Universidad Virtual del Estado de Michoacán

INGENIERÍA EN DESARROLLO AGROINDUSTRIAL

CURSO: OPERACIONES UNITARIAS

UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LAS OPERACIONES UNITARIAS

ACTIVIDAD 3: CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES UNITARIAS

CUATRIMESTRE: 5

ALUMNO: JONATHAN CHÁVEZ MIRANDA

CORREO INSTITUCIONAL:al200795@univim.edu.com

TUTOR: AGUSTÍN URIBE TREVIÑO

27 DE OCTUBRE DEL 2021

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 Introducción

En las industrias de procesos fisicoquímicos, así como en los procesos biológicos y de

alimentos, existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en que los materiales de
entrada o de alimentación modifican o se procesan al obtener materiales de entrada o
de alimentación se modifican ó se procesan al obtener materiales finales de productos
químicos ó biológicos. Es posible considerar estos procesos químicos, físicos o
biológicos, aparentemente distintos y clasificados en una serie de etapas individuales y
distintas llamadas operaciones unitarias. Estas operaciones unitarias son comunes a
todos los tipos de industrias de proceso, por ejemplo, la operación unitaria conocida
como destilación se usa para purificar ó separar alcohol en la industria de las bebidas y
también para separar los hidrocarburos en la industria del petróleo.

Las operaciones unitarias estudian principalmente la transferencia y los cambios de

energía, la transferencia y cambios de materiales que se llevan a cabo por medios
físicos, pero también por medios fisicoquímicos.

CLASIFICACIÓN DE OPERACIONES UNITARIAS

2
 Transferencia
Transferencia Transferencia
de movimiento
de calor de masa
lienal

Separar, mezclar
Conduct Transporte desde y Intercam Intercambio liq. en dif. en
hasta las biador r entre fluidos
ores operaciones de
Destilació n volatilidad
proceso

Purificar gas de
Incrementar la comp. Por
Compres presió n, por medio Hornos
Solido o fluido Absorció n contacto con liq.
ores del suministro de
energía mecá nica

Mezcla liq-liq, sol-

Impulsar líquidos, Aerorrefri Fluido con aire liq. en disolvente
bombas por medio del ambiente Extracció n
suministro de gerantes selectivo
energía mecá nica.

Eliminar comp.
De fase fluida
Regular el caudal del evaporad Concentrar
Valv fluido por una una disolució n Adsorció n
mediante solido
ores que retiene.
ulas conducció n.

Sustitució n de
Condensa Condensació n
de vapor por Intercamb iones de
dores disolució n por
liquido frio io ió nico otros en solidos.

Recuperar
calor de
Acumulad corrientes de
ores gas

El calor del
Placas sol calienta
solares el agua

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 Conclusiones

La importancia de conocer bien las operaciones unitarias nos da la habilidad de

con el tiempo poder identificar con mayor rapidez la problemática que se
presenta y donde está siendo afectado el proceso. Además de tomar en cuenta
la importancia de cada operación hasta llegar la final de dicho proceso.

Cada operación y cada proceso se maneja de manera separada y tienen su

grado de importancia, en el caso de la clasificación de operaciones unitarias es
mara determinar qué tipos de operaciones existen y determinar cuál utilizar y sus
procesos específicos.