San Ignacio Todo

000000_x000D_ 000000_x000D_TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TURISMO Y PATRIMONIO YAVIRAC_x000D_ 000000_x000D_Rev.
FICHA DE EVALUACIÓN POR PARTE DE LA EMPRESA FORMADORA

EMPRESA FORMADORA: SAN IGNACIO
ESTUDIANTE: JENNY BETZABE TORRES EGAS CÉDULA: 1708608813
NÚCLEO ESTRUCTURANTE: PRODUCCION DE COCINA CALIENTE NIVEL: SEGUNDO CICLO ACADÉMICO: MAYO 2021-OCTUBRE 2021
TUTOR(A) ACADÉMICO ING LEONARDO SAMANIEGO INICIA: 21/9/2021
FASE PRÁCTICA: N° SEMANAS 6
TUTOR(A) EMPRESARIAL RICARDO SANCHEZ FINALIZA: 31/10/2021
OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA
EJECUTAR PLATILLOS DE MAYOR COMPLEJIDAD UTILIZANDO LAS TECNICAS Y METODOS DE COCCION CLASICOS Y MODERNOS EN PREPARACIONES DERIVADAS PRESENTANDOLOS DE MANERA ESTILIZADA Y TOQUE GOURMET
EVALUACION GENERAL DE LA FASE PRÁCTICA* PLAN DE ROTACIÓN: desempeño en los puestos de trabajo y
ÍTEM INFORMES (12,5%) ÍTEM OBJETIVOS DE APRENDIZAJE (12,5% ÍTEM DESEMPEÑO TÉCNICO/TECNOLÓGICO (12,5%) ac vidades asignadas.
B.2.5. Cumplimiento de Normas

CONOCIMIENTOS TEÓRICOS: expresó y/o compar ó las
Informe de Informe del Nota Nota Nota
B.2.3. Capacidades Personales

B.2.2. Conocimientos Teóricos
enseñanzas, técnicas y tecnologías recibidas en la ins tución
B.2.6. Ap tudes y Tendencias

Ac vidades Proyecto Final Final Final educa va sobre las asignaturas del núcleo estructurante.
A.1. B.1. B.2. CAPACIDADES PERSONALES: demostró capacidades
B.2.1. Plan de Rotación

(1,25 (1,25 (1,25 personalesque lo diferenciaron del resto durante la fase prác ca,
puntos) puntos) puntos) tales como: comprensión, expresión oral y escrita, idioma
Prom. Nota Prom. extranjero comunicacional.
B.2.4. Ac tudes y
Comportamiento
Logro de
Calidad
Calidad
ACTITUDES Y COMPORTAMIENTOS: aportó al ambiente
Plazo
Plazo
A.1. B.1. Obje vos de B.2. empresarial con ac tudes y comportamientos adecuados de:
Aprendizaje respeto, hones dad, responsabilidad, compromiso, excelencia.
CUMPLIMIENTO DE NORMAS: cumplió con las normas internas de
1,00 1,00 1,00 la empresa: puntualidad, presentación personal, otras normas
(polí cas, protocolos, etc.)
APTITUDES Y TENDENCIAS: mostró ap tudes y tendencias por el
8 8 8 8 8,00 8 8 8 8 8 8 8 8 ámbito de ac vidades de la empresa: habilidad en las ac vidades
empresariales, interés por las ac vidades culturales o naturales.
* Representa el 37,5% de la Nota Final de la Fase Prác ca
EVALUACION DEL PROYECTO EMPRESARIAL** COMENTARIOS / OBSERVACIONES

ÍTEM TEMA PARÁMETROS PROYECTO EMPRESARIAL (25%) NOTA
1. Importancia del tema para la empresa 8
2. Compromiso demostrado en elaboración del proyecto 8
3. Proac vidad e independencia en la realización del proyecto 8
4. Tranferencia de know-how a los colaboradores 8
COMIDA TIPICA
C.1. 5. Logro considerable del obje vo del proyecto 8
ECUATORIANA
6. Presentación de resultados alcanzados 8
7. Calidad y cumplimiento del proyecto 8
Promedio Parcial del Proyecto Empresarial: 8,00
Nota Final C.1. (2,5 puntos) 2,00
** Representa el 25% de la Nota Final de la Fase Prác ca
No
García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

000000_x000D_ 000000_x000D_TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TURISMO Y PATRIMONIO YAVIRAC_x000D_ 000000_x000D_Rev. 3
FICHA DE EVALUACIÓN POR PARTE DEL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO YAVIRAC

EMPRESA FORMADORA: SAN IGNACIO
ESTUDIANTE: JENNY BETZABE TORRES EGAS CÉDULA: 1708608813
NÚCLEO ESTRUCTURANTE: PRODUCCION DE COCINA CALIENTE NIVEL: SEGUNDO CICLO ACADÉMICO: MAYO 2021-OCTUBRE 2021
TUTOR(A) ACADÉMICO ING LEONARDO SAMANIEGO INICIA: 21/9/2021
FASE PRÁCTICA: N° SEMANAS 6
TUTOR(A) EMPRESARIAL RICARDO SANCHEZ FINALIZA: 31/102021
EJECUTAR PLATILLOS DE MAYOR COMPLEJIDAD UTILIZANDO LAS TECNICAS Y METODOS DE COCCION CLASICOS Y MODERNOS EN PREPARACIONES DERIVADAS PRESENTANDOLOS DE MANERA ESTILIZADA Y TOQUE GOURMET
EVALUACION GENERAL DE LA FASE PRÁCTICA* EVALUACION DEL PROYECTO EMPRESARIAL**

ÍTEM INFORMES (12,5%) ÍTEM TEMA PARÁMETROS PROYECTO EMPRESARIAL (25%) NOTA
Informe de Informe del 1.Proac vidad, independencia y compromiso demostrado en la elaboración del 8
Ac vidades Proyecto Nota Final 8
2. Nivel profesional del proyecto en cuanto a estructura y contenido
A.1.
3. Desglose de estructura lógica del proyecto 8
(1,25 puntos)
4. Desarrollo del proyecto en profundidad y aporte a la solución del problema 8
Prom.
Calidad
Calidad
E.1. COMIDA TIPICA ECUATORIANA 5. Cumplimiento de requerimientos / obje vos planteados al inicio del proyecto 8
Plazo
Plazo
D.1.
6. Uso de metodología cien fica y aplicación de normas bibliográficas 8
7. Aporte coherente demostrado en elaboración del proyecto 8
1,00
Promedio Parcial del Proyecto Empresarial: 8
Nota Final C.1. (2,5 puntos): 2
8 8 8 8 8,00
** Representa el 25% de la Nota Final de la Fase Prác ca
* Representa el 12,5% de la Nota Final de la Fase Prác ca
CONSOLIDADO DE LA EVALUACIÓN DE LA FASE PRÁCTICA COMENTARIOS / OBSERVACIONES
Deficiente
Excelente
DEFENSA PROYECTO
Regular
Bueno
NOTA
NOTA Coordinador Carrera o su
ÍTEM FASE PRÁCTICA Delegado PARCIA
PARCIAL
L
CRITERIOS 4 3 2 1
A.1. INFORMES 1,00 Puntualidad 2 2
B.1. OBJETIVOS DE APRENDIZAJE 1,00 Tono de voz y postura 3 3
B.2. DESEMPEÑO 1,00 Calidad de la presentación 3 3
C.1. É
PROYECTO Ó
EMPRESARIAL 2,00 Dominio del contenido 4 4
D.1 INFORMES 1,00 Claridad y precisión en la exposic 4 4
E.1. PROYECTO EMPRESARIAL 2,00 Sa sfacción de la Empresa Forma 4 4
NOTA FASE PRÁCTICA 8,00 Nota Parcial de la Defensa del Proyecto: 20
Nota Final de la Defensa del Proyecto: 8,33
PONDERADO NOTA FASE PRÁCTICA (60%) 4,80
NOTA FINAL: 8,13
PONDERADO DEFENSA DEL PROYECTO (40%) 3,33

EMPRESA FORMADORA: SAN IGNACIO NIVEL: SEGUNDO CICLO ACADÉMICO: MAYO 2021-OCTUBRE 2021
ESTUDIANTE: JENNY BETZABE TORRES EGAS CÉDULA: 1708608813 SEMANA N° 1 INICIA: 20/09/21 FINAL 26/09/21
NÚCLEO ESTRUCTURANTE: PRODUCCION DE COCINA CALIENTE
CALIFICACIÓN TUTOR CALIFICACIÓN
TUTOR(A) ACADÉMICO ING. LEONARDO SAMANIEGO NOTA
EMPRESARIAL: Calidad / 10 TUTOR ACADÉMICO: 10 10
PROMEDIO
TUTOR(A) EMPRESARIAL RICARDO SANCHEZ Plazo Calidad / Plazo
EJECUTAR PLATILLOS DE MAYOR COMPLEJIDAD UTILIZANDO LAS TECNICAS Y METODOS DE COCCION CLASICOS Y MODERNOS EN PREPARACIONES DERIVADAS PRESENTANDOLOS DE MANERA ESTILIZADA Y TOQUE
GOURMET
INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

DÍA FECHA PUESTO DE APRENDIZAJE ACTIVIDADES REALIZADAS ACTIVIDADES AUTÓNOMAS
LUN
MAR 21/9/2021 COCINA
MIE 22/9/2021 ELABORACION DE PLATILLOS Y ASISTENCIA A LA COCINERA DEL

RESTAURANTE SAN IGNACIO
JUE 23/9/2021
VIER 24/9/2021
Reflexión sobre el
aprendizaje alcanzado de
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
realizadas en la empresa
sobre el desempeño
formadora y su relación
del estudiante:
con la actividad
culinaria:
INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

ÍTEM TEMA SECCIONES DEL PROYECTO EMPRESARIAL TRABAJADAS Avan
1. Título del Proyecto 5%
2. Introducción 5%
3. Marco Teórico 5%
4. Metodología 5%
COMIDA TIPICA
C.1. 5. Resultados 5%
ECUATORIANA
6. Conclusiones y recomendaciones 5%
7. Referencias bibliográficas 5%
8. Anexos 5%
9. Informe final 5% Día y Fecha

PROMEDIO
GOURMET

LUN 27/9/2021

JUE 30/9/2021
VIER 1/10/2021
Reflexión sobre el
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
sobre el desempeño
del estudiante:
con la actividad
culinaria:

2. Introducción 10%
4. Metodología 10%
COMIDA TIPICA
ECUATORIANA
8. Anexos 10%

PROMEDIO
GOURMET

LUN 4/10/2021

JUE 7/10/2021
VIER 8/10/2021
Reflexión sobre el
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
sobre el desempeño
del estudiante:
con la actividad
culinaria:

4. Metodología 25%
COMIDA TIPICA
ECUATORIANA
8. Anexos 25%

PROMEDIO
GOURMET

LUN 9/10/2021
MIE 11/10/2021 RECEPCION Y ATENCION AL CLIENTE EN EL AREA DE LA

CAFETERIA DEL RESTAURANTE SAN IGNACIO
JUE 12/10/2021
VIER 13/10/2021
Reflexión sobre el
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
sobre el desempeño
del estudiante:
con la actividad
culinaria:

4. Metodología 50%
COMIDA TIPICA
ECUATORIANA
8. Anexos 50%

PROMEDIO
GOURMET

LUN 18/10/2021
MAR 19/10/2021
RECEPCION Y ATENCION AL CLIENTE EN EL AREA DE LA
MIE 20/10/2021 SERVICIO BODEGA CAFETERIA Y EMPAQUETAMIENTO DE PRODUCTOS EN BODEGAS
JUE 21/10/2021 DEL RESTAURANTE SAN IGNACIO
VIER 22/10/2021
Reflexión sobre el
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
sobre el desempeño
del estudiante:
con la actividad
culinaria:

4. Metodología 75%
COMIDA TIPICA
ECUATORIANA
8. Anexos 75%

PROMEDIO
GOURMET

LUN 23/10/2021
MAR 24/10/2021
VIER 27/10/2021
Reflexión sobre el
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
sobre el desempeño
del estudiante:
con la actividad
culinaria:

4. Metodología 100%
COMIDA TIPICA
ECUATORIANA
8. Anexos 100%

PROMEDIO
GOURMET

LUN 1/11/2021
MAR 2/11/2021
VIER 7/11/2021
Reflexión sobre el
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
sobre el desempeño
del estudiante:
con la actividad
culinaria:

COMIDA TIPICA
ECUATORIANA
8. Anexos 100%

PROMEDIO
GOURMET

LUN 8/11/2021
MAR 9/11/2021
MIE 10/11/2021 SERVICIO BODEGA Y COCINA CAFETERIA Y EMPAQUETAMIENTO DE PRODUCTOS EN BODEGAS
VIER 12/11/2021
Reflexión sobre el
Observaciones de la
las actividades
empresa formadora
sobre el desempeño
del estudiante:
con la actividad
culinaria:

COMIDA TIPICA
ECUATORIANA
8. Anexos 100%

PLAN MARCO DE FORMACIÓN

NOMBRE(S) DE
JENNY BETZABE TORRES EGAS
ESTUDIANTE(S):
CARRERA: TÉCNICO SUPERIOR EN ARTE CULINARIO ECUATORIANO PERÍODO ACADÉMICO/NIVEL: SEGUNDO
EMPRESA FORMADORA: SAN IGNACIO HORAS DE FORMACIÓN PRÁCTICA: 160
PERÍODO LECTIVO: 2021 MAYO - 2021 OCTUBRE NÚCLO ESTRUCTURANTE: PRODUCCION DE COCINA CALIENTE
NIVELES DE CONOCIMIENTO
1: CONOCIMIENTOS BÁSICOS: El estudiante de la carrera dual debe familiarizarse con los contenidos y relaciones del área, de tal forma que pueda nombrarlos y diferenciarlos.
2: CONOCIMIENTOS: El estudiante de la carrera dual se debe formar en las competencias del área hasta el punto que las pueda aclarar y pueda dar información sobre las mismas.
3: PARTICIPACION EN LOS PROCEDIMIENTOS: El estudiante de la carrera dual debe adquirir las suficientes capacidades prác cas de tal forma que pueda realizar las tareas o pueda preparar su ejecución.
4: VALORACIÓN O ELABORACIÓN PROPIA DE PROCEDIMIENTOS DE TRABAJO: El estudiante de la carrera dual se debe formar en la aplicación prác ca de tal forma que pueda realizar o elaborar las tareas sin indicaciones y además pueda evaluar una tarea de
acuerdo a su criterio.
OBJETIVOS DE LA FASE PRÁCTICA: EJECUTAR PLATILLOS DE MAYOR COMPLEJIDAD UTILIZANDO LAS TECNICAS Y METODOS DE COCCION CLASICOS Y MODERNOS EN PREPARACIONES DERIVADAS PRESENTANDOLOS DE MANERA ESTILIZADA Y TOQUE GOURMET
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE: Al finalizar la fase prác ca, el/la estudiante estará en capacidad de:
Nivel de Logro
Nivel real
Puesto de
esperado aprendizaje
alcanzad Tareas laborales de aprendizaje a realizar para alcanzar el COCINA/ Responsable del puesto
No. Obje vos de aprendizaje (Ponga el numero o (área o
Correspondiente) obje vo SERVICIO de aprendizaje
departamento
1 2 3 4 4,00 de la empresa)
1 Conocer los empos de Cocimiento de los aliementos. 4 4
2 Conocer y aplicar las tecnicas para asar y Hornear. 4 4
COCINA/
3 Conocer las recetas estandar de cocina. 4 4 6 Ing.Leonardo Samaniego
SERVICIO
4 Conocer las tecnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor los aliemntos en mal estado. 4 4
5 Conocer los pos de Cortes de las carnes. 4 4
6 Conocer y aplicar tecnicas para el correcto almacenemiento de alimentos cocidos. 4 4
7 Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platos. 4 4
8 Encender estufas y hornos 4 4 COCINA/
6 Ing.Leonardo Samaniego
Prepara los alimentos que estan bajo la responsabilidad y ayuda al cocinero en la preparacion de sopas y SERVICIO
9 4 4
especialidades del dia
10 Decora la presentacion de alimentos en el buffet. 4 4
NOTA: Puede agregar más objetivos de ser necesario o redactar de acuerdo a las necesidades particulares de cada Empresa Formadora. También puede eliminar los objetivos que no apliquen para la fase práctica.

PLAN MARCO DE ROTACIÓN

NOMBRE(S) DEL ESTUDIANTE(S): JENNY BETZABE TORRES EGAS
CARRERA: TÉCNICO SUPERIOR EN ARTE CULINARIO ECUATORIANO PERÍODO ACADÉMICO/NIVEL: SEGUNDO
EMPRESA FORMADORA: SAN IGNACIO HORAS DE FORMACIÓN PRÁCTICA: 160
PERÍODO LECTIVO: 2021 MAYO -2021 OCTUBRE NÚCLO ESTRUCTURANTE: PRODUCCION DE COCINA CALIENTE
Septiembre Mayo
Puesto de aprendizaje (área o S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8
# Objetivos de aprendizaje
departamento de la empresa)
1 Conocer los tiempos de Cocimiento de los aliementos.

2 Conocer y aplicar las tecnicas para asar y Hornear.
3 Conocer las recetas estandar de cocina. COCINA / SERVICIO
4 Conocer las tecnicas para evaluar por medio del olor, color o sabor los aliemntos en mal estado.
5 Conocer los tipos de Cortes de las carnes.
6 Conocer y aplicar tecnicas para el correcto almacenemiento de alimentos cocidos.
7 Evitar el desperdicio de material sobrante al elaborar platos.
8 Encender estufas y hornos
COCINA / SERVICIO
Prepara los alimentos que estan bajo la responsabilidad y ayuda al cocinero en la preparacion de sopas y
9
especialidades del dia
10 Decora la presentacion de alimentos en el buffet.
COMPETENCIAS NECESARIAS
CONOCIMIENTOS TEÓRICOS PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES
Elaborar salsas derivadas, preparaciones con Proac vidad, crea vidad y

Producir cortes carnicos aplicando tecnicas abanzadas de carniceria carbohidratosy guarniciones de vegetales de la responsabilidad en los
gastronomica clasica y moderna procesos.

TECNOLOGICO SUPERIOR DE TURISMO Y PATRIMONIO YAVIRAC.

TECNICO SUPERIOR EN ARTE CULINARIO ECUATORIANO
REGISTRO DE ASISTENCIA
TSAC-FP-002
EMPRESA FORMADORA: SAN IGNACIO PERIODO ACADEMICO/NIVEL: SEGUNDO

TUTOR(A) ACADÉMICO: ING. LEONARDO SAMANIEGO PERIODO LECTIVO: 2021 mayo - 2021 octubre
TUTOR(A) EMPRESARIAL: RICARDO SANCHEZ
NUCLEO ESTRUCTURANTE PRODUCCION DE COCINA CALIENTE
NOMBRE DEL ESTUDIANTE: JENNY BETZABE TORRES EGAS
E-MAIL INSTITUCIONAL DEL ESTUDIANTE: jbe.torres@yavirac.edu.ec CÉDULA: 1708608813
TELÉFONO / MÓVIL: 0998830118 TELÉFONO DE EMERGENCIA: 022681-801
ORH posi vo CONTACTO DE EMERGENCIA: 0999031273
N° Fecha Hora Ingreso Hora Salida Horas al día Observaciones:
1 21/09/2021 9 am 13 horas 4
2 22/09/2021 9 am 13 horas 4
3 23/09/2021 9 am 13 horas 4
4 24/09/2021 9 am 13 horas 4
5 27/ 09/2021 9 am 13 horas 4
6 28/09/2021 9 am 13 horas 4
7 29/09/2021 9am 13 horas 4
8 30/09/2021 9 am 13 horas 4
9 01/09 /2021 9am 13 horas 4
10 05/10 /2024 8am 12 horas 4
11 06/10/2021 8am 12 horas 4
12 07/10/2021 8am 12horas 4
13 08/10/2021 8am 12horas 4
14 09/10/2021 8am 12horas 4
15 10/10/2021 8am 12horas 4
16 11/10/2021 7am 11horas 4
17 12/10/2021 7am 11horas 4
18 13/10/2021 7am 11horas 4
19 14/10/2021 7am 11hora 4
20 15/10/2021 7am 11hora 4
21 19/10/2021 7am 11horas 4
22 20/10/2021 7am 11horas 4
23 21/10/2021 7am 11horas 4
24 23/10/2021 3pm 19horas 4
25 25/10/2021 7am 11horas 4
26 26/10/2021 10am 15horas 4
27 27/10/2021 7am 11horas 4
28 01/11/2021 11am 16horas 4
29 02/11/2021 11am 16horas 4
30 03/11/2021 11am 16horas 4
31 06/11/2021 1pm 17horas 4
32 07/11/2021 1pm 17horas 4
33 08/11/2021 7am 11horas 4
34 09/11/2021 7am 11horas 4
35 10/11/2021 7am 11horas 4
36 11/11/2021 7am 11horas 4
37 12/11/2021 7am 11horas 4

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FICHA DE EVALUACIÓN POR PARTE DE LA EMPRESA FORMADORA

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

B.2.5. Cumplimiento de Normas

B.2.3. Capacidades Personales

B.2.6. Ap tudes y Tendencias

B.2.1. Plan de Rotación

EVALUACION DEL PROYECTO EMPRESARIAL** COMENTARIOS / OBSERVACIONES

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

FICHA DE EVALUACIÓN POR PARTE DEL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO YAVIRAC

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

EVALUACION GENERAL DE LA FASE PRÁCTICA* EVALUACION DEL PROYECTO EMPRESARIAL**

CONSOLIDADO DE LA EVALUACIÓN DE LA FASE PRÁCTICA COMENTARIOS / OBSERVACIONES

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

MIE 22/9/2021 ELABORACION DE PLATILLOS Y ASISTENCIA A LA COCINERA DEL

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

MIE 29/9/2021 ELABORACION DE PLATILLOS Y ASISTENCIA A LA COCINERA DEL

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

MIE 6/10/2021 ELABORACION DE PLATILLOS Y ASISTENCIA A LA COCINERA DEL

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

MIE 11/10/2021 RECEPCION Y ATENCION AL CLIENTE EN EL AREA DE LA

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

OBJETIVO DEL NÚCLEO ESTRUCTURANTE PARA LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE APRENDIZAJE DE LA FASE PRÁCTICA

INFORME DE AVANCE DEL PROYECTO EMPRESARIAL

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

PLAN MARCO DE FORMACIÓN

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

PLAN MARCO DE ROTACIÓN

1 Conocer los tiempos de Cocimiento de los aliementos.

Elaborar salsas derivadas, preparaciones con Proac vidad, crea vidad y

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

TECNOLOGICO SUPERIOR DE TURISMO Y PATRIMONIO YAVIRAC.

EMPRESA FORMADORA: SAN IGNACIO PERIODO ACADEMICO/NIVEL: SEGUNDO

N° Fecha Hora Ingreso Hora Salida Horas al día Observaciones:

García Moreno S4-35 y Ambato, Centro Histórico Distrito Metropolitano de Quito

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