Receta 1: Rollos de canela clásicos Dificultad: Media

Ingredientes: - Tiempo total55 m

Para 8 unidades - Elaboración30 m

+ Leche125 ml
+ Azúcar35 g
+ Levadura seca de panadería3.5 g
+ Sal2 g
+ Harina de fuerza325 g
+ Huevo L1
+ Mantequilla (para el relleno)65 g
+ Azúcar moreno (para el relleno)50 g
+ Canela molida (para el relleno)10 g
+ Azúcar perlado30 g
+ Azúcar glasé (para el glaseado)75 g
+ Agua (para el glaseado)20 g
- Cocción25 m
- Reposo3 
En el recipiente de la amasadora mezclamos la harina y la sal.
Calentamos ligeramente la leche y le añadimos el azúcar y la
levadura. Removemos para integrar. Lo añadimos al recipiente
con la harina y la sal junto con el huevo y mezclamos para
integrar.
Por último añadimos 50 gramos de la mantequilla (el resto lo
reservamos para el relleno), a temperatura ambiente, y
amasamos durante unos 12-14 minutos o hasta que la masa
esté suave, sedosa y todos los ingredientes estén integrados.
Pasamos la masa a un recipiente engrasado, lo cubrimos con
un trapo de cocina y dejamos que leve hasta duplicar su
volumen. Esto dependerá de la temperatura ambiente, a
nosotros nos ha llevado un par de horas.

Dificultad: Media
- Tiempo total55 m
- Elaboración30 m
- Cocción25 m
- Reposo3 h

Instrucciones:

En el recipiente de la amasadora mezclamos la harina y la sal. Calentamos ligeramente la

leche y le añadimos el azúcar y la levadura. Removemos para integrar. Lo añadimos al
recipiente con la harina y la sal junto con el huevo y mezclamos para integrar.
Por último añadimos 50 gramos de la mantequilla (el resto lo reservamos para el relleno), a
temperatura ambiente, y amasamos durante unos 12-14 minutos o hasta que la masa esté
suave, sedosa y todos los ingredientes estén integrados.
Pasamos la masa a un recipiente engrasado, lo cubrimos con un trapo de cocina y dejamos
que leve hasta duplicar su volumen. Esto dependerá de la temperatura ambiente, a nosotros
nos ha llevado un par de horas.
 Pay de limón
Receta 2

Ingredientes:

•1 paquete (6 onzas) de galletas Maria molidas (aprox. 1 1/2 tazas)

•1/2 taza (1 barra) de mantequilla, derretida
•2 cucharaditas de azúcar granulado
•1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
•1 paquete (8 onzas) de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
•1 lata (7.6 onzas líquidas) de Media Crema NESTLÉ
•1/2 taza (aprox. 3 limas medianas) de jugo de lima
•1 cucharadita de cáscara de lima rallada
•Rodajas de lima, fruta fresca o hierbabuena (opcional)

Paso 1
Mezcla las galletas María molidas, la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde con aro
exterior desmontable (springform pan) de 9 pulgadas sin engrasar, presiona la mezcla en el fondo.
Paso 2
Pon la leche condensada azucarada, el queso crema y la media crema en una licuadora; tapa la licuadora.
Licua hasta que quede suave.
Paso 3
Agrega el jugo de limón verde y la cáscara de limón verde; licua a velocidad media durante 1 minuto. Vierte la
mezcla sobre la base de galletas; congela por lo menos 2 horas o hasta que esté firme.
Paso 4
Deja reposar fuera del congelador de 10 a 15 minutos. Decora con rodajas de limón verde, fruta o
hierbabuena. Sirve inmediatamente.

Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 25 min
Porciones: 12 porciones
Receta 3

Brownies de chocolate
Ingredientes:
˚200 g. de mantequilla
˚180 g. de chocolate negro 70% mínimo (la marca que más os guste)
˚2 huevos L
˚225 g de azúcar normal o glas
˚30 g. cacao en polvo sin azúcar (os recomiendo el del 70%)
˚½ cdita. esencia de vainilla
˚120 g de harina de trigo
˚Opcional (en este caso no lleva): 50 g. de nueces troceadas
Preparació n del brownie de chocolate
Derretimos el chocolate troceado y la mantequilla a baño maría. Debemos ir removiendo en todo momento
hasta conseguir una crema homogénea. Para hacer el baño maría, pondríamos una cazuela al fuego con
agua y encima otra cazuela de forma que no toque el fondo. Si no podemos hacer un baño maría en casa,
podemos derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas. Calentaríamos el chocolate con la
mantequilla durante 2 minutos, retiraríamos, y removeríamos. Repetiríamos la operación varias veces hasta
conseguir una mezcla lisa y brillante.
Dejaremos que la mezcla de chocolate y mantequilla se temple para continuar el proceso de preparación del
brownie de chocolate. Reservamos.
En un cuenco batimos los dos huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y el punto de sal.
Cuando tengamos una crema espumosa la añadimos al chocolate que tenemos reservado y templado. Iremos
añadiendo los huevos poco a poco, integrándolos con el chocolate con la ayuda de unas varillas.
Incorporamos el cacao sin azúcar y la harina. Mezclamos con las varillas para integrar estos sólidos en la
mezcla.
Preparación y horneado final del brownie
Engrasamos un molde de unos 20 x 20 cm. y lo forramos con papel de horno. Vertemos la mezcla
del brownie y golpeamos ligeramente para regular la superficie. Precalentamos el horno a 170º C
con calor por arriba y por abajo, sin la opción de ventilador. Horneamos el brownie durante 40
minutos. Cuando lleve ya 20 minutos en el horno tapamos con un poco de papel de aluminio para
que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente. Recordad que el brownie no
debe queda crudo ni muy seco, tiene que tener un equilibrio. Por lo que debe hornearse en su justa
medida. Es importante conocer vuestro horno. Os recomiendo pincharlo casi al final con un cuchillo
y que salga con un poco de miga pegada. Esto no significa que esté crudo, ya que al sacarlo es tal el
calor que mantiene dentro que seguirá cociendo.
Lo dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos, que baje su temperatura, sobre una rejilla. Cuando
esté frío lo cortamos en varias porciones. Vuestros trozos listos para comer y disfrutar de vuestro
brownie preferido.

RECETA 3: GELATINA DE MOSAICO

▫1 Paquete de Gelatina sabor a uva (25 g)

▫1 Paquete de Gelatina sabor a fresa (25 g)
▫1 Paquete de Gelatina sabor a limón (25 g)
▫1 Paquete de Gelatina sabor a piña (25 g)
▫1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
▫1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
▫1 Lata de Media Crema NESTLÉ®
▫1 Cucharadita de Esencia de vainilla
▫4 Sobres de Grenetina (7 g c/u) hidratada en ½ taza de agua y disuelta a baño María
▫2 Fresas desinfectadas y cortadas a la mitad
▫1/2 Taza de Mango cortado en cubos
▫1 Limón cortado en rodajas
▫1 Ramita de Menta fresca desinfectada

Instrucciones:
Prepara
Prepara las gelatinas de sabor una por una con dos tazas menos de agua de lo que indica el
empaque. Viértelas separadas en moldes rectangulares y refrigera hasta que cuajen. Córtalas en
cubitos, combínalos y colócalos en un molde para gelatina engrasado.
Licúa
Licúa la Leche Condensada LA LECHERA® con la Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL®, la Media Crema NESTLÉ® y la esencia de vainilla; con la licuadora encendida agrega,
poco a poco, la grenetina previamente disuelta.
Refrigera
Vierte lo que licuaste al molde con las gelatinas de sabor y refrigera hasta que cuaje por completo;
desmolda y decora con las fresas, el mango, las rodajas de limón y las hojas de menta. Ofrece.
Consejo culinario
Utiliza el sabor de gelatina de tu preferencia.
Consejo nutricional
Agrégale fruta a tu gelatina para elevar tu consumo de fibra.

Ingredientes
 ☺4 raciones
☺10 paquetes de Oreo (de 4 galletas cada uno)
☺1 barra mantequilla
☺190 g queso crema
☺1 taza leche
☺1 lata leche condensada
☺1 sobre grenetina/gelatina sin sabor
☺1/2 taza agua
☺1 cucharada esencia de vainilla
Pasos
BASE:
Tomamos 26 galletas Oreo y quitamos la crema. Trituramos las galletas en la licuadora hasta que se
haga polvo. Mezclamos con la barra de mantequilla hasta forma una mezcla homogénea.
Extendemos la pasta en la refractaria de manera uniforme procurando que quede todo el fondo
cubierto y lo más parejo posible. Refrigerar por 30 min.
MEZCLA:
Tomamos 14 galletas Oreo y las partimos en trocitos sin quitar la crema.
En una licuadora, mezclar la leche, la vainilla, el queso y la leche condensada y colocar la crema de
las galletas que utilizamos para la base. Licuar hasta que todo quede incorporado.
Colocamos el agua a calentar sin que hierva e hidratamos la grenetina hasta que disuelva toda.
Agregamos a la mezcla y licuamos por última vez.
Sacamos la base del refrigerador y agregamos la mezcla y las galletas en trocitos esparciéndolas.
Refrigeramos por 2 hrs y listo!