07/09/2022

HUELLA HÍDRICA SOSTENIBLE

MÓDULO II:
Definición del Alcance y
Objetivo de la medición
de Huella de Agua y
Análisis ISO 14046

1
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Agenda

Introducción al ciclo de vida

Introducción al
Pensamiento de Ciclo de
Huella de Agua Vida
• Introducción a la ISO 14046
• Objetivos y alcance

Formación 3 4

2
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OBJETIVOS DEL DESARROLLO SOSTENIBLE Pensamiento de Ciclo de Vida

Manufacturación Transporte al
del producto usuario

www.stat.gov.mk

Extracción de
recursos Consumo o
naturales utilización

Diseño del Descarte o reciclaje del

producto producto usado

3
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Pensamiento de Ciclo de Vida Ciclo de vida de un polo

de algodón

• Etapas del ciclo de vida:

• Extracción de materia
prima
• Transporte
• Producción
• Empacado
• Uso
• Disposición

4
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Ciclo de vida del Pisco Pensamiento de Ciclo de Vida

Reconocer la manera en que nuestras

decisiones influyen en cada etapa del
proceso y así sopesar las ventajas y
desventajas, contribuyendo a la economía,
al ambiente y la sociedad.

5
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Estructura de la ISO 14046

ISO 14046:2016: Gestión Ambiental – Huella de agua – Principios, requisitos y directrices

Estructura Acápite Ejecuta

Huella de Agua Fundamentos 1. Alcance Predeterminado
2. Referencias Normativas
Estructura de la ISO 14046 3. Términos y definiciones
Definiciones 4. Principios

Realización y reporte 5. Marco Metodológico Organización

6. Reporte

Verificación – Revisión crítica 7. Revisión Crítica Expertos y/o Partes

Interesadas

7 Nombre de cliente 10 de marzo de 2021 8

6
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Términos y definiciones importantes Términos y definiciones importantes

Si el perfil de la huella de agua es integral, se le puede denominar “perfil de la huella de agua” sin ningún calificativo. A
los resultados de éste perfil de la huella de agua se les pueden denominar “huella de agua”. Si el perfil de la huella de
 Huella de Agua: Métrica o métricas con las que se cuantifican los impactos ambientales
agua no es integral, es necesario que esté asociado a un calificativo que describa objetivamente lo que se ha evaluado.
potenciales relacionados con el agua.
Análisis de Ciclo de Vida
 Uso de Agua: Cualquier manipulación del recurso agua realizada por humanos que
Huella de Agua (Huella Hídrica)
impacte en los flujos del agua y/o en su calidad.
 Consumo de agua: Extracción de un volumen de agua de la cuenca hidrográfica que no Huella de Disponibilidad
Otras
se retorna a la misma cuenca hidrográfica. El consumo de agua puede ser debido a la Huellas Huella de
Huella de Escasez
evaporación, a la transpiración, a la integración en un producto o por liberación en Huella de degradación
una cuenca hidrográfica diferente o en el mar. Carbono
Huella de
 Degradación del agua: Cambios negativos en la calidad del agua. Huella
Escasez
Hídrica
 Perfil de la huella de agua: Recopilación de resultados de los tipos de impactos que se
consideraron en el estudio.
Reducción de la Reducción de la Reducción de la
disponibilidad de agua disponibilidad de disponibilidad
debido a consumo y agua debido a de agua debido
contaminación + consumo y a consumo
impactos directos de la contaminación
contaminación
Formación 13 Formación 14

7
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Pasos metodológicos Pasos metodológicos

1 4 1 4
Objetivo y alcance Objetivo y alcance
Definición de objetivo y
2 alcance
2

Análisis del inventario Análisis del inventario

Interpretación Interpretación
3 3

Análisis del impacto Análisis del impacto

Formación 15 Formación 16

8
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Objetivo del estudio Objetivo del estudio: Producción de leche

Para definir el objetivo de un estudio se debe declarar sin ambigüedad Cuantificar y analizar los impactos ambientales de ganaderos
los siguientes puntos
 ¿Qué se persigue? artesanales productores de leche en Moquegua para conocer los
 ¿Para qué se hace el estudio? impactos sobre el agua generados por la producción de leche, que
 Destinatarios previstos
permitirá toma de decisiones en el gobierno regional para tecnificar
 ¿Cómo va a utilizarse?
la producción. El estudio forma parte de un análisis de ciclo de vida y
Además se debe definir: no se tiene previsto una aseveración comparativa.
 Si el estudio es una evaluación única o parte de un análisis de ciclo de vida  ¿Qué se persigue?  Destinatarios previstos
 Si es parte de un análisis de ciclo de vida donde está prevista una aseveración  ¿Para qué se hace el estudio?
comparativa.  ¿Cómo va a utilizarse?

Formación 17 Formación 22

9
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Unidad funcional Unidad funcional - Ejercicios

• Es la medida de la función del sistema estudiado y da una referencia

de cuáles son las entradas y salidas relacionadas
• Permite la comparación de dos sistemas diferentes que cumplan la misma
función
• La Unidad Funcional debe ser precisas y lo suficientemente comparable como
para ser utilizada como referencia
Un agricultor cultiva 2 hectáreas de limones. La totalidad de la producción se vende.
Para el agricultor ¿Cuál sería su unidad funcional?
Ahora, pensemos en una empresa que se dedica a vender jugos de manzana en
diversas presentaciones y desea comparar qué tipo de envase es el más adecuado
para los jugos. ¿Cuál sería la Unidad Funcional a seleccionar?

UF: 1 botella Presentación 100 ml 250 ml 500 ml 1 Litro

Huella de Carbono (kgCO2eq) 0.1 0.15 0.2 0.3

Unidad funcional: 1000 horas de 1250 lúmenes de luz

UF: 1 L de jugo Presentación 100 ml 250 ml 500 ml 1 Litro
Huella de Carbono (kgCO2eq) 1 0.6 0.4 0.3

Formación 19 Formación 24

10

Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Unidad funcional – Ejercicios (grupal)
Una empresa dedicada a la refinación de combustibles desea
cuantificar la Huella de Carbono del Diésel que produce, ¿cuál sería
la unidad funcional a elegir?
Ahora se desea analizar qué combustible es más sostenible para el
uso en vehículo pequeños considerando todo el ciclo de vida del
combustible (extracción de crudo, transporte, producción de
combustibles y uso del combustible), ¿cuál sería la Unidad Funcional
a seleccionar?
Formación
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Unidad funcional – Ejercicios (grupal)
Se quiere analizar qué tipo de pintura utilizar para pintar una
universidad que realiza este tipo de mantenimiento cada dos años,
¿cuál sería la Unidad Funcional a seleccionar?
Se desea analizar qué tipo de riel para instalación de Drywall es el
más sostenible para considerar en la construcción, ¿qué Unidad
Funcional se deberá elegir?
21 Formación 22
11
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Unidad funcional – Ejercicios (grupal) Unidad funcional – Ejercicios (grupal)

Se desea comparar varios tipos y tamaños de generadores de energía que

utilizan gas natural, diésel, gasolina y carbón. ¿Qué unidad funcional utilizaría
para su comparación?

Se desea comparar dos tipos de detergentes a ser utilizados en lavadoras

industriales. ¿Qué unidad funcional utilizaría?

En la empresa donde está desean comparar los secadores eléctricos de

manos con las toallas de papel para poder conocer cuál tiene una mayor
huella de agua. ¿Qué unidad funcional utilizaría?
https://weather.com/science/environment/news
/bacon-better-than-lettuce-for-environment

Formación 26 Formación 26

12
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Unidad funcional – Ejercicios (grupal) Alcance: Límites del sistema

El sistema de producto: Conjunto de procesos unitarios con flujos elementales y flujos de producto,
que desempeña una o más funciones definidas, y que sirve de modelo para el ciclo de vida de un
producto.
Los límites del sistema determinan que procesos unitarios deberán incluirse en el estudio.

https://www.greeneatz.com/wp-content/uploads/2013/01/foods-carbon-footprint-
7.gif

Formación 26 Formación 26

13
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Alcance: Límites del sistema Límites del Sistema: Ejemplo

Huella de Agua de Cemento

Formación
Formación 28 Formación 28

14
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Límites del Sistema: Ejemplo Límites del Sistema: Ejercicio

Huella de Agua de Cemento

Desarrollar los límites del sistema para un sistema de producción de galletas de
vainilla.

Unidad Funcional: 1 paquete de galletas de 150 gr

Formación 29 Formación 28

15
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Construcción
Límites del Sistema: Ejercicio Límites del Sistema: Ejercicio de fábrica

Vainilla
Producción de Transporte a Generación de
Electrici- Transmisión
gas natural central energía
Agua potable dad

Harina Paquete de Empaque Extracción MP Transporte Producción de

Transporte
galleta empaque
Azucar
Producción de la Producción de
Crianza de Empaquetado Producción de
Emisiones al agua Huevos alimentos para Transporte
Mantequilla
galleta pollos pollos de huevos galletas

Huevos Transporte a Extracción de Refinación +

Pre siembra y Cosecha
Residuos Azúcar
siembra fábrica azúcar transporte
Empaque

Electricidad Harina Pre siembra y Transporte a Producción de

Cosecha Transporte
de trigo siembra fábrica harina
Saborizantes, colorantes, conservantes,
sal, etc.
Formación 28

16
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Pasos metodológicos
Pensamiento de Ciclo de Vida

1 4
Objetivo y alcance
Día 2
 Límites
2 del sistema
 Análisis del inventario
Análisis del inventario

 Asignación
3
Interpretación
de impactos
Análisis del impacto

Formación 33
Formación 23

17
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Alcance: Unidad funcional Alcance: Límites del Sistema

• Es la medida de la función del sistema estudiado y da una referencia El sistema del producto: Conjunto de procesos unitarios conectados a través de flujos de
de cuáles son las entradas y salidas relacionadas materiales y energía que desempeñan una o más funciones definidas.
• Permite la comparación de dos sistemas diferentes que cumplan la misma
Los límites del sistema determinan que procesos unitarios deberán incluirse en el estudio.
función
• La Unidad Funcional debe ser precisas y lo suficientemente comparable como
para ser utilizada como referencia

https://householdwonders.com/are-metal-straws-better-for-the-environment/

Formación 23 Formación 27

18
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Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance Metodología ISO 14046 – Objetivo y Alcance
Límites del Sistema Límites del Sistema: Ejercicio (grupal)

Varios factores determinan los

Ejercicio grupal: Desarrollar los límites del sistema para una botella de agua.
límites del sistema:
 El objetivo del estudio. Definir flujos de entrada y salida Definir los límites del sistema
 La aplicación prevista del estudio.
 Las hipótesis planteadas.
 Los datos. Botella
 Limitaciones económicas. de agua
 El destinatario previsto.

Formación 27 Formación 28

19
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Pasos metodológicos Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario

Definición

Fase de la evaluación de la huella de agua que implica la recopilación y la

cuantificación de entradas y resultados relacionados con el agua para productos,
1 4 procesos u organizaciones como se indica en la definición del objetivo y el alcance.
Objetivo y alcance
Inventario de la huella de agua directa: Inventario de la huella de agua que
2 considera las entradas y los resultados que derivan de las actividades dentro de los
límites establecidos por la organización => Balance de agua de la organización.
Análisis del inventario

Interpretación Inventario de la huella de agua indirecta: Inventario de la huella de agua que

3
considera las entradas y los resultados que son consecuencia de las actividades de
Análisis del impacto
una organización pero que surgen de los procesos que no son de su propiedad, o
que no están bajo el control de otras organizaciones.

Formación 39
Formación 29

20
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Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario
Desarrollo del inventario de agua Desarrollo del inventario de agua – Ejercicio (grupal)

Se requiere para todos los

procesos dentro del límite de la
Huella:
 La cuantificación de los flujos
de materia y energía.
 Volúmenes de agua
consumidas.
 Cantidad de contaminantes en
las descargas.

Todos los flujos de agua deben

relacionarse con la Unidad
Funcional

Información adicional (mínima):

 Época de consumo (mes).
Formación 29 Formación 42

21
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Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario
Procedimientos de asignación Procedimientos de asignación

En muchos casos los ciclos de vida de dos o más productos están Dividir el proceso multifuncional, en dos o más subprocesos.
interconectados -> procesos o sistemas multifuncionales

Emisiones

Productos y Producto A
servicios
Proceso
Agua Producto B
Residuos

(European Commission - Joint Research Centre - Institute for Environment

and Sustainability: 2010 )

Revisión del acápite 5.3.3 Revisión del acápite 5.3.3

Formación 29 Formación 29

22
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Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario
Procedimientos de asignación Procedimientos de asignación

Ampliar el sistema del producto para incluir las funciones adicionales relacionadas con Métodos de asignación:
los co-productos => Expansión del sistema Relaciones físicas entre diferentes productos o funciones de un sistema:
• Volumen
Un camión con un peso máximo autorizado de carga de
• Valor energético 25 t está transportando 25 t de paquetes llenos. A estos
• Peso 25 t los empaques contribuyen con 5 t.
¿Qué % de los impactos ambientales se asigna a los
empaques y que % a las mercancías?

(European Commission - Joint Research Centre - Institute for Environment

and Sustainability: 2010 )
20% a los empaques y 80% a la carga.

Revisión del acápite 5.3.3

Formación 29 Formación 30

23
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Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario
Procedimientos de asignación Procedimientos de asignación - Ejercicio

Métodos de asignación: Un productor de aceitunas tiene 4 hectáreas de aceitunas con un rendimiento de 6 t/ha. El
productor convierte toda su cosecha en aceitunas negras de mesa de diferentes calidades.
Otras relaciones entre diferentes
productos o funciones de un sistema: Estas vende a los siguientes precios:
Calidad A: 5 Soles/kg
• Valor económico Calidad B: 4 Soles/kg
Calidad C: 3 Soles/kg

Este año, clasificó su cosecha de la siguiente manera:

Calidad A: 4 toneladas
Calidad B:15 toneladas
Considerar: Calidad C: 5 toneladas
 Funciones sin precio en el mercado.
 Precios fluctuantes. El volumen de agua consumido de forma directa e indirecta en su proceso productivo es
 Inflación. igual a 15 000 m3 (no es un valor real!)
 Distorsiones del mercado.
 Mercados que todavía no existen. Asignar los impactos a los tres productos según criterios de masa y económicos.

Formación 30

24
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Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario Pasos metodológicos

Procedimientos de asignación – Ejercicio (grupal)

Ejercicio grupal:

Determinar el volumen de agua consumida para la producción de diésel B5: 1 4

Objetivo y alcance
a) Asignación por masa Día 3
b) Asignación económica
 Análisis
2 del impacto
c) Asignación por valor energético
 Bases de datos y herramientas de
Análisis del inventario

cálculo Interpretación
3
 Simapro
Análisis del impacto

Formación 50
Formación 30

25
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Metodología ISO 14046 – Análisis del inventario Pasos metodológicos

Definición

Fase de la evaluación de la huella de agua que implica la recopilación y la

cuantificación de entradas y resultados relacionados con el agua para productos,
procesos u organizaciones como se indica en la definición del objetivo y el alcance. 1 4
Objetivo y alcance
Inventario de la huella de agua directa: Inventario de la huella de agua que
considera las entradas y los resultados que derivan de las actividades dentro de los 2
límites establecidos por la organización => Balance de agua de la organización.
Análisis del inventario

Inventario de la huella de agua indirecta: Inventario de la huella de agua que Interpretación

3
considera las entradas y los resultados que son consecuencia de las actividades de
Análisis del impacto
una organización pero que surgen de los procesos que no son de su propiedad, o
que no están bajo el control de otras organizaciones.

Formación 52
Formación 29

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Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto
Cálculo de impactos

Fase de la evaluación de la huella de agua, que es continuación del análisis del inventario de la
huella de agua dirigida a conocer y evaluar la magnitud y cuán significativos son los impactos
ambientales potenciales relacionados con el agua de un producto, proceso u organización.
Impactos ambientales potenciales relacionados con el agua:
 Escasez del agua => Huella de escasez de agua
 Eutrofización del agua => Huella de eutrofización de agua
 Toxicidad por descarga de sustancias tóxicas => Huella de
toxicidad de agua (eco-toxicidad y toxicidad humana)
 Acidificación de cuerpos de agua => Huella de acidificación de
agua (poco empleado)
Huella de escasez
Escasez de agua: La extensión en que la demanda de agua se compara con el reabastecimiento del agua en un
área, por ejemplo: una cuenca hidrográfica , sin tomar en cuenta la calidad del agua. (ISO 14 046)
 El impacto de Escasez está relacionado con el consumo de agua.
 Procedimiento de cálculo:
Volumen de agua total consumido x factor de estrés hídrico
 El factor de estrés hídrico es un valor numérico que cuantifica el estrés hídrico en una región y época
específica. Generalmente, mayor factor de estrés indica mayor estrés hídrico.
 Metodología recomendada para AL (Cadis, 2016):

https://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwin54fPzq33A
hXGK7kGHYzIAeEQFnoECAQQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.ana.gob.pe%2Fsites%2Fdefault%2Ffiles%
2Farchivos%2Fpaginas%2Fhuella_de_agua_en_america_latina.pdf&usg=AOvVaw39SAoyrgi00JiNBLp6Fr
E3

Formación 53 Formación 54

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Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto
Cálculo de impactos Cálculo de impactos

AWARE Huellas por degradación

 Factor de caracterización que se basa en la relación entre el consumo de agua dulce para usos humanos más Degradación de agua: Cambios negativos en la calidad del agua. (ISO 14 046)
el caudal ambiental y la disponibilidad total de agua en una unidad de área.
 El indicador puede ser 100 veces el agua consumida. AWARE varía entre 0.1 y 100. Si el factor de  Procedimiento de cálculo: Cantidad de contaminante descargado x factor de caracterización
caracterización de una región es 10, quiere decir que esa región tiene 10 veces menos agua remanente
disponible que el promedio mundial.  El factor de caracterización cuantifica el
daño que cada sustancia causa a los
 Los datos de disponibilidad y consumo provienen del modelo global WaterGAP. ecosistemas.
 Disponible en capa gratuita de Google Earth por cuenca y por país en tabla excel.
 Disponible por año y por mes, para uso agrícola y no agrícola.  Metodologías recomendadas para AL
(Cadis, 2016):
https://wulca-waterlca.org/aware/what-is-aware/
https://usetox.org/

https://www.rivm.nl/en/life-cycle-assessment-lca/recipe

Formación 55 Formación 56

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Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto
Cálculo de impactos Cálculo de impactos

Análisis de Ciclo de Vida

Eutrofización, RECIPE 2016
Huella de Agua (Huella Hídrica)

Huella de Disponibilidad
Otras
Huellas Huella de
Huella de Escasez
Huella de degradación
Carbono

Huella Huella de
Hídrica Escasez

Reducción de la Reducción de la Reducción de la

disponibilidad de agua disponibilidad de
https://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&ved=2ahUKEwj- disponibilidad
debido a consumo y agua debido a
kOzd2q33AhU2IbkGHTxZDvcQFnoECAIQAQ&url=https%3A%2F%2Fwww.rivm.nl%2Fbibliotheek de agua debido
%2Frapporten%2F2016-0104.pdf&usg=AOvVaw28oU0AxVVp6IfufJqbueM- contaminación + consumo y a consumo
impactos directos de la contaminación
contaminación

Formación 57 Formación 58

29
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Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto
Cálculo de impactos – Ejercicio (grupal) Bases de datos y software

Agua potable
Paquete de
Harina galleta

Azucar Producción de Emisiones al agua

Mantequilla la galleta
Residuos
Huevos

Electricidad

Huella directa
Huella indirecta
Extraer Huellas de Agua de fuentes Calcular los impactos
bibliográficos o bases de datos (con Volumen consumido o descarga de sustancia x factor de caracterización
ayuda de un software de cálculo)

Formación 59 Formación 28

30
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Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto
Bases de datos y software Bases de datos y software
¿Qué es un software de cálculo? Una software que calcula los impactos ambientales de
¿Qué es una base de datos? Recopilación de Inventarios del Ciclo de Vida
inventarios del Ciclo de Vida aplicando diferentes metodos de caracterización

 Ofrece una superficie (formato) para ingresar procesos

unitarios.
 Conecta procesos unitarios y genera un diagrama de flujo.
 Hace referencias a bases de datos.
 Aplica modelos de caracterización (multiplicación con
factores de caracterización).
 Permite visualizar los resultados del inventario y de la
caracterización en diferentes formas.

Abrir: https://nexus.openlca.org/ Abrir: https://www.openlca.org/

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Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto Metodología ISO 14046 – Evaluación del impacto
Bases de datos y software – Ejercicio Simapro (grupal) Bases de datos y software – Ejercicio Simapro (grupal)

Criterios para la selección de herramientas:

Calculamos el volumen de agua consumido y las Huellas de Escasez y de Eutrofización.
 Que bases de datos están incluidos (calidad, transparencia).
Electricidad, medio voltaje, Perú
 Facilidad de uso.
 Ayuda online. Cemento Portland, Perú
 Entorno gráfico.
Acero de refuerzo (reinforcing steel), promedio global
 Realización de diagramas de flujo.
 Análisis de sensibilidad. Diésel, bajo contenido de azufre, Perú Calcular:
 Preparado para ser utilizado en red. Volumen de agua consumida
 Formato de datos con que trabaja. Aceite de palma, refinado, promedio global Huella de Eutrofización
 Costo.

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Gracias

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