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  • Libro 5

    Cargado por

    Javier Ramirez Diaz
    11 vistas3 páginas
    Este documento presenta los resultados de pruebas de consistencia realizadas variando la concentración de diferentes polisacáridos como la goma xantana, la goma guar y la carragenina/grenetina. Los resultados muestran que al aumentar la concentración de los polisacáridos también aumenta la consistencia de las muestras medidas en unidades Brookfield. La combinación de goma xantana y grenetina al 0.6% produjo la mayor consistencia.

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    Libro5

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    Este documento presenta los resultados de pruebas de consistencia realizadas variando la concentración de diferentes polisacáridos como la goma xantana, la goma guar y la carragenina/grenetina. Los resultados muestran que al aumentar la concentración de los polisacáridos también aumenta la consistencia de las muestras medidas en unidades Brookfield. La combinación de goma xantana y grenetina al 0.6% produjo la mayor consistencia.

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    de 3

    Muestra 1 Concistencia= LF/N

    13073.4

    Consitencia (U.B) Torque (%)


    10 12589.2 26.9
    10 2854.8 6.1
    10 7956 17
    10 9594 20.5
    10 6926.4 14.8
    Consistencia Beookfield
    Fórmula: Consistencia=LFN       Temperatura: 22°C.     A
    Goma Xatana (%) Carragenina (% Consistencia (U.B)
    0.3 0.6 10998 Carragenina - Grenetina al 0.6 %
    0.4 0.6 11466
    0.5 0.6 21528 25000

    Consistencia Brookfield (U.B)


    Goma Xantana (%) Grenetina (%) Consistencia (U.B) 20000
    0.3 0.6 12589.2
    15000
    0.4 0.6 2854.8
    0.5 0.6 7956
    10000

    Goma Guar (%) Carragenina (% Consistencia (U.B)


    5000
    0.3 0.6 12137
    0.4 0.6 8892 0
    0.5 0.6 7020 0.3 % 0.4%
    CONENTRACION XANTANA

    Goma Guar (%) Grenetina (%) Consistencia (U.B)


    0.3 0.6 8049.6 Carragenina - Grenetiona al 0.6
    0.4 0.6 9594
    14000
    0.5 0.6 6926.4

    Consistencia Brookfield (U.B)


    12000

    10000

    8000

    6000

    4000

    2000

    0.3 % 0.4% 0
    CONCENTRACION GUAR
        Temperatura: 22°C.     AGUJA: T-E.    FACTOR: 4680

    - Grenetina al 0.6 % + Goma Xantana.

    Goma Xan/
    Carragenina
    Goma Xan/
    Grenetina

    0.4% 0.5%
    CONENTRACION XANTANA

    a - Grenetiona al 0.6 % + Goma Guar.

    Goma guar/Carragenina
    Goma guar/Grenetina

    0.4% 0.5%
    CONCENTRACION GUAR

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