BORRADOR – PLAN DE MARKETING

Nombre: Dylan Alejandro Loveras Ventura

Curso: 5to A

Numero: #15

Materia: Mercadeo – Técnicas de ventas

Profesor@: Ana Zuleika Mesón

Mail de contacto (Estudiante): loverasdylan@gmail.com

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TAMALERIA DYLAN – PLAN DE MARKETING

Entorno general – Situación actual

De la parte económica, llevamos un presupuesto inicial de RD$20,000 pesos

dominicanos, los cuales se dividen en la parte del vestuario, la materia prima
para hacer el producto, el equipo de envio de domicilio y el equipo de informática
o pagina web, y por ultimo, el gasto de la publicidad (La cual en mayoría es
digital). En la parte social, nos encontramos en un estado de desarrollo, ya que
nuestro mercado es reducido de cierta forma por la poca expansión que hemos
tenido hasta ahora. En la parte tecnológica, usamos hornos de última generación
y usamos cuchillas manuales. En la parte cultural, usamos la receta típica de
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nuestra cultura con nuestro claro ingrediente secreto, pero aun así le llamamos
tamales como una forma acortada de llamar a nuestros pasteles en hojas. En la
parte medioambiental, el producto se empaqueta con un papel especial hecho
de material ecológico y reciclable.

Entorno sectorial

La posibilidad de la entrada de nuevos seguidores es mínima, pero

definitivamente no se debe descartar. El grado de dificultad de la entrada de
nuevas empresas a nuestro mercado es intermedio, pues este mercado, aunque
sea de altas ganancias y de muchas, las búsquedas son pocas. Eso no quita
dificultad o agrega facilidad para integrarnos en el mercado, pues en este
mercado aparecen, según el tiempo, empresas independientes o empresas de
individuales. Un ejemplo podría ser que en la provincia de Santo Domingo las
búsquedas del termino “Pastel en hoja” se disparan en épocas navideñas, pero
se mantienen mínimas durante todo el año. Nuestros proveedores son:

Distribudora Doorbell S.R.L Encargada de proveernos los

empaque de nuestro producto (Papel
de tamal “Tampico” y envases
plásticos para servicio a domicilio)
Distribuidora Bambino’s Encargada de proveernos
ingredientes esenciales para
nuestros productos (Carne de res,
Pechuga de pollo deshuesada,
Platano, entre otros)
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Entorno Competitivo:

Empresa creada el 12 de julio del

2017, dirigida a un mercado de
posicionamiento alto
económicamente, conocida
principalmente por su rápido servicio
a domicilio y criticada por sus altos
precios. Sus búsquedas en Google
varían del 50-30 en una semana.

Empresa creada el 15 de diciembre

de 2015, dirigida a la clase baja-
media del país, conocida
principalmente por su excelente
servicio al cliente, y la fidelización que
esta tiene hace que su volumen de
ventas se mantenga estable, y es
criticada por su poca expansión en el
país, o sea, sus pocas sucursales.
Sus búsquedas son del 100-150 a la
semana.
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Empresa creada en el 2020, se

desconoce la fecha en especifico.
Dirigida a la clase media-alta del país.
La pandemia opaco su popularidad,
pero a finales del 2020 se dispararon
sus búsquedas en Google. Conocida
por su rapidez en la compra
presencial y criticada por su única
sucursal la cual es un denominado
“Food Truck”.
Empresa creada el 13 de octubre del
2018. Dirigida a la clase alta del país,
conocida principalmente conocido por
su sabor criollo mexicano que no se
ve en ningún otro establecimiento.
Tuvo una polémica en 2010 después
de que todo el personal se enfermara
de Covid-19. Sus búsquedas pasaron
de 100-120 semanal a 20-30. Pero
actualmente se siguen manteniendo
de pie.

Ventas de “Pasteles en hoja Doña Chapu”

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Mercado

Gama de productos:

Nuestra empresa cuenta con un total de 4 tipos de pastel en hoja distintos, los
cuales son:

Pastel en Hoja con Yuca

Pastel en Hoja con Mozzarella

Pastel en Hoja con Carne de res

Pastel en hoja con Pechuga de pollo (Deshuesada)

Nuestro mercado evoluciono pasando por diferentes etapas, empezando por una
empresa individual, donde yo y un familiar eramos los únicos productores y no
teníamos distribuidores fijos, a una micro-empresa con distribuidores fijos y un
volumen estable de ventas que hace que los ingresos de la empresa sirvan para
mantenerse por un buen tiempo. Nuestra empresa tiene como objetivo el
segmento de mercado de los jóvenes y adultos, donde se formulan entre los 15
años en adelante. Los clientes que mas acuden a nuestra sucursal son personas
las cuales tienen en su historial ya haberse casado y tienen una familia nuclear.
Nuestros precios se centran mas en la parte media-alta, dando asi accesibilidad.
El precio por unidad es RD$160, siendo el paquete mas solicitado el de 6
unidades, costando RD$960 y en navidad estando en auge el paquete de 12
pasteles en hoja, costando RD$1,920.

Análisis de la situación

A continuación, se procederá a hacer un análisis de la situación actual de la

empresa con el análisis FODA.

Fortalezas
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 Es una empresa familiar con bases sólidas, se conoce el producto a la

perfección entre familiares.
 Servicio a domicilio rápido y eficiente.
 Disponible en aplicaciones de servicio a domicilio online.
 Instalaciones higienizadas y ordenadas.

Oportunidades

 Negocio cambiante según la temporada.

 Introducción en el mercado del veganismo.
 Fidelización por trato personalizado hacia los clientes.

Debilidades

 Una única sucursal.

 Otras empresas del mercado llevan más tiempo instaladas.
 Falta de nuevo personal.
 Difícil de fidelizar por la diferencia de tiempos de visita.

Amenazas

 Surgimiento de nuevas empresas al mercado.

 Negocio cambiante según la temporada.
 Competencia con más tecnología.
 Competencia con conceptos más innovadores.

Fijación de objetivos

 EXPANDIR con más sucursales (puestos ambulantes) hacia las zonas del
sur de Santo Domingo, donde está más regulada la búsqueda por internet
del término “Pastel en hoja”, ubicarlas estratégicamente en playas,
entradas de universidades y zonas cercanas a estaciones de metro,
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donde suele presentarse mas la presencia de clientes potenciales, con un

plazo de 6 a 12 meses.

 CREAR una base de clientes fieles a nuestra empresa, partiendo de la

parte de la fidelización, así buscando y aprovechando la publicidad boca-
a-boca, ahorrando gastos en la parte de la publicidad y así atrayendo mas
clientes los cuales podrían ser potenciales, con un plazo de 3 a 5 meses.

 INDUCIR a los clientes al diferenciador clave de nuestros productos, que

es el sabor distintivo y el trato especial en que cual intentamos enfatizar a
la hora de atender a nuestros clientes.

 EXPANDIR nuestro mercado, no solo centrándonos en los parientes, si

no intentar llegar a un mercado mas joven, balanceando nuestra temática
con un toque divertido sin dejar el prestigio y seriedad que vendemos, con
un plazo de 1 mes.

 AUMENTAR notoriedad de la marca antes de que termine el año.

 CAMBIAR la mentalidad de nuestros consumidores, la idea de que los

pasteles en hojas solo se consumen en días festivos.

Por unidades
 VENDER 20 unidades en las primeras 2 semanas de Diciembre 2021
 VENDER 30 unidades en las primeras 3 semanas de Enero 2022
 OBTENER 5 clientes fidelizados para finales de Diciembre 2021
 OBTENER 10 clientes potenciales a inicios de Enero 2022

Estrategias de marketing

Antes de armar y explicar estrategias, es necesario tener en cuenta la matriz

BCG
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Pasteles en hoja de pechuga Pasteles en hoja de pechuga de pollo

(Vegano)

de pollo

Pasteles en Hoja de Mozzarella Pasteles en hoja de yuca

Estrategias de cartera

Nuestra empresa tiene pensado en invertir mayormente en nuestro producto

interrogante, los cuales son los pasteles en hoja de pechuga de pollo vegana, ya
que es un producto relativamente nuevo, y a pesar de que sea un movimiento
arriesgado, queremos ver cómo actúa ya dentro del mercado, teniendo mas
probabilidad de aceptación que de otra cosa, y así también pudiendo vender las
unidades objetivo del mes de diciembre.

Estrategia de segmentación

En la parte geográfica, tenemos en cuenta que las provincias donde mas se

suelen consumir los pasteles en hoja son Higüey y Santo Domingo. Entonces,
en Higüey la publicidad funciona diferente que, en Santo Domingo, mientras en
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Santo Domingo los pasteles en hoja de yuca son los menos adquiridos, en
Higüey son los más comprados en épocas navideñas, debido a los gustos
culturales, así que en Higüey se promocionan más. En Santo Domingo se
promociona más nuestro producto interrogante, el cual es el pastel en hoja con
pechuga de pollo vegana. Cabe aclarar que los envíos que son fuera de Santo
Domingo suelen ser pedidos a nivel industrial y los pasteles en hoja se envían
fríos. Fuera de la ciudad se aplica publicidad por flyers y online.

En la parte demográfica, también debemos mencionar que nuestra provincia

objetivo y base la cual es Santo Domingo, es la que mas pobladores tiene, asi
que fue un buen origen en base a nuestra ubicación. Según cálculos se
aproxima que hubiéramos perdido un 3% de visitas mensuales si el punto de
origen de la empresa hubiera sido Santiago. Y por eso mismo Santiago será la
primera provincia hacia donde nos expandiremos, ya que es la 2da provincia con
mas densidad demográfica en la Republica Dominicana. Incluso, ahí se pueden
encontrar personas de clases sociales más altas, o sea, que obtienen mas
ingresos.

En la parte psicográfica, tomamos mucho en cuenta la personalidad de nuestros

clientes, y su estilo de vida. Nuestra estrategia se basa en el tratado de nuestros
clientes, pues como la mayoría de los clientes que asisten a nuestra sucursal
tienen un estilo de vida desocupado, pues nos adaptamos a este con nuestros
tratados.

En la parte conductual, se ha notado que la sensibilidad al precio es mínima a la

hora de los clientes adquirir nuestros productos, pues lo que mas toman como
importancia (lo cual influye mucho en si volverán a hacer una compra o no) es la
calidad. Sin embargo, en días festivos se suele comprar por cantidad mas que
por cantidad, así que la en la parte conductual las estrategias que usamos es
promocionar de forma masiva una semana antes de una fecha festiva donde se
forman picos de ventas para potenciar las mismas. En días festivos suelen
asistir tanto clientes que no asisten con tanta frecuencia como clientes ya
fidelizados.
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Estrategia de posicionamiento de marca

Nuestra empresa busca que el posicionamiento en la mente de nuestro

consumidor sea algo tan común como comprar una empanada, o como si fuera
una comida diaria, pues el precio por unidad podría ser perfectamente adquirido
para una comida diaria, adaptándose así para cualquier estilo de vida, ocupado
o desocupado. Nuestro actual posicionamiento en la mente del consumidor
promedio es el de una empresa que solo trabaja días festivos, pero uno de
nuestros objetivos se centra claramente en eso, CAMBIAR esa mentalidad en
específico.

Marketing Mix

Producto

Comunicacion Precio

Distribucion/Plaza

Dejando claro nuestro Marketing Mix, seria algo tal que:

Nuestro producto son los Pasteles en hoja, los cuales se van a vender a RD$160
por unidad, su punto de distribución serán la misma sucursar (DYLAN, PON DE
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PUNTO DE DISTRIBUCION TAMBIEN TIENDAS DE TERCEROS) y la

comunicación por la que nos haremos notar será mayoritariamente por redes
sociales, sin dejar de lado la parte física.