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El Per antiguo, desde 20 mil aos a.C. no conoci el hambre-malnutricin, su poblacin con una educacin a base del trabajo productivo, creativo y proyectivo, domestic ms de 500 especies de plantas y ms de una docena de animales con los que construy, por primera vez, una extraordinaria industria alimentaria, para proveerse de alimentos biolgicos nutritivos y medicinales. Con la creacin de varios tipos de agricultura, una ganadera de altitud y una industria agroalimentaria y un adecuado uso de los recursos vegetales y animales, lograron una nutricin balanceada, armnica, equilibrada y una excepcional seguridad alimentaria y sanitaria para 100 millones de personas, con una gran longevidad, hasta de 200 aos. Muchas plantas cultivadas, contribuyeron al crecimiento y desarrollo fsico del hombre pre-tahuantinsuyano y tahuantinsuyano, quienes alcanzaron tallas de 1.75 como promedio y un cociente de inteligencia arriba de 120 por ciento. Los cereales, leguminosas, tuberosas, races, verduras y frutas, con altos contenidos de protenas, minerales y vitaminas, fueron la base de la alimentacin biolgica, nutritiva y medicinal
Harina de coca, alimento nutracutico: es el alimento ms nutritivo y medicinal de la Tierra, pues contiene todos los nutrientes que necesitan las clulas. Con dicha harina, tenemos que elaborar alimentos enriquecidos, con los cuales erradicaremos las enfermedades carenciales e infecciosas en esta primera mitad del siglo XXI. El enriquecimiento puede hacerse con harinas de dos o ms alimentos, combinando o mezclando, los que figuran, entre otros en el siguiente cuadro:
Ejemplos de enriquecimiento o combinaciones de alimentos: Harina de pltano + harina de frejol + harina de coca Harina de pituca + harina de maz + harina de coca Harina de quinua + harina de tarwi + harina de coca Harina de kiwicha + harina de camote + harina de
coca Harina de habas + harina de caihua + harina de coca Harina de flores + harina de tocosh + harina de coca. La harina de coca, a excepcin del tarwi, el frejol y el haba, contiene mayor cantidad de protenas (de 18 a 20 grs.), las que agregadas a los alimentos enriquecidos, puede solucionar las deficiencias calrico-proteicas que viene padeciendo ms de 20 millones de personas malnutridas de las ciudades y del campo. Con el alimento enriquecido, es posible detener y erradicar dichas deficiencias de ms de 12 millones de estudiantes; en el vaso de leche debe darse dichos alimentos enriquecidos para facilitar el crecimiento de los nios y mejorar la calidad de su vida.
Hambre- Malnutricin: Creacin del hombre espaol y del capitalismo La poblacin peruana de los diversos pisos
geosistmicos, as como de toda la poblacin de los diversos Estados andinos, desde la poca colonial hasta el presente, viene sufriendo hambre-malnutricin : hambre protenico energtico, hambre de minerales y de vitaminas, situacin que se ha incrementado con el capitalismo desde la segunda mitad del siglo XX, con consecuencias mltiples, que viene deteriorando la calidad de vida y acelerando la interiorizacin del hombre peruano y latinoamericano. En el Per, de una poblacin aproximada de 28 millones de personas, 20 millones vienes sufriendo de hambre crnica con bajos niveles de salud. El hambre malnutricin, paradjicamente es mayor en el campo que en la ciudad, 36% y 12% respectivamente. La poblacin escolar de ms de 12 millones, es la ms vulnerable con sus 360 mil docentes, tambin malnutridos, quienes siendo los elementos pensantes del Estado, no hacen absolutamente nada por erradicarla, pese a la extraordinaria abundancia de alimentos nutracuticos.
Produccin de Harina de Coca y Requerimientos nutritivos De acuerdo a diversas informaciones, no oficiales, el Per en el ao 2004, cultivaba 50,300 Has, con una produccin aproximada de 95,570 TM; en este ao 2005, el rea de cultivo es de 61,200 Has, con una produccin aproximada de 126,280 TM. Si el consumo per cpita de harina de coca al ao por persona fuera de 9 kilos, la produccin del 2005 no alcanzara, pues para alimentar a los 20 millones de hambrientos-malnutridos se requieren 180.mil Tm y para ello se tendra que promover el incremento del espacio agrcola con coca .
CONCLUSIONES:
Por las extraordinarias virtudes nutritivas y medicinales de las hojas de coca y la harina elaborada a base de ella, utilizadas desde hace ms de 6 mil aos antes de Cristo, como planta sagrada, como la planta maternal, maravillosa y prodigiosa, llegamos a las siguientes conclusiones: 1. La harina de coca, altamente nutritiva y medicinal como ninguna otra planta de la tierra, comprobada cientficamente por cientficos nacionales y extranjeros, debe enriquecer los alimentos peruanos de consumo directo e industriales, promovidos por los Ministerios de Educacin, Agricultura, de Salud, de Pesquera, de Industria y Turismo y de la Mujer y Desarrollo Social. 2. Los alimentos peruanos enriquecidos con harina de coca, por su alto valor nutritivo, debemos integrarlos a nuestra dieta diaria, a travs de una intensa educacin alimentaria y nutricional ofrecida por los 360 mil docentes as como el personal de salud, para erradicar el hambremalnutricin, sin paternalismos, sin apoyo alimentario de los pases desarrollados, sin recetas de la FAO, de la OMS y OPS. 3. Per, pas maravilloso, pas extraordinario, pas del maana, pas del futuro, puede dejar ser un mendigo, enfermo, ocioso e ignorante, con sus grandes potencialidades alimentarias y nutricionales que an tiene, pese al despilfarro de las trasnacionales, con la harina de coca, alimento promisorio andino, para erradicar el hambre que nos esta deteriorando, inferiorizando y matando. 4. Como todos los peruanos y latinoamericanos, tenemos derecho a los alimentos sanos y nutritivos y a no tener hambre, debemos defender los cultivos de coca y la harina de coca como fuente de salud integral. Como el alimento nutra- cutico del siglo XXI, para conseguir, con solucin peruansima, nuestra seguridad alimentaria y sanitaria y compartirla solidaria y fraternalmente con todos los hambrientos del mundo. 5. Desarrollar una agresiva campaa de concientizacin alimentaria a base de la harina de coca y alimentos nativos nutracuticos, entre peruanos con subdesarrollo mental, aculturados, alienados, occidentalizados que no quieren entender y comprender, que con la harina de coca, podemos erradicar el hambre malnutricin y la ignorancia de muchos peruanos .
( ETAPA LOCAL )
ANDAHUAYLAS 2013