FLUJOGRAMA DE

ACEITES Y
MEZCLAS DE
ACEITE/LIQUIDOS

-RECIRCULADO HOMOGENIZADO POR FILTROS ACEITE TIPO COSTA: OLEINA DE PALMA (RBDPOF9
PPRO2 (R/6.3-01-02), ANALIISIS F/Q Y MATERIA PRIMA ACEITE TIPO SIERRA: % OLEINADE PALMA, % RBD DE SOYA
APROBACION POR CONTROL DE LA CALIDAD

-SE AGREGA BHT (0,06 %p/p ó 60 ppm) SI ES ACEITE

-MUESTREO Y ANALISIS F/Q SIERRA:50%OLEINA,50%
TANQUE DE MEZCLA
-MEZCLA RECIRCULANDOSE (20 A 30 min) SOYA

DISPONER VALVULAS SI ES
PARA FUNDAS, BOTELLAS O
CANECAS
TANQUES GEMELOS 1 Y 2

SUMINISTRO DECANECAS, TAPAS,
ETIQUETAS
LLENADORA DE CANECAS
-SUMINISTRO DE BOTELLAS
-MELGPAC 70FUNDAS 7HR. -CODI FICADO
LLENADO
-ASTIMEC 90 FUNDAS/HR.
LLENADORAS DE FUNDAS LLENADORA DE BOTELLAS -BOMBA DE DIAFRAGMA
-AA3000: 220 FUNDAS./HR .
-TEMPERATURA AMBIENTE

-AMBOS PICOS DEBEN TENER LAS -FLUJO 24 BOT./MIN

CANECAS -TINTA CONTROLADA, -SOLVENTE TEMPER ATUR A AMB IENTE
-20 LTS /FLUJO DE 36.4 KG/ MIN CODIFICADO DE LAMINA CONTROL ADO, ENVASADO TAPAS,FAJILLAS
ENVASADO
-COLOCACIÓN DE ROLLO
DE LAMIN A

PUESTA PUN TO DE -TEMP. 15 0 °C

FECHA DE FABRICACIÓN ,
CODIFICADO VEN CIMIENTO, LOTE
ENVASADO MAQUINAS,SELLADO VERTICAL Y
TERMPENCOGIBLE VELOCIDAD: 70 CM/SEG.
HORIZONTAL, TEMPERATURA/TIEMPO
-TEFLONES

-30 CANECAS/ PALLET, -REGISTRO CARTON ,FUN DAS,CINTAS -CARTONES -

PALETIZADO EN PLC EMPAQUETADO/ SEGUIR PARAMETROS -15 BOT/ CAJA
PATTYN -12 FUNDAS/CAJA EMPAQUETADO

-ENTREGA A BODEGA DE PRODU CTO -SELLADO SUPERIOR -CODI FICADO

TERMINADO -IDENTIFICADO, CODIFICADO 55 CAJAS/PALETT
ALMACENADO TEMPERATURA AMBIENTE
ENCINTADO PALETIZADO

-72 CAJAS / PALETT

PALETIZADO -REGISTRO EN ESCADA ALMACENADO

-ENTREGA A BODEGA DE
-ENTREGA A BODEGA DE PRODUCTO TERMINADO
PRODUCTO TERMINADO TEMPERATURA AMBIENTE
ALMACENADO TEMPERATURA AMBIENTE
 FLUJOGRAMA
PRODUCCION DE
MANTECAS

-RBD, PALMA, TQ A—SOYA

TQ B,ESTEARINA TQ C,
PALMISTE TQ 13
MATERIA PRIMA -PREVIAMENTE ANALISIS F/Q
-FILTROS PPRO2 (R/6.3-01-
02) presión 15-30 psi
TRANSFERECIA DE CALOR
AGUA CALIENTE
ACEITE
SIERRA: RBD,SOYA, PALMISTE
TANQUE DE BASCULA -PESADO SEGÚN FORMULACION DEL BLEND
- FILTRO -PPRO2(R/6.3-01-
02) presión 15-30 ps COSTA:RBD,SOYA,ESTEARINA Y
PALMISTE
COSTA PLUSS : RBD PALMA Y ESTEARINA

EMULSIFICANTES -TOMA DE MUESTRA PARA ANALISIS F/Q

TANQUE
TANQUE DE PREPARACION -SE AGREGA BHT (0,06 %p/p ó 60 ppm)
EMULSIFICANTE 70-
-AGITACIÓN 20 min.
80 °C
-TEMPERATURA 50-55°C

- AGITACIÓN 20 min.
TANQUE ALIMENTACION
-TEMPERATURA 50-55 °C
-FILTROS PPRO2 (R/6.3-01-02)

- AGUA DE ENFRIAMIENTO
-TEMPERATURA DEL INTERCAMBIADOR DE
PRODUCTO 48-50°C PLACAS

HOMOGENIZACIÓN
-PRESION 300 PSI BOMBA PISTON
- HERZ 41-45

-PERFECTOR 125
-VALVULA TRANSFERENCIA DE CALOR
HOMOGENIZADORA 300 PSI, NH3-20°C/-10°C
FLUJO 1.8 TM. /HR CRISTALIZADOR
- TEMP. SALIDA:20-22 °C

RPM 200
TEMP. PRODUCTO 22-23 °C
PIN MACHINES

- CARTON 50,25,15,3,0.5 KG.

FUNDAS, CINTA ENVASADO,
EMPAQUES LLENADORAS I. Y DE TANQUE TEMPERATURA
FUNDAS FUNDIDO 60°C
TOMA DE MUESTRA
MANTECA COSTA Y PLUSS
-ENCINTADO
TEMPERATURA DE LLENADO
-CODIFICADO/TINTA
20-22°C
-PALLET PLASTICO PALETIZADO MANTECA SIERRA TEMP.
LLENADO 18 A 20 °C
Flujo 36 kg/min
-TEMPERING 14°C CAMARA DE FRIO
-MANTECA COSTA Y PLUSS
24 HRS/MANTECA SIERRA ALMACENADO -ENCINTADO
48HRS -CODIFICADO/TINTA
-PALLET PLASTICO
 FLUJOGRAMA
PRODUCCION DE
MARGARINAS
INDUSTRIALES

-RBD, PALMA, --
SOYA,ESTEARINA, PALMISTE
-PREVIAMENTE ANALISIS F/Q
MATERIA PRIMA -FILTROS PPRO2(R/6.3-01-02)
MARGARINA AL HORNO
AGUA
COSTA: RBD DE :PALMA,
TRANSFERECIA DE CALOR ESTEARINA Y PALMISTE
AGUA CALIENTE
-ACIDO CITRICO ACEITE MARGARINA AL HORNO
-APLICACIÓN DE FORMULACION SIERRA: RBD DE :PALMA,
DEL BLEND, --PESADO SOYA,ESTEARINA Y PALMISTE
TANQUE DE BASCULA -RECIRCULACION POR
FILTRO -PPRO2 (R/6.3-01-02) MARGARINA JOYAPAN
FASE ACUOSA SIERRA: RBD DE :PALMA,
50-55 °C SOYA,ESTEARINA Y PALMISTE

TANQUE
EMULSIFICANTE 70-
80 °C
ACEITE
TANQUE DE
PREP ARACION
LECITINA DE
SOYA
FASE OLEOSA
50-55°C

- AGITACIÓN
TANQUE ALIMENTACION
-TEMPERATURA 50-55 °C
-FILTROS PPRO2 (R/6.3-01-02)

- AGUA
TEMPERATURA 27-28°C
-TEMPERATURA DEL INTERCAMBIADOR DE
PRODUCTO 45-48°C PLACAS

HOMOGENIZACIÓN
-PRESION 300-350 PSI BOMBA PISTON

-PERFECTOR 125 TRANSFERENCIA DE CALOR

-VALVULA NH3-20°C/-10°C
HOMOGENIZADORA 300-350
CRISTALIZADOR
PSI, FLUJO 1.8 TM. /HR

RPM 200,
INTERCAMBIO DE CALOR
AGUA CALIENTE
PIN MACHINES

- CARTON 50,15,3 KG. FLUJO: 34 KG/MIN.

FUNDAS, CINTA ENVASADO,
EMPAQUES LLENADORAS TANQUE
FUNDIDO TEMPERATURA DE FUNDIDO 60°C
INDUSTRIAL
TOMA DE MUESTRA

-ENCINTADO TEMPERATURA DE LLENADO

-CODIFICADO/TINTA MANRGARINA COSTA Y
-PALLET PLASTICO PALETIZADO JOYAPAN 20-22 °C
TEMPERATURA DE LLENADO
MANRGARINA SIERRA
18-20 °C
-TEMPERING 14°C CAMARA DE FRIO
-48HRS ALMACENADO
 FLUJOGRAMA
PRODUCCION DE
MARGARINAS
MESA

-RBD: PALMA TQ A, --SOYA

TQ B, PALMISTE TQ 13
-PREVIAMENTE ANALISIS F/Q
MATERIA PRIMA
AGUA -FILTROS PPRO2(R/6.3-01-02) presión 15-30 psi

-SAL TRANSFERECIA DE CALOR

-SORBATO DE AGUA CALIENTE
POTACIO
-ACIDO CITRICO ACEITE
-PESADO DE FORMULACION DEL BLEND,
-TRANFERENCIA POR FILTRO -PPRO2 (R/6.3-01-02) A
TANQUE DE BASCULA TANQUE DE MEZCLA
FASE ACUOSA

EMULSIFICANTES TANQUE
-TOMA DE MUESTRA PARA ANALISIS
EMULSIFICANTE 70-
ACEITE -SE AGREGA:
80 °C
-BHT(0,06 %p/p ó 60 ppm)
TANQUE DE PREPARACION -SABORIZANTE
LECITINA DE SOYA –BETACAROTENO
-VITAMINAS
FASE OLEOSA -AGITACIÓN (25 A 30 MIN)
-TEMPERATURA 50-55°C

- AGITACIÓN
TANQUE ALIMENTACION
-TEMPERATURA 50-55 °C
-FILTROS PPRO2 (R/6.3-01-02)

- AGUA DE ENFRIAMIENTO INTERCAMBIADOR DE

-TEMPERATURA DEL PRODUCTO 46-50°C PLACAS

HOMOGENIZACIÓN
-PRESION 300-350 PSI BOMBA PISTON

-PERFECTOR 125 TRANSFERENCIA DE CALOR

-VALVULA HOMOGENIZADORA NH3-20°C/-10°C
300-350 PSI, FLUJO 1.8 TM. /HR CRISTALIZADOR

RPM 200, INTERCAMBIO DE CALOR

AGUA CALIENTE
PIN MACHINE

- CARTON 0.5 KG, 3 KG. TARRINAS,

BALDES, TAPAS CINTA, TINTA ENVASADO,
CONTROLADA EMPAQUES LLENADORAS I. Y DE TANQUE TEMPERATURA
TARRINAS FUNDIDO 60°C
TOMA DE MUESTRA
-EMPACADO
-ENCINTADO
-CODIFICADO/TINTA
-PALLET PLASTICO PALETIZADO

CAMARA DE FRIO
-TEMPERING 14°C
-48HRS ALMACENADO