TOCOCH

Que es el tococh?

El tocosh, tocosh o tocos es un producto alimenticio obtenido por una técnica de

conservación andina y que tiene propiedades nutritivas y terapéuticas. Es el resultado de
la fermentación bacteriana de la papa (el maíz, olluco, oca o la arracacha en algunos casos),
almacenada en pozos construidos en la tierra, envueltos en paja o ‘ichu’ y presionados
mecánicamente con piedras bajo una corriente de agua proveniente de un manantial por paja o
mallas durante 4 a 24 meses. Luego se retira, se orea y se solea, quedando listo el tocosh para
ser usado en la alimentación.

Beneficios

De acuerdo a costumbres populares, este producto es usado en el posparto, resfrío, neumonía, en

la curación de heridas, como antibacteriano, cicatrizante de hemorroides y de úlcera gástrica,
para evitar las infecciones gastrointestinales y mal agudo de altura o 'soroche'.

Propiedades del tococh

  Es un producto obtenido de la pulpa de papa fermentada, proceso que activa el
antibiótico (Penicilina natural). ...
 Es antimicrobiano.
 Fortalece el sistema inmunológico, combate las úlceras estomacales, gastritis crónica,
afecciones renales, hemorroides.
 Evita la osteoporosis.
El tococh se consume en diferentes formas

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