CERTIFICACIÓN

TIPO INSPECCIÓN FEDERAL

(TIF)

Dirección de Establecimientos TIF

MVZ FRANCISCO JAIME SANDOVAL

Director de Establecimientos TIF

Febrero, 2014

www.senasica.gob.mx
 CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN 
FEDERAL (TIF).
• La certificación Tipo de Inspección Federal (TIF) es un reconocimiento que otorga la
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (SAGARPA) a
petición de parte de las empresas dedicadas al sacrificio y procesamiento de carne y
productos cárnicos que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano.

• La certificación TIF trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que le
permite la movilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantía
de la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre la
posibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicos
elegibles para la exportación de bienes de origen animal.
 CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF).

• El ostentar esta certificación TIF es el resultado de un dictamen minucioso a la

documentación e instalaciones de las empresas interesadas en obtenerla, el dictamen es
efectuado por personal oficial adscrito al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASICA), para evaluar el grado de cumplimiento de la normatividad
aplicable. Este trabajo es dinámico y constante, ya que una vez que se certifica una empresa,
se continúa con un proceso de supervisión y verificación, tanto a nivel central como, estatal y
en planta, garantizando de esta forma el cumplimiento permanente de la normatividad TIF
ESTABLECIMIENTOS TIF EN ACTIVO

ESTABLECIMIENTOS TIF ACTIVOS POR ENTIDAD FEDERATIVA

AGUASCALIENTES 7 NAYARIT 2
*INSTALACIONES DE SACRIFICIO DE 
ESPECIE
GANADO TIF POR ESPECIE
BAJA CALIFORNIA 8 NUEVO LEÓN 69
BOVINO 52
CAMPECHE 2 PUEBLA 15 PORCINO 37
CHIAPAS 5 QUERÉTARO 6 OVINO 12
CHIHUAHUA 15 QUINTANA ROO 2 CAPRINO 8
AVE 28
COAHUILA 14 SINALOA 9
CONEJO 1
DISTRITO FEDERAL 51 SAN LUIS POTOSÍ 10 EQUINO 6
TOTAL 144
DURANGO 10 SONORA 16

ESTADO DE MEXICO 56 TABASCO 5 *Algunos Establecimientos pueden tener más de una instalación de

sacrificio, se tienen autorizados 122 Establecimientos de sacrificio.
GUANAJUATO 16 TAMAULIPAS 6

GUERRERO 1 TLAXCALA 2

HIDALGO 9 VERACRUZ 10 GIROS

JALISCO 35 YUCATÁN 11 CORTE Y  ALMACEN  TOTAL DE 
SACRIFICIO TRANSFORMACIÓN
MICHOACÁN 4 ZACATECAS 4 DESHUESE FRIGORÍFICO GIROS
TOTAL 400 144 169 106 205 624
Más de un Establecimiento puede tener más de un giro.
Debido a las constantes certificaciones y bajas, siempre
existen variaciones en el número de Establecimientos.

4
 SUSTENTO NORMATIVO

Ley Federal de Sanidad Animal.
Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal
NOM‐008‐ZOO‐1994 “Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento 
de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de 
productos cárnicos.
NOM‐009‐ZOO‐1994 “Proceso sanitario de la carne”
NOM‐033‐ZOO‐1995 “Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres”.
NOM‐004‐ZOO‐1994 Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado, musculo y riñón 
en aves, bovinos, caprinos, cérvidos, equinos, ovinos y porcinos, limites máximos 
permisibles y procedimiento de muestreo.
NOM‐030‐ZOO‐1995 Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, 
canales, vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.
 PROCEDIMIENTO PARA OBTENER LA
CERTIFICACIÓN O LA AMPLIACIÓN TIF

RECEPCIÓN DE Criterios para el cumplimiento de los

DOCUMENTACIÓN
requisitos establecidos en la obtención de la
certificación tipo inspección federal (TIF)

EMISIÓN DE DICTAMEN
DOCUMENTAL

NOTIFICACIÓN DE NO
CUMPLIMIENTO ¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN NO FAVORABLE
DOCUMENTAL Y VISITA DICTAMEN? DE LA DOCUMENTACIÓN

SI
INSPECCIÓN AL REALIZA ACCIONES
ESTABLECIMIENTO CORRECTIVAS Y ENVÍA A
DGIAAP

NO EMITE DICTAMEN NO
¿ES FAVORABLE EL FAVORABLE
DICTAMEN? DE LA VISITA

SI
REALIZA ACCIONES

ENVÍA PAGO A LA DGIAAP

CORRECTIVAS Y ENVÍA A SENASICA
DGIAAP

EMPRESA
EMISIÓN Y ENTREGA DE
OFICIO DE CERTIFICACIÓN O
AMPLIACIÓN TIF http://207.248.177.30/tramites/FichaTramite.aspx?val=22981
 CERTIFICACIONES TIF 2013

N° CERTIFICACIONES  ESTADO
NUEVO LEÓN 10
AGUASCALIENTES 2
CAMPECHE  1
CHICHUAHUA 3
COAHUILA 1
DISTRITO FEDERAL  1
ESTADO DE MÉXICO 6
JALISCO 2
MICHOACAN 2
PUEBLA  6
QUINTANA ROO 3
SAN LUIS POTOSI 1
SONORA 1
YUCATAN 1
TOTAL 40

En el año 2013 se dieron 30 nuevas certificaciones TIF y 10

certificaciones fueron de establecimientos que cambiaron su razón
social.
CERTIFICACIONES TIF 2012

N° CERTIFICACIONES  ESTADO

NUEVO LEÓN 6

DISTRITO FEDERAL  4

ESTADO DE MÉXICO 5

JALISCO 3

DURANGO 4

MICHOACAN 2

NAYARIT 1

QUERETARO 1

TOTAL 26
 EXPORTACIÓN DE CARNICOS

El Sistema Tipo Inspección Federal es el único reconocido en México por autoridades

sanitarias de otros países, al cumplir con estándares reconocidos internacionalmente en
materia de inspección veterinaria sobre los procesos de obtención y transformación de
productos y subproductos cárnicos.

Actualmente el Sistema Tipo Inspección Federal ha logrado el comercializa

a 50 países siendo nuestros principales destinos EE.UU., Japón, entre otros.

Asimismo la DGIAAP a emitido 492 autorizaciones de exportación.

Los Establecimientos TIF exportadores colocan en el exterior productos y

subproductos cárnicos mexicanos de las especies, bovina, porcina, equina,
caprina y avícola, así como ovoproductos.
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
EXPORTACIÓN DE CARNICOS

PAISES CON EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA

Bajo este esquema y previo acuerdo entre las autoridades sanitarias de ambos países, el
país de destino reconoce como equivalente al Sistema de Inspección Veterinaria
mexicano.

Lo anterior permite que los establecimientos interesados en iniciar actividad

exportadora, sean autorizados desde el país de origen sin necesidad de visita por parte
de la autoridad sanitaria del país de destino.

La vigilancia sanitaria por parte del país de destino, se efectúa mediante auditorias
anuales al Sistema de Inspección Veterinaria del país de origen a fin de constatar el
cumplimiento y aplicación de las disposiciones normativas establecidas por el país de
destino.
 EXPORTACIÓN DE CARNICOS
PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES
CON RECONOCIMIENTO EN EL
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA

El establecimiento TIF ¿ES

Se realiza
efectúa solicitud de FAVORABLE Se realiza visita
dictamen
exportación a la EL de inspección
documental * SI
DGIAAP DICTAMEN?

NO
¿ES
Establecimiento TIF FAVORABLE
realiza acciones EL
correctivas DICTAMEN?
NO

FIN DEL
PROCESO
Establecimiento TIF
realiza acciones
correctivas
DGIAAP, recibe
notificación de
Autoridad sanitaria en país de SI Solicita a la autoridad
enlistamiento y emite
destino registra al TIF autorizado y sanitaria del país destino
oficio al Establecimiento
lo registra en su página Web enlistar al Establecimiento
autorizado por DETIF.
EXPORTACIÓN DE CARNICOS

PAISES CON RECONOCIMIENTO EN EL 
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA

 EE. UU
 JAPÓN
 CANADÁ
EXPORTACIÓN DE CARNICOS

PAISES SIN EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA

Bajo este esquema los establecimientos son inspeccionados uno a uno por la autoridad
sanitaria del país de destino.

Las visitas de inspección son atendidas en base a la solicitud efectuada por la autoridad
sanitaria del país de origen.

Los establecimientos son evaluados individualmente y como resultado de la visita de

inspección pueden o no ser autorizados como elegibles para exportar.

Por lo general la autorización otorgada a cada establecimiento tiene una vigencia de dos
años.
EXPORTACIÓN DE CARNICOS

PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES

SIN RECONOCIMIENTO EN EL
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA

El establecimiento TIF DGIAP solicita a la

Autoridad Sanitaria
efectúa solicitud de
del país destino
exportación a la DGIAAP
efectuar visita
Autoridad sanitaria del país de
destino realiza visita de
inspección al establecimiento

SI ¿ES
Autoridad sanitaria Autoridad sanitaria FAVORABLE
comunica la comunica la EL
autorización de autorización de DICTAMEN?
exportación. exportación.
NO
DGIAAP, recibe Establecimiento TIF
notificación de realiza acciones
enlistamiento y emite correctivas
oficio al Establecimiento

Autoridad sanitaria de DGIAAP, constata

país destino notifica acciones correctivas
autorización a la DGIAAP y comunica a país
destino
 0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
ALEMANIA
ANGOLA
ARABIA SAUDITA
ARGENTINA
BENIN
CANADA
CONGO
COREA
COSTA  DE  MARFIL
CUBA
EGIPTO
EL SALVADOR
EMIRATOS ARABES
ESTADOS UNIDOS      DE AMERICA
GABON
GHANA
GUATEMALA
GUINEA
GUINEA ECUATORIAL
HONG KONG
JAPON
KUWAIT
LIBERIA
NICARAGUA
NIGERIA
OMAN
PUERTO RICO
REPUBLICA DEMOCRATICA DEL CONGO
SENEGAL
SUDAFRICA
TAIWAN
Número de establecimientos que están autorizados

TANZANIA
para exportar productos cárnicos de la especie aviar.

TOGO
TURQUIA
UNION EUROPEA
VIETNAM
Series1
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS 2013      

PAÍS TON. PAÍS TON. PAÍS TON.

• ALEMANIA  .44
ALEMANIA .044 COSTA RICA .02 HONG KONG 677.61
ARGENTINA 110.02 CUBA 3288.42 JAPÓN 83464.26
BÉLGICA 4517.74 ECUADOR 31.56 KAZAKHASTAN 94.01
CABO VERDE 16.20 EE.UU. 90883.51 LIBERIA 49.58
CANADÁ 89.03 EGIPTO 203.30 LUANDA/ANGOLA 206.38
CHINA 147.51 EL SALVADOR 304.04 NUEVA ZELANDA 18.14

COLOMBIA 117 FRANCIA 843.10 PANAMÁ 222.70

COREA 8395.65 GUATEMALA 1481.24 REP. DE ANGOLA 435.90

COSTA DE  14 HOLANDA 3514.61 RUSIA 1538.09

MARFIL
SINGAPUR 0.01 SUIZA 597.54 UZBEKIZTAN 38.09
VENEZUELA 253.55 VIETNAM 2453.30 TOTAL 204006
 0
10
20
30
40
50
60
70
ALEMANIA
ANGOLA
N° Establecimientos TIF

ARABIA SAUDITA
ARGENTINA
BENIN
CANADA
COLOMBIA
CONGO
REP.DEM. CONGO
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION

COREA
COSTA RICA
COSTA DE MARFIL
CUBA
CHINA
TODAS LAS ESPECIES

ECUADOR
EMIRATOS ARABES
E.U.A.
EGIPTO
EL SALVADOR
 0
10
20
30
40
50
60
70
80
GABON
GAMBIA
N° Establecimientos TIF

GHANA
GUATEMALA
GUINEA
GUINEA ECUATORIAL
HONG KONG
JAPON
KUWAIT
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION

LIBERIA
MAURITANIA
MOZAMBIQUE
NICARAGUA
NIGERIA
NUEVA ZELANDA
OMAN
PANAMA
PERU
REP. DOM.
SINGAPUR
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION

N° Establecimientos TIF

30

25

20

15

10

0
EXPORTACIONES 2012 

Se exporto un total de 227,122.48 ton. de productos cárnicos de los cuales:

1. 6985.24 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar

2. 1086.6 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y
3. 1348.6 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.

ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR TONELADAS

CHIHUAHUA 1131.2 0 0
DURANGO 8.2 0 0
GUANAJUATO 512.7 .094 .68
HIDALGO 254.0 0 0
JALISCO 4387.7 0 0
NUEVO LEÓN 639.3 0 166.4
QUERÉTARO 17.4 0 0
SINALOA 34.5 12.7 0
ESTADO DE MÉXICO 1073.7 1181.5
EXPORTACIONES 2013

Se exportaron un total de 204,066.6 ton. de productos cárnicos de los cuales:

1. 3743.1 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar

2. 2977.47 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y
3. 1352.35 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.

ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR 
TONELADAS .
AVIAR AVIAR/ PORCINA AVIAR/BOVINA 
/PORCINA
CHIHUAHUA 854.6 0 1109.4
ESTADO DE MÉXICO 750.5 2537.8 0
GUANAJUATO 544.42 0 0
HIDALGO 567.2 0 0
JALISCO 440.7 0 0
NUEVO LEÓN 573.36 435.5 242.9
SINALOA 12.1 4.05 0
Principales países productores de pollo 2012
Principales países importadores de pollo 2012
Principales países exportadores de pollo 2012
Principales países consumidores de pollo 2012
Campaña publicitaria

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GRACIAS

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