DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD DE AIRE EN GRUPO ASOCIATIVO SAN

ISIDRO, UBICADO EN PITALITO – HUILA

PRESENTADO POR:
VÍCTOR GABRIEL LASSO ADARMES
BRAYAN STEVEN MOREN GOMEZ
LAURA DANIELA RIVERA SÁNCHEZ
ANGELA MILENA SAAVEDRA ORTIZ

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA INGENIERÍA AGRÍCOLA
PITALITO, JUNIO 2022
DIAGNÓSTICO DE LA CALIDAD DE AIRE EN GRUPO ASOCIATIVO SAN
ISIDRO, UBICADO EN PITALITO – HUILA

PRESENTADO A
DAMARIS PERDOMO MEDINA

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA INGENIERÍA AMBIENTAL
PITALITO - HUILA
2022
 Nota de Salvedad de Responsabilidad Institucional

El grupo de trabajo aclara que el presente diagnostico se realiza con fines académicos
para realizar un modelo que cumpla con los objetivos propuestos en el micro diseño de
la asignatura monitoreo ambiental del aire en plantas industriales garantizando la
confidencialidad de los estudios, resultados y recomendaciones
 Contenido
Introducción..................................................................................................................4

Justificación..................................................................................................................6

Objetivos.......................................................................................................................7

General......................................................................................................................7

Específicos:...............................................................................................................7

Metodología en área de estudio....................................................................................8

Ubicación del lugar...................................................................................................8

Identificación del problema por emisiones de contaminantes..................................8

Determinación de los db en las instalaciones.........................................................10

Preguntas que se le realizaron a la ingeniera Andrea Cano....................................11

Entrevista................................................................................................................11

Conclusiones...............................................................................................................13

Tabla de ilustraciones
Ilustración 1: ubicación de la planta torrefactora San Isidro........................................8
Ilustración 2: Ductos de liberación de sustancias durante la tostión............................8
Ilustración 3:Material particulado en las instalaciones.................................................9
Ilustración 4: contaminación en el ambiente................................................................9
Ilustración 5: Tostadora alemana marca Probat..........................................................10
Ilustración 6: Db en la trilladora del Grupo San Isidro..............................................10
Ilustración 7: Db en la tostadora de café del Grupo Asociativo San Isidro................11
Ilustración 8: Db en las instalaciones del Grupo Asociativo San Isidro.....................11
 Introducción

Cada día es más evidente la evolución de la industria al igual que el desarrollo

económico y con este las problemáticas ambientales debido a actividades industriales
poco controladas, y problemas producidos a partir de la generación de emisiones y
residuos a cualquier escala, que afectan los diferentes recursos naturales, esto
acompañado de la deficiente gestión empresarial en el manejo y disposición de estos.
Así mismo, se han evidenciado en un sin número de estudios científicos la relación de la
salud ambiental con la calidad de vida del ser humano (Gonzalez, 2022).
Una de las problemáticas ambientales más importantes es el impacto de la calidad del
aire. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, aproximadamente 3 millones
de personas mueren al año por vivir o trabajar en ambientes con mala calidad del aire y
la mayor parte de estas muertes ocurren en países de medios o bajos ingresos
económicos (OSM, 2012).
La exposición a una mala calidad del aire en espacios abiertos (extramuros), así como
en espacios cerrados (intramurales) revela a partir de estudios epidemiológicos, que
características como; el tiempo de exposición, la temperatura ambiental y los espacios
en los que se encuentran los contaminantes, influyen en la salud de las personas. La
calidad de aire en estos espacios se puede diagnosticar de acuerdo a las composiciones
químicas de contaminantes, entre los cuales se pueden presentar hidrocarburos
aromáticos policíclicos (HAPs), formaldehidos, material particulado (PM), metales,
compuestos orgánicos volátiles (COVs), (SO2 y NOx) gases inorgánicos, entre otros.
(Lerner, 2010). Teniendo en cuenta lo anterior dirigimos nuestro estudio hacia el grupo
Asociativo San Isidro con sede en Pitalito Huila la cual se dedica a la tostión y trilla de
Café analizando posibles problemáticas ambientales percibidas por los mismos. En el
desarrollo del diagnóstico inicial, se realizó la caracterización de la empresa; el proceso
productivo, maquinaria usada y se procede a la identificación de la emisión de
compuestos orgánicos volátiles, formaldehidos y material particulado emitidos en la
etapa productiva de la empresa que afectan la calidad del aire De acuerdo a lo anterior,
el trabajo investigativo inicia con la consulta de las condiciones técnicas y operativas
para ejecutar un plan de monitoreo respecto a la concentración de los siguientes
contaminantes: compuestos orgánicos volátiles, formaldehidos, material particulado y
ruidos teniendo en cuenta que solo se medirá la contaminación por ruido debido a que
no se cuenta con el equipo para la medición de los demás parámetros. Sin embargo, en
base a la observación de harán recomendaciones para evitar futuros inconvenientes
debido a estas emisiones
 Justificación

La empresa San Isidro es una organización de cafeteros de la zona sur del Huila la
cual ha tenido espacio en escenarios internacionales demostrando su taza de excelencia
de calidad. Por otro lado, esto ha hecho que se convierta en un punto de estudio por
parte de los investigadores, teniendo en cuenta que realiza el proceso de trilla de café
para exportación haciendo uso de maquinaria brasileña la cual mediante movimiento
vibratorio se encarga de la clasificación del café por tamaño de granos teniendo en
cuenta que este proceso genera ruido y material particulado en forma de polvo y durante
el proceso de tostión el uso de maquinaria alemana para este proceso se requiere un
combustible para calentar los granos y realizar sus cualidades sensoriales, de este
proceso se pueden obtener emisión de sustancias como vapor de agua y CO2 durante el
primer crack y la pérdida de peso en este proceso que se debe a la liberación de
monóxido de carbono (CO), nitrógeno, ácidos volátiles y compuestos aromáticos
volátiles (hidrocarburos, CH) (ForumCafe, 2010)
 Objetivos

General
Identificar fuentes de contaminación en el grupo San isidro durante su proceso
productivo y brindar soluciones
Específicos:
Caracterizar las condiciones técnicas y operativas de la maquinaria utilizada en
los procesos productivos
Nombrar posibles sustancias contaminantes y medición con sonómetro de la
contaminación por ruidos
Brindar las posibles soluciones a los problemas por contaminación observados
 Metodología en área de estudio

Ubicación del lugar

El grupo asociativo Sanisidro, cuenta con una planta torrefactora y trilladora de
café ubicada en el municipio de Pitalito Huila en el barrio Solarte.
(Ver ilustración 1)

Ilustración 1: ubicación de la planta torrefactora San Isidro

Identificación del problema por emisiones de contaminantes

En las afueras se logra evidenciar a simple vista los ductos por los cuales son liberadas
las emisiones desde la tostadora una por parte del combustible usado y la otra por las
sustancias liberadas por los granos de café durante el proceso las cuales son liberadas al
lugar continuo evidenciando un color de tono azul (ver ilustración 2).

Ilustración 2: Ductos de liberación de sustancias durante la tostión

Se ingresó a la planta, la cual estaba en funcionamiento de trilla y tostion de café, en
donde se presenció como primer problema la contaminación auditiva proveniente de las
máquinas generando aturdimiento, además de ello se evidencio el alto contenido de
material particulado en el aire al que no se le da un manejo adecuado para mitigar la
contaminación en el ambiente. Por tal razón, las paredes de la bodega acumulan todas
estas partículas. (Ver ilustración 3 y 4)
Se identificó dos tipos de máquinas, la de tostión “Alemana probat” (ver ilustración 5)
que tiene una capacidad de 50kg trabajando en promedio en tiempo de cosecha a un
promedio de 8 horas y 4 en el resto de año usando como combustible gas para evitar la
contaminación del grano. Por otro lado, la trilladora “PINHALENSE”con capacidad
1000kg la cual funciona mediante vibración para seleccionar los granos de café excelso,
donde funcionan en un tiempo de trabajo de 10 horas diarias en tiempo de cosecha ya
transcurrido ese tiempo aproximadamente cada 3 o 2 semanas se trilla según sea el lote.
Por otro lado, el promedio de limpieza es 1 a 2 veces al mes.

Ilustración 3:Material particulado en las instalaciones

Ilustración 4: contaminación en el ambiente

 Ilustración 5: Tostadora alemana marca Probat

Determinación de los db en las instalaciones

Se realizo con la aplicación Decibel X con un nivel de calibración de 1,6 db el cual
es el recomendado para trabajarlo simulando un sonómetro, se tomo valor en la
trilladora, tostadora y interior de las instalaciones de la empresa

Ilustración 6: Db en la trilladora del Grupo San Isidro

 Ilustración 7: Db en la tostadora de café del Grupo Asociativo San Isidro

Ilustración 8: Db en las instalaciones del Grupo Asociativo San Isidro

Preguntas que se le realizaron a la ingeniera Andrea Cano.

 ¿Qué opina del estudio realizado?
 ¿Considera el estudio del aire importante para la empresa? ¿Por qué?
 Implementaría las medidas recomendadas
 ¿Recomendaría un estudio más profundo?
Entrevista
Enlace:
https://drive.google.com/file/d/13003XYgtAIbkKJtdvk2BD4XaJ6FgDZAS/view?
usp=sharing
 Conclusiones

 Las sustancias contaminantes detectadas en la máquina de trilla generan ruido en un

promedio de 82 dB, el cual se caracteriza como un rango dañino para el trillador,
coteros y personas que se encuentran alrededor. De igual manera se observó que la
maquina generaba material particulado en forma de polvo.
 La máquina de tostion generaba ruido alrededor de 76 dB, el cual es considerado
como un rango no contaminante en el lugar. Por último, se observó emisión de
sustancias como vapor de agua y CO2 durante el primer crack además la posible
liberación de monóxido de carbono (CO), nitrógeno, ácidos volátiles y compuestos
aromáticos volátiles (hidrocarburos, CH) los cuales se perciben a sus alrrededores.
 Proporcionar elementos de protección a los trabajadores que se encuentran en
contacto directo con las máquinas en especial la trilladora para evitar repercusiones
en la salud.
 Para la contaminación de partículas se recomienda implementar un sistema de
extracción de material particulado el cual utilice filtros que se puedan cambiar para
minimizar la contaminación dentro del lugar y su alrededor.
 Se recomienda hacer ductos mas largos para que la diferencia de presiones entre el
medio y el interior ayude a liberar en un punto más los residuos de la tostión
BIBLIOGRAFIA
 ForumCafe. (2010, junio). ForumCafe. Revista ForumCafe.
https://www.forumdelcafe.com/sites/default/files/biblioteca/f-
41_fisica_quimica_tueste.pdf
 Gonzalez, B. K. (2022, 31 enero). Diagnóstico de la calidad de aire y estimación
de la exposición de los trabajadores en la empresa Plaxco S.A.S., ubicada en
Madrid, Cundinamarca. Universidad El Bosque.
https://repositorio.unbosque.edu.co/handle/20.500.12495/6682
 Lerner, C. J. (2010). CONTAMINACIÓN DEL AIRE POR COMPUESTOS
ORGÁNICOS VOLÁTILES Y MATERIAL PARTICULADO EN LA PLATA
Y ENSENADA. Recuperado de
http://sedici.unlp.edu.ar/bitstream/handle/10915/38212/Documento_completo.pd
f?sequence=1&isAllo wed=y
 OMS. (2012). Qué es salud pública según la oms | Web Oficial EUROINNOVA.
Retrieved November 6, 2021, from https://www.euroinnova.co/blog/que-es-
salud-publica-segun-la-oms