MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE SAMUGARI - PALMAPAMPA

LA MAR - AYACUCHO
CUNA DE LA PACIFICACIÓN NACIONAL
CREADO MEDIANTE LEY Nº 29558/15 - 07 - 10

"Año de la Universalización de la Salud”

INFORME Nº 003-2020–MDS/SGDE/CATCVPASCC/ALA-TC

AL : Ing. Keny Roy Espinoza Rojas

Coordinador de la Actividad

DEL : Alexander Lagos Amiquero

Técnico - campo

ASUNTO : Remito informe correspondiente al mes de Marzo -2020.

FECHA : Palmapampa 02 de abril -2020.

Por intermedio del presente me dirijo a usted para saludarlo cordialmente, al mismo
tiempo, presentarle el informe correspondiente al mes de marzo del avance de la actividad: “Capacitación y
asistencia técnica de la cadena de valor de productos alternativos sostenibles del cultivo de cacao en el ámbito
del distrito de Samugari-Provincia de la Mar-Región Ayacucho”, para lo cual adjunto lo siguiente:

1.- Informe mensual.

2.-Lista de participantes ECA´S

3.- Fichas de Asistencia Técnica.

4.-Cuadro de materiales.

5.- Cuadro de movimiento de combustible.

6.- Panel fotográfico.

Atentamente
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I. ASPECTOS GENERALES DE LA ACTIVIDAD

1.1. ÁMBITO
La actividad interviene en 19 comunidades del Distrito de Samugari-La Mar- Ayacucho, de
las cuales mi ámbito de intervención es la comunidad de Piriato Sorza y Pichiwillca, como
sigue en el cuadro N° 01.

Cuadro Nº 01 Ámbito de intervención

N° DE
Nº PROVINCIA DISTRITO COMUNIDADES
BENEFICIARIOS
1 Pichiwillca 20
La Mar Samugari
2 Piriato Zorsa 12
TOTAL 32

1.2. AVANCES FÍSICOS DEL MES DE MARZO

CUADRO N° 02 Metrados de los avances físicos de los ámbitos de intervención
META DEL MES DE MARZO
METRADO
ITEM DESCRIPCIÓN UND. ANUAL
ACUMULADO PROG. EJEC. % AVANCE % ACUMULADO

Familias Asistidas 380

Hectareas Asistidas 380
1 FASE 1: IDENTIFICACIÓN Y SOCIALIZACIÓN
1.01 SELECCIÓN / IDENTIFICACIÓN DE LA COMUNIDAD Infor m e 1 0%
1.02 REUNIONES DE MOTIVACIÓN Y SOCIALIZACIÓN CON AUTORIDADES COMUNALES Parti cipante 240 0%
2 FASE 2: PLANIFICACIÓN
2.01 DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO Infor m e 1 0%
2.02 ESTABLECIMIENTO DE ALIANZAS ESTRATEGICAS CON INSTITUCIONES PUBLICO PRIVADOS Acta 2 0%
3 FASE 3: ORGANIZACIÓN
3.01 SELECCIÓN DE LOS PARTICIPANTES Pad ró n 1 0%
3.02 ORGANIZACIÓN DE LAS METODOLOGIAS DE EXTENSION AGRARIA CON LOS PARTICIPANTES Infor m e 1 0%
4 EJECUCION DE LA ASISTENCIA TECNICA EN PRODUCCION Y TRANSFORMACION
4.1 INSTALACION DE ECA ECA 19 0%
4.2 IMPLEMENTACIÓN DE SESIONES DE LAS METODOLOGIAS DE EXTENSION AGRARIA- ECA Sesión 190 16 2 2 100% 8%
04.02.01 SESION 1 PROCESAMIENTO Y VALOR AGREGADO Sesión 19 2 11%
04.02.02 SESION 2 PODAS Sesión 19 2 11%
04.02.03 SESION 3 MUESTREO DE SUELOS Y ABONAMIENTO Sesión 19 2 11%
04.02.04 SESION 4 CONTROL DE MALEZAS Sesión 19 2 11%
04.02.05 SESION 5 MIP PLAGAS Sesión 19 2 11%
04.02.06 SESION 6 MIP ENFERMEDADES Sesión 19 2 11%
04.02.07 SESION 7 INJERTOS Sesión 19 2 11%
04.02.08 SESION 8 PREPARACION DE ABONOS ORGANICOS Sesión 19 2 11%
04.02.09 SESION 9 COSECHA Y POST COSECHAS Sesión 19 2 2 2 100% 11%
04.02.10 SESION 10 COSTOS DE PRODUCCION Sesión 19 0%
Persona
4.3 CAPACITACIÓN EN LAS METODOLOGÍAS DE EXTENSIÓN AGRARIA A EMPLEAR. – ECA 10 0%
capacitada
4.4 INSTALACION DE MODULOS DE APRENDIZAJE Modu lo 19 2 11%
Persona
4.5 DÍAS DE CAMPO 80 4 2 2 100% 5%
capacitada
Persona
4.6 CAPACITACIÓN GRUPAL EN TECNOLOGIAS 80 0%
capacitada
Persona
4.7 CAPACITACIÓN ESPECIALIZADAS EN B UENAS PRACTICAS 80 0%
capacitada
Persona
4.8 ENCUENTROS DE INTERCAMBIO DE EXPERIENCIAS ENTRE AGRICULTORES 80 0%
capacitada
Persona
4.9 PASANTÍA 30 2 7%
capacitada
4.10 ASISTENCIA TÉCNICA EN PARCELAS FAMILIARES Y/O MÓDULOS DE DEMOSTRATIVOS Visi ta Tecnica 2816 285 22 22 100% 10%
5 FASE 5: SUPERVISIÓN
5.01 SUPERVISOR m es 9.5 0%
6 FASE 6: SISTEMATIZACIÓN DE LA EXPERIENCIA
6.01 SISTEMATIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD Docum ento 1 0%
7 FLETE
7.01 FLETE RURAL glb 1 0%
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LOGROS SIGNIFICATIVOS DEL MES DE MARZO DEL 2020

4. EJECUCIÓN DE LA ASISTENCIA TÉCNICA EN PRODUCCIÓN Y TRANSFORMACIÓN
4.2. IMPLEMENTACIÓN DE LAS SESIONES DE LAS METODOLOGÍAS DE EXTENSIÓN
AGRARIA - ECA.
Se logró implementar 02 sesiones de aprendizaje N°09 cosecha y post cosecha, en las comunidades de:
Piriato Sorza y Pichiwillca, para realizar esta sesión primero se ha realizado la invitación a los beneficiarios
luego se dio a conocer la importancia y las consideraciones a tener en cuenta sobre el manejo de cosecha
y post cosecha, luego de realizar la parte teórica, pasamos a la parte práctica. La actividad se realizó con
el fin que los agricultores tengan el conocimiento sobre el manejo adecuado de cosecha, selección,
quiebre, fermentación, secado y almacenado del cultivo de cacao.
Cuadro N°03. Matriz de planificación
METODOLOGIA/ RESPONSAB
TEMA/ACTIVIDAD TIEMPO OBJETIVOS MATERIALES
TECNICA LES
REGISTRO DE Lista de asistencia
15 min Tomar la relación de los asistentes Escrito Facilitador
PARTICIPANTES lapiceros
BIENVENIDA 5 min. Animar y motivar a los participantes Díalogo participativo Autoridad
EVALUACIÓN DE
COMPROMISOS Cartulina conteniendo las
20 min Evaluar de tema tratado Participativa -Díalogo Facilitador
preguntas planteadas

RECORDATORIO Se realizará un repaso del tema

20 min Exposición - Díalogo Facilitador
tratado
TEMA TÉCNICO Cartulina, papelógrafos,
Fortalecer el conocimiento del Facilitador y
120 min Participativo - Díalogo plumones, tijeras,
manejo cosecha y post cosecha beneficiarios
machete, mazorcas, etc.

Realizar un adecuado manejo de

cosecha y post cosecha.
REGISTRO DE Realizar las réplicas de lo aprendido
COMPROMISOS Facilitador y
20 min en manejo de cosecha y post Participativa Papelotes
beneficiarios
cosecha.
Apoyar con materiales o
herramientas en la siguiente ECAs.

 EVALUACIÓN DE LA Facilitador y
SESIÓN DE Preguntar a los participantes Participativa – Díalogo Papelotes beneficiarios
APRENDIZAJE 40 min. de lo realizado

4.2.9. SESIÓN 09: Cosecha y post cosecha.

Esta sesión se realizó con las palabras de bienvenida del presidente de la ECAs, de la comunidad de
Piriato Sorza y Pichiwillca, seguidamente se inició la sesión por parte del facilitador de manera
participativa en el tema de COSECHA Y POST COSECHA en cultivo de cacao con la intervención de los
beneficiarios que participaron con las lluvias de ideas en el tema, luego de ello se realizó la parte
práctica de cosecha y quiebre.
Cosecha
El corte se debe hacer pegado a la mazorca, así́ queda un pedazo del tallo llamado pedúnculo, que une
la mazorca con el tallo o rama del árbol.

No se debe arrancar las mazorcas con la mano, retorciéndolas o jalándolas, pues causa daño  a los
cojines florales y facilita la entrada de enfermedades. Los cojines florales es donde se formarán los
frutos. No se debe subir a los árboles de cacao para realizar los cortes de mazorcas. Se debe usar
escaleras.

La cosecha se realiza cada 15 días.

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Selección
Al momento del corte de las mazorcas sólo se deben cosechar las mazorcas maduras. Las mazorcas
"pintonas" o algo verdes, no tienen suficiente azúcar en la pulpa para fermentar de manera
satisfactoria. Por lo que los granos no fermentan bien y se afecta la calidad de cosecha. Las mazorcas
demasiado maduras tienden a secarse y no producen granos de calidad.

Las mazorcas una vez cortadas no se deben dejar más de tres días para sacar los granos. Si las
semillas germinan dentro de las mazorcas, se afecta la calidad y por tanto su valor económico. 

Quiebre
La quiebra de las mazorcas se realiza en el campo el mismo día que se va a poner a fermentar o llevar
al acopio. Se recomienda abrir la mazorca golpeándola con un mazo de madera o con una piedra
sobre un tronco. No se recomienda el uso del machete porque puede herir las semillas, y una vez
heridas los granos se dañan por hongos o por insectos.
Para la extracción de granos hay que deslizar los dedos a lo largo de la vena central de la mazorca y
extraer los granos con la mano suavemente dejando pegada la vena central o el ombligo a la mazorca.

Fermentación
La fermentación se inicia inmediatamente después de sacar los granos de las mazorcas del cacao.
Esto aumenta a medida que se inoculan con una variedad de microorganismos de la superficie de las
mazorcas, el machete, el mazo de madera, las manos de agricultores, los utensilios para el transporte
de los granos a la fermentación, el mucílago seco en las superficies de los utensilios para la
fermentación anterior (bandeja o cajones) insectos y las hoja del banano o plátano.

El proceso de fermentación ocurre durante 6 a 8 días. La fermentación impide que germinen los
granos de cacao, lo que se conoce también como la "muerte del grano". Es una etapa muy importante
en la fermentación, pues se dan una serie de cambios químicos dentro del grano que impactan el
sabor y la calidad del cacao.

Secado
La masa del cacao se extiende sobre las plataformas de madera en los túneles para iniciar el proceso
de secado. La capa del cacao que se extiende no debe sobrepasar los 5 centímetros de espesor.
Al primero y segundo día, el grano de cacao solamente se expondrá́ a la radiación solar  directa
durante un tiempo de tres (3) horas en las primeras horas de la mañana, para permitir que se evapore
el agua libre de la superficie del grano.
En el tercer día, puede aumentarse gradualmente el tiempo de exposición solar, permitiendo reducir la
humedad interna del grano a un contenido de humedad del 30 % aproximadamente.
A partir del cuarto día, al grano de cacao se le puede dar exposición continua a la radiación  solar hasta
finalizar el proceso de secado con un contenido de humedad final entre el 6 % y el 7
% aproximadamente.
Metodología
Las capacitaciones se realizaron de manera práctica, participativa y vivencial a través de las
escuelas de campo para agricultores (ECAs)
Cuadro N°04. Resumen de la sesión N°09 cosecha y post cosecha.
N N°
FECHA FACILITADOR CUMUNIDAD PARCELA NOMBRE DE LA ECA
° PARTICIPANTES

Sr. Saras Amiquero, LOS CACAOTEROS DE

1 07/03/2020 Pichiwillca 17
TC Alexander Víctor PICHIWILLCA
Lagos
Amiquero Sr. Quispe Muñoz, LOS CACAOTEROS DE
2 08/03/2020 Piriato Sorza 10
Alejandra SORZA

  Total 27
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4.5. DÍA DE CAMPO

Esta capacitación se desarrolló Con la participación de 20 agricultores con cuatro sesiones del tema
de cosecha y post cosecha, abonamiento, procesamiento y valor agregado, control de plagas y
enfermedades, esta actividad se llevó a cabo en el centro poblado de Chontabamba del distrito
Samugari.
Cuadro N° 05 lista de agricultores que participaron en la capacitación.
BENEFICIARIO PARTICIPANTE COMUNIDAD
Víctor Saras Amiquero Pichiwillca
Oscar Lizarbe Calle Piriato Sorza

4.10 ASISTENCIA TÉCNICA EN PARCELAS FAMILIARES Y/O MÓDULOS DEMOSTRATIVOS.

Se ha realizado 22 asistencias técnicas a los beneficiarios de las comunidades de Piriato Sorza, Unión
Vista Alegre y Pichiwillca, dándole a conocer el manejo de podas, control de plagas y enfermedades,
abonamiento, etc.
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CUADRO N°06 Resumen de visita de asistencia técnica.

NOMBRE DEL JEFE DE FAMILIA PARTICIPANTE CON CULTIVO DE
N° ATP COMUNIDAD FECHA CACAO (ha) DETALLE DEL ATP REALIZADA
APE. PATERNO APE. MATERNO NOMBRE EN PRODUC

Se ha realizado la asistencia técnica en

1 Lonasco Pérez Celestino Pichiwillca 02/03/2020 1
manejo integrado de enfermedades cacao

Se ha realizado la asistencia técnica en

2 Ochoa Espnoza Edit Pichiwillca 02/03/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica en
3 Cardenas Carrera Ruth Mily Pichiwillca 02/03/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica en
4 Quispe Muñoz Alejandra piratio sorza 03/03/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica en
5 Hinostroza Garcia Teodoro piratio sorza 03/03/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica en
6 Lizarbe Calle Oscar Piriato Zorsa 03/03/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica en
7 Saras Amiqueo Víctor pichiwillca 04/03/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica en
8 Condoli Navarro Mariano pichiwillca 04/03/2020 1
poda de mantenimiento de cacao
se ha realizado la asistema tecnica en
9 Urbano Palomino Humberto U.V.A 05/02/2020 1
control de malezas
Se ha realizado la asistencia técnica de
10 Huallpa Pérez Venancio U.V.A 05/02/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica de
11 Huallpa Pérez cirila U.V.A 05/02/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica de
12 Figueroa Ancco Pascual pichiwillca 06/02/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica de
13 Lapa Creses Manuel Pichiwillca 06/02/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica de
14 Yanasupo Huicho Lázaro pichiwillca 09/02/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica de
15 Condoli Pérez Victoria Piriato Sorza 10/02/2020 1
abonamiento de cacao
Se ha realizado la asistencia técnica de
16 Pérez Ñahui Hugo Pichiwillca 10/02/2020 1
abonamiento de cacao
se ha realizado la asistensia tecnca en
17 Lapa Morales Edgar Pichiwillca 10/02/2020 1 manejo integrado de plagas y
enfermedades
Se ha realizado la asistencia técnica de
18 Quispe Cardenas Juan Pichiwillca 11/02/2020 1
abonamiento de cacao
se ha realizado la asistensia tecnca en
19 Miguel Janampa Víctor Pichiwillca 11/02/2020 1
poda de mantenimiento de cacao
se ha realizado la asistensia tecnca en
20 Muñoz Quispe Carlos Piriato Sorza 11/02/2020 1
manejo integrado de injertos
Se ha realizado la asistencia técnica de
21 Atao Ramirtes Margarita Pichiwillca 12/02/2020 1
abonamiento de cacao
se ha realizado la asistensia tecnca en
22 Cardenas Huicho Lucio Pichiwillca 12/02/2020 1
poda de mantenimiento de cacao
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OTRAS ACTIVIDADES REALIZADAS

Se ha realizado trabajos en vivero de producción de cacao como: selección y remoción de
plantones de cacao, deshierbo, control fitosanitario, control fisionutricional, riego.
Se realizado en apoyo en la capacitación de día de campo en la comunidad de buena vista.
Cuadro N°7 productos alimenticios
Nº MATERIALES FECHA UNIDAD CANTIDAD
1 GASEOSA PERSONAL DE 500ML 07/03/2020 UNIDAD 32
2 GALLETAS CRACKER 07/03/2020 UNIDAD 32

Cuadro N°8 productos agroquímicos

Nº MATERIALES FECHA UNIDAD CANTIDAD
1 SULFATO DE POTASIO 09/03/2020 UNIDAD 2.5

Cuadro N°09 Materiales recibidos de oficina

Nº MATERIALES FECHA UNIDAD CANTIDAD
1 CUADERNO 09/03/2020 UNIDAD 2
2 CINTA ENBALAJE 09/03/2020 UNIDAD 1
3 CARTULINA PLASTIFICADA 09/03/2020 UNIDAD 2
4 GOMA DE 250ML 09/03/2020 UNIDAD 1
5 PLUMON GRUESO 09/03/2020 UNIDAD 5
6 LAPICERO 09/03/2020 UNIDAD 2
7 CARTULINA SIMPLE 09/03/2020 UNIDAD 36
8 PAPELOGRAFO CUADRICULADO 09/03/2020 UNIDAD 24
9 FOLDER MANILA 09/03/2020 UNIDAD 30
10 SOBRE MANILA 09/03/2020 UNIDAD 25
11 FICHA DE ASISTENCIA TECNICA 16/03/2020 MILLAR 0.05

Cuadro Nº 10 Resumen de gasto de combustible (gasolina)

UNIDAD
FECHA PROVEEDOR DESCRIPCIÓN CANTIDAD OBSERVACIONES
MEDIDA
Asistencia técnica personalizada
02/03/2020 GRIFO CONTINENTAL Gasolina de 90 Octanos Glns 4
en la comunidad de Piriato Sorza
09/03/2020 GRIFO CONTINENTAL Asistencia técnica personalizada
Gasolina de 90 Octanos Glns 4
en la comunidad de Piriato Sorza
14/03/2020 GRIFO CONTINENTAL asistencia técnica personalizada en
Gasolina de 90 Octanos Glns 4
la comunidad de Pichiwillca
TOTAL Glns 12

CUADRO Nº 11 Resumen de gasto de combustible (petróleo)

UNIDAD
FECHA PROVEEDOR DESCRIPCIÓN
MEDIDA
CANTIDAD OBSERVACIONES
Traslado de agricultores para la ECA
07/03/202 En la comunidad de Piriato Sorza y
GRIFO CONTINENTAL Petróleo Glns 4
0 Pichiwillca
TOTAL Glns 4

DIFICULTADES:

Vías de acceso sin mantenimiento y con mayor dificultad por las precipitaciones pluviales.
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Se declaró estado de emergencia a nivel nacional sobre el caso de COVIC-19 del 15 al 31 de

marzo 2020, en la cual no se llegó a la meta de las asistencias técnicas.

CONCLUSIONES:
Se ha realizado 2 sesiones de aprendizaje en manejo cosecha y poscosecha.
 Se realizó las sesiones de aprendizaje con una participación de 10 participantes en ECA de
Piriato Zorsa y 17 participantes en la ECA de Pichiwilca.
 Se ha realizado 22 asistencias técnicas.
 Se ha realizado mantenimiento de moto lineal.
 Se apoyó en la capacitación en día de campo en el tema de Cosecha y post cosecha.
RECOMENDACIONES
 Para la entrega de insumos como: Abonos orgánicos procurar con anticipación

Es todo cuanto informo, para su conocimiento y fines de su atención.

Atentamente,
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ANEXO

Fotografía N° 01 Capacitación en manejo cosecha y pos cosecha de cacao ECA.

Lugar: Centro Poblado de Pichiwillca
Parcela: Víctor Saras Amiquero.

Fotografía N° 02 entrega de abonos (sulfato de potasio) ECA.

Lugar: Centro Poblado de Pichiwillca
Parcela: Víctor Saras Amiquero.
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Fotografía N° 03 participantes de la ECA.

Lugar: Centro Poblado de Pichiwillca
Parcela: Víctor Saras Amiquero

Fotografía N° 04 capacitación en cosecha y pos cosecha de cacao, ECA

Lugar: Centro Poblado de Piriato Sorza
Parcela: Quispe Muñoz, Alejandra
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Fotografía N° 05 entrega de abonos (sulfato de potasio) ECA.

Lugar: Centro Poblado de Piriato Sorza
Parcela: Quispe Muñoz, Alejandra.

Fotografía N° 06. Participantes de la ECA.

Lugar: Centro Poblado de Piriato Sorza
Parcela: Quispe Muñoz, Alejandra
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Fotografía N° 07 Asistencia técnica personalizada en abonamiento de cacao.

Lugar: Centro Poblado de U.V.A
Parcela: Venancio Huallpa Pérez

Fotografía N° 08 Asistencia técnica personalizada en control de malezas de cacao.

Lugar: Centro Poblado de Pichiwillca
Parcela: Espino Escalante, Fidel.
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Fotografía N° 09 Asistencia técnica personalizada en abonamiento de cacao.

Lugar: Centro Poblado de Pichiwillca
Parcela: Víctor Saras Amiquero

Fotografía N° 10 Asistencia técnica personalizada en abonamiento de cacao

Lugar: Pichiwillca
Parcela: Lázaro Yanasupo Huicho
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