ANÁLISIS DE RIESGO DE MI CASA (COCINA)

Factores y agentes físicos:

- Temperatura: Se maneja con alta temperatura ya que al momento de cocinar generan
fuego que hace que se caliente el área laboral.
- Iluminación: La iluminación es un poco densa debido a que en el área los vapores no te
dejan ver bien.

Factores ergonómicos:
- Mover la mano al momento de cocinar: Al preparar alimentos es posible que tengas que
hacer movimientos con las manos y esto puede generar problemas.
- Bajar cosas que estén muy altas: Al querer alguna herramienta que no este a tu alcance, es
posible que te puedas lastimar intentando conseguirla.
- Estar parado todo el tiempo: Al momento de cocinar tienes que estar pardo todo el
tiempo, y eso te genera problemas.
- Estar mirando hacia abajo: Cuando cocinas por lo regular vas a estar viendo hacia abajo y
eso puede generar problemas en la nuca.

Factores y agentes químicos:

- Aceite: Para cocinar necesitamos del aceite, que este a su vez es un agente combustible y
puede generar problemas.
- Agua: El agua puede ser un problema porque se nos puede tirar y causar un daño y en
especial si el agua esta hirviendo.
- Fuego: Al momento de cocinar, es probable que se tenga que utilizar el fuego como
recurso necesario para realizar dicho proceso.

Factores mecánicos y eléctricos:

- Refrigerador: El refrigerador maneja electricidad y a su vez temperaturas bajas, si estos
puntos no se cuidan pueden generar peligros.
- Microondas: El microondas maneja temperaturas muy altas, y también electricidad y del
mismo modo estos puntos se deben manejar y cuidar para que no pase algo grave.
- Estufa: En la estufa manejamos combustible, aceite y electricidad, este es el aparato que
creo yo, debemos tener mas en cuenta a la hora de estar en la cocina.
- Licuadora: La licuadora es un aparato que funciona con electricidad y sirve para cortar
cosas de manera muy rápida, nos puede generar lesiones si la utilizamos de manera
inadecuada
- Pulsos cortantes: Ocupamos herramientas para realizar cortes como son los cuchillos, que
pueden generar lesiones si no se usan adecuadamente.

Factores y agentes biológicos:

- Fruta y verdura que no sirva: La fruta y verdura se puede echar a perder si no se conserva
en las condiciones adecuadas y puede generar diversas enfermedades.
Factores humanos:
- Mal humor: Al tener mal humor a la hora de cocinar, no puedes realizar de manera
correcta tus cosas.
- Distracciones: Las distracciones son bastantes al momento de estar en la cocina y pueden
ocasionar accidentes e incidentes.
- Instrucciones inadecuadas: Las instrucciones inadecuadas, se generan de diversas causas, y
eso de igual manera provoca accidentes e incidentes al momento de estar en la cocina y
no utilizar bien las herramientas

CHECKLIST

CASA DE ALEXIS LUGAR: COCINA

FECHA: 06/12/22 HORA: 17:13
QUIEN REALIZA LA INSPECCION: JESUS ALEXIS PEREZ GOMEZ
MARQUE CON UNA “X” LA OPCION CORRECTA
SI NO OBSERVACIONES Y/O
SUGERENCIAS
¿El área estructural se Darle mantenimiento
encuentra en buenas a la estructura para
condiciones? evitar daños al mismo
¿Existe alguna salida Hacer una salida de
de emergencia? emergencia o una
ruta de evacuación
bien diseñada.
¿El área tiene buena Dar mantenimiento a
ventilación? las ventilaciones y
evitar que se tapen.
¿Cuentas con Mantener las
medidas preventivas medidas de higiene y
de acuerdo a la en su caso poder
higiene? mejorarlas.
¿Cuentan con el epp Investigar que epp se
adecuado? puede utilizar en la
cocina y poder
implementarlo.
¿Existen riesgo Mantener los riesgos
eléctricos? eléctricos controlados
y saber que hacer en
caso de que se
descontrolara.
¿La iluminación es Cambiar los focos por
adecuada en el área unos mas potentes, y
laboral? darles su
mantenimiento.
 ¿Cuentan con un plan Implementar un plan
de emergencia? de emergencia,
aunque sea sencillo.
¿Cuentan con el Realizar pruebas para
conocimiento ver si siguen
adecuado para contando con el
realizar el trabajo? conocimiento
adecuado.
¿Cuenta con Implementar mínimo
extintores? un extintor en la
cocina.
¿Cuentan con la Realizar pruebas
capacidad psicológica psicológicas para
para realizar el verificar que sigan
trabajo? cumpliendo ese
requisito.

RIESGO DE INCENDIO
Identificación: Casa de Alexis (COCINA)

Domicilio: Republica Mexicana, Morelos, Cuernavaca, Col. Santa Martha, calle San Fernando #13

Descripción general del proceso productivo: Lugar de trabajo donde se realiza la comida y se
maneja fuego y combustibles a altas temperaturas

Número máximo de trabajadores: Numero de personas máximo 2

Número máximo estimado de personas externas al centro de trabajo que concurren a éste: Numero
de personas externas máximo 6

La superficie construida en metros cuadrados: Diez punto ochenta y nueve metros cuadrados
10.89 m²

Tabla de clasificación de riesgos de incendio

 Clasificación del área

CONCEPTO RIESGO DE INCENDIO

Ordinario Alto

Superficie construida, en 10,89 m²

metros cuadrados.

Inventario de gases 40 Litros

inflamables, en litros.

Inventario de líquidos 0 Litros

inflamables, en litros.

Inventario de líquidos 8 Litros

combustibles, en litros.

Inventario de sólidos 200 Kilogramos

combustibles, incluido el
mobiliario del centro de
trabajo, en kilogramos.
Materiales pirofóricos y 0 Kilogramos
explosivos, en kilogramos.

CALCULO
Gases inflamables: (40/3,000) = 0.013

Líquidos inflamables: (0/ 1,400) = 0

Líquidos combustibles: (8/2,000) = 0.004

Solidos combustibles: (200/15,000) = 0.013

0.013 + 0 + 0.004 + 0.013 = 0.147

Si el resultado de la sumatoria es menor a UNO, al centro de trabajo a área que lo integra le

corresponderá por concepto del inventario de gases inflamables, líquidos inflamables, líquidos
combustibles y/o solidos combustibles, el RIESGO DE INCENDIO ORDINARIO.
TIPO DE RIESGO DE INCENDIO: ORDINARIO

Responsable de la clasificación de riesgo:

Jesús Alexis Pérez Gómez (Alumno Conalep)

Fecha de realización:
06 DE DICIEMBRE DEL 2022

RECOMENDACIONES:

- Realizar un mantenimiento constante a los extintores

- Contar con una buena instalación eléctrica

- Mantener las áreas de trabajo limpias y ordenadas

- Mantener lo suficientemente ventilado

- Contar con salidas de emergencia

- Proporcionar un punto seguro

- Idear un protocolo de seguridad

- Realizar simulacros constantemente

 LISTA DE PRECIOS Y COMPRA (SUPERMERCDO)

Arroz $22 Miel $28

Aceite $27 Jabón $22
Café $54 Jamón $45
Shampoo $32 Salchicha $40
Leche $39 Telera $25
Frijoles $27 Sardina $35
Cubito de pollo $18 Yogurt $70
Jabón para ropa $22 Vainilla $30
Carne de res $78 Aceite de oliva $28
Lentejas $20 Te $40
Sopa $15 Crema corporal $55
Comida para gato $48 Detergente $26
Servilletas $34 Carne de cerdo $70
Desodorante $38 Jabón para gato $38
Azúcar $60 Papel de baño $57
Atún $36

Pasta dental $27

Canela $10

Jabón para trastes $38

Mayonesa $54

Galletas $18

Queso $30

Huevos $72

Ketchup $22

Refresco $30

Toallas húmedas $40

Papel aluminio $40

 LISTA DE PRECIOS Y COMPRA CLASIFICADOS (SUPERMERCADO)

VIVERES: CONDIMENTOS: BEBIDAS:

Arroz $22 Aceite $27 Café $54

Azúcar $60 Aceite de oliva $28 Refresco $30

Galletas $18 Ketchup $22 Te $40

Teleras $25 Mayonesa $54

Vainilla $30 Miel $28

ASEO PERSONAL: LACTEOS: ENLATADOS:

Jabón $22 Leche $39 Atún $36
Shampoo $32 Queso $30 Sardina $35
Desodorante $38 Yogurt $70 Sopa $15
Crema corporal $55 Huevo $72
Pasta dental $27

Papel de baño $57

ESPECIES: LIMPIEZA: CARNES:

Canela $10 Detergente $26 Carne de res $78
Cubito de pollo $18 Jabón para trastes $38 Carne de cerdo $70

Jabón para ropa $22 Jamón $45

Toallas húmedas $40 Salchicha $40

MASCOTA: PAPELERIA/ENVOLTURA: GRANOS:

Jabón para gato $38 Servilletas $34 Frijol $27

Comida para gato $48 Papel aluminio $40 Lenteja $20