TEMA 1: COMPOSICIÓN QUÍMICA DE

LOS SERES VIVOS. BIOELEMENTOS

 BIOELEMENTOS( elementos biogénicos)
• Elementos químicos que forman parte de la materia
de los seres vivos.
• Tipos según proporción en la que se encuentran en
los seres vivos:
• PRIMARIOS: Son los elementos químicos más
abundantes(97%). Son C,O,H,N,P y S.
-Forman entre ellos enlaces covalentes dando lugar
a compuestos estables.
 BIOELEMENTOS
• SECUNDARIOS: Son los elementos químicos menos
abundantes en la materia viva (2,5%) Mg, Ca, K, Na,
Cl.
• OLIGOELEMENTOS: son los elementos químicos
más escasos en la materia viva
< 0,1% , son Fe, Cu, Zn, F, B, Si, Co, Mo
Los bioelementos secundarios pueden ser:
-Esenciales( están en todos los seres vivos), como
el Ca, Na, Mg, Fe.
- No esenciales( no están en todos los seres vivos),
como el Co, Mo, I, Mn,Zn..
 EL CARBONO

• El Carbono forma enlaces covalentes simples y dobles con

otros átomos de carbono. También puede formar enlaces
covalentes con el O,H,N,S formando grupos funcionales de
moléculas orgánicas.
La disposición tetraédrica de los enlaces del C permiten la
formación de moléculas orgánicas con estructuras
tridimensionales muy variadas.
-El C se une consigo mismo dando lugar a largas cadenas
lineales, ramificadas, cíclicas…
• Ningún otro elemento químico puede formar moléculas
estables, de tamaños y formas tan diferentes, ni con tal
variedad de grupos funcionales, ello explica que, a pesar de
su relativa escasez en la corteza terrestre, el carbono sea el
elemento en el que se basa la química de los seres vivos.
 EL SILICIO
• El Silicio tiene características similares al C y es más abundante que
él en la corteza terrestre; sin embargo no se forman a partir de él
moléculas orgánicas. Las razones son:
• El enlace Si-Si se rompe más fácilmente que el C-C. Las moléculas
largas de Si-Si se rompen más fácilmente porque su radio atómico
es mayor y los enlaces que forma son más débiles, así que las
cadenas complejas de silicio no tendrían la estabilidad suficiente
para formar estructuras complejas compatibles con la vida.
• La gran afinidad del silicio con el oxígeno va en contra de la vida
basada en el silicio .El Si con el O forma sílice que es inerte e
insoluble en agua, sin embargo el C con el O da CO2, que es un gas
estable y soluble en agua.
• El Si no forma dobles ni triples enlaces, limitando el número de
moléculas.
 EL SILICIO

• Los enlaces que el carbono puede formar

consigo mismo pueden ser sencillos o múltiples
(dobles y triples). En términos químicos eso es
fundamental para la reactividad de los
compuestos que, siendo muy estables, pueden
reaccionar químicamente con otras moléculas
para transformarse en compuestos diferentes
siempre y cuando se den las condiciones
adecuadas. El silicio, por el contrario, sólo forma
enlaces sencillos consigo mismo y ni siquiera son
suficientemente estables para mantener la
integridad de moléculas grandes.
 EL SILICIO
• El carbono también puede formar estructuras
cíclicas, bien sólo con átomos de carbono (como
el benceno) o en combinación con otros
elementos (como en los carbohidratos). El silicio
no forma compuestos cíclicos. Es demasiado
grande para ello y las estructuras cíclicas serían
tremendamente inestables. Es en la combinación
del elemento clave (carbono o silicio) con los
átomos que forman la molécula más importante
de la Tierra (el agua) donde encontramos las
mayores diferencias.
 EL SILICIO
• Los compuestos formados por carbono e hidrógeno (hidrocarburos) son
estables en presencia de oxígeno, pero bajo determinadas condiciones
pueden combinarse con él para formar otros compuestos, incluyendo
dióxido de carbono y agua en una reacción que es la base de la producción
energética de nuestro planeta. Por el contrario, los compuestos formados
por silicio e hidrógeno (silanos) se inflaman espontáneamente en
presencia de oxígeno, por lo que su reactividad es difícilmente controlable
y dichos compuestos serían de dudosa existencia en un mundo con
abundante oxígeno. Podemos intercalar átomos de oxígeno en las cadenas
de silicio y tendríamos siliconas. Éstas son mucho más estables, es cierto,
por lo que podrían formar estructuras más complejas que serían también
muy resistentes . Sin embargo, dichas estructuras serían, precisamente
por su alta estabilidad, difícilmente transformables en otras sustancias.
Por último, los derivados de silicio más estables son aquéllos que, además
de combinarse con oxígeno, lo hacen con cationes metálicos, formando
silicatos, compuestos demasiado estables para ser modificados por un ser
vivo.
 COMPARATIVA C Y SI
CARBONO
• Forma enlaces estables.
• Forma enlaces simples, dobles
y triples consigo mismo.
• El C con el O forma el CO2
estable y soluble en agua.
• Forma múltiples moléculas,
lineales, ramificadas, cíclicas.
• El C con el H y en presencia de
O forman moléculas estables
pero que pueden sufrir
transformaciones en las
reacciones químicas que se
dan en los seres vivos.
SILICIO
• No forma enlaces estables. Se
rompen fácilmente.
• No forma enlaces dobles ni triples
consigo mismo.
• El Si con el O forma la
sílice(SiO2)que es inerte e insoluble
en agua.
• Forma pocas moléculas. Cíclicas,
no.
• El Si con el H(SH4) forma el silano,
que es inflamable con el oxígeno,
las siliconas, que no se
transforman, y con los metales
forman moléculas que no se
modifican.
 BIOELEMENTOS PRIMARIOS
• Su función es mayoritariamente estructural.
• El O y el H son muy abundantes en la materia viva
puesto que constituyen el agua, ambos se combinan
con el C y forman compuestos que participan en
reacciones redox permitiendo intercambios energéticos
necesarios para la vida.
• El N forma moléculas como las proteínas, los ácidos
nucleicos, numerosos glúcidos y lípidos.
• El P forma parte de los ácidos nucleicos, ATP,
fosfolípidos, esqueleto, dientes, coenzimas…
• El S se encuentra en algunas proteínas, enzimas y
vitaminas.
 BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
• Son elementos poco abundantes en la materia viva (2,5%), se
encuentran en forma iónica y su función es estructural y
reguladora .
• El Mg 2+ es un cofactor de enzimas y es un componente de la
clorofila e intervienen en la síntesis del ATP, ADN y ARN
• El Ca 2+ forma esqueletos y conchas de moluscos, interviene
en reacciones enzimáticas y, en forma iónica, interviene en la
contracción muscular, estabiliza el huso mitótico, intervienen
en la coagulación de la sangre y en la transmisión del impulso
nervioso.
• El Na+, K+ y Cl - mantienen el grado de salinidad dentro de las
células, actúan como reguladores osmóticos, intervienen en
la transmisión del impulso nervioso(sodio y potasio) al crear
el potencial de membrana.
• El potasio regula la apertura y cierre de los estomas
 -OLIGOELEMENTOS:
• Son escasos (0,1%) y su función es mayoritariamente reguladora.
• El Fe forma parte de citocromos( de la respiración), de la
hemoglobina y mioglobina(transportadores de oxígeno).
• El Mn actúa como cofactor y es un factor de crecimiento en seres
vivos e interviene en procesos fotosintéticos( fotolisis del agua).
• El Cu actúa como cofactor de enzimas de oxidación, forma parte de la
hemocianina y como factor de crecimiento en animales y plantas.
• El I interviene en la síntesis de la tiroxina.
• El Co forma parte de la vitamina B12( interviene en metabolismo, se
encuentra en el hígado) y nitrogenasa, enzima que utilizan algunas
bacterias para fijar el N atmosférico. Tiene acción anticancerosa.
• El Si forma parte de las algas diatomeas( SiO2), de conchas y
caparazones y da rigidez a los tallos de gramíneas.
• El F se encuentra en el esmalte de dientes y en huesos.
• El Zn actúa como biocatalizador y actúa en el crecimiento animal.
•
 VITAMINA B12
• La vitamina B12 o cobalamina funciona como una coenzima en varias de las funciones metabólicas del
organismo, incluyendo por ejemplo el metabolismo de las grasas, los hidratos de carbono y la síntesis
de proteína. También resulta indispensable para la formación de nuestros glóbulos rojos, para la
regeneración de todos los tejidos y el crecimiento corporal.
• Además, la vitamina B12 también es fundamental para el correcto desarrollo del sistema nervioso, ya
que mantiene sana la vaina de mielina de las células nerviosas y también se observa que participa en la
síntesis de los neurotransmisores.
• La vitamina B12 también es necesaria para la transformación de los ácidos grasos en energía, por lo que
es muy necesaria ya que sin ella podemos padecer de fatiga constante. También colabora en mantener
las reservas de energía en los músculos. Curiosamente, muchos también la utilizan para eliminar los
restos de alcohol tras una noche de consumo excesivo. La vitamina B12 absorbe rápidamente
el alcohol, por lo que ayuda a prevenir o a bajar el impacto de la resaca post alcoholismo.
• Vitamina B12 en alimentos
• Como dijimos con anterioridad, la vitamina B12 no se puede encontrar en fuentes vegetales, ni en
verduras ni en frutas, ya que es una vitamina que metaboliza el propio cuerpo vivo, no se encuentra de
manera externa.
• Podemos encontrar vitamina B12 en alimentos de origen animal, donde ya ha sido metabolizada con
anterioridad en el mismo hígado del animal. Alimentos con vitamina B12 pueden ser las vísceras como
el hígado, riñones, y en general en todos los productos animales, ya sean huevos, lácteos, carne de vaca
y pollo, y en los pescados como el atún y las sardinas.
• En caso de ser vegetariano, la vitamina B12 se encontrará en deficiencia en el organismo, por lo que se
recomienda asistir a un medico para que recete los correctos suplementos alimenticios que suplirán la
necesidad de ingesta de vitamina B12.