Claudia Rodríguez Weber

EEII, Grupo 120

LA IMPORTANCIA DE LA COMIDA REAL

Cada año, las personas son más conscientes de cuidarse, ya sea para tener el cuerpo que
desean, o para estar sanos. En la actualidad, esta nueva tendencia ha aumentado y se le
ha dado el nombre de healthy living (Davis, 2017).

Este boom no sólo habla de mantener una buena imagen personal o de hacer con
regularidad ejercicio físico, sino también de tener una alimentación basada en comer
comida real, (1). Pero, ¿es importante seguir esta dieta y evitar los ultraprocesados, (2)?

(1) Comida real.

“Son todos aquellos alimentos mínimamente procesados o cuyo
procesamiento industrial o artesanal no ha empeorado la calidad de la
composición o interferido negativamente en sus propiedades saludables
presentes de manera natural”.
(Ríos, 2017).

(2) Ultraprocesados.
Aquellos productos que han sufrido fuertes alteraciones de su calidad natural
y en cuyas etiquetas aparecen azúcares añadidos, aceites vegetales refinados,
harinas refinadas, aditivos etc.

Para empezar, este tipo de alimentación puede ser más difícil de conseguir
porque requiere más tiempo que unos Yatekomo al microondas y es más cara que la
sección de 3x2 en toda la bollería industrial. Pero ninguno de estos inconvenientes son
excusas para llevar a cabo este nuevo estilo de vida. Aquellos que dicen que no tienen
tiempo o prefieren pasarlo de otra forma, pueden preparar la comida un día de antes,
congelarla en tuppers e incluso guardar las sobras de la comida o la cena. Lo mismo
pasa con los que piensan que es más caro comprar estos alimentos, podrían ahorrarse el
dinero que invertirían en alimentos ultraprocesados y gastarlo en comida real más
económica, (3). Por lo tanto, estos inconvenientes tienen solución y dejan de ser
problemas para seguir con el movimiento que arrasa en redes sociales.

(3) Comprar patatas y legumbres en vez de carne y frutos secos en vez de

golosinas o napolitanas.
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¿Por qué hay más gente que se ha unido al real food, (3), si requiere más tiempo
y dinero? Si sopesamos las desventajas dichas anteriormente y los beneficios que tienen,
nos conviene seguir esta alimentación sin ninguna duda.

(4) Realfood.
Movimiento y estilo de vida que ha creado y promueve el nutricionista y
dietista Carlos Ríos por las redes sociales como Instagram o Twitter que se
basa en la alimentación de comida real.

En primer lugar, debemos tener en cuenta que no es cómo comemos, sino qué
comemos, no es lo mismo una tableta de chocolate Milka que una de 85% de chocolate
negro del Mercadona, la importancia de esta alimentación es crucial para estar sanos.
Las frutas, verduras, legumbres, tubérculos, lácteos, carnes y pescados de buena calidad,
café, semillas, etc. tienen muchas propiedades y nutrientes naturales que ayudan a cada
parte u órgano de nuestro cuerpo, (4), y nos dan un mayor aporte nutricional. Además,
la comida real es deliciosa y la satisfacción que produce un plato casero es maravillosa,
sé lo que como y no tengo que estar leyendo la etiqueta. Al tener una amplia selección
de alimentos reales da muchísimas opciones para cocinar y cómo combinar algunos de
ellos tanto en su elaboración como en su emplatado, porque si soy sincera, la comida
casera es la mejor y, sobre todo, la de las abuelas.

(5) Las zanahorias son buenas para la vista, las nueces para el cerebro, las judías
para los riñones, etc.

En segundo lugar, quiero hablar de cómo nos afecta. Es evidente que si cada vez
hay más personas que siguen este plan es porque mejora su salud con creces, con una
alimentación rica en frutas y verduras principalmente, disminuyen las posibilidades de
padecer alguna enfermedad cardiovascular o cáncer.

Recientemente ha salido publicado en los medios una noticia sobre un

metaanálisis de 2017 donde los investigadores estimaron que entre 5,6 y 8,7
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millones de muertes prematuras podrían atribuirse a un consumo por debajo de
800 g de verduras y 500 g de frutas al día.

El menor riesgo para padecer cualquier tipo de cáncer se estableció con el

consumo de 600 g al día de frutas y verduras, mientras que para las enfermedades
cardiovasculares el menor riesgo se estableció con el consumo de 800 g al día, casi
10 raciones diarias. Esto equivaldría al doble (400 g/ día) de las recomendaciones
oficiales de la OMS y otras instituciones.

(Calderón, 2017)

Aparte de prevenir el riesgo de esas enfermedades, también nos notamos con más
energía y de mejor humor, que si lo comparamos de nuevo con los ultraprocesados
vemos que estos están asociados a “peores síntomas psicológicos, mayores tasas de
ansiedad y angustia.” (Ríos, 2018).

Desde mi experiencia ha sido un cambio progresivo. De pequeña no me gustaba

en absoluto las legumbres, las frutas y las verduras y tomaba mucha carne. Cada vez
que comía una napolitana o un bocadillo de Nutella mi cuerpo sabía que algo extraño
había entrado y me lo comunicaba con dolor de estómago. Empecé a tomar conciencia
el año pasado, primero, dejé de consumir alimentos que tuviesen en su etiqueta aceite de
palma y fui aumentando las restricciones hasta llegar a hoy. Ahora tengo un poco más
de conocimientos, sé apreciar los tesoros que nos brinda la naturaleza (o algunos de
ellos porque sigo aborreciendo el pescado) y noto que mi cuerpo lo agradece.

En conclusión, alimentarse de comida real es muy importante para estar mejor

física y psíquicamente, desarrollar nuevas habilidades en el terreno culinario y sobre
todo porque no hay nada mejor que sentirse bien con uno mismo.

BIBLIOGRAFÍA

Calderón, 2017. ¡Come más frutas, verduras y hortalizas! Dietética sin patrocinadores.
< http://www.dieteticasinpatrocinadores.org/2017/06/come-mas-frutas-verduras-
y-hortalizas/> [Última fecha de visualización: 02 de abril de 2018]
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Davis, 2017. Health Tips for Healthy Living. MedicineNet.com. <
https://www.medicinenet.com/healthy_living/article.htm> [Última fecha de
visualización: 01 de abril de 2018]

Ríos, 2017. ¿Qué es la comida real? Realfooding. <http://realfooding.com/page/2/>

[Última fecha de visualización: 01 de abril de 2018]

Ríos, 2018. Comida real y salud mental: la depresión. Realfooding.

<http://realfooding.com/depresion/> [Última fecha de visualización: 02 de abril
de 2018]