Nombre de la preparación: HELADO DE ROSAS

Ingredientes Unidad de medida Costo Cantidad Cantidad de la receta

crema de leche lt 27.5 1 300
yogurt neutro lt 5 1 300
leche condezada lt 5 1 300
rosas kg 5 1 230
azucar kg 6 1 200
huevo unid. 0.7 2 2
Costo Total materia prima
merma 10%
luz, agua, gas, etc, 20% - 30%
F. de Multiplicación (2 o 3)
Precio antes impuestos
Empaque 15 bs
Cucharillas de madera 5 bs
etiketa 20
Precio de venta
peso de porción 90 gr porciones que sale de receta
costo unitario de venta

66.6

INFORMACIÓN
Tamaño por porción 1 unidad (117) gr
porción por envase 1

Cantidad por porción

Calorias 1601 gr
Proteínas 46 gr
Grasas 53 gr
Carbohidratos 253 gr
AS

Costo de la cantidad usada

8.25
1.5
1.5
1.15
1.2
0.004
6.2
0.62
1.24
12.4
20.46
15
5
20
60.46
9
6.7