RECETA ESTANDAR: GIN TONIC

NOMBRE DE LA RECETA: GIN TONIC DE FRUTOS ROJOS PAX: 1

TIEMPO: 5 minutos FOLIO: 123

COSTO TOTAL:24.77 COSTO PAX:24.77 PRECIO VENTA: 81.44

CANTIDADES UNIDAD DE INGREDIENTES PRECIO UNITARIO TOTAL

MEDIDA

0.010 KG KILO FRESAS 60 0.60

0.010 KG KILO ZARZAMORA 130 1.30

0.010 KG KILO FRAMBUESAS 130 1.30

0.236 LTR LATA 236 ML AGUA QUINA 12 12

RAMITA RAMO ROMERO 10 0.50

0.005 KG KILO LIMON 15 0.75

0.056 LTR LITRO GINEBRA 150 8.40

0.100 KG KILO HIELO 5 0.50

total 24.77

Costo 24.77

Variación 2.47

Costo total 27.24

Porcentaje 8.17

Precio potencial 62.65

Precio carta 81.44

Precio real de 62.65

venta

Porcentaje real de 0.55

venta

materiales Instrucciones fotografia

Vaso Preparar el vaso old fashon con frutos
rojos y con full hielo, posteriormente se
Pinzas para
miden dos onzas de alcohol para agregar
hielo
al vaso y se completa con agua quina,
Giguer para decorar y aromatizar se utiliza
garnitura de limon y se activa el romero

Variacio