Centro Universitario UTEG

Licenciatura en Químico Farmacéutico Biólogo

Farmacognosia

Manuel De Jesús Gallegos Saucedo

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel.

De La Torre López Raúl Alejandro

16/06/2021

6BM
Contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 2
MARCO TEÓRICO ................................................................................................................................. 3
ANTECEDENTES ............................................................................................................................... 3
BASES TEORICAS .............................................................................................................................. 5
MARCO CONCEPTUAL ..................................................................................................................... 7
JUSTIFICACIÓN .................................................................................................................................... 8
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN ........................................................................................................... 9
HIPOTESIS ............................................................................................................................................ 9
OBJETIVO GENERAL ............................................................................................................................. 9
OBJETIVOS ESPECÍFICOS ...................................................................................................................... 9
MATERIALES Y MÉTODOS DE EXTRACCIÓN....................................................................................... 10
Extraccion y uso ............................................................................................................................ 10
BIBLIOGRAFIAS .................................................................................................................................. 14

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 1

INTRODUCCIÓN

Bixa orellana (Bixaceae) es un arbolillo originario de las regiones cálidas de América. Conocido
por el nombre popular de achiote, es una de las especies vegetales con mayor acreditación de
espectro terapéutico popular, fama que le llega de más de cuatro siglos de uso por las
comunidades indígenas sudamericanas. Además de su importancia como especie medicinal,
es común encontrar referencias sobre el uso popular de sus semillas como condimento,
saborizante y colorante de las comidas. Esto se debe en parte gracias a la presencia de bixina
y norbixina, colorantes inocuos desde el punto de vista de uso humano, y de importancia
primordial en la industria alimenticia y cosmética. Desde el punto de vista farmacológico,
existen estudios que destacan las propiedades antimicrobianas, hipoglucemiantes, y
antioxidantes de los extractos y sus componentes.

Originaria de Centroamérica, se distribuye geográficamente desde México hasta el Brasil y

norte de Argentina (Salta, Formosa y Corrientes), creciendo por lo general en zonas cálidas.
También se encuentra cultivada. Otros creen que la especie es nativa de América tropical
(probablemente de la cuenca amazónica donde las otras especies del género crecen
silvestres), pero ahora está ampliamente introducida también en los trópicos del Viejo Mundo.
Cultivada desde el nivel del mar hasta los 2500 m, restringida a bosques tropicales bajos de
suelos ricos, se cultiva en suelos de buen drenaje y cerca de riberas de ríos. Florece durante
los meses de agosto-febrero.

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 2

MARCO TEÓRICO
ANTECEDENTES

Bixa orellana (Bixaceae) es un arbolillo originario de las regiones cálidas de América. Conocido
por el nombre popular de achiote, es una de las especies vegetales con mayor acreditación de
espectro terapéutico popular, fama que le llega de más de cuatro siglos de uso por las
comunidades indígenas sudamericanas. Además de su importancia como especie medicinal,
es común encontrar referencias sobre el uso popular de sus semillas como condimento,
saborizante y colorante de las comidas. Esto se debe en parte gracias a la presencia de bixina
y norbixina, colorantes inocuos desde el punto de vista de uso humano, y de importancia
primordial en la industria alimenticia y cosmética. Desde el punto de vista farmacológico,
existen estudios que destacan las propiedades antimicrobianas, hipoglucemiantes, y
antioxidantes de los extractos y sus componentes.

su otro nombre popular achiote deriva de una voz nahuatl achiotl con la cual se conocía a esta
especie en México. Las tribus que se asentaban en las orillas del Orinoco se untaban desde la
cabeza a los pies con una mezcla de aceite y semillas de achiote. Lo mismo acontecía con los
indígenas de Honduras. Esta untura no sólo cumplía con ritos ceremoniales o camuflaje, sino
que los protegía contra las picaduras de insectos y del intenso sol. (Alonso, 2004; Gupta,
1995)
Los primeros escritos acerca del uso de B. orellana figuran en el diario de a bordo del primer
viaje realizado por Cristóbal Colón; fue Fernández de Oviedo y Valdés quien años más tarde
denominó por primera vez a esta especie con el nombre de bixa o bija, ya que los indígenas
llamaban al arte de pintarse con esta planta embijado. Esta técnica consistía en mezclar grasa
en caliente con las semillas, de donde extraían la materia colorante; para ello empleaban
grasas o aceites animales provenientes de yacarés, huevos de tortuga o iguanas, y obtenían
así una pasta viscosa rojiza con la que untaban todo el cuerpo. (Alonso, 2004)
El achiote fue rápidamente exportado por los expedicionarios europeos al viejo continente (en
los aranceles reales de 1778 cotizaba cada quintal de achiote a 1600 reales) y desde allí partía
a Asia, África y Polinesia, lugares donde en la actualidad crece espontáneamente. De la
práctica de su cultivo se encontraron grabados en antiguas sepulturas peruanas. Otra forma de
Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 3
utilizar el poder colorante de sus semillas era a través de las tinciones de sus tejidos, menajes
y alimentos, como en los casos del chocolate (cacao de urucú) o usos similares al azafrán. Los
indios chiriguayos lo cultivaron y lo intercambiaban por otras sustancias con los indios del
Chaco. Aún hoy existen comunidades indígenas que se tiñen con fines ceremoniales (los
indios colorados del Ecuador o los indios urucum del Amazonas brasileño). (Duke y Vázquez,
1994)
Según refiere Piso, desde el siglo XVII, en casos de envenenamiento por ácido prúsico
presente en mandioca o yuca agria (Manihot sculenta), los indígenas utilizaban las semillas
como antídoto (tener en cuenta que los tubérculos de la yuca, para que sean comestibles,
deben cocinarse a efectos de eliminar los heterósidos cianogénicos que contiene). Asimismo,
en la epidemia de viruela acaecida en Guatemala entre 1908 y 1910, algunos autores
mencionaron la gran utilidad dispensada por estas semillas para evitar las huellas que dejaba
en la piel esta enfermedad. (Saravia Gómez, 1995)

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BASES TEORICAS

El achiote es una de las especies vegetales con mayor acreditación de espectro terapéutico
popular, fama que le llega de más de cuatro siglos de uso por las comunidades indígenas
sudamericanas. Por ejemplo, en la Amazonía Peruana, se colocan las semillas trituradas
directamente sobre la piel para el tratamiento de granos. (Ramirez et al., 1988)
Las hojas son utilizadas para tratar enfermedades de la piel, del sistema digestivo, hepatitis y
otras afecciones hepáticas. (Duke y Vásquez, 1994)
la pulpa, aplicada directamente en heridas de piel y quemaduras, evitaría la formación de
ampollas (Cuba y Guatemala). En Colombia se prepara la decocción de las semillas o de la
parte interna del fruto en leche y se practican gargarismos en casos de amigdalitis. El beber
esta infusión le otorgaría propiedades afrodisíacas y digestivas. Con ellas también pincelan las
ampollas formadas por el herpes zóster y eczemas de la piel. Es común en Centroamérica
hacer un extracto con las semillas y aplicar el polvo resultante solo o junto a infusión de
manzanilla en procesos inflamatorios locales. Para hacer el extracto se colocan las semillas en
un recipiente con agua y se deja reposar toda la noche. Al día siguiente se refriegan las
semillas contra el fondo para que se vaya desprendiendo el colorante, dejándolo luego
precipitar. A continuación se tira el agua y se extrae la masa rojiza para dejarla secar al sol.
(Germosén Robineau, 1996)

Tamil A. et al 8 (India, 2011) “Los extractos de hojas y semillas de Bixa orellana L. ejercen
actividad antimicrobiana contra patógenos bacterianos” El objetivo fue evaluar el efecto
antibacteriano de los extractos de las hojas y semillas de Bixa orellana L. Para este estudio se
elaboraron extractos metanolicos de las hojas y las semillas de achiote y se evaluó su
actividad antimicrobiana sobre diversas cepas de bacterias, junto con hongos patógenos. Los
resultados indicaron que el extracto de la hoja a 1000 μg / ml, obtuvo una zona de inhibición
alta contra todas las bacterias, mientras que el extracto de la semilla obtuvo un halo de
inhibición menor. En conclusión, este estudio determinó que los extractos de achiote si
presentan actividad antimicrobiana, ya que en el análisis fitoquímico del extracto de las hojas y
semillas hubo presencia de flavonoides taninos, saponinas, esteroides. Los alcaloides se
detectaron solo en la hoja y anthroquinones, en las semillas.

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 MARCO CONCEPTUAL

Achiote: Bixa orellana (Bixaceae)

Semillas y hojas: demuestran actividad antibacteriana in vitro en E. coli, P. aeruginosa, S.

typhi, S. aureus, C. albicans, y S. typhi.

Tintura: elaborada con las semillas o con la raíz.

Triterpenoide: Un componente de la hoja, el ácido alfitólico.

Efecto antimicrobiano: algunos estudios han demostrado sus efectos antimicrobianos frente a una
gran variedad de bacterias como Neisseria gonorrea, actividad 16 antimicrobiana contra bacterias que
ocasionan la diarrea y disentería, incluyendo Shigella dysenteriae.

Pacientes con heridas en piel o por actividad microbiana : personas que por descuido o
por estilo de vida(que vivan en la calle) sufran de alguna enfermedad en piel o adopten una
bacteria por descuido a su mala higiene.

JUSTIFICACIÓN

Las hojas administradas en forma de tintura demostraron acción inhibitoria sobre Neisseria
gonorrhoeae, siendo esta la más activa entre 46 plantas estudiadas. (Cáceres et al., 1995) No
así la tintura, elaborada con las semillas o con la raíz, que se había señalado con anterioridad
con iguales propiedades. (Morton, 1981) La tintura de la raíz tampoco resultó efectiva frente a
Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Shigella dysenteriae y Shigella flexneri, siendo sólo
activa en Salmonella thyphi. (Cáceres et al., 1990)

Las hojas en infusión también demostraron actividad inhibitoria frente a Trichomonas vaginalis

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y sobre flora dermatofítica (Cáceres, 1990). La tintura elaborada con corteza y hojas presentó
actividad contra E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, Candida albicans,
S. typhi y S. flexnerii. También frente a Aspergillus flavus, Epidermophyton flocosum,
Microsporum gypseum y Trichophyton rubrum. Un componente triterpenoide de la hoja, el
ácido alfitólico, demostró actividad inhibitoria in vitro frente a Microsporum gypseum y
Trichophyton mentagrophytes. (Freixa et al., 2002) Investigaciones realizadas en Canadá dan
cuenta de que el extracto etanólico de las hojas posee efectos inhibitorios in vitro sobre el
crecimiento de cultivos de bacterias Gram (+) tales como B. subtilis, S. aureus, Streptococcus
pyogens y Streptococcus faecalis. En cuanto a cultivos Gram (-), como es el caso de E. coli,
los resultados fueron algo menores, del mismo modo que frente a los hongos Candida utilis y
Aspergillus niger. (Irobi et al., 1996) Un estudio efectuado en Perú demostró que el extracto
liofilizado de hojas frescas posee efecto antifúngico in vitro sobre C. albicans en
concentraciones de 250-500 mg/ml. (Silva et al., 1998) Otros estudios realizados con
extractos etanólicos del fruto, semillas y las hojas demostraron actividad antibacteriana in vitro
en E. coli, P. aeruginosa, S. typhi, S. aureus, C. albicans, y S. typhi. (George y Pandalai,
1949; Fleischer et al., 2003)

En cuanto a C. albicans, el extracto etanólico (70%) de las hojas demostró una actividad
inhibitoria similar a la nistatina. (Fleischer et al., 2003) En un estudio realizado en Brasil,
Braga et al. (2007) mostraron actividad del extracto metanólico frente a Cryptococcus
neoformans, mientras que en Colombia se observó que el extracto etanólico posee actividad

in vitro frente a S. aureus, E. coli y Bacillus cereus. En el caso B. cereus, la acción fue mayor
a la observada en el sulfato de gentamicina, sustancia utilizada como referencia. (Rojas et al.,
2006) Por último, un estudio llevado a cabo en Cuba demostró que ciertos extractos de B.
orallana desarrollan actividad inhibitoria frente a formas de promastigotes y amastigotes de
Leishmania amazonensis. (García et al., 2011) Al respecto, un nuevo estudio efectuado en
lesiones de piel de ratones con el aceite esencial de las semillas, demostró actividad
inhibitoria frente a las formas intracelulares de amastigotes de L. amazonensis, mostrando
una CI50 = 8.5 µg/mL. (Monzote et al., 2013).

Semillas: Son ricas en carotenoides expresados como provitamina A (1000-2000 UI/g de

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 7

semilla seca). Entre ellos destacan la bixina (1-5% de la droga seca), betabixina, metilbixina,
norbixina, orellina, zeaxantina, beta-caroteno (6,8-11,3 mg/100 g), luteína y criptoxantina.
También contienen pentosanos, pectinas, proteínas, taninos y un aceite esencial (el
ishwarano es el mayor componente) con un alto tenor de ácidos grasos poliinsaturados,
carbohidratos (66,5%) y menor proporción de ácido linoleico y oleico. (Bressani et al., 1983;
Mercadante, 1996; Wurts y Torreblanca, 1983)

También se detectó la presencia de terpenos del tipo E-geranolgeraniol (57% del peso seco),
farnesilacetona, geranilgeranil-octadecaonato, geranilgeranil-formato y δ-tocotrienol. (Jondiko
y Pattenden, 1989).

La semilla de achiote (Bixa Orellana L.) molida se puede utilizar para tratar enfermedades
como el sarampión, viruela, enfermedades del riñón, disentería y febrífugo, como astringente.

Hojas: Contienen flavonoides (apigenina, hipoaletina, cosmosiina, etc.), diterpenos

(farnesilacetona, geraniol, geranil formato), alcaloides (vestigios), ácido gálico (benzenoide) y
aceite esencial (bixaganeno o ishwarano). (Mercadante, 1996).

También son usadas como analgésico (dolor de cabeza), cicatrizante, para el tratamiento de
tos, bronquitis, lepra, quemaduras, micosis, infecciones de la piel, hepatitis, diabetes, como
afrodisiaco, y antipirético, antiinflamatorio conjuntival, antiinflamatorio vaginal, cicatrizante,
antihipertensivo y antidiarréico. (Bruneton, 2001)

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PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Ayuda el achiote a combatir las infecciones en piel como lo son granos o

salpullidos por agentes microbianos?

HIPOTESIS
H1: el uso del achiote ayuda tratar infecciones en piel provocados por agentes microbianos

H0: El extracto hidroetanólico de hojas de Bixa orellana L. (Achiote) al 75% presenta mayor
efecto antibacteriano que las dos concentraciones al 25% y 50% frente a cepas de
Streptococcus mutans ATCC 25175.

OBJETIVO GENERAL
Demostrar los efectos terapéuticos del achiote en pacientes con infecciones en piel.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Conocer el método de extracción del achiote para asi extraer las semillas y hojas que
se usaran para el tratamiento.
2. Conocer los efectos en los múltiples agentes microbianos que se pueden tratar con el
achiote y sus partes que la componen
3. Que la gente sepa el uso y manejo de este arbolillo o arbusto incluyendo sus
contradicciones.

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 9

MATERIALES Y MÉTODOS DE EXTRACCIÓN
La semilla de achiote (Bixa Orellana L.) molida se puede utilizar para tratar enfermedades
como el sarampión, viruela, enfermedades del riñón, disentería y febrífugo, como astringente.
prepara la decocción de las semillas o de la parte interna del fruto en leche y se practican
gargarismos en casos de amigdalitis.
Para hacer el extracto se colocan las semillas en un recipiente con agua y se deja reposar toda
la noche. Al día siguiente se refriegan las semillas contra el fondo para que se vaya
desprendiendo el colorante, dejándolo luego precipitar. A continuación se tira el agua y se
extrae la masa rojiza para dejarla secar al sol (Germosén Robineau, 1996)

Obtención de las semillas: Las semillas de achiote (Bixa orellana) se obtuvieron de un

mercado local en la Central Mayorista de Antioquia, las cuales no necesitaron ningún
tratamiento previo a la experimentación.

Extracción rudimentaria:
Las semillas que se separan de las cápsulas maduras, se colocan en suficiente agua hirviendo
con el fin de que el colorante se desprenda de éstas; luego se separa el residuo de las
semillas de la suspensión acuosa, que se deja fermentar por cerca de una semana.
Finalmente se elimina el agua para dejar una pasta sólida que se modela para obtener el
producto con la forma más conveniente y aceptada por el consumidor. (López, 2007)

Extracción industrial: La extracción del pigmento a escala industrial se puede hacer con
diferentes solventes, tales como agua caliente, álcali diluido, aceites vegetales, propilenglicol,
acetato de etilo y otros solventes de menor importancia. Para cada uno de estos solventes se
emplean varios métodos de extracción, de acuerdo con la disponibilidad de equipos y
recursos. (López, 2007)

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 10

CONTRADICCIONES: El consumo de las semillas o la raíz puede resultar abortivo. (Morton,
1981)

Cabe mencionar que cada cuerpo o cada individuo es diferente y por ello es recomendable
saber si se es alérgico a esta planta o sus derivados.
También no todos los cuerpos van a sanar o a tener la misma respuesta a las semillas o hojas
del achiote

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 11

Tipos de achiote (Bixa Orellana L.)

Estos se pueden clasificar según el color de las cápsulas de las semillas o si contiene cápsula
que proteja las semillas.

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Bibliografías:
Isaza Jiménez, I., & Jaramillo Valencia, T. (2019). Evaluación del proceso de extracción
alcalina de bixina de semillas de achiote (Bixa orellana) (Bachelor's thesis, Universidad
EAFIT).

Sánchez Sánchez, S. (2019). Extracción de bixina de tres variedades de achiote (Bixa orellana
L.) utilizando tres solventes.

Collantes Vargas, M. (2018). Efecto antibacteriano de tres concentraciones del

Achiote (Bixa orellana L.) y su actividad antimicrobiana en la piel. 13

extracto hidroetanólico de hojas de Bixa orellana L.(achiote) frente a cepas de
Streptococcus mutans ATCC 25175, Trujillo–2018.
Jorge Alonso, C. D. (2015). Plantas Medicinales. Ciudad Autónoma de Buenos
Aires: CORPLIS

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