendidas G.B.Total
Khao horm mali S/ 4.10 S/ 32.00 27.90 95 2,650.50
Curry cremoso de
camarones S/ 15.38 S/ 54.00 38.62 104 4,016.48
Pato asado y liche rojo S/ 5.90 S/ 42.00 36.10 34 1,227.40
Som tam- ensalada
verde S/ 1.72 S/ 30.00 28.28 79 2,234.12
Curry de camote y
berenjena S/ 3.10 S/ 32.00 28.90 65 1,878.50
Arroz con pescado y
calamares S/ 37.25 S/ 72.00 34.75 98 3,405.50
Arroz frito con pollo S/ 3.88 S/ 38.00 34.12 110 3,753.20
Calamares fritos con
curry amarillo S/ 17.70 S/ 46.00 28.30 90 2,547.00
S/ 346.00 675 21,712.70

GBP : 32.17
Mix ideal : 12.50
Indice de popularidad 8.75

Gama salteados:
Cantidades
Platos Costo P.V. G.B.I vendidas G.B.Total
Tua pad S/ 4.03 S/ 42.00 37.97 60 S/ 2,278.20
Camarones con
jengibre y albahaca.
S/ 15.39 S/ 45.00 29.61 54 S/ 1,598.94
Calamares
salteados. S/ 13.12 S/ 42.00 28.88 80 S/ 2,310.40
Popiah S/ 1.65 S/ 35.00 33.35 100 S/ 3,335.00
Rollos de lechuga en
salsa thai S/ 1.30 S/ 35.00 33.70 78 S/ 2,628.60
Brochetas de ternera
con trufa S/ 16.99 S/ 52.00 35.01 80 S/ 2,800.80
Kuai tew lui suan S/ 21.30 S/ 65.00 43.70 90 S/ 3,933.00
Panang curry S/ 10.24 S/ 48.00 37.76 97 S/ 3,662.72
insectos S/ 5.44 S/ 35.00 29.56 145 S/ 4,286.20
Calamares salteados
en salsa de ostras
S/ 13.98 S/ 45.00 31.02 103 S/ 3,195.06
Pollo saltado con
hongos. S/ 4.57 S/ 40.00 35.43 62 S/ 2,196.66
Pollo al curry rojo. S/ 5.26 S/ 40.00 34.74 60 S/ 2,084.40
Lomo de cerdo con
piña. S/ 6.76 S/ 43.00 36.24 75 S/ 2,718.00
Res con pimientos y
leche de coco. S/ 10.39 S/ 45.00 34.61 80 S/ 2,768.80
Tom yum kung S/ 15.20 S/ 50.00 34.80 75 S/ 2,610.00
Callos picantes con
lima S/ 10.17 S/ 50.00 39.83 110 S/ 4,381.30
Chícharos chinos
fritos con fideos
fritos S/ 4.36 S/ 40.00 35.64 50 S/ 1,782.00

Verduras salteadas
con nido crujiente
de noodles
S/ 1.86 S/ 40.00 38.14 80 S/ 3,051.20
Brochetas de
camarones S/ 5.15 S/ 55.00 49.85 120 S/ 5,982.00
Curry cremoso de
langostino S/ 13.72 S/ 65.00 51.28 156 S/ 7,999.68
Calamares con
Guindillas S/ 8.61 S/ 70.00 61.39 63 S/ 3,867.57
Curry arabe de
buey S/ 4.61 S/ 65.00 60.39 160 S/ 9,662.40
Curry rojo de buey S/ 8.33 S/ 72.00 63.67 152 S/ 9,677.84
 Curry verde de
pollo S/ 2.96 S/ 65.00 62.04 110 S/ 6,824.40
Curry de pollo y
nueces S/ 5.01 S/ 65.00 59.99 70 S/ 4,199.30
Buey en salsa de
ostras con setas S/ 5.24 S/ 70.00 64.76 134 S/ 8,677.84
Carne de buey
picante S/ 4.45 S/ 65.00 60.55 91 S/ 5,510.05
Langostinos con
ajo en salsa
picante S/ 12.74 S/ 70.00 57.26 125 S/ 7,157.50
Pollo con curry
Tailandés S/ 4.44 S/ 50.00 45.56 110 S/ 5,011.60
S/ 1,504.00 2,770 S/ 126,191.46

GBP : 45.56
Mix ideal : 3.45
Indice de popularidad 2.41

Gama fideos:

Cantidades
Platos Costo P.V. G.B.I vendidas G.B.Total
Fideos crujientes. S/ 12.74 S/ 70.00 57.26 60 3435.60
Fideos al curry con
camarones y
hongos. S/ 21.48 S/ 89.00 67.52 30 2025.60
Tallarines
tailandeses S/ 2.21 S/ 44.00 38.16 96 3663.36
Sopa cremosa de
fideos con curry de
coco S/ 5.84 S/ 45.00 39.16 150 5874.00
S/ 248.00 336 14998.56
GBP : 44.64
Mix ideal : 25.00
Indice de popularidad 17.50

Gama frituras

Cantidades
Platos Costo P.V. G.B.I vendidas G.B.Total
Pescado en salsa de
coco. S/ 10.59 S/ 90.00 79.41 115 9132.15
Tortitas de
camarones S/ 8.58 S/ 85.00 76.42 89 6801.38
Pescado frito con
hongos. S/ 9.46 S/ 80.00 70.54 43 3033.22
Pescado frito a la
Tailandesa S/ 13.09 S/ 75.00 61.91 100 6191.00
Wonton de cerdo
crujiente S/ 3.25 S/ 40.00 36.75 85 3123.75
Pescado en salsa de
jengibre S/ 19.11 S/ 90.00 70.89 110 7797.90
Pollo frito con
guinillas y albahaca
S/ 1.33 S/ 65.00 63.67 94 5984.98
Albahaca frita S/ 2.74 S/ 40.00 37.26 45 1676.70
S/ 565.00 681 43741.08
GBP : 64.23
Mix ideal : 12.50
Indice de popularidad 8.75

Gama dulces:

Cantidades
Platos Costo P.V. G.B.I vendidas G.B.Total
Helado de mango S/ 11.20 S/ 22.00 10.80 1200 12960.00
Khek Ma_x0002_Mua S/ 12.70 S/ 24.50 11.80 1750 20650.00
Khao Niau Mamuang S/ 14.10 S/ 27.00 12.90 962 12409.80
Bua Loy S/ 13.30 S/ 25.00 11.70 1635 19129.50
Pudín tropical
tailandés de coco y
tapioca S/ 15.50 S/ 32.00 16.50 1861 30706.50
Khanom Thungtang S/ 10.60 S/ 23.00 12.40 920 11408.00
Khao Tom Mud S/ 11.80 S/ 22.50 10.70 984 10528.80
Cheesecake De
Albahaca S/ 16.60 S/ 28.50 11.90 1900 22610.00
Kaya Toast S/ 12.70 S/ 22.50 9.80 1730 16954.00
Gluei Toid S/ 14.10 S/ 26.00 11.90 910 10829.00
S/ 253.00 13,852.00 168,185.60

GBP : 12.14
Mix ideal : 10.00
Indice de popularidad 7.00
% Mix Rentabilidad PopularidadClasificación Total ventas
14.39 BAJA ALTA C.B S/ 4,050.00
11.19 BAJA ALTA C.B S/ 3,465.00
8.53 ALTA ALTA E S/ 2,960.00
7.46 ALTA ALTA E S/ 2,940.00

5.65 BAJA BAJA P S/ 1,590.00

6.40 BAJA ALTA C.B S/ 1,800.00

6.93 BAJA ALTA C.B S/ 2,145.00
10.55 ALTA ALTA E S/ 4,158.00

12.05 ALTA ALTA E S/ 5,085.00

6.93 BAJA ALTA C.B S/ 2,080.00

9.91 ALTA ALTA E S/ 4,185.00
100.00 S/ 34,458.00

% Mix Rentabilidad PopularidadClasificación Total ventas

14.07 BAJA ALTA C.B S/ 3,040.00

15.41 ALTA ALTA E S/ 5,616.00

5.04 ALTA BAJA RC S/ 1,428.00

11.70 BAJA ALTA C.B S/ 2,370.00

9.63 BAJA ALTA C.B S/ 2,080.00

14.52 ALTA ALTA E S/ 7,056.00

16.30 ALTA ALTA E S/ 4,180.00

13.33 BAJA ALTA C.B S/ 4,140.00

100.00 S/ 29,910.00
 Popularida Clasificació
% Mix Rentabilidad d n Total ventas
2.17 BAJA BAJA C.B S/ 2,520.00

1.95 BAJA BAJA P S/ 2,430.00

2.89 BAJA ALTA C.B S/ 3,360.00

3.61 BAJA ALTA C.B S/ 3,500.00

2.82 BAJA ALTA C.B S/ 2,730.00

2.89 BAJA ALTA C.B S/ 4,160.00

3.25 BAJA ALTA C.B S/ 5,850.00
3.50 BAJA ALTA C.B S/ 4,656.00
5.23 BAJA ALTA C.B S/ 5,075.00

3.72 BAJA ALTA C.B S/ 4,635.00

2.24 BAJA BAJA C.B S/ 2,480.00

2.17 BAJA BAJA C.B S/ 2,400.00

2.71 BAJA ALTA C.B S/ 3,225.00

2.89 BAJA ALTA C.B S/ 3,600.00

2.71 BAJA ALTA S/ 3,750.00

3.97 BAJA ALTA E S/ 5,500.00

1.81 BAJA BAJA P S/ 2,000.00

2.89 BAJA ALTA C.B S/ 3,200.00

4.33 ALTA ALTA E S/ 6,600.00

5.63 ALTA ALTA E S/ 10,140.00

2.27 ALTA BAJA RC S/ 4,410.00

5.78 ALTA ALTA E S/ 10,400.00

5.49 ALTA ALTA E S/ 10,944.00
 3.97 ALTA ALTA E S/ 7,150.00

2.53 ALTA ALTA E S/ 4,550.00

4.84 ALTA ALTA E S/ 9,380.00

3.29 ALTA ALTA E S/ 5,915.00

4.51 ALTA ALTA E S/ 8,750.00

3.97 BAJA ALTA C.B S/ 5,500.00

100.00 S/ 148,810.00

% Mix Rentabilidad PopularidadClasificación Total ventas

17.86 BAJA BAJA P S/ 4,200.00

8.93 BAJA BAJA P S/ 2,670.00

28.57 ALTA ALTA E S/ 4,224.00

44.64 ALTA ALTA E S/ 6,750.00

100 S/ 17,844.00

% Mix Rentabilidad PopularidadClasificación Total ventas

16.89 ALTA ALTA E S/ 10,350.00

13.07 ALTA ALTA E S/ 7,565.00

 6.31 ALTA BAJA C.B S/ 3,440.00

14.68 BAJA ALTA C.B S/ 7,500.00

12.48 BAJA ALTA C,B S/ 3,400.00

16.15 ALTA ALTA E S/ 9,900.00

13.80 BAJA ALTA C.B S/ 6,110.00

6.61 BAJA BAJA C.B S/ 1,800.00
100.00 S/ 50,065.00

% Mix Rentabilidad PopularidadClasificación Total ventas

8.66 BAJA ALTA C.B S/ 26,400.00
12.63 BAJA ALTA C.B S/ 42,875.00
6.94 ALTA BAJA RC S/ 25,974.00
11.80 BAJA ALTA C.B S/ 40,875.00

13.43 ALTA ALTA E S/ 59,552.00

6.64 ALTA BAJA RC S/ 21,160.00
7.10 BAJA ALTA C.B S/ 22,140.00

13.72 BAJA ALTA C.B S/ 54,150.00

12.49 BAJA ALTA C.B S/ 38,925.00
6.57 BAJA BAJA P S/ 23,660.00
100 S/ 355,711.00
 PRIMER PRINCIPIO:
ZONA BAJA
30%
PRECIO MÁS ALTO S/ 45.00 S/30.00 S/35.00
PRECIO MÁS BAJO S/ 30.00 6
S/ 15.00 54.55
Ancho de banda S/ 5.00
TERCER PRINCIPIO

SEGUNDO PRINCIPIO
1.50 Abertura de gama
2.5 a 3
No cumple con abertura de gama Relación calidad precio es correcta

PRIMER PRINCIPIO: ZONA BAJA

30%
PRECIO MÁS ALTO S/ 72.00 S/30.00 S/44.00

PRECIO MÁS BAJO S/ 30.00 5

S/ 42.00 62.50

Ancho de banda S/ 14.00

TERCER PRINCIPIO

SEGUNDO PRINCIPIO
2.40 Abertura de gama
2.5 a 3
No cumple con abertura de gama Relación calidad precio es correcta
 PRIMER PRINCIPIO:

PRECIO MÁS ALTO S/ 72.00

PRECIO MÁS BAJO S/ 35.00

S/ 37.00
Ancho de banda S/ 12.33

SEGUNDO PRINCIPIO
2.06 Abertura de gama
2.5 a 3
No cumple con abertura de gama

ZONA BAJA ZONA MEDIA ZONA ALTA

30% 50% 20%

S/35.00 S/47.33 S/47.33 S/59.67 S/59.67 S/72.00

13 6 10
44.83 20.69 34.48 100.00

TERCER PRINCIPIO
PMD S/ 53.72

PMO S/ 51.86

1.04
Relación calidad precio es correcta
 PRIMER PRINCIPIO:
ZONA BAJA
30%
PRECIO MÁS ALTO S/ 89.00 S/44.00 S/59.00

PRECIO MÁS BAJO S/ 44.00 2

S/ 45.00 50.00

Ancho de banda S/ 15.00

TERCER PRINCIPIO
SEGUNDO PRINCIPIO 2.02 Abertura de gama
2.5 a 3
No cumple con abertura de gama Relación calidad precio no es correcta

PRIMER PRINCIPIO:
ZONA BAJA
30%

PRECIO MÁS ALTO S/ 90.00 S/40.00 S/56.67

PRECIO MÁS BAJO S/ 40.00 2

 S/ 50.00 25.00

Ancho de banda S/ 16.67

TERCER PRINCIPIO

SEGUNDO PRINCIPIO
2.25 Abertura de gama

2.5 a 3
No cumple con abertura de gama Relación calidad precio es correcta

PRIMER PRINCIPIO:
ZONA BAJA
30%
PRECIO MÁS ALTO S/ 32.00 S/22.00 S/25.33
PRECIO MÁS BAJO S/ 22.00 6
S/ 10.00 60.00
Ancho de banda S/ 3.33

TERCER PRINCIPIO

SEGUNDO PRINCIPIO 1.45 Abertura de gama

2.5 a 3
No cumple con abertura de gama Relación calidad precio es correcta
 ZONA MEDIA ZONA ALTA
50% 20%
S/35.00 S/40.00 S/40.00 S/45.00
1 4 x
9.09 36.36 100.00

PMD S/ 36.74

PMO S/ 36.27
1.01
d precio es correcta

ZONA MEDIA ZONA ALTA

50% 20%
S/44.00 S/58.00 S/58.00 S/72.00

2 1 x
25.00 12.50 100.00

PMD S/ 44.31

PMO S/ 43.25
1.02
d precio es correcta
 ZONA MEDIA ZONA ALTA
50% 20%
S/59.00 S/74.00 S/74.00 S/89.00

1 1 x

25.00 25.00 100.00

PMD S/ 53.11
PMO S/ 62.00
0.86
d precio no es correcta

ZONA MEDIA ZONA ALTA

50% 20%

S/56.67 S/73.33 S/73.33 S/90.00

1 5 x
 12.50 62.50 100.00

PMD S/ 73.52

PMO S/ 70.63

1.04
d precio es correcta

ZONA MEDIA ZONA ALTA

50% 20%
S/25.33 S/28.67 S/28.67 S/32.00
3 1 x
30.00 10.00 100.00

PMD S/ 25.68
PMO S/ 25.30
1.01
d precio es correcta