Universidad Libre, Laboratorio de Química 2-2022

TÍTULO DEL ARTÍCULO

Santiago Chaguala 1, Laura Muñoz Torijano 2,Natalia Rios Valderrama 3
Estudiantes de la Universidad Libre, Facultad de Ciencias de la Salud, Medicina 2-2022.

RESUMEN

La primera práctica considerada fue para el trabajo titulado Preparación de soluciones. Se cubren temas
importantes como: Reacciones químicas con diferentes propiedades, cálculos que involucran concentración,
soluto y propiedades físicas y químicas de las soluciones resultantes como la preparación del acetato de sodio
(C2H3NaO2). El segundo método en estudio se llama PH y soluciones tampón, que requiere una comprensión
precisa del pH y sus cambios debido a la perturbación de las diferentes composiciones químicas de las
soluciones de pH, así como algunas de las llamadas soluciones tampón que contienen propiedades que
permiten un cambio de PH casi nulo, se utilizaron compuestos como el acetato de sodio (C2H3NaO2), una base,
hidróxido de sodio NaOH y un buffer con acetato de sodio.
La tercera práctica en consideración se nombró, Titulación de Aminoácidos, en la cual, se puso en práctica
todos los conocimientos que en previos métodos se habían alcanzado, para así lograr una titulación acertada, se
encontró que el aminoácido titulado fue el de la Glicina.

Palabras clave: Soluciones, PH, Soluciones tampón, Titulación, Aminoácidos

de ácido y base, según el Bronsted y Lowry,

1. INTRODUCCIÓN
La química es una parte fundamental para el
ser vivo y se puede encontrar diferentes
factores a través de ella, dado el caso de las
disoluciones, por ejemplo, el aire es una
disolución de oxígeno, nitrógeno y otras
partículas. Se define a ella como una mezcla
homogénea de un soluto disperso en otra
sustancia llamada solvente ,donde ambos
pueden ser sólidos, líquidos y gaseosos.
Estos solutos pueden presentar capacidad
para conducir corriente eléctrica, siendo
nombrados electrolitos, que al tener contacto
con el agua se disocian en iones, con carga
positiva (catión) o carga negativa (anión). El
cuerpo humano está cargado de diferentes
electrolitos en sus fluidos corporales, como lo
+¿¿ +¿¿
son cationes de Na , K , Mg +2, Ca +2 y
−¿¿ −¿ ¿ −¿¿
aniones como Cl , HC 03 , HP 0 4 ; en la
que debe presentarse igual cantidad de
cationes y aniones para alcanzar un equilibrio.
Los iones abundan en el cuerpo humano y se
presentan en iones de hidrógeno y anión
hidroxilo. Según Arrhenius los ácidos son
sustancias productoras de iones hidrógeno (
H +¿¿ ) al ser disuelta en el agua, y las bases
son sustancias productoras de ion hidróxido (
OH −¿¿). Años después se amplió la definición
un ácido es aquel que cede un protón (ión
+¿¿
hidrógeno H ) a otra sustancia, y una base
es aquella que acepta un protón (1) . Una
disolución es medida por una escala de pH
entre 0 y 14 si presenta las siguientes
concentraciones:
Disolución neutra PH=7,0
(H3O+)= 1 x 10−7 M
Disolución ácida PH <7,0
(H3O+) >1 x 10−7 M
Disolución básica PH >7,0
(H3O+)< 1 x 10−7 M
Los aminoácidos son las unidades básicas
que forman la estructura de las proteínas. Al
día de hoy se dice que hay 20 tipos de
aminoácidos. Las proteínas son cadenas de
dos o más aminoácidos (llamados
polipéptidos) cuyas secuencias están
codificadas por genes. Algunos aminoácidos
pueden ser sintetizados por el cuerpo,
mientras que otros (aminoácidos esenciales)
deben obtenerse de los alimentos para el
funcionamiento de los seres vivos (2). Los
aminoácidos suelen compartir una estructura
básica común que consta de un átomo de
carbono central, también conocido como
carbono alfa (α), unido a un grupo amina, un
grupo carboxilo y un átomo de hidrógeno. A
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pH fisiológico (7,27), el grupo amino
normalmente está protonado y tiene carga
positiva, mientras que el grupo carboxilo está
tiene carga negativa, de igual manera cada
aminoácido tiene unido un grupo diferente.
Como grupo R, determinante de la identidad
de los diferentes aminoácidos (3).
2. DATOS Y PREPARACIONES
Preparación de solución de acetato de
sodio (C2H3NaO2).
Se usó un Beaker de 50 mL para la
preparación de la solución, donde fueron
depositados 50 mL de agua destilada como
solvente con ayuda de una pipeta volumétrica
de 10 mL que presentaban un margen de
error de ± 0.06 mL. Posterior a ello se pesan
con ayuda de una balanza 4.1 g de
C2H3NaO2 visto como el soluto, para verterlo
sobre el agua y diluir la sal con ayuda de una
varilla de vidrio. Una vez se disuelve por
completo esta solución se transfiere la misma
a un balón aforado de 100 mL con un margen
de error de ± 0.1 mL, el cual se termina de
llenar con agua destilada hasta los 96 mL
usando una pipeta para llegar al aforo. Con el
fin de no sobrepasar el mismo se toma un
gotero cuando estamos cerca de este y lo
llenamos lentamente ubicándonos a la misma
distancia que el balón para determinar cuando
se llega al límite visualizando una línea
convexa sobre la raya del aforo.
Se toma la tapa del balón aforado y es agitado
para dar por finalizada la preparación de la
solución.
Preparación de 100 mL de solución de
Ácido acético (CH3 COOH).
Para la preparación de esta solución se toma
una pipeta volumétrica de 5 mL con un
margen de error de ± 0.05 mLpara calcular
2.9 mL de ácido acético los cuales se vierten
en un balón volumétrico de 100 mL que
presenta un margen de error de ± 0.1 mL,
posterior a esto tomamos agua destilada
hasta llegar a 95 mL, esto para que con un
gotero y agua destilada no sobre pasemos el
enrace del balón que se medirá ubicándonos
a la misma altura del balón para visualizar
correctamente cuando se presente una línea
convexa sobre la raya que indica el aforo,
después de esto se tapa el balón y se agita
por inmersión varias veces para dar por
terminada la solución.
Preparación de 100 mL de solución de
NaOH.
Se miden 10 mL de hidróxido de sodio con
ayuda de una pipeta de 10 mL que presenta
una margen de error de ± 0.05 mL, después
se toma un frasco volumétrico de 100 mL
limpio y seco con un margen de error de ± 0.1
mL donde se vierten los 10 mL de NaOH y se
adicionan 85 mL de agua destilada, con el fin
de no sobrepasar el enrase llenamos con
ayuda de un gotero y más agua los 5 mL
restantes ubicados a la misma altura del
frasco para enrasar lo más cercano posible a
los 100 mL.
Preparación de dilución seriada con rojo
congo (C32H22N6Na2O6S2).
Se miden 5 ml de solución madre que en este
caso es rojo congo con una pipeta graduada
de 5 ml con un margen de error de ± 0.05, se
procede a trasvasar al tubo No.1 con 4 mL de
H2O. Se trasvasa 1 mL de la anterior solución
al tubo No.2, y se repite el procedimiento
hasta el último tubo que es el No.4. Durante
toda la preparación se utiliza la misma pipeta
graduada.
Preparación Buffer de Acetato de Sodio.
En un vaso precipitado de 50 mL seco y
limpio, añadimos 25 mL de ácido de acético
con ayuda de una probeta de 50 mL con un
margen de error de ± 1.0 mL, para posterior a
ello medir su pH.
Después de esto tomamos 25 mL de acetato
de sodio que medimos con ayuda de una
probeta de 50 mL que presentaba un margen
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de error de ± 1.0 mL los cuales se vertieron
sobre el vaso precipitado que contenía el
ácido, diluimos la solución con ayuda de una
varilla y pasamos a medir su pH con el
pHmetro.
Preparación de resistencia Tampón de
acetato de sodio a los cambios de pH.
Se tomaron 2 vasos precipitados de 50 mL los
cuales se encontraban rotulados con las letras
A y B, tomamos una probeta de 50 mL con un
margen de error de ± 1.0 mL para medir 25
mL de acetato de sodio para verterla en los
vasos, una vez hecho esto tomamos un
pHmetro y obtuvimos la medida de pH del
acetato de sodio para cada vaso.
luego, tomamos el vaso precipitado rotulado
con la letra A y con un gotero adicionamos 20
gotas (1 mL) de HCl el cual agitamos
vigorosamente con una varilla hasta diluir la
solución para medir su pH tiempo después
con ayuda de un pHmetro el cual limpiamos
con agua destilada para asegurarnos del valor
obtenido.
Seguido a esto, tomamos el vaso rotulado con
la letra B, al cual se le adicionaron 20 gotas de
NaOH y se agitó vigorosamente la solución
con ayuda de la varilla para diluir la misma,
tomamos agua destilada para lavar el
pHmetro y medimos su pH.
Preparación Resistencia del agua destilada
a los cambios del pH.
Inicialmente se toman dos beakers de 50 mL
rotulados con la letra A y B, posterior a ello
con ayuda de una probeta de 50 mL con un
margen de error de ± 1.0 mL mediremos 25
mL de agua destilada para cada
beaker,Seguidamente medimos el pH de cada
uno de los beaker con el agua destilada.
Luego de esto se toma el Beaker A y con
ayuda de un gotero adicionamos 20 gotas
(1mL) de HCl al beaker, usamos una varilla
para diluir y pasamos a tomar registro de su
pH.
Por otro lado, se toma el beaker B y
adicionamos 20 gotas (1 mL) de NaOH,
pasamos a diluir con una varilla y registramos
el pH de la solución.
Medición de acidez y basicidad de
muestras biológicas mediante el pH.
Se usó un pHmetro para tomar el pH de cada
solución, las cuales contenían 10 mL de cada
una rotuladas con su respectivo nombre y
vertidas en un recipiente de vidrio.
Se toma una a una de las muestras del
laboratorio:
Orina, Leche, Refresco Oscuro, Refresco
Claro,Límpido, Bicarbonato de sodio, Jugo de
naranja, Jugo de limón, Café, Leche de
magnesio, Agua oxigenada y Jabón líquido;
en la que antes de cada medición de pH se
usó agua destilada para limpiar el electrodo
del perímetro y no alterar el pH de cada
resultado.
Curva de titulación de aminoácidos.
Nos aseguramos de que la bureta de 50 mL
que presentaba un margen de error de ± 0.05
mL no tuviese burbujas de aire y la llenamos
con NaOH.
Posteriormente se tomó un vaso precipitado
de 100 mL y adicionaron 25 mL de Glicina
junto a dos gotas de Fenolftaleína y 5 mL de
formaldehído al 37%. Tomamos el vaso con la
solución y medimos su pH con ayuda del
pHmetro, después del resultado se limpió el
electrodo con agua destilada para no afectar
las demás mediciones.
Finalmente ubicamos el vaso precipitado
debajo de la bureta para medir el pH de la
solución cada vez que se vertió 1 mL de
NaOH, se agitó el vaso para diluir la solución
antes de medir su pH, se repitió este último
procedimiento 20 veces más para obtener el
resultado esperado.
3. RESULTADOS
1.Preparación de solución de acetato de
sodio (C2H3NaO2)
Durante la práctica se desarrolla los cálculos
respectivos para determinar la concentración
de la solución
expresada en Normalidad
Equivalentes de Soluto
N=
Litros de Solución
C2H3NaO2= 1 Meq
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4,1 g Acetato de Sodio

Eq Soluto= = Se observa que la dilución es homogénea, es
82,0343 g/mol
0,050meq decir, solo existe una fase y todas las
0,050 meq partículas de NaOH se disuelven.
N= = 0,5N
0,1 L
4. Preparación de diluciones seriadas.

Se observa como varía la concentración del

2.Preparación de 100 mL de solución de
color rojo congo entre el primer y último tubo,
Ácido acético: Se prepara 100 mL de una
demostrando por el factor de dilución:
solución de Acetato de sodio, primero se
calcula los mL necesarios con las variables
indicadas: masa molecular, normalidad,
C 1x V 1=C 2x V 2
densidad y pureza. 1.24 x 10−5 M x 1 mL = C2 x 5mL
Tomando como referencia 2.9 mL de solución 1.24 x 10−5 M x 1 mL =2.048 x −6
de Ácido Acético, la cual es hallada mediante C2= 10 M
5 mL
la siguiente ecuación:
Tubo 2
1.28 x 10−3 M x 1 mL = C2 x 5mL
98 gAA 1 mol 1.064 g 1000 mL
x x x = 1.28 x 10−4 M x 1 mL
100 gSl 60.05 gAA 1 mL 1L C2= =2.56 x 10−4 M
17,36 M 5 mL
Tubo 3
0.5 M x 0.1 2.56 x 10−4 M x 1 mL = C2 x 5mL
V= = 2.88 x 10−3 = 2.9ml AA
17.36 M 2.56 x 10− 4 M x 1 mL =5.12 x −5
C2= 10 M
5 mL
3.Preparación de 50 mL de una solución de Tubo 4
NaOH 0.1 M 5.12 x 10−5 M x 1 mL = C2 x 5mL
Se realiza la siguiente ecuación de dilución −5
5.12 x 10 M x 1 mL =1.024 x −5
para hallar el Volumen inicial en mL de la C2= 10 M
solución madre o patrón de NaOH: 5 mL

5. Preparación del buffer acetato de sodio

C 1x V 1=C 2x V 2
Tabla 1. pH soluciones.
0.1 L x 0.1 M =1 M x V 2
Solución pH

0.1 L x 0.1 M Ácido Acético 0.5N Teórico: 2,52

V 2= ¿ 0.01 L
1 Experimental: 2,71

Acetato de Sodio Experimental: 6,7

V =10 mL 0.5N

Como se debe llenar hasta el enrase, se halla pH experimental Buffer Acetato de Sodio:
el Volumen en mL del solvente (agua
destilada) adicionados: 90mL 6. Resistencia del Tampón acetato de sodio
a los cambios de pH
Gramos de NaOH = Tabla 2. Buffer con cambios de pH.
Volumen Solución x Concentración Soluto ( M ) x
Solución pH
Masa Molar Soluto
Buffer Acetato de 4,3
Gramos NaOH =0,01 L x 0,1mol / L x 39,997 g /mol Sodio sin HCl
Gramos NaOH =0,039 g Buffer Acetato de 4,2
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8. Acidez y basicidad de diferentes

Sodio con 1 mL HCl
01M. muestras biológicas

Buffer Acetato de 4,6 Tabla 4. pH diferentes muestras.

Sodio sin NaOH Sustanci Clasific
a pH ación H+ OH-
Buffer Acetato de 4,4
Sodio con 1 mL 6.30 x 1.58 x
NaOH 01M. 10-6 10-9
Orina 5.2 Ácido mol/L mol/L
Al realizar el ∆pH del Buffer original y con adición 2.51 x
de HCl o NaOH: 10-6 3.98 x 10-
Leche 5.6 Ácido mol/L 9 mol/L
∆ pH= pH Buffer con HCl− pH Buffer
2.51x 3.98 x
∆ pH =4,2−4,3=−0.1 Refresco 10-8 10-7
Oscuro 7.6 Básico mol/L mol/L
∆ pH= pH Buffer con NaOH− pH Buffer
7.94 x 1.25 x
∆ pH=4,4−4,6=−0.2 Refresco 10-4 10-11
Claro 3.1 Ácido mol/L mol/L
Se evidencia que no hay un cambio
significativo en el pH por lo que se encuentra 3.16 x
este amortiguador. 10-13 0.03
Límpido 12.5 Básico mol/L mol/L
7. Resistencia del agua destilada a los Bicarbona 1.25 x 7.94 x
cambios de pH to de 10-8 10-7
Sodio 7.9 Básico mol/L mol/L
1.25 x 7.94 x
Tabla 3. Cambios de pH en agua destilada
Jugo de 10-4 10-11
pH Agua pH con pH con
Naranja 3.9 Ácido mol/L mol/L
Destilada sin Adición Adición
solución HCl NaOH 6.30x 1.58 x
Jugo de 10-3 10-12
Vaso
Limón 2.2 Ácido mol/L mol/L
Precipitado No se
1 7 adiciona 4,6 1x 1x
10-10 10-4
Vaso
Café 10 Básico mol/L mol/L
Precipitado No se
2 7 1.5 adiciona 1x 1x
Leche de 10-8 10-6
Al realizar el ∆pH del agua destilada sin solución y Magnesia 8 Básico mol/L mol/L
con adición de HCl o NaOH: Agua 3.15 x 3.16 x
Oxigenad 10-9 10-6
∆ pH= pH agua destilada con HCl− pH agua destilada a 8.5 Básico mol/L mol/L
∆ pH=1,5−7,0=−5.5 2.51 x 3.98 x
Jabón 10-10 10-5
∆ pH = pH agua destilada con NaOh− pH agua destilada
líquido 9.6 Básico mol/L mol/L
∆ pH=4,6−7,0=−2.4

Se evidencia un cambio significativo en el pH Se identifican las diferentes muestras ácidas y

cuando se adiciona un ácido o una base. básicas según su pH:
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Las muestras Ácidas son: Orina (pH 5.2),
Leche (pH 5.6) , Refresco/ Gaseosa Spirit (pH
3.1), Jugo de Naranja (pH 3.9), Jugo de limón
(pH 2.2).
Las muestras Básicas son: Refresco
Oscuro/ Coca-Cola (pH 7.6), Límpido (pH
12.5), Bicarbonato de Sodio (pH 7.9), Café
(pH 10.0), Leche de Magnesia (pH 8.0), Agua
Oxigenada (pH 8.5) y Jabón Liquido (pH 9.6)
9. Curva de Titulación de Aminoácidos.
Durante esta práctica se adicionaron cada
1mL de NaOH a el vaso precipitado que
contiene glicina, fenolftaleína y formaldehído ,
al tomar el pH se inicia con 2.09.
Al adicionar 11mL de la solución se identifica
el punto isoeléctrico cuando la muestra
cambia su coloración a púrpura y permanece
después de hacer la correspondiente agitación
con la varilla de vidrio, este punto isoeléctrico
tiene un pH de 7.0.
Y se finaliza la muestra con 21 mL a un pH de
11.
Gráfica 1. Curva de Titulación de Aminoácidos
Al tener en cuenta los datos experimentales
se procede a encontrar el aminoácido que se
utiliza en la práctica: Glicina
4.ANÁLISIS DE RESULTADOS
Análisis de Preparación de solución de
Acetato de Sodio (C2H3NaO2)
El acetato de sodio anhidro es la sal de sodio
sólida del ácido acético y es un polvo blanco.
Es una sal higroscópica de flujo libre a pH
neutro.
En este procedimiento se observó que la sal
utilizada se diluía completamente en agua, al
punto que se hacía imperceptible. Esto se
debe a que el acetato de sodio se disocia en
iones en el agua. Por lo tanto, el acetato y el
agua se descomponen por edición, Creando
una mezcla homogénea(3)
Preparación de 100 mL de solución de
Ácido acético
Al observar los resultados en la preparación
de ácido acético se presenta una disolución
homogénea en todos los puntos del recipiente
pasando de ser un ácido en su forma pura
CH3COOH a convertirse en una base
conjugada tras la interacción con el agua ya
que se presenta una disociación donde se
+¿¿
transfieren protones H que son aceptados
el por el H2O que actúa como base y terminar
+¿¿
ionizado por recibir un H que lo podemos
interpretar de la siguiente manera:
En este caso la preparación de la solución se
encuentra completamente disuelta gracias al
cálculo hecho donde podemos determinar la
cantidad necesaria de CH3COOH para que
interactúe en su totalidad con el agua, donde
finalmente obtuvimos nuestra solución de 100
mL de ácido acético.
Análisis de la Preparación de solución de
NaOH
En esta dilución participa un soluto líquido
(NaOH), que se encuentra en menor cantidad
que el solvente (agua destilada). El soluto
NaOH es una sustancia llamada hidróxido de
sodio que es una base fuerte la cual se
disuelve con facilidad en el agua generando
energía y calor, se disocia totalmente en
iones(3). Actúa con el agua mediante enlaces
iónicos, debido a que el átomo de oxígeno
tiene una carga negativa que atrae al catión
Na y la carga positiva del Hidrógeno atrae a
los iones negativos del OH(1). Al diluirlo en
agua destilada, todas las partículas del soluto
se dispersan uniformemente, por lo que se
produce una mezcla homogénea(4).
Análisis de Preparación de diluciones
seriadas
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A veces es necesario preparar soluciones con
concentraciones de soluto muy bajas. En
dichos casos, debe prepararse una solución
más concentrada (solución madre) y diluirse
en serie hasta alcanzar la concentración
deseada, ahí lo que se conoce como
diluciones seriadas.
En este procedimiento se permite tomar como
referencia 5 mL de solución madre de rojo
Congo con un factor de contracción de 1,28 M
y ver qué es y cómo funcionan las
concentraciones. Cuando ponemos la solución
en el primer tubo de agua destilada, no vemos
diferencia de color, pero su concentración
disminuye ligeramente en el siguiente tubo.
Agregando un poco de color se continuo
reduciendo el nivel de enfoque, concluimos
que el agua al ser un disolvente universal va
uniéndose al rojo congo disminuyendo el color
característico de este además de reducir su
concentración, no obstante no olvidar que solo
se aplica 1mL de la anterior solución esto
aporta a que se disminuya aún más la
concentración.
Análisis Preparación del buffer acetato de
sodio
Un buffer o tampón es una disolución que se
opone a los cambios de pH neutralizando el
ácido o base añadidos.
Los tampones están formados por un ácido
débil y su base conjugada, en la cual si
ingresa OH- es neutralizado por el ácido y si
ingresa H 3 O es neutralizado por la base .
El Ácido Acético ( HC 2 H 3O 2) y la sal Acetato
de Sodio ( NaC 2 H 3O 2) son un tampón típico.
Su estructura es la siguiente:
Análisis Preparación de resistencia
Tampón de acetato de sodio a los cambios
de pH.
El buffer tenía un pH de 4,3 y cambia a 4,21
en el momento que reacciona con HCl.
Esta sustancia ácida lo que produce en el
Buffer es que se combina con la base
−¿ ¿
conjugada (C 2 H 3 O 2 ) generando una
reacción inversa que disminuye la cantidad de
❑
esa base pero aumenta ( HC 2 H 3O 2 ). Por lo
que el pH no varía significativamente.
Cuando se adiciona una base, en este caso
NaOH, es neutralizada por el ácido acético
−¿ ¿
para formar agua y C 2 H 3O 2 .
El pH varía de 4,6 a 4,4, por lo que no es un
cambio significativo (6) .
Análisis de la resistencia del agua
destilada a los cambios del pH.
Se logró observar y calcular que el agua
reacciona diferente dependiendo la clase de
solución agregada de hecho el agua se
considera neutra es decir está en la mitad
entre ácido y base, teniendo un pH de 7.0
además se comporta como una sustancia
anfótera es decir se puede comportar como
ácido o base. Cuando reacciona con un ácido
fuerte como lo es el HCl su pH disminuye
hasta 1,5 en esta situación se comporta como
una base liberando gran cantidad de H por
otro lado cuando reaccionó con NaOH su pH
fue de 4,6 liberando OH-.
HCL + H 2O → H 3O + Cl-
2NaOH + 2 H 2O → 2 Na(OH) + H 2
Análisis Acidez y basicidad de diferentes
muestras biológicas
Durante la práctica se observan diferentes
sustancias de características ácidas o básicas
según su pH. Se puede analizar la importancia
de la identificación de cómo actúan estas
sustancias en el cuerpo humano porque
pueden alterar la homeostasis de él. El
proceso de digestión inicia desde la boca, la
saliva tiene un componente buffer, ya que
amortigua las sustancias ácidas y básicas.
Está compuesta por proteínas ricas en
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prolina(PRP), las PRP ácidas se unen al
calcio y favorecen la placa dental, y las PRP
básicas absorben microorganismos regulando
la flora oral. Su pH tiene un valor entre 6.7 a
7.4 (..)
Nuestro sistema digestivo cuenta con diversas
enzimas que ayudan a la degradación de los
alimentos, entre ellas encontramos la gastrina
y la histamina que aumentan la producción de
acidez, y un inhibitorio como lo es la
somatostatina (..) .Si se exceden en la dieta
alimentos con alta acidez o alcalinidad se
pueden producir enfermedades como gastritis,
colitis, alergias, entre otras (,,,) Por lo que es
de total relevancia mantener una dieta
balanceada para que las funciones del cuerpo
actúen en equilibrio.
Análisis Curva de Titulación de
Aminoácidos.
Un aminoácido contiene en su estructura un
grupo amino y carboxilo que puede ser
protonado o desprotonado. En una solución
acuosa este actúa como anfótero, es decir,
dependiendo su pH se comporta como ácido
liberando protones o como base aceptando
protones.
Si se encuentra ionizado en ambos extremos
se llama zwitterion y su carga neta es igual a
cero. (...)
A pH muy bajos el carboxilo se encuentra
protonado sin carga mientras el amino va ha
estar protonado con carga, a pH muy altos el
carboxilo va a estar desprotonado con carga
mientras el amino estará desprotonado sin
carga. En este caso se encontró el punto
isoeléctrico a 7.0 es decir su forma
zwitteriónica esto ayuda a saber en qué punto
ya no tiene carga logrando así la identificación
del aminoácido utilizado durante la práctica.
5.CONCLUSIÓN
Después de haber realizado las anteriores
prácticas de laboratorio en las cuales se
aprendió a preparar soluciones, la toma del
pH y soluciones buffer por último a titular
aminoácidos.
En la primera práctica se concluye las
diferencias entre una mezcla homogénea y
heterogénea, además del factor de solubilidad
haciendo cambios en la concentración
llegando a estar saturada o insaturada. Se
identifican las fórmulas necesarias para saber
antes de la práctica el resultado tomando
como datos la masa molecular, densidad,
pureza, solución y mL.
En la segunda práctica se logra concluir la
importancia de las soluciones buffer y el pH,
en la cual se logra reconocer cuando y porque
es un ácido o base, lo que libera cada uno de
+¿¿ −¿¿
ellos al medio ( H y OH ), cómo
contrarrestar al ácido, los ácidos más fuertes,
las bases más utilizadas. Se reconoce la
importancia del pka, el log para encontrar el
ph sin olvidar que en el diario vivir
mantenemos variando las concentraciones de
H +¿¿ y de OH- variando el pH en cada
alimento. Para la creación de buffer
necesitamos saber bien el pH de la sustancia
además la composición del buffer debe ser un
ácido y/o base débil más su sal conjugada.
En la última práctica solo se realizó un
procedimiento no siendo este menos
importantes ya que se logra ver como gracias
al pH se puede reconocer un aminoácido, cual
es su punto isoeléctrico, la razón por la cual
funciona como un anfótero y amortiguador
además de que le sucede a su grupo amino y
carboxilo con los cambios de pH.
6.REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.
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2. https://www.genome.gov/es/genetics-
glossary/Aminoacido
3.
https://es.khanacademy.org/science/biolog
y/macromolecules/proteins-and-amino-
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Química de Timberlake. Cap 11. Pág 380-382.
http://documentacion.ideam.gov.co/
openbiblio/bvirtual/018903/Links/Guia17.pdf
https://www.studocu.com/es-mx/document/
instituto-politecnico-nacional/bioquimica/
curvas-de-titulacion/8437237
IDENTIFICAR DE QUIÉN SON ESAS CITAS
Universidad Libre, Laboratorio de Química 2-2022