Ingeniería Industrial

Introducción y Conceptos Básicos

Ing. Juan Carlos Valdez Loaiza

AREQUIPA - PERÚ
Es toda sustancia que tiene su composición química homogénea e invariable, ella
puede existir en mas de una fase, pero cada fase debe tener la misma composición
química, ejemplos: El agua, el nitrógeno, el oxígeno, el amoníaco y aire seco (en este
caso se considera como una sustancia pura porque siempre tendrá una composición
fija de 21% de oxígeno y de 79% de nitrógeno.

Existen en la naturaleza muchas situaciones en que dos fases de una sustancia pura
coexisten en equilibrio. El agua existe como líquido y vapor dentro de una olla de
presión.

A pesar de que todas las fases de las sustancias son importantes, solo se estudiarán
las fases líquido y vapor y su mezcla.

Fases de una Sustancia Pura

En el análisis de procesos es necesario determinar el estado termodinámico de las
sustancias y esto se logra mediante el conocimiento de un cierto número de
propiedades. En este punto es indispensable conocer, en cada caso, cuál es el mínimo
número de propiedades que determinan el estado termodinámico, esto se logra
mediante la aplicación de la regla de las fases de Gibbs.

Esta regla establece que el número de propiedades intensivas independientes que

deben especificarse arbitrariamente para fijar el estado termodinámico de un sistema
en equilibrio se llama grados de libertad y es la diferencia entre el número total de
variables que se tiene y el número de ecuaciones independientes que relacionan estas
variables. J. W. Gibbs dedujo mediante racionamiento teórico la siguiente relación:

𝐿 =2−𝐹+𝐶−𝑟
Donde:
L: Número de grados de Libertad;
F: Número de fases en equilibrio;
C: Número de Componentes;
r: Indica las restricciones (generalmente asociado al número de reacciones químicas
presentes).
1.2.1 Definiciones Básicas: Fases de una Sustancia Pura
1.2.2 Superficie P-v-T en tres dimensiones
La presión, el volumen y la temperatura son propiedades de medición directa y por
tanto se pueden realizar una serie de experiencias que permiten establecer cómo
están relacionadas estas propiedades en las distintas fases y en equilibrio entre ellas.
Los resultados obtenidos se pueden representar en coordenadas rectangulares
obteniendo lo que se conoce como superficie P-v-T.
1.2.2 Superficie P-v-T y diagramas de propiedades
Mucho más útiles que la superficie P-v-T en tres dimensiones son los diagramas
bidimensionales que se pueden obtener como proyecciones de la superficie P-v-T
sobre cada uno de los planos.
1.2.2 Superficie P-v-T en tres dimensiones
DETERMINACION DE LOS DIAGRAMAS P - V –T
Considere el siguiente proceso a P = Cte. En los cuales el sistema es el fluido que se esta calentando
dentro del dispositivo cilindro pistón.
1.2.2 Superficie P-v-T en tres dimensiones

 Luego se coloca una masa adicional en

el pistón y se hace el mismo
procedimiento, esto lo hago para varios
pesos y por lo tanto a distintas
presiones. Se obtiene el siguiente
grafico.

Al unir con una curva los puntos donde

empieza y termina el cambio de fase se
obtiene el domo de saturación de una
sustancia dada.
1.2.3 Diagrama Presión Temperatura (P-T)
1.2.3 Diagrama Presión - volumen específico (P-v)
1.2.3 Diagrama Temperatura - volumen específico (P-v)

Diagrama Temperatura – volumen específico

1.2.3 Diagrama Temperatura - volumen específico (P-v)
1.2.3 Diagrama Temperatura - volumen específico (P-v)
 \diagrama T - v y P – v para SUSTANCIA PURA
1.2.3 Diagrama Temperatura - volumen específico (P-v)
1.2.3 Diagrama Temperatura - entropia (T-s)

Esquema de un diagrama T-s para una sustancia pura

1.2.3 Diagrama Presión – entalpia (p-h)

Domo de vapor en un diagrama P-h

1.2.3 Diagrama entalpia – entropia (h-s)

Diagrama h-s o diagrama de Mollier

Las condiciones bajo las cuales dos o más fases de una sustancia pura pueden
coexistir en equilibrio reciben el nombre de condiciones de saturación.

En estos puntos la presión y la temperatura se conocen como presión de saturación y

temperatura de saturación.

Es importante recordar, de la regla de las fases, que al especificar la presión (o la

temperatura) y la condición de saturación se determinan las otras propiedades
intensivas de las fases involucradas.

Cualquier fase de una sustancia que exista bajo estas condiciones se conoce como
fase saturada.

Por ejemplo, en el equilibrio de un líquido con vapor de una sustancia, a estas fases se
les llama líquido saturado y vapor saturado respectivamente.
1. Conocidos Presión y Temperatura.

2. Conocidos Presión ó Temperatura y otra propiedad

de la tabla.

3. Conocidos Presión ó Temperatura y calidad (x) o

humedad (Hum).

4. Conociendo que el estado de la sustancia es Líquido

Saturado ó Vapor Saturado y otra propiedad de la
tabla.
Opciones:
a) Usar la tabla de temperaturas de Saturación.

b) Usar la tabla de Presiones de Saturación.

Uso de las tablas de temperaturas de Saturación.

T=cte
Uso de las tablas de temperaturas de Saturación.

T=cte
 L.C.

P
V.S.C
Psat

P
T=cte
Uso de las tablas de temperaturas de Saturación.

L.C. P>Psat

P
Psat
vf
hf
uf T=cte
sf
Uso de las tablas de temperaturas de Saturación.

P<Psat

Psat V.S.C.
P T=cte
 P=Psat
Infinitos Estados

Psat=P

Presión y Temperatura T=cte

son dependiente
Uso de las tablas de Presiones de Saturación.

P=cte

Tsat
Uso de las tablas de Presiones de Saturación.

P=cte T>Tsat
T

V.S.C.
Tsat
Uso de las tablas de Presiones de Saturación.

T<Tsat
P=cte

Tsat

vf
T hf
uf
L.S.E. sf
Uso de las tablas de Presiones de Saturación.

P=cte T=Tsat
Infinitos Estados

Tsat =T

Presión y Temperatura
son dependientes
Conocidos Presión ó Temperatura y otra propiedad θ de
la tabla de propiedades.

θ:
volumen específico
energía interna específica
entalpia específica
entropía específica
 ¿φ?
T

φf φg
 Φ < φf

L.S.E ó L.C.
T

φ φf φg
 L.S.E ó L.C. Φ < φf
P=cte

T
vf
hf
uf
sf

φ φf φg
 Φf<Φ < φg

Mezcla
T P=cte

φf φm φg
 Φ > φg
V.S.C.

T
P=cte

φf φg φ
 ¿φ?
L.S.E. Φ < φf
L.C.
P

P=cte

φ φf φg
 L.S.E. Φ < φf
L.C. ¿T?
Tabla de
L.C.
P
T=cte

Vf hf uf sf

φ φf φg
 Φf<Φ < φg

Mezcla T=cte
P

φf φ φg
 Φf<Φ < φg
¿T?
Tabla de V.S.C

P
P=cte

V.S.C

φf φg φ
3. Presión ó Temperatura y Calidad (x) o humedad
(Hum) conocidos.
Presión ó Temperatura y Calidad (x) o humedad
(Hum) conocidos.

Mezcla

Tsat

vf φm vg
Presión ó Temperatura y Calidad (x) o humedad
(Hum) conocidos.

P=cte
Mezcla

Tsat

vf φm vg
Presión ó Temperatura y Calidad (x) o humedad
(Hum) conocidos

Mezcla
Psat

vf φm vg
Presión ó Temperatura y Calidad (x) o humedad
(Hum) conocidos

Mezcla
Psat
T=cte

vf φm vg
3. Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Donde φ:
volumen específico
energia interna específica
entalpía específica
entropía específica

Líquido saturado: x=0; Hum=1

Vapor Saturado: x=1; Hum=0
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Temperatura
Tsat Psat φf φg
T1 P1 φf1
L.S.
T2 P2 φf2
T3 P3 φf3
T4 P4 φf4
T5 P5 φf5

φf
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Temperatura
Tsat Psat φf φg
T1 P1 φf1
L.S.
T2 P2 φf2
T3 P3 φf3
T4 P4 φf4
T5 P5 φf5

φf
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Temperatura
Tsat Psat φf φg
T1 P1 φf1
L.S.
T2 P2 φf2
T3 P3 φf3
T4 P4 φf4
T5 P5 φf5

φf
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Temperatura
Tsat Psat φf φg
Psat
T1 P1 φf1
L.S.
T2 P2 φf2
T3 P3 φf3
Tsat
Tsat Psat φf4
T5 P5 φf5

φf
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Temperatura
Tsat Psat φf φg
V.S. T1 P1 φg1
T2 P2 φf2
T3 P3 φf3
T4 P4 φf4
T5 P5 φf5

φg
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Temperatura
Tsat Psat φf φg
V.S. T1 P1 φg1
T2 P2 φg2
T3 P3 φf3
T4 P4 φf4
T5 P5 φf5

φg
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Temperatura
Tsat Psat φf φg
T1 P1 φg1
V.S.
T2 P2 φg2
T3 P3 φg3
T4 P4 φf4
T5 P5 φf5

φg
Líquido saturado ó vapor saturado y otra propiedad
de la tabla φ
Tabla de saturación -
Psat Temperatura
Tsat Psat φf φg
T1 P1 φg1
T2 P2 φg2
Tsat T3 P3 φg3
V.S. Tsat Psat φg4
T5 P5 φf5

φg
Caso 1: Presión de Saturación de liquido en un tanque:
Un tanque rígido contiene 50 kg de agua como liquido saturado a 90°C.
Determine la presión en el tanque y el volumen del tanque:
Caso 2: Temperatura de Vapor saturado en un tanque:
Un dispositivo cilindro pistón contiene 2 ft3 de vapor saturado (agua) a
una presión de 50 psia. Determine la temperatura y la masa del vapor
dentro del cilindro.
Caso 3: Cambio de energía y Volumen durante la evaporación
Una masa de 200g de agua como liquido saturado es completamente
vaporizada a una presión constante de 100kPa. Determinar (a) la
variación del volumen y (b) la cantidad de energía transferida al agua.
Caso 4: presión y Volumen de una mezcla saturada
Un recipiente rígido contiene 10kg de agua a 90°C. Si 8kf de agua esta en
forma de líquido y el resto en forma de vapor, determine (a) La presión
en el tanque y (b) el Volumen del tanque.
Caso 4: presión y Volumen de una mezcla saturada
Un recipiente rígido contiene 10kg de agua a 90°C. Si 8kf de agua esta en
forma de líquido y el resto en forma de vapor, determine (a) La presión
en el tanque y (b) el Volumen del tanque.
Caso 4: presión y Volumen de una mezcla saturada
Un recipiente rígido contiene 10kg de agua a 90°C. Si 8kf de agua esta en
forma de líquido y el resto en forma de vapor, determine (a) La presión
en el tanque y (b) el Volumen del tanque.
Caso 5: propiedades de mezcla saturada liquido - vapor
Un recipiente de 80 litros contine 4 kg de refrigerante R134a a una
presión de 160 kPa. Determine a) la temperatura, b) la calidad, c) la
entalpia del refrigerante y d) el volumen que ocupa la fase vapor.

Determinar el volumen específico

que ocupa el refrigerante:
Caso 5: propiedades de mezcla saturada liquido - vapor
Un recipiente de 80 litros contiene 4 kg de refrigerante R134a a una
presión de 160 kPa. Determine a) la temperatura, b) la calidad, c) la
entalpia del refrigerante y d) el volumen que ocupa la fase vapor.

La calidad puede ser determinada por:

La entalpia del refrigerante:

Caso 5: propiedades de mezcla saturada liquido - vapor
Un recipiente de 80 litros contiene 4 kg de refrigerante R134a a una
presión de 160 kPa. Determine a) la temperatura, b) la calidad, c) la
entalpia del refrigerante y d) el volumen que ocupa la fase vapor.

La masa de vapor:

El volumen ocupado en fase vapor:

Caso 6: Temperatura de vapor sobrecalentado
Determine la temperatura de agua en un estado definido por P=0.5MPa
y h=2890 kJ/kg.

Tabla de vapor saturado (A6):

Caso 7: Aproximación del líquido comprimido como líquido saturado
Determine la energía interna de liquido comprimido a 80°C y 5 Mpa,
usando a) datos de liquido comprimido (tablas) y b) datos de líquido
saturado, cual es el error envuelto en el segundo caso?

Tabla de liquido comprimido (A7):

Tabla de saturación (A4):

Error:
Caso 8: Uso de tablas para determinar el estado
Determine las propiedades faltantes y la descripción de las fases en la
siguiente tabla (agua)