Merxico:

El alimento mas consumido en mexico es el maíz. Este alimento ha sido de gran importancia en su
desarrollo económico y en el desarrollo de su cultura gastronómica. En Mexico el maíz es un alimento
muy versátil ya que es preparado de diversas maneras se puede utilizar para crear tortillas con las cuales
preparan tamales, frituras rellenas de carne o queso, bebidas. Las tortillas de maíz tienen función de
servir de utensilios para comer. Solo usan cuchara es muy raro ver cuchillo y tenedor en zonas rurales
solamente.

Lo que actualmente se conoce como alimentación mexicana es el resultado de los elementos

tradicionales mesoamericanos como el maíz, el chile, el frijol y la calabaza, con la mezcla de los alimen-
tos traídos por los españoles, principalmente trigo y carne roja. La estructura culinaria prehispánica está
basada en la elaboración de platillos en base a salsa picante con tomate o jitomate, acompaña- do de
tortillas de masa de maíz. A esta base se le agregan verduras y/o productos de origen animal.

Bertran Vilà, M. (2015). Incertidumbre y vida cotidiana: alimentación y salud en la Ciudad de México.
Barcelona, Spain: Editorial UOC. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/inter/58471?page=132.

En la alimentación diaria, los mexicanos hacen entre dos y tres comidas estructuradas al día: el
desayuno y la comida, y a veces la cena. En las partes más pobres, la última comida del día puede no
existir. Los horarios dependen de las actividades laborales. En las zonas rurales, se come ligero al
levantarse, se come un almuerzo a mitad de la jornada y se come fuerte al volver del campo. Este mismo
patrón puede estar presente en la población de zonas urba- nas que hace largos trayectos de su casa al
trabajo; así, entre el

Bertran Vilà, M. (2015). Incertidumbre y vida cotidiana: alimentación y salud en la Ciudad de México.
Barcelona, Spain: Editorial UOC. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/inter/58471?page=133.

La estructura de la comida fuerte del día, usualmente entre las dos y las cuatro de la tarde, o según el
horario laboral que acabo de precisar, consiste en sopa, arroz o pasta, carne con salsa pican- te, tortillas,
frijoles, agua de sabor o refresco. La carne más común para los guisados de la comida es la de pollo,
pero también se hacen guisados de carne de cerdo o de res, pescado (poco y usualmente de lata). Si no
hay suficientes recursos, en lugar de carne es común que se use queso, huevo o algunas verduras. Para
el desayuno: huevo, cereal, leche (o café si los recursos son limitados), pan, queso, fruta. A menudo,
también los sobrantes de comida del día anterior se comen en la mañana. Por la noche, fruta, pan, leche
o café es lo cotidiano.

Bertran Vilà, M. (2015). Incertidumbre y vida cotidiana: alimentación y salud en la Ciudad de México.
Barcelona, Spain: Editorial UOC. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/inter/58471?page=135.
GRECIA

The cultures of Greece and Rome are usually considered as the origin of the classical-Mediterranean
food model. Greeks and Romans adopted the new model of food production and consumption
introduced by the Neolithic revolution. They mixed this model, based on agriculture and livestock, with
the food tradition from Egypt and Babylon. This so-called classical-Mediterranean model was opposed
to the other great model of the classical period: the barbarian-continental (or pastoral) model,
characteristic of the various Iberian, Celtic or Germanic tribes that lived in a semi-nomadic way with the
Latin empire.

The classical-Mediterranean model has dominated the eating behaviors of Southern Europe until much
of the 20th century, and forms the basis of the famous and respected Mediterranean Diet.

In short, the diet of these peoples was basically vegetarian, rooted in the so-called Mediterranean
trilogy: wheat, vine and olive.

4 porciones de carnes rojas al mes, 3 veces s=dulces a la semana 3 porciones de huevo a la semana