Fundamentos de la vida

PC1004

Nombres completos de integrantes Matrículas Grupo: Fecha:

1. A0…
2. A0…
3. A0…

Práctica 2
Huevos desnudos y Ósmosis
Introducción

La membrana celular o plasmática está presente tanto en las células procariotas como en las
eucariotas, aísla el contenido de la célula del ambiente, regula el movimiento de materiales hacia dentro
y fuera de la célula, y permite la comunicación con otras células (Audesirk y et al, 2003).

El transporte celular se realiza a través de la membrana celular o plasmática, la cual está formada por
una bicapa de fosfolípidos, y funciona como una barrera que separa dos medios acuosos, el medio
donde vive la célula y el medio interno celular. Las células requieren nutrientes del exterior y deben
eliminar sustancias de desecho procedentes del metabolismo y mantener su medio interno estable. La
membrana presenta una permeabilidad selectiva, ya que permite el paso de pequeñas moléculas,
siempre que sean lipófilas, pero regula el paso de moléculas no lipófilas.

Los mecanismos que permiten a las sustancias cruzar la membrana celular o plasmática, son esenciales
para la vida y la comunicación de las células. Por lo anterior, las células disponen de dos procesos: 
1. Transporte Pasivo: cuando no se requiere energía para que la sustancia cruce la membrana
celular o plasmática. 
2. Transporte Activo: cuando la célula utiliza ATP como fuente de energía para hacer atravesar a
una sustancia en particular a través de la membrana celular o plasmática.

Los tipos de Transporte Pasivo, son:

 Difusión simple 
 Ósmosis 
 Difusión facilitada 

Ósmosis

En la página del Instituto Químico Biológico (2020), los expertos indican que, “la ósmosis es proceso de
transporte pasivo, mediante el cual, un disolvente - el agua en el caso de los sistemas biológicos - pasa
selectivamente a través de una membrana semi-permeable”.

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La membrana de las células es semi-permeable ya que permite el paso del agua, pero no la de iones y
otros materiales. Si la concentración de agua es mayor y la concentración de solutos menor, de un lado
de la membrana que la del otro lado; existe una tendencia a que el agua pase al lado donde su
concentración es menor (IQB, 2020). 

“El movimiento del agua a través de la membrana semi-permeable genera una presión hidrostática
llamada presión osmótica. La presión osmótica es la presión necesaria para prevenir el movimiento neto
del agua a través de una membrana semi-permeable que separa dos soluciones de diferentes
concentraciones”.
 
La ósmosis puede entenderse muy bien considerando el efecto de las diferentes concentraciones de
agua sobre la forma de las células. Para mantener la forma de una célula, por ejemplo; un eritrocito
(célula roja) debe estar rodeado de una solución isotónica, lo que quiere decir que la concentración de
agua de esta solución es la misma que la del interior de la célula. En condiciones normales, el suero
salino (0.9% de NaCl) es isotónico para los eritrocitos (IQB, 2020). 

“Si los eritrocitos son llevados a una solución que contenga menos sales (se dice que la solución es
hipotónica), dado que la membrana celular es semi-permeable, sólo el agua puede atravesarla. Al ser la
concentración de agua mayor en la solución hipotónica, el agua entra en el eritrocito con lo que este se
hincha, pudiendo eventualmente estallar (este fenómeno se conoce con el nombre de hemolisis)”.

“Por el contrario, si los eritrocitos se llevan a una solución hipertónica (con una concentración de sales
superior a la de los eritrocitos) parte del agua de estos pasará a la solución produciéndose el fenómeno
de crenación y quedando los hematíes como "arrugados". Al estar en esta solución con gran cantidad de
soluto, tiende a liberar su agua. La destrucción de la célula se produce por deshidratación”.

Objetivos

Al realizar esta práctica lograrán:

1. Remover el cascarón de carbonato de calcio del huevo para dejar expuesta la membrana.

2. Identificar el transporte de agua a través de la membrana del huevo.

3. Demostrar la función biológica de la membrana semipermeable del huevo.

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Materiales y Reactivos

 6 huevos por equipo  6 vasos iguales

 Vinagre blanco  3 cucharas
 Jarabe de maíz, miel Karo u otra
solución dulce (1 taza de agua tibia  Hilo para coser o hilaza y una regla
con 5 cucharadas de azúcar).
 Colorante vegetal para alimentos o
colorante extraído de la esponja  Bata o delantal
interna de un marcador o plumón.
 Agua purificada  Guantes de látex

Nota: El experimento es completamente seguro ya que los materiales a utilizar no son peligrosos y se
pueden encontrar fácilmente en una cocina; sin embargo, se recomienda utilizar delantal/bata y guantes
en caso de derrames.

Instrucciones
Esta práctica se realiza en equipo de tres integrantes, el experimento se llama “Huevos desnudos”.
Deben tomar fotos como evidencia de cada etapa para documentar sus resultados y contestar las
preguntas que se les plantean en las secciones de Discusiones y Conclusiones.

Experimento: “Huevos desnudos”: Tiempo de duración: 5 días

Antes de realizar el experimento, todos los integrantes del equipo deben observar el video sobre el

experimento: El huevo desnudo y la ósmosis.

Nota: Ponerse la bata o delantal antes de realizar cada etapa del experimento.

Planteamiento del Problema

Ante de iniciar el experimento, identificar las variables y redactar una pregunta de investigación y la

hipótesis correspondiente.

1. Variables:

 Independiente:

 Dependiente:

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 Controladas (al menos 3):

1.

2.

3.

2. Pregunta de investigación:

Redactarla en forma de pregunta incluyendo información de las variables independiente y

dependiente.

Pregunta:

3. Hipótesis:

Redactarlas en tiempo presente y como enunciado afirmativo como respuesta a la pregunta de

investigación, es posible utilizar la estructura: “si……….. entonces………”. Pueden escribir una y

hasta tres hipótesis cortas.

Hipótesis:

Etapa 1. Remoción del cascarón del huevo: tiempo de duración 2 días

1. Cada integrante del equipo trabajará en el experimento con dos huevos.

2. Colocar un huevo en cada palma de sus manos y pedir ayuda para que le tomen una foto ( foto

1).

3. Registrar el diámetro 1 de cada huevo en sus ejes transversal y longitudinal, como se muestra en

la Figura 1. Para medirlo, colocar hilo de coser alrededor de cada eje y cortarlo para medirlo con

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una regla. Los datos deben colocarse en la Tabla 1 de la bitácora de datos de la sección de

Resultados (al final de las etapas del experimento).

Figura 1. Ejes transversal y longitudinal del huevo.

Los siguientes pasos, deberás realizarlos por separado para cada uno de los huevos:

4. Colocar con cuidado y por separado cada huevo en el fondo de un vaso.

5. Añadir vinagre en el vaso hasta cubrir completamente el huevo.

6. Dejar reposar el huevo en el vinagre por 24 horas.

Nota: el vinagre se utiliza para disolver la cáscara del huevo y removerla. Como consecuencia de

la reacción el huevo se cubrirá de burbujas.

7. Investigar la reacción de la cáscara del huevo con el vinagre para conocer ¿por qué se producen

las burbujas? Escribirla en la sección de registro de datos, al final de las etapas del experimento.

8. Después de 24 horas, con cuidado vaciar el vinagre en una tarja y reemplazarlo con vinagre

fresco.

9. Registrar el diámetro 2 del huevo en sus ejes transversal y longitudinal, como se hizo al inicio de

la etapa 1. Los datos deben colocarse en la Tabla 1 de la sección de Resultados.

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10. Colocar con cuidado el huevo en el vaso que contiene el vinagre fresco, asegurando que queda

cubierto por completo.

11. Dejar reposar una vez más el huevo, por otras 24 horas (para completar los 2 días).

12. Después del segundo día (48hs), el cascarón del huevo debe estar completamente disuelto y su

membrana totalmente expuesta.

13. Con cuidado vaciar el vinagre en una tarja y retener el huevo con una mano, enjuagarlo y tomar

una foto del huevo sin cascarón en la palma de la mano. Deberás tener dos fotos, una de cada

huevo (foto 2 y foto 3).

14. Registrar el diámetro 3 del huevo en sus ejes transversal y longitudinal, como se hizo al inicio de

la etapa 1. Los datos deben colocarse en la Tabla 1 de la sección de Resultados.

15. Lavar los dos vasos y secarlos para volverlos a usar en la Etapa 2.

Etapa 2. Huevo desnudo + jarabe de maíz u otra solución dulce: tiempo de duración 2 días

16. Colocar con cuidado uno de los huevos desnudos en un vaso vacío.

17. Añadir lentamente jarabe de maíz sobre el huevo hasta que quede completamente cubierto. Si

no tienes jarabe de maíz, puedes usar miel Karo o la solución de ½ taza de agua tibia con 5

cucharadas de azúcar.

18. Presionar con una cuchara (con cuidado) el huevo hacia el fondo del vaso, hasta que quede

completamente sumergido en el jarabe de maíz (miel Karo o solución dulce).

Nota: esto es importante debido a que el huevo va a tender a flotar. Si el huevo no está completamente

cubierto se va a endurecer y esta etapa será más lenta.

19. Deja reposar el huevo por 48 horas.

20. Después de las 48 horas, con cuidado vierte el jarabe de maíz en la tarja y atrapa el huevo con tu

mano, enjuágalo y toma una foto de él en tu mano. Deberás tener dos fotos, una de cada huevo

(foto 4 y foto 5).

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21. Registrar el diámetro 4 del huevo en sus ejes transversal y longitudinal, como se hizo al inicio de

la etapa 1. Los datos deben colocarse en la Tabla 1 de la sección de Resultados.

Etapa 3. Huevo desnudo + agua teñida: tiempo de duración 1 día

22. Llena ¾ del vaso con agua, añade 2 a 4 gotas del colorante vegetal para alimentos y observa

como el colorante se dispersa en el agua, después termina de mezclar con una cuchara.

23. Coloca el huevo desnudo de la etapa 2 en el agua teñida y deja reposar por 24 horas.

24. Después de 24 horas, vierte el agua teñida en una tarja y atrapa el huevo con tu mano. Toma

una foto del huevo. Deberás tener dos fotos, una de cada huevo (foto 6 y foto 7).

25. Registrar el diámetro 5 del huevo en sus ejes transversal y longitudinal, como se hizo al inicio de

la etapa 1. Los datos deben colocarse en la Tabla 1 de la sección de Resultados.

Resultados

Bitácora de datos

Tabla 1. Registro de datos de las cinco mediciones del diámetro de los seis huevos del equipo.

Huevo 1A Huevo 1B Huevo 2A Huevo 2B Huevo 3A Huevo 3B Promedio

Registro

Observaciones: (cada integrante del equipo debe registrar información específica sobre aspectos

significativos observados durante el experimento).

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1.

2.

3.

Evidencias del experimento:

Etapa 1

Foto 1

Coloca aquí la foto

Descripción breve:

Foto 2 Foto 3

Coloca aquí la foto Coloca aquí la foto

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Descripción breve:

Etapa 2

Foto 4 Foto 5

Coloca aquí la foto Coloca aquí la foto

Descripción breve:

Etapa 3

Foto 6 Foto 7

Coloca aquí la foto Coloca aquí la foto

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Descripción breve:

Cambios en el diámetro del eje transversal y eje longitudinal de los huevos en las tres etapas del
experimento.

Foto 8

Coloca aquí la gráfica

Descripción breve de lo que indica tu gráfica:

Discusiones

Esta sección consiste en escribir a manera de párrafos consecutivos el análisis de sus resultados

obtenidos. Para realizarla, usar las siguientes preguntas como GUÍA y dejar sólo los párrafos.

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1. Comparar la foto 1 con las fotos 2 y 3, ¿qué pasó? Además de estar “desnudos”, ¿conservaron su

tamaño o se expandieron/encogieron? Revisar la información de la Introducción de la práctica y

repasar tus conocimientos sobre los mecanismos de transporte celular para explicar qué sucedió.

2. Compara las fotos 2 y 3 con las fotos 4 y 5, ¿qué pasó?, ¿conservaron su tamaño o se

expandieron/encogieron?, y explicar qué sucedió.

3. Compara las fotos 4 y 5 con las fotos 6 y 7, ¿qué pasó?, ¿conservaron su tamaño o se

expandieron/encogieron?, y explicar qué sucedió.

4. Los huevos de la etapa 3 (fotos 6 y 7) adquirieron el mismo color que el agua teñida. ¿Esto ocurrió por

el mismo tipo de mecanismo que causó el cambio en el tamaño? (Sí/No, ¿Por qué?)

5. Explicar la diferencia entre transporte pasivo y activo y mencionar cuál de los dos tipos se observó con

este experimento.

6. ¿Consideran que el huevo desnudo es un modelo confiable para estudiar los mecanismos de

transporte en otras células? (Sí/No, ¿Por qué?)

Conclusiones

 Como equipo, responder a la siguiente pregunta de reflexión: ¿Cómo nos ayudó esta práctica a

comprender los mecanismos de transporte a través de la membrana?

 De forma individual, cada integrante del equipo debe responder a la siguiente pregunta de

reflexión: ¿Qué elementos observados en esta práctica me permitieron comprender cómo las

células mantienen su homeostasis en distintos ambientes?

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Referencias (escribe aquí en formato APA las fuentes que consultaste para realizar la práctica).

¿Cómo lo entrego?

Formato de entrega: PDF en el botón de canvas correspondiente.

Nombre del entregable: matrícula_ Práctica2

BIBLIOGRAFÍA consultada para el diseño y edición de esta práctica:

Audesirk, T. G., Audesirk y B. Byers (2008). Estructura y función de la membrana celular. Biología. La vida en la
Tierra.
8 Ed. México. Pearson Educación.

IQB. 2020, jul 7 “Membrana Plasmática”. Disponible en: http://www.iqb.es/cbasicas/farma/farma01/sec01/c1_003.htm

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