HUERTO HORTICOLA

HUERTO

Tipos de Hortalizas
Tallos: Son ricos en fibra, adems de ser generalmente diurticos, por ejemplo el esprrago o el puerro. De algunos tallos como el palmito o el bamb, se aprovecha slo su parte terminal, el brote. La caa de azcar es un tallo que almacena gran cantidad de sacarosa. Hojas: Son buenas fuentes de calcio y de hierro. Contienen entre un 1% a 3% de protenas. Las hojas como las coles contienen elementos fitoqumicos de accin anticancergena. Ej. acelgas, berro, cebolln, espinaca, lechuga Flores o inflorescencia: Son agrupaciones de muchas pequeas flores (inflorescencias). Contienen provitamina A, vitaminas B y C. Ej. alcachofas, coles de bruselas, coliflor, brcolis, repollo Semillas: Son plantas de las familias de las leguminosas. Constituyen una buena fuente de protenas, como todas las semillas. Ej. Frijol, habas.

Races: Contienen hidratos de carbono (almidn), fibra y minerales. Algunas contienen tambin betacaroteno (provitamina A), como es el caso de la zanahoria y la remolacha. Nabos, Rbanos. Bulbos: Contienen sustancias sulfurosas (cebolla, ajo) o aromticas (hinojo).

Peciolos (pencas): Son los rabos de las hojas por medio de los cuales se unen al tallo. Ej. la acelga son ricos en celulosa.
Tubrculos: Contienen almidn, cierta cantidad de protenas, vitamina C (Ej. la papa o patata). Frutos: Llaman su atencin por su variado colorido y aportes de varias vitaminas y minerales (Ej. tomate, berenjena, calabaza, pepino, calabacines y pimientos).

ELEMENTOS PARA HACER UN HUERTO Elementos importantes. Un plan de cultivo Terreno disponible Herramientas Trabajo en equipo

Cont. PLAN DE CULTIVO

Rotacin de cultivo

Siembra intercalada

Siembra escalonada

Cultivos asociados

Rotacin de cultivo

UBICACIN DE LA HUERTA:
Tomar en cuenta lo siguiente: Drenaje o canal de salida: Senderos para caminar Cerca de una fuente de agua Cerca de la casa. Circular
(Proteger del viento, sol y de altas temperaturas.)

Aperos de labranza
Pala, azadn, rastrillo, trasplantadoras, regadera.

Mtodos de siembra de las hortalizas

DIRECTA: Implica depositar la semilla en el lugar definitivo para que establezca las plantas a la distancia recomendada. Este mtodo puede ser al voleo, en lnea (chorro) a golpe o postura, a una profundidad del doble del tamao de la semilla. Tapar con hojas. Se recurre a este sistema principalmente en casos de hortalizas que sufren mucho al ser trasplantadas o que el costo de su semilla no es elevado.

TABLONES

CAMELLONES

LA SIEMBRA DIRECTA EN TABLONES:

SIEMBRA AL VOLEO

Este tipo de tcnica consiste en dejar caer las semillas en forma de fina lluvia sobre el tabln y luego se cubre con una fina capa de tierra, realizada la siembra tapar.

SIEMBRA EN LNEA o HILERA

Primero hay que marcar y preparar los surcos. La distancia entre surcos debe ser programada segn el tamao que tendrn las plantas adultas.

SIEMBRA A CHORRILLO
Consiste en dejar caer las semilla en forma continua en el surco. Se utiliza para semillas de tamao pequeo como rbano, zanahoria, cilantro.

SIEMBRA A GOLPE Se colocan dos o tres semillas en ahoyados a intervalos regulares en el surco, se utiliza esta tcnica para semillas mas grandes (arvejas, zuchini, pepino, etc)

INDIRECTA: (almacigo o semilleros) Implica sembrar las semillas en lugares relativamente pequeos o semilleros , donde recibirn un trato cuidadoso para su posterior trasplante al campo. Los semilleros se utilizan generalmente en aquellos cultivos, cuyas plantitas requieren de cuidados muy especiales en sus primeros das de crecimiento.
A- Semilleros en Cajas B- bandejas: C- Semillero a campo abierto

Ventajas en almcigos o semillero: Se aprovecha mejor el terreno, es fcil de cuidar (desmalezar, abonar y regar, se pueden proteger del frio, del sol y de la lluvia, se necesita menos semilla que en siembra directa. Preparacin del suelo para el semillero: Mezclar: tierra 85%, arena 10%, m.o. 5%.

Otras formas de reproduccin

Bulbos Los bulbos son yemas rodeadas de capas liares (hojas) que almacenan sustancias de reserva, un ejemplo que se usa en horticultura es la reproduccin de ajos.

Tubrculos Todos conocemos bien las papas, aunque existen otros menos conocidos como el tulipando o la mandioca. Muchas de estas plantan emiten flores y semillas, pero al reproducir estas semillas podramos obtener plantas muy alejadas de la uniformidad que suele conseguirse mediante la reproduccin del tubrculo entero cortado en tantas partes como yemas o brotes.

Esquejes o estacas Las ramas de algunas plantas, cuando se cortan y se ponen en un buen terreno producen races que permiten el posterior rebrote de la planta seccionada. Este procedimiento se utiliza para multiplicar la yuca, camote, etc.

Rizomas Son tallos subterrneos que aparentan ser races, pero en los que hallamos yemas capaces de producir nuevos ejemplares. Es el caso de las caas de bamb, jengibre.

Jengibre

Bamb PhylPhyllostachys aureosulcata Alata

Estoln Es un tallo que se desplaza por el suelo y de cuyos nudos nacen races y hojas que darn lugar a nuevas plantas. Es el caso de la reproduccin de fresas.

Acodos Se trata de una especie de esqueje areo o terrestre que se realiza sin cortar la rama de la planta portadora.

PREPARACIN DE LA HUERTA
Cercado de la huerta Limpieza del terreno Nivelacin Preparacin del suelo: Que el suelo sea rico en humus, suelto, libre de malezas, picado en forma profunda.

PROCEDIMIENTO PARA HACER CAMAS O TABLONES: 1. Con el azadn picar a 30 cm. de profundidad. 1 m ancho por el largo que se quiera. 2. Desmenuzar los terrones 3. Agregar abono orgnico. 4. Preparar los tablones o camellones 5. Con la parte de atrs del azadn apretar los bordes de los tablones.

Preparacin de la huerta en terrenos con pendientes y plano

Preparacin del terreno

Siembra curva a Nivel

(camellones)

Trazo curva a nivel

Camas o tablones en terreno plano

Procedimiento del Trasplante

A los 30-40 das de la siembra en los semilleros o cuando las plantas poseen 4-5 hojas se procede al trasplante. Regar el da del trasplante. 1. Sacar las plantas con una palita. 2. Colocarlos en un pao hmedo y en la sombra, eliminar plantas dbiles. 3. No sacar ms de lo que no se sembrar. 4. Hacer agujeros en el tabln o camelln, colocar las plantas, afirmar el suelo. 5. Regar.

MANEJO DE LA HUERTA
1. Riego 2. Control de maleza 3. Aporque 4. Control de plagas 5. Control de enfermedades
Medidas preventivas: Rotacin de cultivos, variedades resistentes, no dejar restos de vegetales, controlar los insectos, control de malezas, que el agua no se estanque, no plantar muy denso, proteger los frutos, usar semillas de buena calidad, sembrar en la poca adecuada.

6. Cosecha
La cosecha se realizar en funcin al ciclo del cultivo.

PRINCIPALES HORTALIZAS CULTIVABLE

CULTIVO Acelga Ajo Arveja Espinaca Nabo Papa Pepino Perejil Remolacha Rbano Zanahoria Brcoli Cebolla Coliflor Lechuga Pimiento Repollo Tomate CLASE Hoja Bulbo Legumi Hoja Raz Tallo tuber Fruto Hoja Raz Raz Raz Inflores Bulbo, hoja Inflores Hoja Fruto Hoja Fruto VALOR ALIMENTICIO (VITAMINAS) A, C Mine. Hidra carboh A, C prote. A, C Mine. C C, Carboh C Condimento Minera C, Miner A A, C Mine. A, C Mine. C, Miner A, C Mine. A, C C, Miner A, C SISTEMA DE SIEMBRA Golpe Golpe Golpe Golpe Golpe Golpe Golpe Golpe Golpe Choriillo Chorrillo Almacigo Almacigo Almacigo Almacigo Almacigo Almacigo Almacigo ESPACIAMIENTO (CM) PLANTA 20 5-10 3-10 20-25 10-15 80-100 80-100 10-20 10-15 5-10 5-10 40-50 5-10 40-50 25-30 50-80 40-45 10-20 SURCO 30 45-60 45-60 45-60 30-60 100-150 100-150 40-60 45-70 25-30 25-30 45-80 45-70 45-80 45-60 50-80 50-80 120-150 SEMILLAS EN DAS HASTA 10 M. DE LA COSECHA SURCO 50 plant 140-200 dient 100-200 plant 40-50 plant 2-3 plant 3-4 plant 3-4 plant 30-40 plant 25-30 plant 100-150 plant 100-125 plant 20-25 plant 100-200 plant 20-25 plant 40-50 plant 35-40 plan 20-25 plant 50-100 plant 70 135-210 60-70 60-90 60-75 50-70 50-70 100 65-100 20-40 90-120 80-150 135-180 80-150 60-100 70-110 70-120 70-100

MODELOS DE HUERTOS