Receta: Helado de té matcha y

coco
02/07/2021

El té matcha es uno de los alimentos más ricos en antioxidantes que

existen. Además de combatir los radicales libres, es rico en hierro,
magnesio, calcio y vitaminas. Te presentamos una deliciosa receta
de helado de té matcha para combatir el calor.

@Estela Nieto
La manera tradicional de prepararlo, según la ceremonia japonesa del té,
consiste en mezclarlo con agua caliente con ayuda de un batidor especial
de bambú hasta obtener una consistencia homogénea y una espuma en su
superficie.

Helado de té matcha y coco: cremosos y

crujientes
Además, se puede utilizar para preparar repostería, batidos o añadir en tus
postres, obteniendo un delicado color verde. En esta ocasión lo usaremos
para preparar unos helados cremosos por dentro y crujientes por fuera.

 Tiempo de preparación: 20 minutos.

 Tiempo de congelación: 8 horas.
 Raciones: 4 unidades.

Ingredientes para el helado de té matcha

 175 ml de leche de coco.
 160 gr de anacardos crudos.
 2 cucharaditas de matcha en polvo Sol Natural
 ½ cucharadita de esencia de vainilla.
 70 gr de eritritol Sol Natural (o al gusto).
 1 cucharada de aceite de coco.
Para la cobertura:

 140 gr (2 tabletas) de Matcha y Limón Sol Natural.

 2 cucharadas de aceite de coco.
@Estela Nieto

Elaboración
1. Remojar los anacardos durante 2 horas. Aclarar y escurrir
completamente.
2. Colocar en la batidora los anacardos, la leche de coco, la esencia de
vainilla, el eritritol y triturar hasta obtener una crema fina y muy
suave.
3. Entonces añadir el aceite de coco fundido y las dos cucharaditas de
matcha en polvo. Triturar de nuevo hasta que todo esté
completamente integrado.
4. Repartir esta crema en moldes de helado y colocar el palo. Dejar
enfriar en el congelador durante al menos 8 horas tapados con
film.
5. Trocear las tabletas de matcha y limón, añadir el aceite de coco y
fundir al baño maría o en el microondas. Si optas por el segundo
método hazlo en intervalos cortos de tiempo para evitar que se
queme. Mezclar para que se integre el aceite de coco.
6. Colocar esta mezcla en un vaso estrecho y sumergir los helados.
Escurrir el exceso y esperar unos segundos a que el frío del helado
solidifique la cobertura.
7. Decorar con unos hilos de chocolate negro fundido.