BIOLOGÍA

INGENIERIA AGRONOMA

Blga. Marianela Barona M. Sc.

2019
 BIOLOGÍA
BACTERIANA Y
ANIMAL
UNIDAD 5a
Requerimientos nutricionales: nutrientes
y factores orgánicos de crecimiento.

Funciones del oxígeno en la nutrición.

Nutrición bacteriana.
Categorías nutricionales de las bacterias.

Medios bacteriológicos.

Preparación de medios de cultivo.

Ambiente no nutritivo.
Bacterias
Son Microorganismos procariotas.
Unicelulares.
El tamaño de las bacterias oscila entre las 0.5 y
5 μm, pudiendo llegar en algunos tipos a 10
μm.
Las bacterias de interés médico tienen un
tamaño entre 0.4 y 2 μm.
Visibles al microscopio óptico y en el
microscopio electrónico.
Fuente de la imagen:
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Relative_scale.svg
 Morfología Bacteriana
Morfología: El estudio de la
forma y la estructura
Se dividen en tres grandes grupos
con base en su forma:
Cocos-Esféricos
Bacilos-Cilíndricos (Forma de Bastón)
Formas Espirales-Bastones (curvos o
espirales)
Cocos
Esferas diminutas o bayas
redondas
Pueden estar aislados, pares,
cubos o cadenas largas.
Se reproducen por partición:
 Cocos
•Se dividen en dos y se adhieren.
(Diplococos)
•Se divide continuamente.
(Estreptococos)
•Se dividen en tres planos en ángulos
rectos para obtener formas cubicas.
(Sarcinas)
•Se dividen en dos planos para formar
tétradas de células. (Pediococos)
•Se dividen en dos planos para formar
grupos irregulares. (Estafilococos)
Bacilos
Son Bacterias que tienen
forma de bastones o cilindros.
Se dividen en un solo plano
Se pueden observar como
células únicas, en pares o en
cadenas.
Vibriones
Son bastones curvos que
parecen “comas”.
En ocasiones crecen en
forma de “S”
Espirales
Bacterias cilíndricas, están enrolladas en diferentes
grados.
ESPIRILOS: ESPIROQUETAS:
• Espirales o hélices (Como • Bacterias espirales.
Sacacorchos) • Son capaces de
• Rígidos. flexionarse y menean sus
cuerpos al moeverse.
Tinción de las bacterias

Cuando se descubrió que las bacterias se

teñían con colorantes surgió otro criterio
de agrupación, su afinidad tintorial. Así la
tinción de Gram formo dos grandes grupos
bacterianos: Gram+ y Gram-
 Gram positivas (se Gram negativas
tiñen de color (se tiñen de color
violeta) rosado)
Debido a las diferencias en la composición de su pared celular
 Bacteria Gram + Bacteria Gram -
• Pared celular simple. • Pared celular compleja.

• Capa de peptidoglicano
• Capa de peptidoglicano fina.
gruesa.
• Capa externa de
• No capa externa de lipopolisacáridos.
lipopolisacáridos.

• Azul/violeta. • Rojo/rosado.
Por su Forma de Respiracion
AEROBIAS y
AEROBIAS ANAEROBIAS MICROAERO-
ANAEROBIAS
ESTRICTAS: ESTRICTAS: FILICAS:
FACULTATIVAS:

• Aquellas • Utilizan sales • Pueden • Requieren de

que inorgánicas en respirar en menor
lugar del presencia y concentración
requieren oxigeno para ausencia de de oxigeno en
del oxigeno. transferir oxigeno, ya el medio para
electrones. que cuentan realizar mejor
con sistemas la respiración.
enzimáticos
que pueden
activarse.
Locomoción
Clasificación bacteriana por disposición
de los flagelos
Monotrico Lofotrico

Anfitrico
E Peritrico
Átricas
NUTRIENTES BACTERIANOS
Las bacterias tienen una capacidad enorme para utilizar una amplia
gama de nutrientes que van desde compuestos inorgánicos simples
a compuestos orgánicos más complejos.
Pueden ser: esenciales, sin los cuales la célula no puede crecer, y
no esenciales que se utilizan cuando están presentes pero no son
indispensables.
También se pueden clasificar como macro y micronutrientes según
la cantidad requerida.
OTROS NUTRIENTES
Después del carbono el elemento más abundante en la célula es el
nitrógeno, que es el constituyente principal de proteínas y ácidos
nucleicos.
La mayoría de las bacterias son capaces de utilizar el amonio como
fuente de nitrógeno, mientras que otras pueden usar los nitratos.
El fósforo es utilizado para la síntesis de ácidos nucleicos y
fosfolípidos, la mayoría de las bacterias lo usan en forma
inorgánica.
Los micronutrientes son también importantes para la nutrición
(cobalto, cobre y manganeso).
 CAPTACIÓN DE NUTRIENTES
La concentración de solutos en el interior de una célula bacteriana es mayor que en el
medio extracelular.
Esto es aplicable tanto al medio natural como a la mayoría de los medios de cultivo
utilizados en el laboratorio.
La principal barrera para el paso de solutos entre la célula y el medio externo es la
membrana celular.

Las bacterias tienen sistemas que han evolucionado para el transporte de sustancias
pequeñas a través de dichas membranas.
Las moléculas mayores deben primero ser degradadas a moléculas más pequeñas por
enzimas secretadas al exterior por la propia bacteria (exoenzimas).
Nutrientes
Agua
CO2
Como fuente de carbono para reducirlo (f.a) u oxidarlo (q.a.l.)
Como aceptor de electrones (metanogénicas)
Reacciones de carboxilación
Macronutrientes
C, H, O, N, P, S, K, Mg (reacciones enzimáticas)
Micronutrientes o elementos traza
Co, Cu, Zn, Mo
Requerimientos nutritivos

Macronutrientes:
Carbono, Nitrógeno, Fósforo, Azufre,
Potasio, Magnesio, Hierro, Agua

Micronutrientes:
Cobalto, Zinc, Cobre, Manganeso

Factores de crecimiento:
Aminoácidos, Vitaminas y Bases
nitrogenadas
Metabolismo bacteriano
Metabolismo: conjunto de reacciones químicas que tiene lugar en la
célula.

Tres funciones específicas:

- obtener energía química del entorno, almacenarla, para utilizar luego
en diferentes funciones celulares,
- convertir los nutrientes exógenos en unidades precursoras de los
componentes macromoleculares de la célula bacteriana,
- formar y degradar moléculas necesarias para funciones celulares
específicas, como por ejemplo, movilidad y captación de nutrientes.
Metabolismo bacteriano
Secuencias de reacciones catalizadas enzimáticamente, y se
divide en anabolismo y catabolismo.
Anabolismo: proceso por el cual la célula bacteriana sintetiza sus
propios componentes, también se denomina biosíntesis.

Catabolismo: conjunto de reacciones degradativas de los

nutrientes para obtener energía o para convertirlos en unidades
precursoras de biosíntesis.
GRUPOS NUTRICIONALES
Grupo Fuente de
Fuente de energía
nutricional carbono

Fotoautótrofos CO2 Luz

Compuesto
Fotoheterótrofos Luz
orgánico

Sales
Quimioautótrofos CO2
inorgánicas

Compuesto Compuesto
Quimioheterótrofos
orgánico orgánico
 Nutrición Bacteriana
Fotoautótrofos:
utilizan la energía solar y producen azúcares.

Quimoautótrofos:
necesitan sólo dióxido de carbono para obtener energía de elementos inorgánicos.

Fotoheterótrofos:
son únicos y necesitan la luz solar para producir energía, a partir de compuestos orgánicos.

Quimoheterótrofos:
utilizan moléculas orgánicas para producir su energía necesaria.
 Nutrición Bacteriana

Desde el punto de vista biosintético:

Litotrofas: que sólo requieren sustancias inorgánicas sencillas (SH2 S0, NH3, NO2-, Fe, etc.)

Organotrofas: requieren compuestos orgánicos (hidratos de carbono, hidrocarburos,

lípidos, proteínas, alcoholes...).

Autotrofas: crecen sintetizando sus materiales a partir de sustancias inorgánicas sencillas.

El concepto de autotrofía se limita a la capacidad de utilizar una fuente inorgánica de
carbono (CO2).

Heterotrofas: su fuente de carbono es orgánica (si bien otros elementos distintos del C
pueden ser captados en forma inorgánica).
 Crecimiento Producción
Tipo de
Catalasa Vía metabólica
bacteria Aerobio Anaerobio SOD
Aerobia
+ - + Respiración
estricta
Anaerobia
- + - Fermentación
estricta
Respiración/
Facultativo + + +
Fermentación
Indiferente/
+ + + Fermentación
Aerotolerante
Microaerófilo (+) + (+) Fermentación
AUTÓTROFAS Y HETERÓTROFAS
Autótrofas: Son capaces de sintetizar casi todos sus componentes orgánicos a partir
de compuestos inorgánicos como el CO.
Heterótrofas: Utilizan sustancias orgánicas como fuente de carbono (en este grupo se
encuentran todas las bacterias de interés médico).
Entre las bacterias más versátiles se encuentra las del género Pseudomonas, muchas
de las cuales pueden utilizar más de 100 compuestos orgánicos.
 Tipos de quimiolitotrofos
La capacidad de obtener energía por fosforilación
oxidativa a partir de donadores inorgánicos de
electrones sólo se presenta en ciertos grupos de
procariotas.

bacterias de hidrógeno (H2)

Cada grupo fisiológico de
quimiolitotrofos usa un tipo
de donador inorgánico:
bacterias del hierro (Fe2+)
bacterias del azufre (S2-, S0).
bacterias nitrificantes, con dos subtipos diferentes:
las oxidadoras de amoniaco (llamadas nitrosas)
y las oxidadoras del nitrito (llamadas nítricas).
Aerobiosis vs anaerobiosis
Aerobios obligados
Deben vivir en ambientes donde el oxígeno está presente
Anaerobios obligados
Deben vivir donde no hay oxígeno.
Obtienen su energía por procesos de fermentación.
Anaerobios facultativos
Pueden vivir con o sin oxígeno