FACULTAD DE CIENCIAS

DEPARTAMENTODE QUÍMICA

Complete la tabla de datos según los valores de pH tomados.

Acido/Base Antiácido Agua + Antiácido Agua+HNO3

+ NaOH + HNO3 (pH)
Línea NaOH (pH) (pH)
Adicionado
(mL) (pH)
A 0,00 6.89 8.10 6.79 2,50
B 1,00 6.96 8.50 6.76 2.53
C 2,00 7.04 8.74 6.74 2.20
D 3,00 7.14 9.07 6.69 2.60
E 4,00 7.23 9.24 6.66 2.06
F 5,00 7.34 9.38 6.63 1.94
G 6,00 7.56 9.43 6.60 2.87
H 7,00 7.72 9.55 6.59 1.87
I 8,00 7.89 9.68 6.55 1.82
J 9,00 8.13 9.76 6.53 1.92
K 10,00 8.27 9.85 6.49 1.81
L 11,00 8.34 9.94 6.51 1.96
Acido/Base Antiácid Agu Antiácido + HNO3 Agua+HNO3
o+ a + (pH) (pH)
Línea NaOH NaOH
Adicionado
(mL) (pH) (pH)
M 12,00 8.55 10.05 6.44 1.89
N 13,00 8.64 6.40 1.86
10.16
O 14,00 8.73 10.28 6.37 1.88
P 15,00 8.84 10.47 6.42 1.75
Q 16,00 8.92 6.26 1.72
10.66
R 17,00 9.00 10.87 6.23 1.73
S 18,00 9.05 11.10 6.19 1.70
T 19,00 9.07 11.30 6.1 1.68
5
U 20,00 9.14 11.44 6.11 1.74
V 21,00 9.20 6.0 1.70
11.54 9
W 22,00 9.28 11.62 6.0 1.66
6
X 23,00 9.32 6.03 1.62
11.67

3. Preparación de una disolución amortiguadora - Ácido acético/Acetato.

a. En un beaker de 150 mL adicione 10 mL de CH3COOH 0,2 M y luego 10 mL de CH3COONa 0,2 M.
b. Homogenizar y medir y registrar el pH inicial.

4. Determinación de la capacidad amortiguadora.

a. Con la ayuda de una bureta transfiera 1,0 mL de NaOH 0,1 M a la disolución amortiguadora del
punto anterior. Agite la disolución y mida el valor de pH.

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b. Repita el paso anterior adicionando NaOH hasta alcanzar un volumen total de 24,0 mL o hasta
que el pH cambie más de 3 unidades de una adición a otra. Registre en la tabla de datos los
valores observados de pH después de cada adición.
c. Repetir el procedimiento adicionando HNO3 0,1 M en lugar de NaOH.
Complete la tabla de datos según los valores de pH tomados.

Acido/Base Amortiguador + Amortiguador + Acido/Base Amortiguador + Amortiguador

Línea Adicionado NaOH (pH) HNO3 (pH) Línea Adicionado NaOH (pH) + HNO3 (pH)
(mL) (mL)
A 0,00 5.40 5.40 M 12,00 5.66 5.36
B 1,00 5.50 5.45 N 13,00 5.68 5.35
C 2,00 5.52 5.42 O 14,00 5.76 5.39
D 3,00 5.55 5.38 P 15,00 5.71 5.41
E 4,00 5.56 5.37 Q 16,00 5.82 5.40
F 5,00 5.76 5.35 R 17,00 5.84 5.39 6
G 6,00 5.50 5.40 S 18,00 5.89 5.29
H 7,00 5.61 5.33 T 19,00 5.90 5.30
I 8,00 6.15 5.62 U 20,00 6.06 5.32
J 9,00 5.54 5.45 V 21,00 6.12 5.33
K 10,00 5.59 5.43 W 22,00 6.15 5.38
L 11,00 5.63 5.29 X 23,00 6.09 5.30
Preguntas de profundización
Para entregar resueltas en el pre-informe

1. Consulte sobre la función del pH en el organismo.

Cabe destacar la gran importancia del pH y el nivel adecuado en el cuerpo humano. Para
empezar, una de sus principales características es que permite mantener con vida las
bacterias que actúan en pro del buen funcionamiento de los intestinos. La flora intestinal
hace que el aparato digestivo realice sus funciones, sin embargo, cuando se altera, pueden
aparecer problemas como diarrea o una mala absorción de los nutrientes. Las bacterias que
habitan en las mucosas son especialmente sensibles a las variaciones del pH. Por ejemplo,
cuando los fluidos vaginales adquieren un grado de alcalinidad superior al habitual, pueden
proliferar microorganismos perjudiciales para la salud como las cándidas. Aunque se trata
de un hongo que vive de manera natural en la piel, si se reproduce en exceso puede
provocar candidiasis.

2. ¿Cuáles son los principales antiácidos comerciales? ¿Cuál es su composición?

Los antiácidos son sustancias que actúan contra la acidez estomacal. La acidez se
experimenta como una sensación de dolor o quemazón en el estómago o a lo largo del
esófago. Bicarbonato de sodio. Compuesto cristalino soluble en agua.

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Hidróxido de magnesio. Preparación fluida de magnesio, también llamada “leche de

magnesio”. También se utiliza como laxante.
Carbonato de calcio. Es un compuesto químico muy abundante en la naturaleza, tanto en
materia inorgánica, como las rocas, como en seres vivos (como moluscos y corales). En
medicina, además de como antiácido, se utiliza como suplemento de calcio y agente
adsorbente.
Hidróxido de aluminio. Se enlaza con el exceso de ácido en el estómago, por lo que también
se utiliza para el tratamiento de úlceras. Puede causar estreñimiento.

Sucralfato (cito protector). Se utiliza para contrarrestar los síntomas de la hiperacidez

gástrica, pero también para las úlceras gástrica o duodenal. Es más eficaz cuando se toma
antes de las comidas.
Omeprazol (inhibidor de la bomba de protones). Inhibe hasta un 80% la secreción de ácido
clorhídrico.
Lansoprazol (inhibidor de la bomba de protones). Se utiliza para tratar y prevenir todo tipo
de afecciones asociadas al ácido gástrico y el reflujo: lesiones, úlceras, etc.
Esomeprazol (inhibidor de la bomba de protones). Si se administra diariamente durante
cinco días disminuye en 90% la producción media de ácido.
Pantoprazol (inhibidor de la bomba de protones). Se utiliza para tratamientos de ocho
semanas.
Rabeprazol (inhibidor de la bomba de protones). Se utiliza en tratamientos a corto plazo
La mayor parte de los productos antiácidos contienen uno o más de los cuatro
componentes principales que son: sales de aluminio, sales de magnesio, carbonato de
calcio y bicarbonato de sodio. Estos componentes actúan en un lapso de un minuto o
menos, aunque la duración del efecto puede variar.

3. Escriba las reacciones (balanceadas) que suceden entre el ácido gástrico y cada una de las
siguientes sustancias antiácidas:
- NaHCO3 Na2CO3 + CO2 + H2O
- Na2CO3 2Na + CO3
- Mg(OH)2 MgO + H2O
- AlNa(OH)2(CO3) AlCl3 + NaCl + 3H2O + CO2

4. ¿Por qué se producen las sensaciones de “reflujo”?

Cuando usted come, el alimento pasa desde la garganta hasta el estómago a través del
esófago. Un anillo de fibras musculares en la parte inferior del esófago impide que el
alimento deglutido vuelva a subir. Estas fibras musculares se denominan esfínter esofágico
inferior (EEI).
Cuando este anillo muscular no se cierra bien, los contenidos del estómago pueden
devolverse hacia el esófago. Esto se denomina reflujo o reflujo gastroesofágico. El reflujo
puede causar síntomas. Los ácidos gástricos fuertes también pueden dañar el
revestimiento del esófago.

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5. Algunas personas con elevada presión sanguínea deben restringir la ingesta de sodio. ¿Qué
antiácido comercial le recomendaría?

La dieta DASH enfatiza el consumo de frutas y verduras, productos lácteos bajos en grasa e
incluye cereales integrales, pollo, pescado y nueces; además contiene sólo pequeñas
cantidades de carne roja, dulces y bebidas azucaradas.

6. Calcule el pH de un estómago que contiene aproximadamente 100 mL de HCl 0,1M.

7. Se preparan 300 mL de una disolución reguladora que es 0,250 M en CH 3COOH y 0,560 M en

CH3COONa. Realice los siguientes cálculos:
a) El pH inicial de la disolución.
b) El pH de la disolución después de agregar 10 mL de disolución de HCl 0,6 M.
c) El pH de la disolución después de agregar 10 mL de disolución de NaOH 0,6 M.

Para entregar en el informe

1. Grafique la cantidad de HNO3 y NaOH (eje X) contra el valor de pH (eje Y) de la disolución del
antiácido (procedimiento 1 y 2) (En una misma gráfica). ¿La disolución del antiácido actúa como
un sistema amortiguador? Si es así, ¿en qué punto la disolución del antiácido comienza a perder
efectividad en su capacidad de mantener el pH? ¿Por qué?

2. Grafique la cantidad de HNO3 y NaOH (eje X) contra el valor de pH (eje Y) de la disolución

amortiguadora ácido acético/acetato (procedimiento 3 y 4) (En una misma gráfica). ¿La
disolución de ácido acético/acetato actúa como un sistema amortiguador? Si es así, ¿en qué
punto la disolución amortiguadora comienza a perder efectividad en su capacidad de mantener el
pH? ¿Por qué?

3. Explique mediante cálculos matemáticos y reacción química los cambios de pH observados al

adicionar el HNO3 y el NaOH a la disolución amortiguadora de ácido acético/acetato.

4. ¿A qué se hace referencia con el término “capacidad amortiguadora” y como a partir de los datos
obtenidos podría calcularse?

5. Se tiene una solución de ácido acético 0,5 M y una solución de acetato de sodio de igual

7 BIBLIOGRAFÍA
concentración. Se desea preparar 100 mL de una solución amortiguadora de pH 5,0 para calibrar
un pH-metro. Calcular las cantidades de la solución de ácido acético y de acetato de sodio que
deben mezclarse para preparar esta solución amortiguadora.

6. Consultar los principales amortiguadores fisiológicos. Explicar cómo funcionan y por qué son tan
importantes

Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biológicos dentro de los
valores compatibles con la vida. Permitiendo con ello la realización de funciones
bioquímicas y fisiológicas de las células, tejidos, órganos, aparatos y sistemas. Según su
naturaleza química, los amortiguadores se clasifican en orgánicos e inorgánicos y, así
mismo, atendiendo a su ubicación, se distribuyen en plasmáticos y tisulares.

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Los amortiguadores sanguíneos son:

El ácido carbónico y el bicarbonato sódico. Constituyen la pareja más importante y es la

más abundante. Cuando se encuentran en una proporción de 1/20, el pH de la sangre. El
fosfato tener poca importancia en el plasma.

La hemoglobina. Puede actuar como un amortiguador proteico ordinario, pero también

como amortiguador especial debido a su función transportadora del oxígeno. Cuando se
oxigena (Hb á Hb- + H+), se comporta como un ácido más fuerte.

Las proteínas plasmáticas se comportan como amortiguadores gracias a sus grupos

carboxílico y amino.

El grupo imidazólico de la histidina es también un importante amortiguador de muchas

reacciones.

Las ventajas del mecanismo de amortiguamiento son su rapidez de actuación y su

capacidad para evitar los cambios bruscos que sufriría el pH de la sangre al entrar en
contacto con determinados ácidos o bases producidos por el catabolismo de las células.
Sus desventajas son: su actuación limitada, de modo que sólo son capaces de compensar
en parte el pH, y el carácter temporal de su efecto, ya que su acción amortiguadora se
ejerce a expensas de disminuir su concentración durante las sucesivas reacciones. En
definitiva, son mecanismos de compensación, pero no son capaces de extraer o retener
ácidos o bases. Por ello, con gran frecuencia hay que recurrir a los otros sistemas.

7. Realice los cálculos siguientes:

 Preparar un litro de buffer 0,05 M de acetato de sodio y 1,00 M de ácido acético.
 ¿Cuál es el pH inicial del buffer?
 ¿Cuál es el pH cuando se adicionan a 20 mL del buffer inicial 30 mL de agua?
 ¿Cuál es el pH cuando se le adiciona a 15 mL del buffer inicial 1,00 mL de HNO3 0,10 M?
 ¿Cuál es el pH cuando se le adiciona a 15 mL del buffer inicial 1,00 mL de NaOH 0,15 M?

1. Christian, G.; Química Analítica 6ª Ed., Traducido en México, McGraw-Hill/Interamericana

editores. 2009. p. 234-253
2. Chang, R. (2006). Principios esenciales de química general, Raymond Chang.
3. Timberlake, K. C.; General, Organic, and Biological Chemistry: Structures of Life”. 11a. Ed.,
United States, Prentice Hall. 2010. P. 286-313
4. Pratt, Ch., Cornely, K.; Bioquímica. 2nd. Ed., Traducido en México, Manual Moderno. 2012. p. 24-
40

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