PORTADA

ÍNDICE
Propuesta de implementación............................................................................3

Estudio de los ingresos y egresos..................................................................4

Estudio de mercado..........................................................................................4

Estudio técnico.................................................................................................4

Evaluación del proyecto...................................................................................4

TIR Y VPN..............................................................................................................6

Conclusión............................................................................................................9

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Propuesta de implementación

El direccionamiento estratégico de la organización se basa en el desarrollo y

aplicación de una estrategia de penetración de mercado, que busca a través de un
proyecto innovador abrirse un lugar en el mercado local, con miras a expandirse a
nivel nacional en los próximos años.

Los criterios de decisión utilizados fueron VAN, TIR y Pay-Back, en nuestro

proyecto, el Valor Actual neto (VAN) nos entrega un valor de $136.410.790, siendo
este número, mayor que cero, ante lo cual, bajo este criterio, el proyecto debiese
llevarse a cabo, se debiesen ejecutar aquellos proyectos con VAN mayor que
cero, según indica la teoría al respecto.

También se utilizó la Tasa Interna de Retorno (TIR), que nos informa que la tasa
máxima de descuento que soporta el proyecto es de 36,34%, bajo esta mirada,

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también se debiese implementar el proyecto, dado que nuestra tasa de descuento
utilizada es de 15,05%

El Pay-Back, nos indica en cuanto tiempo se recupera la inversión realizada en el

proyecto, entregando un resultado de 3 años y 6 meses para la recuperación de la
inversión inicial. Si se considera que el periodo de evaluación es de cinco años, el
criterio de decisión Pay-Back, confirma la realización de este proyecto.

Por su parte, la rentabilidad del inversionista, medida por el ROI, nos indica una
rentabilidad de 1.026% durante los 5 años de evaluación, lo que implica, que, si
anualizamos en forma simple esta ratio, rentaría más de un 200% anual a los
inversionistas.

Estudio de la inversión y financiamiento: en esta parte se señala la inversión que

se va a requerir para poner en marcha el negocio y hacerlo funcionar durante el
primer ciclo productivo, y el financiamiento externo que se va a buscar si fuera el
caso.

Estudio de los ingresos y egresos: en esta parte se desarrollan las

proyecciones de los ingresos y egresos del negocio, incluyendo el presupuesto de
ventas, el prepuesto de efectivo o flujo de caja proyectado, y el presupuesto
operativo o estado de ganancias y pérdidas proyectado.

Estudio de mercado: en el estudio de mercado se describen las principales

características del público objetivo y la futura competencia, y se desarrolla el
pronóstico de la demanda y el plan de comercialización.

Estudio técnico: en el estudio técnico se describen los requerimientos físicos

necesarios para el funcionamiento del negocio, el proceso productivo, la
infraestructura y el tamaño del local, la capacidad de producción y la disposición
de planta.

Evaluación del proyecto: por último, en esta parte se desarrolla la evaluación

financiera del futuro negocio, la cual incluye el cálculo del periodo de recuperación
de la inversión y los resultados de los indicadores de rentabilidad utilizados.

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Innovación: La innovación se entiende como la generación de ideas, selección e
implementación con el fin de crear o modificar un producto o servicio, y su
introducción al mercado haciendo que la vida de la población sea más fácil.

Financieramente, planteamos tres escenarios, nuestro escenario Conservador nos

entrega un VAN positivo de $136.410.790, con una tasa de descuento aplicada de
15,05%. La TIR nos menciona la tasa máxima que soporta el negocio que es de
un 36,34% y un ROI de 1.026% para el final del periodo, por lo cual nuestro
proyecto debe llevarse a cabo, el retorno de la inversión llega en el tercer año y
seis meses de ejercicio.

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Los productos están constituidos en una carta internacional, dado que nuestro
estudio determino que nuestros clientes tienen preferencias sobre este tipo de
restaurantes. Los precios están dentro del rango adecuado de la industria, con
valores promedio, con la intención de descremar clientes por precio comparado
con los oferentes de servicios de cocina continuada.

La sociedad de los dueños será de responsabilidad limitada comercial, que

presenta menos riesgos y es de menor costo comparada con una sociedad
anónima.

TIR Y VPN
Como se demostró en la actividad pasada, se realizaron tres escenarios, donde la
variable clientes fue la sometida a test de estrés, los escenarios posibles fueron
Optimista, Conservador y Pesimista, los resultados obtenidos, a continuación.

Bajo este análisis, el proyecto soporta un escenario optimista y conservador, no

así en el caso pesimista, donde el proyecto se torna inviable. Adicionalmente,
nuestra economía de escala, comienza a ser efectiva con 91 clientes diarios.

La construcción de nuestro Flujo de Caja, está dado por un método tradicional y

directamente relacionado con la capacidad de generación de fondos de nuestra
empresa y construido sobre la base del Balance de la compañía.

Por lo anterior, el Flujo de Caja, considerará también todos los costos y gastos
asociados al proyecto, para así poder obtener un Flujo Neto y con ello calcular los
criterios de decisión como VAN, TIR, Pay-Back y ROI.

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El Valor presente neto del proyecto es positivo dando un valor de $106.974.406 lo
que indica que los flujos del proyecto traídos a valor presente, están rentando un
valor superior a la tasa de interés oportunidad del 19.55%. Esto se corresponde
con el resultado de la TIR que es del 30.82% y con la rentabilidad calcula por la
TIRM que nos da un valor de 27.48% siendo superior a la tasa mínima exigida
para el proyecto.

El proyecto es factible por:

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El valor presente neto (VPN) es positivo ($106.974.406) indicando que los flujos
positivos del proyecto son mayores que los flujos negativos descontados a la tasa
de rentabilidad mínima exigida (19.55%).

La TIR (30.82%) y TIRM (27,48%) son superiores a la tasa interna de oportunidad

(19.55%).

El indicador de Valor Económico Agregado (EVA) es positivo por lo que la

rentabilidad de los activos es superior a su costo.

En el análisis de sensibilidad se observa que la variable más sensible es el precio

del producto ya que al aplicar una variación del 5% sobre el precio el grado de
sensibilidad sobre el indicador del VPN es de 19,18 veces.

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Conclusión
No obstante, estas barreras, tenemos interesantes crecimientos naturales del
negocio, así como un gasto promedio del chileno en aumento año a año. Toda vez
que encontramos una excelente ubicación intermedia entre dos polos laborales
importantes de Santiago. Por lo tanto, tenemos certeza de que tenemos buenas
expectativas de generar un negocio atractivo.

Respecto a las claves detectadas, tenemos un segmento fácil de llegar a ellos

mediante acciones tácticas de marketing. Identificamos que debemos realizar
alianzas con nuestros proveedores para sustentar en el tiempo nuestro negocio.

Los resultados obtenidos de los estudios realizados en el presente trabajo

demuestran que la hipótesis inicial se cumple, es decir, que la utilización de mesas
digitales en el servicio al cliente de un restaurante de comida “Sabores mágicos” si
genera un modelo rentable y que tiene aceptación en el mercado.

El estudio técnico indica que el área mínima requerida para el proyecto es de 200
m2 para ubicar adecuadamente las diferentes zonas como cocina, comedor,
baños, jardín y parqueadero.

En cuanto al estudio administrativo se concluye que la estructura de personal se

puede simplificar a 12 empleados con un costo anual de $301,9 mm, comparado
con una nómina que incluyera meseros (8 estimados para atender el volumen de
ventas), el ahorro que representa es de $213.2 mm al año, es decir un 71% del
valor de la planta actual del proyecto.

En el aspecto financiero el proyecto es factible ya que los principales indicadores

de evaluación financiera arrojan valores positivos y por tanto genera rentabilidad
superior a la tasa mínima exigida por los posibles inversionistas, permite cubrir los
costos de financiamiento y es creador valor económico agregado.

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Referencias

https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/83189/1/
alvarez_tecnicas_evaluar_2017..pdf

https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/83189/1/
alvarez_tecnicas_evaluar_2017..pdf

https://www.uaeh.edu.mx/investigacion/productos/5508/
analisis_de_sensibilidad.pdf

LARDIZÁBAL, J. I. (2013, junio 24). Evaluación de Proyectos de Inversión.

[Archivo de video].

Conexión ESAN. (2018) Cómo evaluar bien los proyectos de inversión.

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