PROYECTO: PROPORCIONALIDAD DIRECTA EN LA COCINA

La relación de proporcionalidad directa puede encontrarse en multitud de

ejemplos de nuestra vida cotidiana, pero en la cocina es uno de los lugares
donde más la usamos, y lo hacemos casi sin darnos cuenta.
Este proyecto tiene dos partes. En la primera parte tendremos que meter las
manos en la masa y ponernos en la piel de un cocinero, es decir vamos a
cocinar. En la segunda parte, sin embargo, nos convertiremos en los dueños de
un restaurante y haremos los cálculos necesarios para poder vender nuestro
plato y asegurarnos de que ganamos dinero con nuestro trabajo.

PRIMERA PARTE:
Investiga sobre una receta de cocina tradicional (postre, plato principal O
incluso bebida) que se haga en vuestra casa.
Los puntos que debes tratar y preguntarle a tu familia sobre la receta en
cuestión son:
• El nombre de la receta.
• El por qué se hace y cuándo la hacéis.
• Los ingredientes que lleva, las cantidades necesarias de cada uno de ellos y
para cuántas personas se hace con las cantidades indicadas.
• El modo de preparación de esta.
Una vez tengas toda la información es el momento de ponerse el delantal y
cocinar. Debes cocinar el plato junto a algún adulto de tu familia. Realiza fotos
del proceso y sobre todo del resultado (las necesitarás a la hora de presentar el
proyecto).

SEGUNDA PARTE:
Las matemáticas de la receta.
Puntos que debes tratar...
1.- Escribe las cantidades de ingredientes que usas para 4 personas
2.-Escribe las cantidades de ingredientes que se necesitan para 20 personas
Imagina que eres dueño de un restaurante y...
3.- Quieres calcular el coste exacto de preparar la receta para las 4 personas .
Para ello acompaña a tu padre/madre a comprar los ingredientes que
necesitarás, anota sus precios o busca en la web de un supermercado los
precios de dichos productos (si alguno de los ingredientes no se usa
completamente estima el coste de la parte que utilizas)
4.- ¿Cuánto costaría preparar la receta para 20 personas?
5.- Calcula cuanto debería pagar cada uno si finalmente la comida que has
preparado para cuatro personas se la comen dos personas, pero una de ellas
come 3 veces más que la otra.
6.- Si realizas la receta para 50 personas y quieres ganar un 20% de beneficio.
¿A cuánto debes cobrar el plato a cada persona que acude al restaurante?
7.- Sabiendo el precio de tu receta para una persona, si un día decides hacer
en tu restaurante un 3 x 2 (tres platos por el precio de 2). ¿Qué tanto por ciento
de descuento estás haciendo?
8.- Si decides poner el precio de tu receta para una persona son 13 € ¿Qué
tanto por ciento de beneficio estás consiguiendo?

Una vez hayas realizado todos los cálculos necesarios debes presentar el
trabajo resultante. Lo puedes hacer a mano y luego fotografiarlo y pasarlo a
PDF para entregarlo o lo puedes hacer directamente en un documento de
Word. Cada pregunta debe ir acompañada de los cálculos que has hecho para
responderla. El trabajo tendrá los siguientes puntos:
1. LA RECETA (en este apartado debes presentar la receta y hablar de
todos los puntos que te pedimos que investigarás. No olvides incluir
fotos del resultado cuando la cocinaste e incluso del proceso mientras la
cocinabais)
2. MATEMÁTICAS DE LA RECETA (en este apartado debes contestar a
las 8 preguntas de la segunda parte incluyendo todos los cálculos y
explicaciones necesarias, no olvides poner los datos en tablas como
hemos aprendido a hacer en clase)

CRITERIOS DE CALIFICACIÓN:
1. Describe en el primer apartado la receta incluyendo toda la
información pedida y redactada de forma coherente. (2 PUNTOS)
2. Incluye fotografías del proceso de preparación de la receta y del
resultado final (1 PUNTO)
3. Responde correctamente a todas las preguntas del apartado
matemáticas de la receta (2 PUNTOS)
4. Incluye todos los cálculos y explicaciones necesarias para
responder a las preguntas del apartado matemáticas de la receta (3
PUNTOS)
5. Utiliza correctamente tablas para exponer los datos necesarios para
resolver cada pregunta (1 PUNTO)
6. Indica correctamente las unidades de los datos y las soluciones
propuestas (1 PUNTO)