Guia de Huertos Escolares

Guía curricular para
Huertos Escolares
Pedagógicos
Guía curricular
para Huertos
Escolares Pedagógicos
Huertos Escolares
Pedagógicos
AU TO R I DA D E S M I N I S T E R I A L E S
Claudia Patricia Ruíz Casasola de Estrada

Ministra de Educación
Edna Portales de Núñez

Viceministra Técnica de Educación
María del Rosario Balcarcel Minchez

Viceministra Administrativa de Educación
Carmelina Espantzay Serech de Rodríguez

Viceministra de Educación Bilingüe e Intercultural
Vilma Lorena León Oliva de Hernández

Viceministra de Educación Extraescolar y Alternativa
Annelisse Lainfiesta Soto de Zepeda

Directora General de la Dirección General de Currículo —Digecur—
Equipo técnico
Magali Aguilar Gonzalez -Digecur-

Fabiola Júarez López -Digecur-
Brenda Carolina Morales

Revisión editorial -Digecur-
Sandra Emilia Alvarez

Diseño y diagramación -Digecur-
DIGECUR
Dirección General de Currículo
Ministerio de Educación Guatemala C. A.
© Ministerio de Educación (Mineduc)

Dirección General de Currículo (Digecur)
6a calle 1-36 zona 10, Edificio Valsari, 5o nivel, Guatemala, C.A. 01010
Teléfono: (502)2362 3581 - 2334 8333 - 2362 2457
www.mineduc.gob.gt/digecur
www.mineduc.gob.gt
Guatemala, agosto 2022
El Ministerio de Educación se preocupa por utilizar un lenguaje que no discrimine ni contenga sesgo de género.
En este documento se ha optado por usar el masculino genérico clásico, entendiendo que este incluye siempre a
hombres y mujeres; niños y niñas.
Las imágenes corresponden al banco de recursos del Ministerio de Educación. Este documento se puede
reproducir total o parcialmente, siempre y cuando se cite al Ministerio de Educación (Mineduc) como fuente de
origen y que no sea para usos comerciales.
2
Guía curricular para Huertos Escolares Pedagógicos
ÍNDICE
Índice
1. Presentación ................................................................................. 4
2. Objetivos ...................................................................................... 6
3. Área de influencia ......................................................................... 7
4. Barrido curricular........................................................................... 7
5. Conceptos básicos ...................................................................... 18
6. Metodología ............................................................................... 19
Cómo se aplican los pasos del aprendizaje significativo .......... 20
7. Ruta para la elaboración de un huerto escolar pedagógico ............ 23
Formas de sembrar ............................................................... 24
Actividades para elaborar el huerto escolar pedagógico .......... 25
Bibliografía...................................................................................... 29
E-grafía ............................................................................................ 30
3
PRESENTACIÓN
1. Presentación
La Reforma Educativa establece la transformación curricular, la cual «propone
el mejoramiento de la calidad de la educación»1 y el respaldo de un modelo
educativo participativo fundamentado en el constructivismo, en el que se generen
aprendizajes teóricos, vivenciales y reflexivos.
La transformación curricular conlleva un nuevo paradigma educativo, con sus

propios objetivos que buscan, entre otros, una participación más activa, fortalecer
el conocimiento no solo teórico sino práctico, rescatar los conocimientos de la
comunidad, la concienciación de los estudiantes hacia el ambiente y hacia la
mejora de su comunidad en forma sustentable y sostenible, de manera que se
pueda alcanzar una sociedad incluyente y solidaria, preocupada por encontrar
soluciones para el bien común.
El reglamento de la Ley de Ailimentación Escolar Acuerdo Gubernativo 183-

2018, establece:
«Artículo 5. Educación alimentaria y nutricional en el curriculum (sic) educativo

vigente. El Ministerio de Educación por medio de la Dirección General de
Currículo —DIGECUR—, incluirá en el Currículo Nacional Base vigente de
los niveles de preprimaria, primaria y media los contenidos pedagógicos sobre
alimentación y nutrición.
Se observará como mínimo los contenidos pedagógicos siguientes:

1. Guías alimentarias para la población guatemalteca elaboradas en
consenso con las instituciones vinculadas a la seguridad alimentaria y
nutricional y aprobadas por el Ministerio de Salud Pública y Asistencia
Social;
2. Integración de la seguridad alimentaria y nutricional en las áreas básicas
en el marco del currículo vigente; y,
3. Otros que contribuyan a alcanzar los objetivos de la Ley de Alimentación
Escolar».
En el artículo 6:
«Implementación de huertos escolares pedagógicos. Para efectos del artículo 5 del
presente reglamento, el Ministerio de Educación a través de la Dirección General
de Currículo —DIGECUR— en coordinación con el Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Alimentación, atenderá los siguientes contenidos pedagógicos:
1. Adecuación de la guía curricular para huertos escolares pedagógicos
al listado de alimentos saludables para el Programa de Alimentación
Escolar; y
2. Capacitación a los docentes, escolares y padres de familia en la forma
de ampliar y mejorar la alimentación y producción agrícola».
Asimismo el Decreto N.º 12-2021 del Congreso de la República, en el artículo I,

incluye al Nivel de Educación Media.
1. Mineduc (2008) Curriculum Nacional Base, Nivel primario. 2.a impresión. Guatemala
4
El Currículo Nacional Base se centra en la persona humana «como ente
promotor del desarrollo personal, del desarrollo social, de las características
culturales y de los procesos participativos que favorecen la convivencia
armónica»2. En este enfoque, la persona se transforma, se valoriza, participa
y se proyecta en la construcción del bienestar propio y del de otros, pues se
parte del criterio que «la formación de la persona humana se construye en
interacción con sus semejantes durante el intercambio social y el desarrollo
cultural» (Villalever:1997:2). En los ejes curriculares: Vida familiar, en su
componente Educación para la salud y en Desarrollo sostenible, en sus
componentes Desarrollo humano integral —Relación ser humano con la
naturaleza— y Preservación de los recursos naturales; por lo cual, una de
las acciones educativas que permiten el involucramiento de los estudiantes en
su propio aprendizaje es, sin duda, la elaboración, cuidado y valoración de
huertos escolares pedagógicos.
Hacer partícipes a los estudiantes en la elaboración de un huerto en el centro

educativo es ayudarlos a comprender desde niños el proceso de creación y
obtención de los alimentos, así como las bondades de la naturaleza que permite
su cultivo y proporciona alimentos nutritivos que ayudarán a la conservación
de la salud.
Involucrar en el Programa de Alimentación Escolar a la comunidad educativa

para que de forma organizada se encargue de implementarlo (artículo 6
Acuerdo Gubernativo 183-2018).
Es importante tener en cuenta las habilidades que los estudiantes desarrollan

con esta actividad. Entre las más relevantes se pueden mencionar: motricidad
fina y gruesa, trabajo colaborativo, comprensión sobre la forma de obtener los
alimentos, conciencia ecológica, así como el valor de la responsabilidad, entre
otros. Durante el proceso que conlleva construir un huerto, se sensibiliza a los
estudiantes sobre el cuidado de la naturaleza y la comunicación armoniosa
con ella, lo cual significa valoración, aprecio y respeto.
Esta guía se basa en esos principios. Asimismo, se convierte en una ruta

para que se pueda elaborar un huerto escolar con fines pedagógicos para la
formación integral de los estudiantes en el centro educativo.
2. Mineduc (2008) Currículum

Nacional Base, Nivel primario. 2.a
impresión. Guatemala.
5
OBJETIVOS
2. Objetivos
General
Elaborar huertos escolares pedagógicos en los
centros educativos e involucrar en el Programa de
Alimentación Escolar a la comunidad educativa
para que, de forma organizada, se encargue de
implementarlo. (Ley de Alimentación Escolar Acuerdo,
Gubernativo Número 183-2018)
Específicos
• Fomentar la • Generar • Fortalecer las

recuperación y aprendizajes capacidades
conservación de significativos de la
la naturaleza, vinculados con comunidad
como fuente la alimentación educativa en
de alimentos sana en los la elaboración
nutritivos y otros estudiantes. de un huerto
bienes que escolar.
contribuyen a la
conservación de
la salud.
6
INFLUENCIA
3. Área de influencia
I. Población objetivo
Estudiantes de los niveles de Educación Preprimaria,
Primaria, Nivel Medio (Ciclo de Educación Básica y
Diversificado)
II. Ubicación geográfica

22 departamentos de Guatemala
CURRICULAR
4. Barrido curricular
Para iniciar el proceso de elaboración de un huerto

escolar, se presenta un barrido curricular que muestra
las competencias, indicadores de logro y contenidos que
aparecen en las mallas del Currículo Nacional Base de
los distintos niveles educativos, relacionados con el tema
de huertos escolares pedagógicos o similares, los cuales
se pueden vincular con las actividades de aprendizaje
que se planifiquen para llevar a cabo la elaboración del
huerto. Esto permitirá fortalecer los conocimientos de los
estudiantes, no solo en forma teórica, sino práctica, lo
cual puede contribuir al desarrollo integral y a una mejor
calidad de vida.
A continuación, se presenta el barrido curricular:
7
l d e Ed ucación
Nive aria
icia l y Preprim
In
Área
Grado Competencia Indicador de logro Contenido
curricular
1. Interactúa con 1.1. Se acomoda a su 1.1.4. Entorno físico y
confianza con los medio natural, natural…
adultos que le brindan institucional y • Identificación de los
Nivel Inicial
cuidado y estímulos, a las rutinas de diversos elementos
1 a 2 años
dando muestras alimentación aseo de su entorno físico
de conocimiento y y descanso. y natural: animales,
Conocimiento de su mundo
adaptación a su medio. plantas, objetos

1. Interactúa con los 1.1. Demuestra 1.1.4. Entorno físico y
adultos y otros niños curiosidad por natural…
y niñas manifestando conocer elementos • Exploración e
conductas deseables, de su entorno físico identificación de los
2 a 3 años
dando muestras y natural. diversos elementos
de acomodación y de su entorno físico
conocimiento de su y natural: animales,
entorno. plantas, objetos
1. Interactúa con sus 1.1. Utiliza 1.1.3. Entorno físico y
iguales y con los correctamente natural…
adultos aplicando los elementos del • Identificación de los
conductas ajustadas ambiente donde se diversos elementos
3 a 4 años
a las normas sociales desenvuelve. de su entorno
y manifestando natural: plantas
acomodación a su
medio.
2. Identifica los elementos 2.3. Describe seres 2.3.3. Caracterización
inanimados de la vivos: animales, morfológica externa
naturaleza los seres plantas atendiendo de los seres vivos
vivos, sus características determinadas
y su relación con características.
el medio ambiente
cuidando a los de su 2.4. Manifiesta hábitos 2.4.2. Agrupación
entorno inmediato. y actitudes positivas de las plantas de su
Medio Social y Natural
en el cuidado y entorno: alimenticias,

protección de las no alimenticias,
Nivel plantas y animales medicinales y
Preprimaria de su contexto ornamentales
4 años inmediato.
2.7. Describe algunas 2.7.1. Identificación
diferencias y de algunas diferencias
relaciones entre entre el ser humano,
animales y plantas los animales y las
de su contexto plantas
inmediato.
2.7.2. Explicación de
algunas relaciones
entre el ser humano,
los animales y las
plantas
8
Área
curricular
2. Describe la importancia 2.2. Describe el 2.2.4. Descripción
de su interrelación beneficio que del proceso de la
con la naturaleza obtiene el ser siembra y cosecha
inanimada y con los humano de los de las plantas:
seres vivos, participando animales y las preparación de la
en actividades plantas de su tierra, germinación,
de protección y entorno. cuidados, flores y
conservación de su frutos
entorno. 2.2.5. Descripción
del proceso de vida
5 años de las plantas: nacen,
crecen, se reproducen
y mueren
5. Practica valores, hábitos 5.4. Describe las 5.4.2. Identificación
y actitudes que fomenten costumbres y de los elementos
la armonía en su familia estilos de vida productivos de la
y en la comunidad. del campo y la localidad: plantas
ciudad. de cultivo, animales
domésticos y de
corral, canales de
riego y otros
2. Agrupa elementos 2.2. Describe 2.2.3. Descripción de
inanimados de la semejanzas y las características de
naturaleza y de los seres diferencias entre las partes externas de
vivos, participando en seres vivos: la planta: tamaño y
actividades de rescate y animales, plantas forma
conservación. y el ser humano. 2.2.4. Descripción del
hábitat de las plantas:
aéreas, acuáticas y
terrestres
6 años
2.2.5. Clasificación de
plantas de su entorno
por el beneficio que
le proporcionan en su
vida
2.2.6. Diferenciación
de semejanzas entre
animales, plantas y el
ser humano
9
ión
el d e Educac
Niv ia
Primar
Área
curricular
8. Expresa por 8.1. Expresa por 8.1.1. Elaboración de
escrito sus escrito su dibujos para expresar
sentimientos, percepción de ideas con respecto
Primero emociones las características a personas, objetos,
pensamientos y de personas, animales y plantas
Comunicación y Lenguaje L1
experiencias. objetos, animales

y plantas.
7. Redacta textos 7.1. Caracteriza 7.1.1. Identificación de las
informativos los elementos ilustraciones como apoyo
y literarios presentes a la expresión de ideas
Segundo apegándose a en textos con respecto a personas,
las normas del informativos. objetos, animales y plantas
idioma.
7. Redacta textos 7.1. Elabora textos en 7.1.3. Descripción

con diferentes los que describe de las características
propósitos o narra sus físicas de las personas,
apegándose a experiencias. animales, plantas y objetos
Tercero las normas del utilizando los elementos
idioma. de la descripción, nexos
indicadores de tiempo:
antes, durante, después,
como, entre otros
4. Utiliza la 4.2. Nombra 4.2.1. Identificación de las
Comunicación
y Lenguaje L2
segunda animales, frutas frutas que comúnmente se

lengua para y objetos de observan en la comunidad
Primero comunicar oral los distintos
y gráficamente ambientes del
ideas y hogar y del aula.
sentimientos.
2. Establece la 2.1. Identifica las 2.1.2. Identificación de

diferencia entre características factores bióticos (ser
los factores de los factores humano, animales y
bióticos y bióticos en plantas)
abióticos en el diferentes
ecosistema. ecosistemas. 2.1.4. Clasificación de
plantas de su entorno por

su utilidad y formas de
reproducción (alimenticias,
medicinales,
ornamentales, textiles,
Primero entre otras)
2.1.5. Definición de las
características propias de
las personas, los animales,
las plantas y otros seres
vivos
2.1.7. Identificación de
las partes externas de las
plantas, raíz, tallo (ramas),
flores, hojas y frutos
10
Área
curricular
2.3. Describe formas 2.3.4. Manifestación de
de protección y hábitos y actitudes en
conservación de el cuidado personal, de
los factores del animales y plantas
ecosistema.
6. Relaciona los 6.2. Describe la 6.2.1. Influencia del sol y
movimientos y influencia de la luna en los fenómenos y
composición los movimientos procesos naturales
de la tierra con de la tierra en
los fenómenos el clima, los
naturales y su cultivos y las
incidencia en la ocupaciones de
sociedad. sus habitantes.
2. Describe la 2.2. Establece la 2.2.2. Clasificación de las
importancia de relación entre plantas por su forma de
la interacción factores bióticos reproducción
entre los de diferentes
factores bióticos ecosistemas 2.2.3. Descripción de
y abióticos en con recursos las funciones básicas de
los ecosistemas. naturales. animales y plantas
características propias de
animales y plantas
2.2.5. Identificación del
proceso de crecimiento
de la planta, a partir de la
germinación
Segundo 2.3. Establece la 2.3.6. Utilización

relación entre racional de los recursos
factores abióticos naturales (agua, suelo,
de diferentes aire, animales y plantas)
ecosistemas para establecer una
con recursos relación armónica con la
naturales. naturaleza
6. Explica la 6.2. Describe la 6.2.5. Identificación de los
importancia de influencia de movimientos de la tierra y
los puntos de los movimientos su influencia en la vida del
referencia y los de la tierra en ser humano, animales
movimientos de la definición y plantas, en nuestro
la tierra para su del tiempo y país y en otros países.
ubicación en el ocupaciones de (Movimientos de
tiempo y en el los habitantes. traslación: las estaciones
espacio. o las épocas - secas y
lluviosa)
Tercero 2. Describe las 2.1. Identifica las 2.1.1. Descripción de la
formas en que funciones de los función de los factores
se relacionan los factores bióticos bióticos en los ecosistemas
factores bióticos y abióticos en un (ser humano, animales y
y abióticos en ecosistema. plantas)
un ecosistema.
11
Área
curricular
2.1.3. Incidencia de los
animales y las plantas
en el medio ambiente:
productores, consumidores y
descomponedores
animales y plantas útiles
y dañinas para los seres
humanos
2.3. Participa en acciones 2.3.1. Práctica de hábitos
de promoción y y actitudes positivas en
prevención de el cuidado personal y en
problemas de el cuidado de animales y
salud humana, plantas
sanidad animal, 2.3.7. Clasificación de las
y vegetal, así plantas de acuerdo con su
como ambientales forma de reproducción,
para mantener el medio en que viven y
equilibrio ecológico. utilidad
2.5. Identifica los efectos 2.5.1. Relación de los
de los procesos efectos del deterioro

naturales en los ambiental en la vida del
procesos sociales ser humano, las plantas
referidos a la y los animales (muerte,
vida, al aumento enfermedad, bajo
Tercero y a la disminución rendimiento, entre otros)
poblacional.
6. Explica la 6.2. Describe la 6.2.4. Descripción de
relación influencia de fenómenos eventos o
del sol, las los movimientos sucesos relacionados con
estrellas y los de la tierra en los movimientos de la tierra:
planetas con la definición movimiento de traslación;
los fenómenos del tiempo, el las estaciones y épocas
naturales y clima, cultivos y en nuestro país (invierno
sociales, su ocupaciones de los y verano; época lluviosa y
influencia habitantes de su época seca) y en otros países
en el medio comunidad y región. (invierno, verano, otoño y
ambiente primavera), características
teniendo en e influencia en la vida
cuenta los de personas, animales y
aportes de la plantas; ...movimientos de
ciencia y la rotación: el día y la noche
tecnología. y su influencia en animales,
plantas y seres humanos
6.2.6. Descripción de
la influencia del clima
en la ropa, los cultivos y
las ocupaciones de los
habitantes de su
comunidad, municipio y
departamento
12
Área
curricular
6. Participa en 6.2. Describe la 6.2.1. Descripción de la
actividades que importancia del importancia del agua en la
promueven agua para los vida animal, vegetal y del
el rescate, el seres vivos. ser humano
Cuarto conocimiento,
la protección, la
conservación y el
uso racional de los
recursos naturales.
1. Compara las 1.4. Explica el proceso 1.4.2. Descripción de la
teorías del origen de la fotosíntesis. relación entre las fuentes
de la vida desde y los nutrientes necesarios
la perspectiva para la vida vegetal: agua,
intercultural aire y tierra
que le permite 1.5. Describe los 1.5.1. Ilustración de la
distinguir entre los beneficios que importancia que tienen las
diversos tipos de otros seres vivos plantas y los animales para
manifestaciones de representan para la vida del ser humano
vida. el ser humano.
Ciencias Naturales y Tecnología
2. Compara 2.1. Explica la 2.1.5. Descripción de los

estructuras y estructura ósea y principales sistemas del ser
funciones de la función de los humano, las plantas, los
órganos y sistemas tejidos, órganos animales y los hongos
que diferencian a y sistemas de los
los seres vivos. seres vivos.
2.3. Explica los 2.3.2. Descripción de
procesos de la la forma en que las
vida. plantas nacen, crecen, se
reproducen y mueren
Quinto 3. Identifica la función 3.4. Explica el proceso 3.4.2. Elaboración de

sexual humana y de reproducción. modelos que ilustren el
su impacto en las proceso de reproducción
relaciones sociales de las plantas desde la
y afectivas. germinación
3.4.3. Diferenciación entre
las formas de reproducción
de las plantas: sexual
(semilla) y asexual (bulbo,
esqueje, injerto y acodo)
5. Consume alimentos 5.1. Identifica los 5.1.2. Clasificación de los
saludables dentro elementos y el alimentos por su origen.
de un entorno valor nutricional (animal, vegetal y mineral)
limpio. de los alimentos
en una dieta 5.1.8. Relación entre
balanceada. nutrición y sanidad animal
y vegetal
5.1.9. Ilustración de las

ventajas que tiene para
el ser humano consumir
alimentos de origen animal
y vegetal sanos
13
Área
curricular
6. Fomenta la 6.6. Explica las 6.6.1. Demostración
importancia de un técnicas que se con diferentes medios de
entorno sano y la utilizan en las la secuencia de tareas
seguridad personal diferentes etapas que se dan en el cultivo
y colectiva por del cultivo de de productos agrícolas
medio del desarrollo plantas. (secuencia lógica que
sostenible en función existe entre la selección
del equilibrio de semilla, la siembra, el
ecológico. cuidado y la cosecha de
productos agrícolas)
1. Relaciona el origen 1.5. Explica la 1.5.7. Ejemplificación
y evolución de la Interdependencia de las relaciones que
vida, (procesos entre algunos se establecen entre
celulares, la herencia, seres vivos. planta, animales y seres
reproducción, humanos
entre otros) con
la interacción del
ser humano con la
Ciencias Naturales y Tecnología
naturaleza según los

aportes de la ciencia y
la cosmovisión de los
Pueblos.
2. Contrasta 2.1. Clasifica los 2.1.4. Clasificación de
características, seres vivos y los animales y vegetales
estructuras y funciones explica sus por sus beneficios al ser
del ser humano, características. humano: comestibles,
de los animales y industriales, medicinales,
de las plantas para ornato, entre otros
comprender la razón 2.2. Describe las 2.2.4. Demostración
Sexto de la diversidad causas de la de los beneficios que
biológica. diversidad se obtienen con la
biológica. utilización de los injertos
5. Propicia las 5.1. Describe las 5.1.3. Descripción de
condiciones funciones de los los beneficios para la
necesarias para el nutrientes. salud, la cantidad y
consumo de una dieta periodicidad en el
variada que facilite consumo de: frutas,
la conservación de la verduras y hierbas
salud.
7. Describe el desarrollo 7.3. Explica las 7.3.3. Ilustración de
sostenible como características la forma como el
una opción para del calentamiento global
conservar los calentamiento y el efecto invernadero
recursos energéticos global y el efecto influyen en la vida
ante el crecimiento invernadero humana, animal y
poblacional. como vegetal
consecuencia de
la contaminación
del aire.
14
Área
curricular
6. Expresa en forma 6.1. Establece 6.1.1. Relación
gráfica y descriptiva relación de de dependencia
Matemáticas la información dependencia entre dos eventos o
que obtiene entre dos eventos sucesos (experimentos
Cuarto relacionada con o sucesos. sencillos: tierra fértil-
diversos elementos y mejor cosecha; buena
acontecimientos de alimentación-mejor
su contexto social, salud)
cultural y natural.
1. Utiliza, en su 1.2. Asocia imágenes 1.2.1. Relación de
comunicación, textos y grafías. frases y oraciones con la
Comunicación y
orales referentes imagen correspondiente:

Lenguaje L3
a situaciones, personas,
acontecimientos y animales, plantas, frutas,
Quinto objetos próximos. objetos, entre otros
(Pictures of the family,
posters, advertisements,
banners)
3. Aplica los principios 3.3. Propone 3.3.1. Descripción de

de la ciencia y eventuales las características y
la tecnología innovaciones del funcionamiento de
relacionados con los en el uso de tecnología utilizada
Productividad y Desarrollo
Quinto saberes de su cultura, la tecnología en la comunidad:

en la realización existente en la telares, cultivo de maíz,
de actividades comunidad. informática, medios de
productivas. comunicación, medios
de transporte, etc
2. Establece la relación 2.5. Participa en 2.5.3. Análisis de
entre la aplicación actividades en fenómenos naturales
de medios de pro de la mejora para determinar las
investigación social de la calidad clases y naturaleza de
Sexto y los métodos de vida de los cultivos y otras formas de
de resolución de habitantes de su productividad
problemas para la comunidad. que sea posible
mejora permanente de activar (clima, suelos,
su entorno inmediato. estaciones, entre otros)
15
e Ed u cación
d
Nivel ia, Ciclo de
Med ión Básica
Educac
Área
curricular
2. Determina el uso 2.2. Demuestra la 2.2.1. Principios éticos
de la tecnología incidencia ambiental ambientales.
adecuada en de un proyecto
la ejecución con la innovación 2.2.4. Sostenibilidad e
de proyectos sostenible ecológica. impacto ambiental.
emprendedores. Avances en la
vanguardia de la
Primero innovación sostenible y
Emprendimiento para la Productividad
ecológica.
2.2.6. Producción
orgánica de abonos.
Sistemas de cultivos,
manejo de plagas,
alimentos sanos.
2. Desarrolla procesos 2.1. Diferencia las 2.1.2. Técnicas en la
productivos con técnicas artesanales siembra de hortalizas,
calidad, utilizando de las industriales. forestería, floristería y
Segundo tecnologías en la actividad pecuaria
innovadoras y con materiales locales y
alternativas en la tecnología adecuada
comunidad.
2. Determina el uso 2.1. Practica los procesos 2.1.2. Tecnología en la
de la tecnología de la gestión de la agricultura, forestería,
adecuada en calidad y mejora pecuaria, culinaria y
la ejecución continua de los otras
de proyectos procesos productivos.
Tercero emprendedores. 2.2. Demuestra la 2.2.6. Producción
incidencia ambiental orgánica de abonos.
de un proyecto Sistemas de cultivos,
con la innovación manejo de plagas,
sostenible ecológica. alimentos sanos
l d e Ed ucación
Nive iclo de ada
Media, C ific
u c a ció n Divers
Ed
Área
curricular
3. Interpreta los 3.6. Representa 3.6.3. Comparación
cambios químicos reacciones de las reacciones
que ocurren en químicas que se químicas que describen
Naturales-
Química
Ciencias
la materia de su llevan a cabo en el proceso de respiración

Cuarto entorno inmediato la naturaleza, en en humanos y de la
a partir del empleo procesos humanos fotosíntesis en las plantas
de fórmulas y su efecto en los
y ecuaciones organismos vivos.
químicas.
16
Área
curricular
5. Promueve la 5.3. Reconoce el 5.3.6. Identificación
interrelación entre desarrollo de de las ciencias de
Filosofía distintas culturas en la identidad los Pueblos (práctica
el marco del respeto cultural y de la holística de la
Cuarto de los valores y interculturalidad en matemática en relación
principios propios y Guatemala. con la medicina,
de los demás. agricultura-maíz,
cosmos, el tiempo, ciclo
lunar, solar y otros)
3. Utiliza los 3.1. Argumenta acerca 3.1.2. Discusión acerca
conocimientos de la importancia de de la importancia de los
locales y ancestrales los conocimientos conocimientos locales
en su quehacer ancestrales y locales, en diferentes ámbitos:
cotidiano y los sus características, la agricultura, nutrición,
Ciencia y Tecnología de los Pueblos
relaciona con los mecanismos de medicina y otros

conocimientos transmisión y
de otras culturas los factores que
o concepciones amenazan su
diferentes. preservación.
4. Aplica 4.1. Describe las fases 4.1.4. Identificación de
procedimientos de la investigación los saberes científicos
Quinto que le permiten científica que le de los Pueblos:
identificar los permiten clasificar medicina natural,
aportes científicos los conocimientos estructuras binarias,
y tecnológicos locales que vigesimales, decimales
indígenas regionales contribuyen al de las Matemáticas,
y locales. desarrollo de taxonomías propias de
la ciencia y la plantas, animales, entre
tecnología. otros
4.2. Utiliza conocimientos 4.2.6. Clasificación de
de la ciencia los animales, plantas,
indígena en arquitectura, escultura,
situaciones de la vida matemática, ancestral
cotidiana. de los Pueblos
4. Relaciona los 4.4. Evalúa el impacto 4.4.2. Argumentación
principios de la socioeconómico, de la importancia de la
herencia con las ambiental, moral biotecnología, métodos,
características y ético de la aplicaciones y aportes
observables en biotecnología, en la agricultura,
diferentes especies propiciando el medicina, terapia
Cuarto y con los cambios debate y la discusión genética y antropología
ocurridos como participativa en el forense entre otras
Biología
resultado de aula.
la evolución y
adaptación al
medio.
2. Representa 2.1. Ilustra los niveles 2.1.9. Identificación de
información de organización, los principales tejidos
relacionada con estructuras, vegetales, animales y
Quinto la organización clasificación y la humanos
de la vida y sus fisiología de los seres
principales procesos vivos.
fisiológicos.
17
CONCEPTOS
5. Conceptos básicos
¿Qué es un huerto escolar? Es un área de cultivo de algunas

hortalizas, hierbas comestibles, granos básicos, frutas y otros que se
encuentran alrededor, cerca o adentro de los centros educativos.
Es una herramienta pedagógica cuya finalidad consiste en ayudar a los

estudiantes a la adquisición de nuevos conocimientos y al desarrollo
de habilidades y destrezas, pues aprenderán a cultivar sus alimentos
y concienciarse respecto a la necesidad de contar con prácticas
alimentarias más sanas, al fortalecimiento de las diferentes culturas
regionales del país y a las posibilidades de aprovechamiento de los
alimentos que se cultiven.
Se recomienda
1. Hacer énfasis en el proceso enseñanza aprendizaje.
2. Los huertos escolares pedagógicos son una fuente de alimentos

nutritivos y variados que aportan vitaminas y minerales,
asimismo promueven el consumo de alimentos saludables y
aumentan la disponibilidad de los mismos.
¿Cuál es la importancia del huerto escolar? Representa

oportunidades para el logro del trabajo en equipo; se practica la
convivencia armónica, sociabilidad, cooperación, responsabilidad,
entre otros. Asimismo, se fortalece la motivación para la preparación
de exposiciones en ferias escolares de productos a las que se invita a la
comunidad educativa. La importancia del huerto escolar se fundamenta
en que es un lugar donde se realizan experiencias educativas en el
aprender haciendo acerca del crecimiento de las plantas que servirán
de alimento.
El huerto escolar constituye un modelo de organización y de relaciones

entre el ser humano, la naturaleza y el ambiente; asimismo, es un
recurso educativo de especial interés, en el que se destacan los
siguientes aspectos que pueden alcanzarse:
• Convivencia armónica
• Igualdad entre mujeres y hombres
• Comunicación asertiva
• Aprendizaje vivencial
• Competencias para la vida
• Trabajo en equipo
• Toma de conciencia de la protección ambiental
18
METODOLOGÍA
6. Metodología
La elaboración del huerto escolar puede ser un laboratorio para que
los estudiantes obtengan aprendizajes sobre educación alimentaria y
nutricional, así como para el desarrollo de destrezas motrices por el
contacto con la tierra y la utilización de herramientas que requieren un
manejo de coordinación ojo – mano, entre otros.
El docente partirá de la información proporcionada en el barrido curricular;

allí encontrará los contenidos específicos que serán los medios para
alcanzar las competencias de cada grado. Luego, corresponde analizar
el contenido y realizar una dosificación, de manera que se planifiquen las
sesiones de aprendizaje necesarias para estudiar y conocer cada tema
referido a la experiencia de la elaboración de un huerto escolar.
Es importante aclarar que, en los niveles de preprimaria y primaria, por

lo general hay un docente encargado de desarrollar la mayoría de las
áreas curriculares, por lo que integrarlas resulta factible en el proceso de
enseñanza aprendizaje, como en el ejemplo siguiente:
M e d io Social y s
Áre a temática
l - M a
Natura
Indicador de Cantidad de
Competencias Contenidos Dosificación
logro períodos
2. Establece la 2.1. Identifica las 2.1.7. Identificación Las plantas 2
diferencia características de las partes
entre los de los factores externas de Características (planificar
factores bióticos en las plantas, las sesiones
bióticos y diferentes raíz, tallo Partes de la planta necesarias)
ecosistemas. (ramas),
abióticos en el
flores, hojas y Flores y frutos de
ecosistema. frutos. la planta
4. Utiliza 4.1. Cuenta 4.1.1. Conteo del Conteo de plantas 3 períodos
conocimientos objetos de número de germinadas y
y experiencias su entorno y elementos de plantadas
de aritmética expresa las un conjunto
básica en la cantidades (ámbito 1 a Agrupación de
con un 9). plantas de 1 a 9
interrelación
número
con su entorno en sistema 4.1.5. Lectura y Agrupación de
familiar. decimal. escritura de plantas y frutos de
numerales de 2 en 2
2 en 2, de 5
en 5 (ámbito Agrupación de
1 a 9). plantas de 5 en 5
19
En el caso del nivel medio, se puede recurrir al trabajo en equipo de varios
docentes, según las características del proyecto o actividad. Cada docente,
según su área, puede organizar un tipo de actividad específica para el
logro del proyecto del huerto escolar.
Esto permitirá avanzar en el aprendizaje de forma ordenada y gradual,

teniendo en cuenta el tiempo adecuado para cada sesión de aprendizaje,
según el grado correspondiente.
En la planificación de cada sesión de aprendizaje, el docente deberá tener

en cuenta la secuencia de los pasos del aprendizaje significativo que, de
manera conceptual, se explican en el siguiente recuadro:
Cómo se aplican los pasos del aprendizaje

significativo en el desarrollo de una sesión
Fase inicial
Se dan a conocer los propósitos de la clase a los estudiantes para que conozcan
cuáles son los aprendizajes que deben lograr en cada período de clase.
Se les informa qué se hará y se les invita a señalar qué saben acerca de eso. Se
busca despertar su curiosidad e interés.
1. Desafío: obstáculo o dificultad que contiene una o varias situaciones de

aprendizaje, cuya solución permitirá al estudiante nuevos aprendizajes. Está
basado en las competencias cuyo logro se espera.
2. Exploración de conocimientos previos: son ideas, conocimientos o

esquemas del estudiante, basados en aprendizajes anteriores.
Su función más que ser utilizada por el docente para estimar la cantidad de
conocimientos que los estudiantes poseen, es más bien traer a la conciencia
del estudiante la información y sus experiencias anteriores.
¿Cómo se plantea? Por medio de preguntas, diálogos en parejas o en equipos,

vídeos y otros.
Es una evaluación diagnóstica para observar los conocimientos previos que

los estudiantes ya han obtenido.
20
Fase intermedia
Se caracteriza por la participación de los estudiantes en el desarrollo de las

actividades diseñadas por el docente.
3. Organizadores previos o puentes cognitivos: son recursos que utiliza el

docente, entre ellos: lecturas, artículos de periódicos, imágenes, Internet,
conferencias de expertos, vídeos, entre otros, que permiten al estudiante
establecer relaciones entre sus experiencias previas con los nuevos aprendizajes.
4. Nuevos aprendizajes: son los conocimientos, contenidos, información,

experiencias, actitudes, ejercicios, propios de las áreas y subáreas, que
constituyen el banco de aprendizajes que utilizará el estudiante para resolver
las situaciones de aprendizaje y de evaluación.
Se inicia la organización de la información y el procesamiento de estrategias

de utilización de nuevos aprendizajes; es el momento en el cual se conecta la
información ya existente con la nueva información.
Fase final
Se realiza una breve recapitulación de las principales ideas de la clase, se

pueden anticipar los siguientes contenidos a tratar o las siguientes actividades.
Lo importante de este momento es asegurarse que los estudiantes conozcan con
seguridad lo que hicieron bien y lo puedan aplicar a situaciones de la vida diaria.
5. Integración de los aprendizajes: son ejercicios de aplicación de los

aprendizajes adquiridos, en la solución de situaciones que integran a otras
áreas o subáreas y permiten conocer el avance en el desarrollo o logro de la
competencia.
6. Evaluación de los aprendizajes: al finalizar las actividades planificadas para

la sesión de clases, es necesario finalizar el proceso con la utilización de nuevas
situaciones desconocidas para que el estudiante plantee el reto de demostrar el
nivel de logro de las competencias.
A estas situaciones desconocidas se les llama situaciones problema: cuando

se coloca al estudiante en una situación desconocida para que él, con los
conocimientos adquiridos en clase, pueda resolver.
De esa forma aplicará los nuevos aprendizajes a situaciones reales.
MINEDUC. (2012) Lineamientos curriculares para la elaboración de materiales de aprendizaje. Pág. 39
21
Realimentando...
Una sesión que promueve aprendizaje significativo iniciará con

la exploración de los conocimientos previos, así los estudiantes
hacen la conexión cognitiva entre lo que saben y lo nuevo por
aprender; esto se puede llevar a cabo por medio del planteamiento
de un desafío (colocar al estudiante en una situación que rete al
estudiante y la pueda resolver); puede ser una pregunta divergente
que permita responderse conforme avanza la sesión, por ejemplo:
de todas las plantas (verduras y frutas) que conoces, ¿cuál es la
más nutritiva?
Durante el desarrollo se promueve todo tipo de procedimientos que

lleven al estudiante a ejercitar la habilidad o a manejar los nuevos
conocimientos. En esta fase, el docente puede recurrir en forma
introductoria al puente cognitivo, por medio de un organizador
gráfico, una fotografía, un conjunto de verduras y hierbas, con lo
que hará un enlace entre lo que el estudiante sabe y lo nuevo
por aprender. Los nuevos aprendizajes se desarrollarán mediante
diferentes actividades de aprendizaje.
En el cierre es muy importante la integración de los nuevos

aprendizajes, mediante la autorreflexión acerca de los
conocimientos adquiridos. Se sugiere efectuar preguntas, así
como realizar actividades en las que el estudiante utilice la nueva
información para resolver necesidades de la vida cotidiana.
«El aprendizaje significativo es el proceso según el cual se relaciona

un nuevo conocimiento con la estructura cognitiva del que aprende
de forma no arbitraria y sustantiva o no literal. Esa interacción
con la estructura cognitiva no se produce considerándola como
un todo, sino con aspectos relevantes presentes en la misma, que
reciben el nombre subsumidores o ideas de anclaje». (Ausubel, 1976,
2002; Moreira, 1997)
«La presencia de ideas, conceptos o proposiciones inclusivas, claras

y disponibles en la mente del aprendiz es lo que da significado a
ese nuevo contenido en interacción con el mismo». (Moreira, 2000 a)
No se trata de una simple unión, sino que en este proceso los nuevos
contenidos adquieren significado para el estudiante produciéndose
una transformación en su estructura cognitiva, que resultan así
progresivamente más diferenciados, elaborados y estables (Ibid)».
22
ELABORACIÓN
7. Ruta para la elaboración de
un huerto escolar pedagógico
Previo a establecer la ruta para la elaboración de un huerto escolar pedagógico,
se debe tener en cuenta que no todos los centros educativos cuentan con espacios
adecuados para instalar el huerto, por lo que se debe pensar en ello y que en el
desarrollo habrá tres momentos: antes – durante – después; cada uno de estos
momentos tendrá sus propias actividades, por ejemplo:
Antes Durante Después

• Planificar la elaboración del huerto • Dar indicaciones claras • Explicar la técnica
• Lugar de elaboración a los estudiantes sobre correcta para la
• Participantes lo que se realizará cosecha
• Elegir el tipo de semillas según • Informar sobre los • Cosechar los cultivos
listado de alimentos saludables nutrientes que contiene según indicaciones
del Programa de Alimentación
lo que se va a cultivar de los expertos
Escolar, elaborado por la
Comisión Interinstitucional de • Explicar el uso adecuado • Entregar la cosecha
Nutricionistas de acuerdo al artículo de cada herramienta al comité de
36 del Reglamento de la Ley de y el momento de la alimentación escolar
Alimentación Escolar Acuerdo utilización o elaborar un platillo
Gubernativo N.º 183-2018, clima, • Preparar el terreno con lo cultivado
altura y tipo de suelo. como limpieza, remover • Dejar limpio el
• Disponibilidad de agua para riego la tierra con piocha o terreno
(potable, de pozo o de río) azadón, rastrillo o cuma, • Evaluar junto con
• Obtención de semillas después retirar piedras, los estudiantes, los
• Herramientas por utilizar raíces y hierbas no aspectos que se
• Organizar a los estudiantes según
deseadas entre otros deben mejorar
su función
• Buscar apoyo de expertos • Explicar la profundidad • Realizar una actividad
extensionistas agrícolas del de los surcos en la tierra para reflexionar sobre
Ministerio de Agricultura, para colocar la semilla y lo aprendido en todo
Ganadería y Alimentación — la distancia adecuada el proceso
Maga—, representantes del • Hay que indicar que,
Consejo Comunitario de Desarrollo entre los surcos, se
—Cocode— y los padres de familia debe dejar un camino
• Cuando el centro educativo no de 30 a 40 centímetros
tenga terreno adecuado, optar por dependiendo del tipo se
otras opciones como: recipientes, siembra.
tablones, llantas, entre otros • Explicar medidas de
• Solicitar a los estudiantes el uso de
seguridad e higiene
botas, guantes, sombrero, blusa o
camisa de manga larga • Hacer un calendario
• Tipos de abono a utilizar para estipular las fechas
• Materiales de seguridad para cercar del cuidado del huerto
el huerto • Promover la
• Calendarizar la siembra de varios participación de todos
cultivos durante el ciclo escolar los estudiantes
• Tener en cuenta el calendario • Realizar el riego
escolar, así también costumbres y
tradiciones de la región
• Verificar que el lugar esté lejos de
cualquier fuente de contaminación
(basureros, derrames de productos
químicos) y libre de zonas
electrificadas
23
Formas de sembrar
Almácigo y trasplante: se usa este método cuando la semilla es muy pequeña

y necesita cuidados especiales para germinar. Ejemplo: lechuga, coliflor, tomate,
cebolla y otras.
Siembra directa: las semillas se colocan directamente en el terreno definitivo

donde crecerán. Este método se usa para hortalizas con semillas grandes que sean
resistentes a las variaciones del clima, es decir que provengan de plantas nativas
de la región (germoplasma), por ejemplo: zanahoria, cilantro, rábano y otras. Esta
forma de sembrar puede ser a una distancia determinada.
Rotación de cultivo: consiste en sembrar diferentes hortalizas para evitar la

aparición de plaga en un mismo cultivo, por lo que se recomienda rotar los mismos;
es decir, cambiar el tipo de hortalizas cada temporada. Con este procedimiento se
evita que se gasten siempre los mismos nutrientes del suelo y aparezcan hierbas no
deseadas, plagas y enfermedades. Se recomienda que la familia de las leguminosas
forme parte de la rotación de cultivos porque dicha familia tiene la facultad de fijar
el nitrógeno atmosférico al suelo; entre ellas están: frijol, habas, garbanzos, arvejas.
Así también se pueden rotar cebolla, maíz y lechuga, entre otros, porque son de
diferentes familias y no comparten plagas similares.
La siembra intercalada: se pueden cultivar dos o más especies en hileras alternas;

por ejemplo, un surco de frijol intercalado con un surco de lechuga. Con este
procedimiento se logra un mejor aprovechamiento de la tierra, de los nutrientes del
suelo y control de hierbas no deseadas.
La siembra escalonada: existen hortalizas que pueden sembrarse varias veces al

año. Con ellas se pueden realizar siembras en distintas fechas; también permiten
una producción continua de hortalizas. Por ejemplo, pueden sembrar a intervalos
convenientes (30 días) algunas hortalizas como lechuga, acelga, rábano. De esta
forma se tendrá siempre verduras frescas.
24
24
Actividades para elaborar el huerto escolar pedagógico
Limpiar el
terreno
2
Labrar la
tierra
Abonar la
tierra
5 3
Colocar las
semillas en
los surcos
Regar la
tierra
6 4
Cercar el
terreno
o
a r ent
i
7 D im
n
n te Guardar
a
m desechos
Cosechar para una
abonera3
8 9
3. Pasos para hacer una abonera: https://intainforma.inta.gob.ar/como-armar-una-abonera-en-5-pasos/
25
1. Limpiar el terreno
Organizar grupos de estudiantes y distribuir por

áreas el terreno con herramientas adecuadas
como azadones, palas, rastrillos.
En caso de trabajar con niños pequeños, utilizar
herramientas adecuadas a su tamaño. Se sugiere
trabajar en macetas.
Motivar a los estudiantes a la limpieza de las

herramientas después de su uso y guardarlas en
un lugar especial.
2. Labrar la tierra
Marcar líneas con cal a lo largo del terrero e

indicar a los estudiantes que hagan pequeños
surcos de 20 a 25 centímetros de profundidad con
herramienta adecuada.
Distribuir cada línea trazada a un grupo de

estudiantes y monitorear el trabajo.
3. Abonar la tierra
Obtener tierra ya abonada para facilitar el trabajo,

luego entregar a cada equipo de estudiantes cantidades
de abono igual. Cada estudiante colocará dentro del
surco una capa de tierra abonada de 2 centímetros de
grosor y luego tendrán que mezclarla con la tierra del
surco.
De preferencia, utilice abono orgánico; para ello

también se recomienda realizar una abonera como
preparativo previo.
4. Colocar las semillas en los surcos
Según el tamaño de la semilla, así se coloca en el

surco. Calcular que la profundidad de la colocación
sea dos veces el tamaño de la semilla y luego se coloca
tierra encima.
26
5. Regar la tierra
Se debe regar todos los días, principalmente en verano.

Organice a los estudiantes en grupos para el riego y
limpieza del huerto; de igual forma para monitorear la
siembra y revisar que las estacas o palos de seguridad
estén en buen estado.
Para el riego, es preferible hacerlo con regadera; de

esa forma la distribución del agua será pareja y suave
cuando caiga sobre el cultivo y no lo dañará; de
preferencia, por la tarde. Si es durante la mañana, hay
que hacerlo antes de que salga el sol.
6. Cercar el terreno
Con los estudiantes de preprimaria, puede solicitar
apoyo de los padres de familia.
Se pueden insertar unos palos de escoba alrededor

del área que ocupa el huerto, a una distancia de 30
centímetros entre sí; luego, con pitas de lazo plástico,
amarrar cada extremo de los palos en la parte de
arriba y realizar un tejido; colocar encima un nailon
para crear un ambiento cálido, con el propósito de
evitar que personas o animales destruyan el cultivo.
7. Dar mantenimiento
Cada grupo de estudiantes debe revisar con frecuencia

si las estacas o palos están seguros y firmes en la tierra.
Si algún palo está derribado, deben volver a colocarlo
dentro de la tierra para que siga sosteniendo las
cuerdas y el nailon, de manera que el huerto continúe
seguro.
También, arrancar hierbas no deseadas y limpiar

cualquier material que contamine el huerto.
8. Cosechar
Esta es la actividad más satisfactoria; para ello se debe

tener en cuenta los consejos de los expertos: hacerlo en
la mañana o tarde para que los cultivos estén frescos y
sea más cómodo para no asolearse.
Los grupos de estudiantes ya organizados llevarán un

recipiente en el que colocarán la cosecha.
Seguidamente, se lavarán bien los cultivos con agua

para que luzcan radiantes y saludables.
27
9. Guardar desechos para una abonera
Los desechos son los restos de cultivo que se han

destruido antes de ser cortados para su consumo.
Estos restos se separan y luego se pueden enterrar

en la misma tierra y dejar reposar por varios días; los
nutrientes de los desechos orgánicos abonarán la tierra
que servirá para la próxima siembra.
Al finalizar cada período de cosecha es importante realizar una mesa

redonda con los estudiantes para evaluar los aspectos que deben mejorarse.
Los estudiantes pueden hacer anotaciones y redactar una bitácora de todo
el trabajo realizado y puntualizar acerca de cuáles fueron los aprendizajes
que pondrán en práctica en casa o en otros contextos.
Se sugiereparte de la celebración por la cosecha obtenida del huerto

escolar pedagógico, puede prepararse un refrigerio con los estudiantes,
con el objetivo de valorar y disfrutar del resultado de un buen trabajo, así
como mejorar la nutrición de todos ellos. También puede ser entregado al
comité de madres de familia que preparan la alimentación escolar.
Se sugiere que para la implementación del Huerto Escolar Pedagógico

se tome en cuenta el listado de alimentos saludables del Programa de
Alimentación Escolar, elaborado por la Comisión Interinstitucional de
Nutricionistas de acuerdo al artículo 36 del Reglamento de la Ley de
Alimentación Escolar Acuerdo Gubernativo N.º 183-2018.
28
BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía
Ministerio de Educación. (2008, a). Currículo Nacional Base del Nivel de
Educación Preprimaria. 2.a impresión. Guatemala
Ministerio de Educación. (2008, b). Currículo Nacional Base del Nivel de

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Ministerio de Educación. (2009). Currículo Nacional Base del Nivel Medio

Ciclo Diversificado. Guatemala
Ministerio de Educación. (2012). Lineamientos curriculares para la

elaboración de materiales de aprendizaje. Guatemala
Ministerio de Educación. (2018, a). Currículo Nacional Base del Nivel

Medio Ciclo Básico. Guatemala
Ministerio de Educación. (2018, b). Reglamento de la Ley de Alimentación

Escolar, Acuerdo gubernativo número 183-2018. Guatemala
29
E-grafía E-GRAFÍA
Ausubel. (1983). Estructura cognitiva. Tomado de: https://www.utemvirtual.
cl/plataforma/aulavirtual/assets/asigid745/contenidos_arc/39247_david_
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Cartez, H. Velásquez, H. y Quiñónez, S. Portal abc. (2007). Protección

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Tomado de: https://portal.edu.gva.es/03001647/wp-content/uploads/
sites/852/2021/10/PROYECTO-HUERTO-ESCOLAR-2020-word.pdf
https://www.educativospara.com/el-huerto-escolar/#.Yr8tPhWZOUk
30
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Pedagógicos
Guía curricular
para Huertos
Escolares Pedagógicos

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Claudia Patricia Ruíz Casasola de Estrada

Edna Portales de Núñez

María del Rosario Balcarcel Minchez

Carmelina Espantzay Serech de Rodríguez

Vilma Lorena León Oliva de Hernández

Annelisse Lainfiesta Soto de Zepeda

Magali Aguilar Gonzalez -Digecur-

Brenda Carolina Morales

Sandra Emilia Alvarez

© Ministerio de Educación (Mineduc)

Guatemala, agosto 2022

3. Área de influencia ......................................................................... 7

5. Conceptos básicos ...................................................................... 18

Cómo se aplican los pasos del aprendizaje significativo .......... 20

7. Ruta para la elaboración de un huerto escolar pedagógico ............ 23

Formas de sembrar ............................................................... 24

Actividades para elaborar el huerto escolar pedagógico .......... 25

La transformación curricular conlleva un nuevo paradigma educativo, con sus

El reglamento de la Ley de Ailimentación Escolar Acuerdo Gubernativo 183-

«Artículo 5. Educación alimentaria y nutricional en el curriculum (sic) educativo

Se observará como mínimo los contenidos pedagógicos siguientes:

Asimismo el Decreto N.º 12-2021 del Congreso de la República, en el artículo I,

Hacer partícipes a los estudiantes en la elaboración de un huerto en el centro

Involucrar en el Programa de Alimentación Escolar a la comunidad educativa

Es importante tener en cuenta las habilidades que los estudiantes desarrollan

Esta guía se basa en esos principios. Asimismo, se convierte en una ruta

2. Mineduc (2008) Currículum

• Fomentar la • Generar • Fortalecer las

II. Ubicación geográfica

Para iniciar el proceso de elaboración de un huerto

A continuación, se presenta el barrido curricular:

adaptación a su medio. plantas, objetos

en el cuidado y entorno: alimenticias,

experiencias. objetos, animales

7. Redacta textos 7.1. Elabora textos en 7.1.3. Descripción

segunda animales, frutas frutas que comúnmente se

2. Establece la 2.1. Identifica las 2.1.2. Identificación de

plantas de su entorno por

Segundo 2.3. Establece la 2.3.6. Utilización

de los procesos efectos del deterioro

2. Compara 2.1. Explica la 2.1.5. Descripción de los

Quinto 3. Identifica la función 3.4. Explica el proceso 3.4.2. Elaboración de

5.1.9. Ilustración de las

naturaleza según los

orales referentes imagen correspondiente:

3. Aplica los principios 3.3. Propone 3.3.1. Descripción de

Quinto saberes de su cultura, la tecnología en la comunidad:

la materia de su llevan a cabo en el proceso de respiración

relaciona con los mecanismos de medicina y otros

¿Qué es un huerto escolar? Es un área de cultivo de algunas

Es una herramienta pedagógica cuya finalidad consiste en ayudar a los

2. Los huertos escolares pedagógicos son una fuente de alimentos

¿Cuál es la importancia del huerto escolar? Representa

El huerto escolar constituye un modelo de organización y de relaciones

El docente partirá de la información proporcionada en el barrido curricular;

Es importante aclarar que, en los niveles de preprimaria y primaria, por

Esto permitirá avanzar en el aprendizaje de forma ordenada y gradual,

En la planificación de cada sesión de aprendizaje, el docente deberá tener

Cómo se aplican los pasos del aprendizaje

1. Desafío: obstáculo o dificultad que contiene una o varias situaciones de

2. Exploración de conocimientos previos: son ideas, conocimientos o

¿Cómo se plantea? Por medio de preguntas, diálogos en parejas o en equipos,

Es una evaluación diagnóstica para observar los conocimientos previos que