ENSAYO IMPORTANCIA DE LA ABSORCION

ATOMICA EN LA AGROINDUSTRIA

ALUMNA: JOCELYN MARÍN GÓMEZ

UNIVERSIDAD VIRTUAL DEL ESTADO DE MICHOACÁN

FACULTAD DE INGENIERÍA

INGENIERÍA EN DESARROLLO AGROINDUSTRIAL

ANÁLISIS INSTRUMENTAL

MORELIA MICHOACÁN

08/06/19
INTRODUCCIÓN

La espectrometría de absorción atómica es un método instrumental que se basa en la

absorción, emisión y fluorescencia de radiación electromagnética por partículas atómicas.
Se emplean principalmente radiaciones del espectro ultravioleta (UV) y visible y Rayos X.

El empleo de la espectrofotometría de absorción atómica (EAA) es el método analítico de

elección para el análisis de trazas de metales pesados y metaloides en diversas matrices
(fluidos biológicos, alimentos, filtros de captación ambiental. Esta técnica, por tanto,
permitirá valorar el grado de contaminación medioambiental, la exposición a determinados
tóxicos industriales en un colectivo de trabajadores, el nivel de metales en un alimento.

En nuestro país poco a poco se está creando conciencia de la necesidad de vigilar y

controlar la calidad del agua, especialmente aquella destinada al consumo humano, así
mismo existe un creciente interés en el conocimiento de los niveles de contaminación y su
impacto sobre el medio ambiente. Sin embargo, los estudios para adquirir tales
conocimientos, solo podrán llevarse a cabo si se dispone de metodologías analíticas que
posean ciertos atributos como exactitud, precisión, sensibilidad y selectividad, entre otros.
El proceso por el cual se evalúan estos atributos se conoce con el nombre de validación y
es un aspecto clave en el aseguramiento de la calidad de los resultados, ya que estos
deben cumplir condiciones que garanticen el bienestar y la satisfacción de los
consumidores.

IMPORTANCIA DE LA ABSORCIÓN ATOMICA EN LA AGROINDUSTRIA

La absorción atómica es una técnica capaz de detectar y determinar cuantitativamente la

mayoría de los elementos químicos, por lo que sus campos de aplicación son variados.
Este método se puede aplicar para la determinación de ciertos metales tales como:
antimonio, cadmio, calcio, cesio, cromo, cobalto, oro, plomo, níquel, entre otros. Se
emplea en análisis de agua, de suelos, alimenticia, etc.

En la industria alimenticia sirve para medir la estimación de contaminantes por

oligoelementos, también para determinar la composición cárnica de embutidos y
conservas, estudios de citotoxicidad de conservantes y aditivos y para el análisis de
elementos químicos en vinos y aceites.
Otra aplicación importante de la absorción atómica en el área ambiental ya que contribuye
a la determinación de sustancias contaminantes en particular de metales pesados.
También ha sido utilizada extensamente para el análisis de agua y para el análisis del
suelo. Se usa en el control de calidad para la Industria alimenticia y control ambiental de
aguas naturales, sedimentos y materiales vegetales.

Hay tres técnicas para la detección de metales:

Absorción atómica por flama: la disolución de la muestra es nebulizada mediante un

flujo de gas oxidante mezclado con el gas combustible, y se transporta a una llama donde
se produce la atomización. En la flama se atomizan los componentes de las muestras.
Aunque emiten radiación electromagnética de diferentes longitudes de onda, estas son
separadas en el monocromador y la línea de interés llega al detector y finalmente al
sistema.

La técnica de absorción atómica por flama permite cuantificar variedad de elementos;

tales como aluminio, bario, cadmio, calcio, cobre, cromo, fierro, manganeso, níquel, plata,
plomo, potasio, selenio, silicio, litio, estaño, sodio y zinc.

La Absorción Atómica por horno de grafito: es una atomización electrotérmica donde

se usa un fuerte calentamiento de una resistencia eléctrica para atomizar por completo
una alícuota de muestra. El proceso de calefacción transcurre en tres etapas: secado,
mineralización y atomización. En esta técnica la temperatura exacta y la duración de cada
etapa depende de la naturaleza del analito y tipo de muestra.

El equipo de absorción atómica por horno de grafito cuenta con alta sensibilidad para el
analito de interés, permitiéndonos leer concentraciones muy pequeñas y descartar
interferencias por algún otro.

Absorción atómica por generador de hidruros: Esta técnica se emplea para la

determinación de elementos que se pierden fácilmente por volatilización con llama u
horno. El proceso consiste en tener una muestra acuosa acidificada la cual reacciona con
una sustancia reductora como el borohidruro de sodio o el cloruro estanoso, generando el
hidruro gaseoso correspondiente.

CONCLUSIÓN

Conocer la presencia de metales en el medio ambiente es de gran importancia. Ya sea en

el agua, en el suelo, así como en los alimentos consumimos, una alta concentración de
metales pueden causar problemas a los seres vivos.
BIBLIOGRAFÍA

APLICACIONES DE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS PARA EL ANÁLISIS DE

SUELOS, información consultada del sitio web:

file:///C:/Downloads/2030-Texto%20del%20art%C3%ADculo-6476-1-10-
20160901%20(1).pdf

Análisis de suelos, información recuperada del sitio web:

https://www.academia.edu/26200648/ANALISIS_DE_SUELOS