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  • Proceso Alimentación

    Cargado por

    Natalya Domian López
    14 vistas1 página
    El documento describe el proceso alimentario de una organización. Comienza con el registro de equipo de protección personal y capacitaciones. Luego, las áreas de adquisición y administración se encargan de compras, proveedores y facturas. Los insumos son revisados y, si están completos, la preparación de alimentos comienza con protocolos de seguridad y capacitaciones. Los alimentos son lavados, picados, cocinados, servidos y limpiados antes de su disposición o inspección final.

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    El documento describe el proceso alimentario de una organización. Comienza con el registro de equipo de protección personal y capacitaciones. Luego, las áreas de adquisición y administración se encargan de compras, proveedores y facturas. Los insumos son revisados y, si están completos, la preparación de alimentos comienza con protocolos de seguridad y capacitaciones. Los alimentos son lavados, picados, cocinados, servidos y limpiados antes de su disposición o inspección final.

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    de 1

    Proceso Alimentación

    Inicio

    Registro entrega EPP,


    Registro ODI,
    inducciones,
    capacitaciones.

    Área
    Adquisición Gerencia de
    Facturas de compra,
    Guías de despacho, Administración
    Proveedores y Finanzas

    Insumos, utensilios NO
    de cocina, ¿Tiene todo
    maquinarias, ollas, lo
    sartenes, agua
    necesario?
    potable, gas, etc.

    Protocolo TMERT-EESS,
    SI Capacitación MMC, Protocolo de
    riesgos Psicosociales,
    Capacitaciones, Buenas prácticas
    alimentarias,
    Preparación de
    Alimentos de consumo
    inmediato

    Cortar y cocinar Preparar Limpiar,


    Lavar y Servir los
    Picar El servicio Desinfectar y
    limpiar los Alimentos
    alimentos desechar

    ¿Está correcto?

    Disposición de los Inspección del estado NO


    desechos sólidos de limpieza Jefe
    del servicio Servicios
    Generales

    SI
    Fin

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