JOSE LUIS GOMEZ CAMPOS

SOPA DE CALABAZA Y ZANAHORIA

Con el frío dan ganas de comidas más calientes, verdad?. Esta

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA combina sabores y aromas
cálidos; perfectos para disfrutar en cualquier comida y además nos
brinda bienestar y grandes propiedades antinflamatorias.

Ingredientes
• 2 tazas de calabaza tu favorita
• 1 taza de zanahoria
• 2 tallos apio
• 1/2 cebolla media o 1 pequeña
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 2 tazas agua
• 1 cucharadita semillas de sésamo, calabaza o girasol para poner por encima

ESPECIAS

• 1 cdta cúrcuma en polvo

• 1 cdta jengibre en polvo

Sal y pimienta negra al gusto

Opcional; un poco de germinados o frutos secos para poner por encima

Elaboración paso a paso

1. Lavar muy bien todos los vegetales y pelarlos.
2. Calentar el aceite y seguido añadir la cebolla troceada, el ajo y el apio; sofreir un poco.
3. Mientras doramos la cebolla; cortamos en trozos medianos la calabaza y la zanahoria. Y
salteamos un poco con la cebolla, hasta que empiece a dorar un poco.
4. Añadir el agua, tapar y dejar hervir a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos
o hasta que ablanden las verduras.
5. Por último, añadimos las especias (cúrcuma, jengibre, sal y pimienta) y trituramos bien hasta
conseguir una mezcla cremosa.
6. Ajustamos sabores y servimos poniendo por encima un poco de semillas que además de
aumentar los nutrientes aporta textura al plato. También podemos enriquecer con un poco
germinados frutos secos por encima y un poco más de pimienta y si tienes cilantro corta finamente y
pone un poco por encima, le da un toque super rico.
7. ¡Y a disfrutar!

Con una CREMA de verduras tenemos otra manera super buena de cuidarnos, comer algo que nos
sacie y nos nutra de verdad. Esta CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA queda muy bien tanto para
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comerla sola o para complementar cualquier plato. Para la cena me encanta ya que es una comida
liviana y al tener propiedades antinflamatorias nos ayuda a tener una digestión más suave y
además ayuda a prevenir y/o disminuí cualquier tipo de inflamación.