Paola Guadalupe Pereira García

La malnutrición habitualmente se encuentra relacionada con una falta de educación

acerca de unos correctos hábitos alimenticios, sobre todo en las zonas rurales,
donde existe aún más esta falta de información debido a los pocos medios
disponibles para dar a conocer esta. Con base en lo mencionado anteriormente, se
realizó un diagnóstico e intervención nutricional en las mujeres de dos comunidades
del estado de Yucatán, las cuales fueron Catmis y El Escondido, donde se cuenta
con 471 y 57 mujeres respectivamente. Empleando un muestreo aleatorio se
seleccionaron 20 mujeres de Catmis y 27 mujeres de El Escondido.
Se realizó un estudio epidemiológico, observacional, transversal y descriptivo
mediante una evaluación del estado nutricional, con datos antropométricos. Dicho
estudio siguió los principios de la Declaración de Helsinki, por lo que a las
participantes en el estudio se les informó acerca de los objetivos de la investigación
y firmaron un consentimiento informado.
Se recolectó datos acerca del nivel educativo de las participantes, estado de
alfabetización, estado civil y edad. Además, con la finalidad de conocer el estado
nutricional se tomaron datos del peso, estatura, circunferencia de cintura. Inicialmente
se aplicó una prueba diagnóstica de 26 ítems relacionados con una adecuada
alimentación.
En cuanto a la Intervención de Orientación Alimentaria llamada “Promoviendo la
Salud”, conformada por 7 sesiones, durante marzo y abril del 2016, el cual trató
temas como son: Conceptos básicos, Etiquetas Nutrimentales, Cereales, Alimentos de
Origen Animal y Leguminosas, Lácteos, Frutas y Verduras.
Finalizando cada tema, se realizaron actividades prácticas, esto con la finalidad de
reforzar el conocimiento adquirido. Y al concluir todos los temas se aplicó una
evaluación final.
La Intervención como se mencionó se inició con 47 personas, sin embargo, dos
personas abandonaron esta por falta de interés y tres personas por falta de tiempo.
Con base en el IMC, se obtuvo que, del total de las participantes, el 37.8% tenían
obesidad, el 44.4% sobrepeso y únicamente el 17.8% normopeso.
 Paola Guadalupe Pereira García

Con base en todos los datos analizados, de forma global se obtuvo que, en
promedio, las mujeres de ambas comunidades eran jóvenes, casadas, con una
estatura reducida y con un exceso de peso, concluyendo que había un riesgo
nutricional.
Se estimó que aproximadamente el 62.5% presentaban un elevado riesgo de
padecer enfermedades metabólicas, esto basándose en la circunferencia de
cintura, debido a que la circunferencia promedio en las mujeres de las comunidades
de Catmis y El Escondido fue de 95.6 y 87.3 respectivamente.
Mediante los resultados de la aplicación de las evaluaciones, se pudo observar que
el nivel educativo tiene influencia en las calificaciones obtenidas. Por medio de la
evaluación final se observó un incremento en las calificaciones acerca de temas de
nutrición con respecto a la prueba inicial, destacando que, hubo un incremento
mayor de conocimientos de lo que se esperaba.
De esta forma se concluye que, si se logra el incrementar el nivel educativo de una
población podría ser una buena alternativa que apoye a disminuir la malnutrición.
Además, se recalca la importancia de crear estrategias educativas, con la finalidad
de proporcionar las de una correcta alimentación, de forma que se concientice a la
población, incrementando la posibilidad de un cambio de hábitos a largo plazo,
logrando a su vez disminuir la malnutrición.