Benviguts al

TRINQUET
Servicio de pan artesano de masa madre y aperitivo
(por persona) Si no lo desea, por favor, avísenos
1,60

La PICAETA del
MERCAT
CENTRAL
Allioli artesano, tomate natural con aceite 3,50
de oliva y orégano, flor de sal con pebrella
Huevo - Sulfitos

Jamón ibérico con tomate valenciano 19,70

y pan tostado
Gluten / Frutos de cáscara

Tabla de quesos valencianos 15,90

con membrillo y nueces
Gluten / Frutos de cáscara

Ajoarriero de garrofó 8,60

con pan tostado al carbón
Gluten / Frutos de cáscara

Hummus de garbanzos 8,20

con verduras en tempura y chile dulce
Gluten / Soja / Frutos de cáscara / Apio / Mostaza / Sésamo / Sulfitos

Titaina marinera 7,80

Huevo / Pescado / Frutos de cáscara / Sulfitos

Alcachofas crujientes con romesco 10,20

Gluten / Cacahuetes / Frutos de cáscara / Sulfitos

Anchoa 00 del Cantábrico al natural (unidad) 2,90

Pescado / Gluten

Sepia de callo con mahonesa, 12,10

emulsión de perejil y ralladura de lima
Huevo / Pescado / Lácteos / Sulfitos / Cefalópodos / Moluscos

Ensaladilla de ahumados y salazones 9,80

con patata y papadum
Gluten / Huevo / Pescado / Lácteos / Frutos de cáscara / Mostaza / Sulfitos

Tartar de pescado del Mediterráneo 12,70

Pescado / Huevo / Soja / Sésamo / Sulfitos

Tellinas con aliño gallego 12,60

Crustáceos / Pescado / Soja / Sulfitos

Steak tartar de solomillo de vaca nacional 16,80

madurada con patatitas a la yema
Gluten / Huevo / Soja / Lácteos / Mostaza / Sésamo / Sulfitos / Moluscos
 BOCADOS
Bravas del Trinquet 7,30
Gluten / Huevo / Sulfitos

Croquetón 3,40
Gluten / Crustáceos / Huevo / Pescado / Lácteos / Apio / Mostaza / Sésamo / Sulfitos / Moluscos

Buñuelo cremoso de bacalao 3,40

Gluten / Crustáceos / Huevo / Pescado / Lácteos / Sulfitos

Pimiento del piquillo en tempura 4,80

relleno de gamba y merluza
Gluten / Huevo / Soja / Lácteos / Mostaza / Sésamo / Sulfitos / Moluscos

Figatell con tallarines de sepia y su jugo 4,90

Gluten / Huevo / Pescado / Crustáceos / Lácteos / Mostaza / Sésamo / Sulfitos

Fartó con sobrasada de porc negre 5,50

y queso de Mahón
Gluten / Huevo / Lácteos / Sulfitos

Las BRASAS
Pulpo a la brasa con emulsión de boniato 16,80
ahumado, tierra de aceitunas negras
y nuestras chips con pimentón de la Vera
Gluten / Pescado / Cefalópodos / Moluscos

Molleja de ternera a la brasa, 13,20

crema de nabos y hoja de mostaza
Lácteos / Apio / Mostaza

Huevos cascados en mesa 12,70

con sobrasada de porc negre, cebolla
caramelizada y queso de Mahón
Gluten / Huevo / Lácteos

Revuelto de alcachofas, jamón ibérico, 13,90

lascas de parmesano y piñones
Gluten / Huevo / Lácteos / Frutos de cáscara

Crujiente de conejo a la brasa deshuesado, 13,10

gratinado con muselina de ajo tostado
Gluten / Huevo / Lácteos
 PESCADOS
Corvina con suquet de gamba roja 17,20
Crustáceos / Pescados / Sulfitos / Moluscos

Rodaballo a la brasa 17,10

Pescado

Merluza salvaje de Galicia con salsa tártara 16,90

y alga wakame deshidratada
Huevo / Pescado / Lácteos / Mostaza / Sésamo / Sulfitos / Moluscos

CARNES
Lomo alto de rubia gallega, madurado 36 días, 21,30
con pimientos del piquillo confitados a la brasa
Soja / Sulfitos

Chuletas de cordero manchego nacional con 17,50

ajos tiernos, patata nueva y dos huevos
Gluten / Huevo

Chuletón de rubia gallega a la brasa, 46,80

pimientos de Padrón y nuestras patatas
(1kg, recomendado para 2 personas)
Gluten

Nuestra pilota de puchero a la brasa 14,80

Gluten / Apio / Huevo / Lácteos / Mostaza / Sésamo / Sulfitos
 ARROCES
Elige entre arroz seco, meloso o fideuà.
Un tipo de arroz por mesa. Mínimo 2 personas.
Precio por comensal.

Paella valenciana 16,20

Apio / Sulfitos

Arroz/fideuà de pato, boletus y foie 16,70

Apio / Sulfitos

Arroz/fideuà de sepieta de playa, 16,70

rape y alcachofas
Crustáceos / Pescado / Moluscos / Sulfitos

Arroz/fideuà negro con gamba roja 16,70

Crustáceos / Pescado / Moluscos / Sulfitos

Arroz/fideuà del senyoret con gamba roja 16,70

Crustáceos / Pescado / Apio / Moluscos / Sulfitos

Arroz/fideuà de cigalitas y ajos tiernos 16,70

Crustáceos / Pescado / Apio / Moluscos / Sulfitos
 POSTRES
Panna cotta de horchata con fartó caramelizado 6,00
Gluten / Lácteos / Pescado

Coca de llanda de naranja 6,00

con cremoso de chocolate 70%
Gluten / Huevo / Lácteos

Versión de tiramisú con fartó y galleta de cacao 6,10

Gluten / Huevo / Lácteos / Frutos de cáscara

Espuma de queso con coulis de frutos rojos y 6,00

remolacha, con galleta de mantequilla salada
Gluten / Huevo / Lácteos

Pastel de queso líquido con helado de mantecado 6,50

y mermelada de fresas con cava de Dulces Martín
Gluten / Huevo / Lácteos

SIN GLUTEN

TODO EL PESCADO CRUDO SERVIDO EN ESTE

ESTABLECIMIENTO HA SIDO PREVIAMENTE CONGELADO,
TAL Y COMO ORDENA LA NORMATIVA DE PREVENCIÓN
DE LA PARASITOSIS POR ANISAKIS.

Real Decreto 1420/2006, de 1 de diciembre