Sushi

Ingredientes: Arroz para sushi 250 gr, Vinagre de arroz 30 ml, Agua 1.250 gr, Alga nori 2-3

piezas, Ajonjolí negro 10 gr., Atún crudo (no de lata) 80 gr. , Camarón sin cáscara 100 gr, Queso

crema 100 gr, Pepino 100 gr, Zanahoria 100 gr, Jícama 100 gr. , Salsa de soya 100 ml, Chiles

serranos 20 gr., Limón 2 piezas, Azúcar 50 gr., Huevo 2 piezas, Panko 100 gr, Aceite vegetal 300

ml. , Tabla de sushi , sal ( algunos ingredientes mencionados se utilizan dependiendo de como

quiera preparar el sushi,)

Mise en place: lavar el arroz y colarlo, cortar el atún en tiras rectas y medianas, lavar la

zanahoria, jícama, pepino, chiles serranos, limón y desinfectar, calentar agua para los camarones,

cortar las verduras

Preparación:

1. Freír el arroz con el aceite, Cocinar el arroz en una hoya o cacerola con agua a la altura de

tus nudillos, esperar a que se seque un poco y este inflado, de igual manera cocinar los

camarones con un poco de sal.

2. Hacer una mezcla de vinagre de arroz, con azúcar y sal, ( la cantidad varía según la

porción de arroz), echárselo al arroz y mezclar bien a todo el producto

3. Usar una alga nori, ponerla en la tabla para sushi, cubrir la alga con el arroz ya preparado,

poner el atún, los vegetales, el camarón o al gusto de lo que le quieras poner para comer
4. Enrollar y acomodar las puntas ,cortar en varios pedazos, agregar soya al gusto o ajonjolí.

Versión empanizado

4. enrollar, cubrir por completo el producto con harina, huevo y panco ,freír en aceite y

dejar reposar 5 minutos, cortar en varios pedazos, acompañar con aderezos (soya en este

caso) y disfrute.