Instituto Tecnológico Universitario

“Antonio José de Sucre”

Extensión Barinas

Industria Hotelera

Profesor: Luis Moreno Semestre: I

Alumno: Allyson Moreno

C.I: 28593541

Barinas, Noviembre del 2022

 Elementos operativos en el funcionamiento de una empresa
hotelera

Departamentos:

Recepción Limpieza Servicio de alimentos y bebidas

Ingeniería y mantenimiento

Contabilidad y crédito

Seguridad

Recursos Humanos

Ventas y Marketing

Compras

Tecnología de la Información
 Tipos de Gestión Administrativa
Propietaria:

La gestión del negocio hotelero es administrada por el propietario del

inmueble, al mismo tiempo se afilia a una cadena hotelera con la cual
comparte una identidad de marca con un prestigio determinado que tiene
un valor agregado en su operación, es decir una especie de club de hoteles.
De igual forma el hotel recibe asesoramiento para el modelo de negocio y
suele tener una base central de reservaciones establecida por el club. Estos
hoteles pueden pertenecer a uno o más propietarios y se administra
independientemente, es decir sin pertenecer o ser administrado por una
cadena u organización.

Ventajas y desventajas: posee ventajas como poder determinar una

identidad propia siendo flexible a cambios pero se encuentra en desventaja
a nivel publicitario ya que eleva los costos y al ser sólo una marca local,
difícilmente puede llegar a otros mercados.

Franquicia Hotelera:

Los hoteles con el modelo de negocio estilo “Franquicia” se basa en

una relación comercial entre dos, el cual acuerdan un contrato de franquicia
con un franquiciante, normalmente es una marca de hotel reconocida
internacionalmente, que ya está reconocida en el mercado. Este modelo de
negocio no solo es aplicado en el sector hotelero sino en cualquier negocio.
El hotel que elige ser parte de una franquicia automáticamente adquiere la
marca y los estándares de calidad del hotel franquiciante, sin embargo los
propietarios se encargan de la administración. .

Ventajas: Este modelo de negocio tiene varias ventajas y dependen

normalmente de la empresa que ofrece la franquicia, lo primero es que al
ser franquiciado ya ha sido a prueba en el mercado y es rentable, esto
claramente reduce el riesgo de un fracaso comercial, además que la
publicidad y el marketing normalmente lo asume el franquiciador, también
hay una asistencia técnica, financiera, para llevar a cabo la normativa de la
empresa.

Desventajas
Los contratos de franquicia por lo general el franquiciador puede tener
derecho a compra y recisión del mismo, además las empresas franquiciadas
no tienen mucha libertad en cuánto a decisiones en la gestión, no obstante,
la empresa se encuentra sujeta a las decisiones tomadas por el
franquiciador. Cabe resaltar que los costos de inicio es más costoso que
cuando se inicia independientemente un negocio.

Arrendamiento Hotelero

El arrendamiento de un hotel se basa en que el arrendatario pasa a ser

el titular del negocio, siendo este encargado desde la contratación del
personal hasta la administración y las cuentas. Los arrendamientos a nivel
jurídico pueden variar, no es lo mismo arrendar el inmueble que arrendar el
negocio, cuando un hotel decide alquilar un inmueble compuesto con
artículos, personal y el funcionamiento operativo se habla de arrendar el
negocio mientras que si el hotel decide alquilar solo las instalaciones para
que el arrendado desarrolle allí su proyecto se habla de arrendar el
inmueble.

Contrato de Operación Hotelera

Estos contratos regulan un negocio jurídico, el cual tiene dos partes

siendo una el propietario del inmueble y otro que es la empresa dedicada a
la operación de este tipo de negocio, cuyo objetivo es la obtención de una
determinada rentabilidad en su explotación. Es decir su contratación es de
servicios, el cual reintegran un mandato donde el operador tiene un cargo
que cuenta como propietario, administración y operación especializada en
hoteles. Sin embargo el propietario se mantiene con respecto el control de
la gestión debido a que conserva la titularidad del mismo. El reintegro y
recompensa de esta operación tiene dos opciones, comisión de incentivo
anual vinculada a las utilidades generadas durante la gestión y una
comisión mensual de administración. Las ventajas de este método son
diversas, no requiere de mayor inversión, se basa en enfocarse que todo
esté en correcto funcionamiento y el hotel sea rentable.