Código: F-MD-GSST-04-

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REGISTRO EVALUACION DE LA Versión: 01
FORMACION Fecha: 07/12/2022
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Fecha 07/12/2022
Nombre
Cargo
Tema evaluado ENFERMEDADES TRANSMITADAS POR ALIMENTOS (ETA)

1. ¿QUÉ ES UNA ETA?

A. Es todo producto natural o artificial elaborado o no, que ingerido aporta al organismo humano los nutrientes.
B. Clostridium botulinum.
C. Es una enfermedad de carácter infeccioso o toxico provocada por el consumo del agua o alimentos
contaminados con microorganismos o parásitos o bien por sustancias toxicas que aquellos producen afectando
la salud de consumidor.
D. Ningunas de las anteriores.
2. ¿CUÁLES SON LAS PRINCIPALES CAUSAS DE APARICION DE LAS ETAS?
A. Manipulación y conservación incorrecta de los alimentos y platos preparados y contaminación cruzada de
alimentos y utensilios.
B. contaminación debida a equipos y manipuladores infectados.
C. A y B son correctas
D. Ninguna de las anteriores
3. ¿QUE HACER PARA EVITAR LA CONTAMINACION?
A. Lave sus manos y las superficies de trabajo e Impida la contaminación cruzada.
B. Utilice la temperatura adecuada y refrigere rápidamente.
C. A y B son correctas.
D. Ningunas de las anteriores.
4. IDENTIFICA QUE IMAGEN REPRESENTA BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE EN LA
MANIPULACION DE ALIMENTOS. MARCA CON X

5. ¿MARCA CON UNA X LAS MEDIDAS QUE MANTIENE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS?

Firma del trabajador

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RESULTADOS

CALIFICACIÓN

OBSERVACIONES

FIRMA DEL
EVALUADOR

CALIFICACIÓN DEL
FORMADOR/INSTRUCTOR, EL
CONTENIDO Y LA LOGISTICA

ASPECTOS A ESCALA DE
EVALUAR CALIFICACIÓN
REG ACE BU EXCE
(Califique cada MA
ULA PTA EN LENT
aspecto según su LO
R BLE O E
percepción) 1 2 3 4 5
Conocimientos
1          
del instructor
Capacidad para
2 socializar la          
información
Actitud del
3 instructor frente          
al grupo
Contenido del
4          
evento
Organización del
5          
evento
TOTAL, CALIFICACIÓN DEL
INSTRUCTOR

EVALUACIÓN GENERAL
¿EL TEMA EXPUESTO FUE
SELECCI
ENTENDIDO CON FACILIDAD?
ÓN
(Marque con una X una sola opción)
SI, resulto fácil de entender  
Me quedan algunas dudas  
No.  
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OBSERVACIONES O SUGERENCIAS