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  • Sesiòn 4

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    JUAN ALBERTO HIGUCHI CIFUENTES
    13 vistas14 páginas
    Este documento presenta información sobre la gestión de costos y presupuestos para restaurantes. Explica cómo calcular los costos de las recetas de alimentos y bebidas y determinar sus precios de venta, a través de la conversión de unidades, equivalencias y el desarrollo de fórmulas de costeo. También cubre temas como tipos de restaurantes y conversiones.

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    Gestión de Costos y Presupuestos

    Facilitador: Louisiana Espinoza D’Elia


    lespinozad@continental.edu.pe
    Costeo
    Conversiones y Equivalencias
    Equivalencias
    Tipos de Resturantes
    Costeo de Recetas
    Costeo de una Recetas de Alimentos y su Precio de
    Venta
    Desarrollo
    Desarrollo
    Costeo de una Recetas de Bebida y su Precio de Venta
    Desarrollo
    Desarrollo

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