Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing.

Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022

SESIÓN Nº 09
OBSERVACIÓN DE CÉLULAS
ANIMALES Y VEGETALES
INTRODUCCION
Las células eucariontes animales
presentan una forma irregular y son
heterótrofas, es decir, se alimentan de
materia orgánica ya sintetizada. Poseen
numerosos organelos, que son: el aparato de
Golgi, las vacuolas, los nucléolos, los
ribosomas, los lisosomas, el retículo
endoplasmático, las mitocondrias, los
centriolos, los diplosomas. Además,
poseen la membrana nuclear protege el
material genético y la membrana
plasmática.
Las formas diversas de las células
eucariontes animales están en relación con
la función que desempeña la célula, el
tamaño es variable, pueden ser cúbicas,
cilíndricas, planas, etc.
Vistas al microscopio óptico se observan como cuerpos brillantes y transparentes, en
donde se distinguen el citoplasma, con endoplasma con abundantes granulaciones que
rodea al núcleo y ectoplasma con escasas granulaciones finas y corresponde a la mayor
parte del citoplasma. Este se encuentra rodeado por la membrana plasmática (visible
con el microscopio electrónico). El núcleo es un corpúsculo de forma, tamaño y ubicación
variable con muchas granulaciones (cromatina) en el llamado jugo nuclear. En el núcleo
se puede distinguir uno ó dos nucléolos.
Las células vegetales son de tamaño más grande que las células animales con formas
poligonales y que en su mayoría son capaces de realizar fotosíntesis, todas ellas son
autótrofas, es decir, fabrican su propio alimento. Presentan una estructura muy
característica. La pared celular rodea externamente a las células, su naturaleza es
principalmente glucosídica, generalmente gruesa, rígida o flexible y sirve como barrera
de protección. El citoplasma se ve como una línea brillante y periférica, con
movimientos (ciclosis) que trasladan a varios de los organelos celulares. El núcleo es
un cuerpo brillante y transparente que se puede ubicar en el centro o excéntricamente
en el interior de la célula, además en el interior de este se puede notar la presencia de uno
a más nucléolos. La vacuola contribuye a controlar la turgencia de la célula vegetal,
ya que la presión que ejerce sobre el tonoplasto se transmite al citoplasma y mantiene a
la membrana plasmática adherida contra la pared celular. Los plastidios son abundantes
y muchos de ellos poseen pigmentos, desempeñan varias funciones, unos hacen
fotosíntesis (cloroplastos); otros almacenan sustancias como almidones, aceites, etc.
(leucoplastos) ó proporcionan color rojo, amarillo, anaranjado, a las partes de la planta
(cromoplastos)

1|Página
Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022

O
OBBJJE
ETTIIV
VOOSS
o Caracterizar y diferenciar morfológicamente células animales y vegetales

M
MAAT
TEER
RIIA
ALLE
ESS
De Laboratorio
o Microscopio Óptico Compuesto
o Laminas portaobjetos y cubreobjetos
o Lunas de reloj
o Placas petri
o Hoja de bisturí
o Estiletes y palillos de dientes
o
Soluciones y Reactivos
o Aceite de Inmersión y Alcohol Isopropílico
o Azul de metileno
o Safranina
o Lugol

Biológico
o Mucosa oral; catafilos de cebolla; Tomate; Tubérculo (papa)

PPR
ROOC
CEED
DIIM
MIIE
ENNT
TOO

Primero: Observación de células animales (mucosa oral humana):

a) Con un palillo de dientes limpio frotar suavemente la cara interna de la mejilla.
b) El material poco visible de la punta del palillo se coloca en la parte media del
portaobjetos y se realiza un frotis (extendido).
c) Dejar secar el frotis.
d) Cubrir el frotis con safranina o azul de metileno durante 5 minutos.
e) Eliminar el exceso de colorante mediante un lavado ligero con agua corriente por uno
de los extremos del portaobjetos.
f) Dejar secar el frotis.
g) No es necesario cubrir la muestra con una laminilla.
h) Observar al microscopio con objetivo de menor, mediano ó mayor aumento.
i) Describir, esquematizar y rotular sus observaciones.

2|Página
Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022

Observación: Con objetivo de mediano o mayor aumento se observa las células de la mucosa oral, con un
núcleo central muy teñido, en el citoplasma podemos distinguir una zona escasamente granular que
corresponde al ectoplasma y otra zona con muchas granulaciones pequeñas y finas que corresponden al
endoplasma.

Segundo: Observación de células vegetales con coloración, utilizando la epidermis del

catafilo de cebolla y solución de lugol
a) Cortar trozos pequeños (1cm x 1cm) de la epidermis del catáfilo de cebolla
b) Colocar en una luna de reloj o placa petri 2 mL de solución de lugol.
c) Sumergir los trozos de la epidermis catáfilo de cebolla en la solución de lugol
durante 5 minutos.
d) Retirar un trozo de epidermis y extenderlo en una lámina portaobjetos.
e) Cubrir la muestra con una laminilla cubreobjetos.
f) Presionar suavemente la laminilla con la finalidad de eliminar burbujas aire.
g) Observar al microscopio con objetivo de mediano aumento
h) Esquematizar, describir y rotular sus observaciones.

1. Pared celular 2. Núcleo 3. Nucléolo 4. Citoplasma 5. Vacuola

Observación: Con objetivo de mediano aumento se ve la pared celular de color amarillo intenso, la vacuola
ocupa todo el interior de la célula, el núcleo amarillo excéntrico con uno dos nucléolos y granulaciones finas
que corresponden a la cromatina, el citoplasma amarillo periférico.

3|Página
Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022

Tercero: Observación de cromoplastos utilizando la pulpa del tomate:

a) Realizar un raspado fino de la pulpa de tomate maduro y extenderlo en portaobjetos

b) Cubrir la muestra con una laminilla cubreobjetos.
c) Observar al microscopio con objetivo de mediano aumento
d) Esquematizar y rotular sus observaciones.

1. Pared celular 2. Núcleo 3. Cromoplastos

Observación: Con objetivo de mediano aumento se observan las células de forma ovoide y transparente
(parénquima) en cuyo interior se observa unos cuerpos pequeños de color rojo o anaranjado que corresponden
a los cromoplastos.

Cuarto: Observación de leucoplastos en el parénquima de tubérculo de papa:

a) Realizar un corte fino del parénquima de la papa.
b) Extenderlo en una lámina portaobjetos con unas gotas de agua corriente.
c) Cubrir la muestra con una laminilla cubreobjetos
d) Presionar suavemente la laminilla para eliminar las burbujas de aire
e) Observar al microscopio con objetivo de mediano aumento.
f) Esquematizar, describir y rotular sus observaciones.

4|Página
 Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022

1. Amiloplastos

Descripción: Con el objetivo de mediano aumento se observan células y en el interior unos cuerpos de todo
tamaño ovalados e incoloros ligeramente brillantes, que corresponden a los leucoplastos (Amiloplastos).

Quinto: Revisar y discutir información de la red con relación a la diferencia en la

estructura y función de la células animales y vegetales

las diferencias que podemos encontrar entre las células vegetales y animales son:
• Las células vegetales poseen una pared celular por fuera de la membrana
plasmática. Esta pared les confiere una gran rigidez y está compuesta por
celulosa, lignina, entre otros componentes. Las células animales no poseen
esta pared celular. Algunos de los componentes de la pared celular vegetal
poseen múltiples aplicaciones comerciales e industriales.
5|Página
Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022
• La célula vegetal posee cloroplastos en su interior. Estos cloroplastos
contienen pigmentos como la clorofila o el caroteno y permiten el proceso de
la fotosíntesis. Muchos de estos pigmentos tienen aplicaciones comerciales o
industriales. Las células animales no poseen cloroplastos.
• Las células vegetales tienen la capacidad de producir su propio alimento a
partir de componentes inorgánicos mediante el fenómeno de la fotosíntesis, lo
que se denomina nutrición autótrofa
• Las células animales no poseen la capacidad de producir su propio alimento a
partir de componentes inorgánicos, lo que se denomina nutrición heterótrofa.
• En la fotosíntesis, la célula vegetal es capaz de transformar en energía química
la energía solar o luminosa.
• En las células animales, la energía es proporcionada por las mitocondrias.
• Las células vegetales poseen su citoplasma ocupado por grandes vacuolas en
un 90% de su espacio, incluso a veces como una única vacuola de gran tamaño.
Estas vacuolas sirven para almacenar productos del metabolismo y para
eliminar productos de desecho. Mientras que las células animales poseen
vacuolas, pero de pequeño tamaño y que no ocupan tanto espacio.
• Las células animales poseen un orgánulo llamado centrosoma (encargado de la
separación de los cromosomas para dividirlas entre células hijas), mientras que
las células vegetales, no.
• Las células vegetales suelen presentar una forma prismática mientras que las
células animales pueden tener distintas formas.
C
COON
NCCL
LUUSSIIO
ONNE
ESS
_______________________________________________________________
• Las
_______________________________________________________________
células animales y vegetales se caracteriza morfológicamente por
_______________________________________________________________
diversas motivos, como el hecho de que las células vegetales tiendan
a _______________________________________________________________
tener formas geométricas por su pared celular a comparación que las
_______________________________________________________________
células animales que presenta una gran variedad de formas,
__________________________________________________ también se
_____________
puede mencionar el hecho de que la célula vegetal tiene una sola vacuola
que puede llegar a ocupar el 90% de la célula a comparación que la
célula animal puede tener varias vacuolas pero más pequeñas, también la
célula animal presenta centriolos la célula vegetal no los presenta y la célula
vegetal tiene cloroplastos mientras que la célula animal no los presenta,
como estos hay varias otras diferenciaciones también del aspecto de la
nutrición donde la célula animal tiende a ser heterótrofa comparación que
las células vegetales autótrofa.
• Debido a las diversas formas encontradas y a algunos orgánulos en las
células vegetales podemos deducir de esto que las células vegetales se
especializan según su entorno y según la función que tenga que cumplir y a
éste se van a asociar también sus orgánulos como los amiloplastos y
cromoplastos que van a variar dependiendo del tamaño y ninguno de estos
dos podrían estar presentes en una célula animal.

6|Página
Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022
C
CUUE
ESST
TIIO
ONNA
ARRIIO
O
1. ¿Por qué la amplia variedad en forma de las células animales, en comparación
con las vegetales?

• La razón por la cual las células animales presentan mucha

variedad de formas a comparación de las células vegetales es
debido a su pared celular, ya que las células vegetales tienen
una pared celular mucho más rígida que las células animales,
lo que ocasiona que estas células vegetales presenten formas
geométricas mayormente.

2. ¿Qué características presentan las vacuolas y que ventajas confiere a las células
de las plantas?

Características:
Algunas de las características más llamativas de las vacuolas son las siguientes:
• Captan y almacenan agua, permitiendo el crecimiento de las plantas con muy
poco gasto de material.
• En su interior se encuentra una sustancia fluida de composición variable
denominada jugo vacuolar.
• Se concentran pigmentos.
• Son variables en tamaño, lo que supone que puedan ocupar desde un 5 %
hasta un 90 % de lo que es el volumen celular.
• Se encuentran rodeadas de una membrana simple que responde al nombre de
tonoplasto.
• Las vacuolas están hechas principalmente de agua y de aminoácidos.
• Se encuentran principalmente en las células de las plantas y de los hongos.
• No tienen una forma específica.
• En las plantas cumplen funciones similares a los lisosomas en las células
animales, puesto que ambos son sacos que contienen enzimas digestivas.

Ventajas
• Almacenan sustancias de desecho y potencialmente tóxicas para la planta.
• Turgencia está controlada por las vacuolas, las cuales pueden incorporar
sustancias, como iones, en su interior para crear ambientes osmóticos variables
respecto al citoplasma, lo que produce flujos de entrada y salida de agua.
• La capacidad de acumular agua en la vacuola es crucial para el crecimiento del
tamaño celular tras la mitosis.
• Actúan como lugares para la degradación de moléculas por el pH ácido producto
de las bombas de protones localizadas en sus membranas (actúan como los
lisosomas de las células animales).
• Participan en la apoptosis de plantas por un proceso denominado autolisis.
• Algunas sustancias almacenadas son tóxicas para sus depredadores, por lo que
funcionan como mecanismo de defensa
7|Página
Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022

3. ¿Qué son los metabolitos secundarios en los vegetales y qué relación tienen con
la función de defensa de los organismos? Explique con ejemplos.

• Las plantas destinan una cantidad significativa del carbono asimilado y de

la energía a la síntesis de una amplia variedad de moléculas orgánicas que
no parecen tener una función directa en procesos fotosintéticos,
respiratorios, asimilación de nutrientes, transporte de solutos o síntesis de
proteínas, carbohidratos o lípidos, y que se denominan metabolitos
secundarios (también denominados productos secundarios, productos
naturales).
• Algunos productos del metabolismo secundario tienen funciones ecológicas
específicas como atrayentes o repelentes de animales. Muchos son
pigmentos que proporcionan color a flores y frutos, jugando un papel
esencial en la reproducción atrayendo a insectos polinizadores, o atrayendo
a animales que van a utilizar los frutos como fuente de alimento,
contribuyendo de esta forma a la dispersión de semillas. Otros compuestos
tienen función protectora frente a predadores, actuando como repelentes,
proporcionando a la plantar sabores amargos, haciéndolas indigestas o
venenosas. También intervienen en los mecanismos de defensa de las
plantas frente a diferentes patógenos, actuando como pesticidas naturales.
• La defensa de las plantas produciendo metabolitos secundarios implica, por
ejemplo, la codificación de proteínas para la:

a) Fortificación de la pared celular, como: formación de calosa, lignina y

proteínas ricas en hidroxiprolina.

b) Producción de inhibidores de proteasas y enzimas líticas como: quitinas

y glucanasas.

c) Síntesis de metabolitos secundarios con actividad microbiana y/o

antioxidante.

8|Página
Manual de Laboratorio de Biología Ambiental para alumnos de Ing. Ambiental - UNSA
Dr. Armando Arenazas Rodríguez; Dr. E. Walter Colque Rondón; MSc. Daniel Luque Zurita
2022

BIBLIOGRAFÍA
• Calderón, G. (2019, enero 11). Vacuolas. Recuperado el 15 de agosto
del 2021, de Euston96.com website:
https://www.euston96.com/vacuolas/
• Carril., A. Á. G. E. (s/f). Metabolismo secundario de plantas.
Recuperado el 15 de agosto del 2021 de Ucm.es website:
https://eprints.ucm.es/id/eprint/9603/1/Metabolismo_secundario_de_p
lantas.pdf
• Gonzalez, A. M. (2007). C�lula Vegetal. Recuperado el 15 de agosto
del 2021, de Edu.ar website:
http://www.biologia.edu.ar/plantas/cell_vegetal.htm
• Megías, M., Molist, P., & Pombal, M. Á. (s/f-a). La célula. 1.
Introducción. Diversidad celular. Atlas de Histología Vegetal y
Animal. Recuperado el 15 de agosto del 2021, de Uvigo.es website:
https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/1-diversidad.php
• Pérez, M. A. (2013). BIOLOGÍA CELULAR. Recuperado el 15 de
agosto del 2021, de Edu.ar website:
http://agro.unc.edu.ar/~biocel/assets/teorico1.pdf
• Sánchez, J. (2018, agosto 7). Semejanza y diferencia entre CÉLULA
ANIMAL y VEGETAL - Esquemas y tabla. Recuperado el 15 de
agosto del 2021, de Ecologiaverde.com website:
https://www.ecologiaverde.com/semejanza-y-diferencia-entre-celula-
animal-y-vegetal-1533.html
9|Página