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CAPÍTULO 3: A LIMENTACIÓN PARA SANAR

La alimentación es fundamental para que nuestro organismo funcione de

forma óptima. Obtenemos la mayoría de los nutrientes y antioxidantes que
necesitamos de las frutas y verduras. Dicho esto, debe asegurarse de
tener una dieta que incluya la mayor cantidad de frutas y verduras para
obtener los nutrientes y antioxidantes que ayudarán a fortalecer su sistema
inmunológico. Eso significaría una dieta que contenga vitamina E, vitamina
D y selenio.

Estos rara vez se encuentran en los alimentos procesados ​(a menos que
estén enriquecidos), y su cuerpo tiene más posibilidades de absorber lo
que necesita cuando come alimentos integrales frescos. Las verduras de
hoja verde, las nueces y los cítricos son excelentes opciones de alimentos
ricos en nutrientes y antioxidantes que se sabe que estimulan el sistema
inmunológico.

Aquí hay una lista de alimentos que querrás tener en tu lista de compras
semanal.

Carne y alternativas

Nueces

Brasil Las nueces de Brasil están en la parte superior de nuestra lista

porque es una de las fuentes más confiables de selenio. El selenio es un

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poderoso antioxidante y es uno de los minerales esenciales para nuestra

salud e inmunidad. Una sola nuez puede aportar hasta 96 microgramos
(mcg), que ya está por encima de la recomendación diaria. La
recomendación de ingesta diaria es de 55 microgramos de selenio para un
adulto.

Pescado El

pescado y, más concretamente, el atún es una excelente fuente de selenio.

Una onza de atún puede proporcionar alrededor de 30 mcg de selenio.
Otros pescados y mariscos suelen tener entre 12 mcg y 20 mcg de selenio
por onza. El salmón también es una buena opción para ayudar al sistema
inmunológico. Contiene mucha "grasa saludable" (omega-3), que se sabe
que fortalece el sistema inmunológico y reduce los riesgos de

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enfermedades del corazón.

Lentejas

Si sigues una dieta vegana o vegetariana, las lentejas son un excelente

sustituto del pescado. Una taza de lentejas puede proporcionar alrededor
de 6 mcg de selenio. También son una buena fuente de nutrientes, fibra y
proteínas que estimulan el sistema inmunológico.

Semillas

de girasol Las semillas de girasol son muy ricas en vitamina E. Una onza
puede proporcionar el 76 % de su ingesta diaria, que es de 15 miligramos.
La vitamina E también es un potente antioxidante como el selenio, que
ayuda a combatir las infecciones ya que mejora el sistema inmunológico.

Yogur

Dado que el yogur contiene cultivo vivo (o probióticos), es una excelente

manera de ayudarnos a combatir las bacterias al traer bacterias buenas al
cuerpo y ayudar a mejorar la digestión. El kéfir también es otra opción que
aporta otros tantos beneficios a nuestro intestino.

Verduras

Brócoli

La mayoría de las verduras crucíferas tienen fitonutrientes que pueden

ayudar a estimular el sistema inmunológico. El brócoli es rico en vitaminas

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antioxidantes y una porción contribuye a un tercio de la ingesta diaria

recomendada de vitamina A.

Zanahorias

no solo contienen vitaminas A, B, C y E, sino que también contienen zinc.

El zinc es conocido por ser un mineral esencial para la salud de nuestro
sistema inmunológico. Si el cuerpo es deficiente en nutrientes como el
zinc, debilita el sistema inmunológico y fortalece los virus.

Ajo

Otro vegetal que tiene un efecto similar en nuestro sistema inmunológico

como el zinc es el ajo. El ajo tiene la capacidad, según algunas

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investigaciones, de mantener a raya un resfriado (¿y tal vez vampiros?).

Algunos estudios incluso demuestran que las personas que vivían con
cáncer pudieron estimular su sistema inmunológico al aumentar la ingesta
de ajo.

Espinacas Las

espinacas son una fuente importante de vitamina C, pero también

contienen vitamina E. Es esencial mantenerlas crudas para asegurarse de
obtener todos los nutrientes de ellas. Se puede añadir a una ensalada o un
sándwich.

Batatas

Si está tratando de aumentar su consumo de vitamina A, la batata es el

único ingrediente que necesita. Una porción contiene más de tres veces la
recomendación diaria de vitamina A y también está repleta de otros
buenos antioxidantes.

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Frutas Frutas

cítricas

La mayoría de las personas saben que las frutas cítricas están llenas de
vitamina C. La vitamina C es crítica para el sistema inmunológico. Su
recomendación de consumo es de 75 mg a 90 mg al día. Simplemente
agregue rodajas de limón a su agua, lo que proporcionará alrededor del
50% de la ingesta diaria. También puedes comer toronja o naranja con tu
desayuno. Este desayuno será la otra mitad de tu consumo del día.

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Arándanos Las

bayas, en general, están llenas de antioxidantes. Los arándanos están a la

cabeza de todas las frutas y verduras por la cantidad de antioxidantes que
contiene. La investigación no solo muestra el poder de los arándanos en
nuestro sistema inmunológico, sino que también está relacionado con un
menor riesgo de grasa estomacal, colesterol, enfermedades cardíacas y
cáncer.

Sandía

La sandía también está llena de nutrientes que estimulan el sistema

inmunológico. Es una excelente fuente de potasio (que ayuda a regular las
funciones corporales), vitamina A y vitamina C.

Granadas

Dado que las granadas contienen una gran variedad de antioxidantes, es

una excelente opción para cubrir muchos de los nutrientes que
necesitamos. Se sabe que tiene propiedades antiinflamatorias y por lo
tanto nos ayuda con la inmunidad.

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Especias

Cúrcuma

Muchos de ustedes probablemente han oído hablar de los beneficios de la

cúrcuma. Recientemente, la cúrcuma se ha convertido en un suplemento
popular, pero es aún mejor si puedes agregarla como ingrediente a tus
recetas. La cúrcuma puede reducir la inflamación e interactuar como un
veneno para las células cancerosas.

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Hongos Los
hongos son un tipo de hongo que puede ayudar a estimular el sistema
inmunológico. El hongo Reishi y los hongos Agarikon son dos hongos que
han sido estudiados y muestran un impacto en nuestro sistema
inmunológico.

Reishi

Los estudios muestran que el hongo Reishi puede interferir con un virus y
reducir su capacidad de adherirse a nuestras células para multiplicarse.

Agarikon

En cuanto al hongo Agarikon, tiene calidad antiinflamatoria y también

puede ser un agente antibacteriano.

Los alimentos recomendados anteriormente son ingredientes que puede

agregar a sus comidas, especialmente cuando se acerca la temporada de
gripe. Siéntase libre de hacer una ensalada con espinacas, agregue
algunas lentejas y semillas de girasol. También puede preparar un aderezo
de cítricos casero (solo agregue jugo de naranja al aceite de oliva).
También encontrará más ideas de recetas en el Capítulo 10.

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