Preparación de Soluciones y Disoluciones

Matilde Serna, Karolina Mosquera y Carlos Mario David

Tecnología en Control de Calidad en la Industria de Alimentos

2468772

Instructor Elizabeth Barrera

Centro de los Recursos Naturales Renovables La Salada

Caldas, Antioquía

3 de noviembre de 2022
Objetivo general:

Analizar los diferentes procesos de preparación de soluciones y diluciones, empleando las

unidades de concentraciones físicas y químicas para determinar los datos adquiridos de la
concentración que se puede descubrir en una solución.

Objetivos específicos:

 Alistar adecuadamente instrumentos de medida de masas y volúmenes, así como otros

materiales de laboratorio, tales como pesas, recipientes, etc., necesarios para las pruebas
a realizar.
 Preparar soluciones y disoluciones de diferentes sustancias para calcular lo necesario
para su elaboración.
 Determinar a partir de los datos adquiridos la concentración experimental que se puede
descubrir en una solución y disolución en comparación con la concentración teórica.

Marco Teórico:

Solución

Hay que iniciar señalando que se denomina solución o disolución química a una mezcla

homogénea de dos o más sustancias químicas puras. Una disolución puede ocurrir a

nivel molecular o iónico y no constituye una reacción química (Etecé, 2013).

Componentes

“Toda solución química presenta, como mínimo, dos componentes: un soluto (el que es

disuelto en el otro) y un solvente o disolvente (que disuelve al soluto). En el caso del

azúcar disuelto en agua, el azúcar es el soluto y el agua es el disolvente.” (Etecé, 2013).

Disolución

Acerca de la disolución en química “es una mezcla homogénea a nivel molecular o

iónico de dos o más sustancias que no reaccionan entre sí, cuyos componentes se

encuentran en proporción que varía entre ciertos límites” (Equipos y laboratorio, 2015).

Concentración

La concentración química es la cantidad en que se encuentran las sustancias que se

disuelven (soluto) en relación con la o las sustancias que lo disuelven (solvente). En este

sentido, la cantidad de soluto siempre será menor al solvente para que se considere una

solución. (Vicente, 2013).

Materiales de laboratorio

Por otra parte “el material de laboratorio puede catalogarse en función de su naturaleza, es

decir, según las materias primas que lo conforman. Estas pueden ser: vidrio, plástico, porcelana,
metal y corcho. Vidrio: Los instrumentos de laboratorio de este material son los

más utilizados” (MEDAC, 2020).

DATOS DE LABORATORIO

DISOLUCIÓN
EQUIPO CONCENTRACIÓN SOLUTO EN VOLUMEN mL VOLUMEN mL ° Brix ° Brix LABORATORIO
G SOLUCIÓN SOLUCIÓN Teórico
MADRE (30%) FINAL (mL)
1 1% 1g 3,30 mL 100 mL 1% 0,9 1 1
2 5% 5g 16 mL 100 mL 5% 4,7 4,7 4,6
3 10% 10 g 33,33 mL 100 mL 10 % 9,5 9,5 9,5
4 15% 15 g 50 mL 100 mL 15 % 13,6 13,5 13,6
5 20% 20 g 66,70 mL 100 mL 20 % 17,8 18,0 18,1

SOLUCIÓN
EQUIPO SOLUTO EN VOLUMEN DE NaOH NaOH FINALES VOLUMEN DE ACIDEZ ACIDEZ
G LA SLN INICIALES EN EN mL LA MUESTRA TITULABLE TEÓRICA
mL
#1 10,0707 g 200 mL 2,5 mL 16,5 mL 2 mL 4,92 % 5%
10,0707 g 200 mL 16,7 mL 27,3 mL 1,5 mL 4,97 % 5%
10,0707 g 200 mL 27,3 mL 38,4 mL 1,5 mL 5,2 % 5%
#2 10,0028 g 250 mL 23,8 mL 35 mL 2 mL 3,58 % 4%
10,0028 g 250 mL 4,1 mL 10 mL 1 mL 3,77 % 4%
 10,0028 g 250 mL 24,9 mL 31,5 mL 1 mL 4,65 % 4%
#3 7,5025 g 250 mL 25,2 mL 33,9 mL 2 mL 2,78 % 3%
7,5025 g 250 mL 33,9 mL 42,8 mL 2 mL 2,84 % 3%
7,5025 g 250 mL 35,2 mL 43,8 mL 2 mL 3,03 % 3%
#4 4,0290 g 200 mL 10 mL 15,8 mL 2 mL 1,86 % 2%
4,0290 g 200 mL 22 mL 27,1 mL 2 mL 1,63 % 2%
4,0290 g 200 mL 0,00 mL 4,9 mL 2 mL 1,57 % 2%
#5 2,5038 g 250 mL 23,1 mL 26,1 mL 2 mL 1,06 % 1%
2,5038 g 250 mL 26,1 mL 29,1 mL 2 mL 1,05 % 1%
2,5038 g 250 mL 29,1 mL 32 mL 2 mL 1,02 % 1%